Molte persone hanno sentito dire che le persone mangiano i cani, ma mangiano i gatti? E se la mangiano, dove, perché e che sapore ha la loro carne? Proviamo a rispondere a queste domande rivolgendoci alla storia e alle tradizioni culinarie di alcuni paesi del mondo.
In quali paesi mangiano i gatti?
Esistono poche prove storiche del consumo umano di carne di gatto. Il fatto è che nella mitologia di molti paesi, il gatto è una creatura mistica, ed è stato divinizzato o demonizzato, ma non mangiato. Se non prendiamo in considerazione i casi in cui i gatti venivano mangiati durante i periodi di carestia per motivi di sopravvivenza, allora i loro piatti erano (e appaiono ancora) sulla tavola dei popoli della Cina, del Vietnam, del Perù e persino del nord Italia. Il motivo per cui si mangiano questi simpatici animali, la cui carne, secondo gli addetti ai lavori, sa di carne di coniglio, risiede nella convinzione di alcuni popoli di poter mangiare gatti per mantenersi in salute. Ad esempio, i cinesi ne sono sicuri e in Vietnam la carne di gatto è considerata la migliore medicina per l'asma e dalla cistifellea dell'animale viene preparato un farmaco che aumenta il desiderio sessuale. Anche i residenti del Perù considerano i gatti un afrodisiaco e una squisita prelibatezza.
È possibile mangiare i gatti?
Gli attivisti per i diritti degli animali di tutto il mondo hanno spinto per una riduzione del numero di ristoranti che servono cani e gatti. Esistono stabilimenti simili, ma non sono più pubblicizzati come prima, nemmeno in Perù. E in Italia gli attivisti per i diritti umani sono riusciti a licenziare un famoso presentatore televisivo perché aveva dichiarato in diretta di aver provato la carne di gatto e ne aveva dettato la ricetta. In Russia, la legge sulla crudeltà verso gli animali non è stata ancora finalizzata, quindi è improbabile che qualcuno punisca i mangiatori di gatti. Naturalmente, nel commercio ufficiale non esiste un prodotto così esotico, quindi mangiare o meno i gatti è, come si suol dire, una questione di gusti e principi morali di tutti.
La carne di gatto viene consumata in Cina e Vietnam. Tuttavia, in tempi difficili, i gatti venivano mangiati anche in altri paesi. Ad esempio, durante la carestia nell'assediata Leningrado. Nel 1996, la stampa argentina scrisse del consumo di carne di gatto nelle baraccopoli della città di Rosario, ma in realtà tale informazione era nei media di Buenos Aires.
Nel 2008, è stato riferito che la carne di gatto costituisce una parte importante della dieta dei residenti del Guangdong, in Cina. I gatti venivano portati lì dalla parte settentrionale della Cina e un’azienda forniva fino a 10.000 gatti al giorno da diverse parti della Cina.
Le proteste in molte province della Cina hanno portato le autorità locali di Guangzhou ad adottare misure decisive contro i commercianti di gatti e i ristoranti che servono carne di gatto. Anche se la legge che vieta il consumo di carne di gatto non è mai stata approvata. I ristoranti usano metodi barbari per torturare gli animali. Vengono portati in uno stato prossimo alla morte e immersi in acqua bollente. Si ritiene che a causa dell'enorme quantità di adrenalina nel sangue di un animale prima della morte, la carne diventi più tenera e gustosa
La carcassa di un gatto scuoiato viene spesso spacciata per un coniglio, poiché senza pelle, coda, testa e zampe le loro carcasse sembrano molto simili. In questo caso si distinguono solo per le zampe (motivo per cui, quando si vende un coniglio macellato, si lasciano le zampe ricoperte di pelo). Nei paesi di lingua spagnola esiste l’espressione “Dar gato por liebre”, che significa “far scivolare il gatto invece della lepre”. E in Portogallo l’espressione “Comprar gato por lebre” significa “compra un gatto invece di una lepre”. In Brasile, in particolare, la carne di gatto è considerata disgustosa e i residenti hanno spesso paura di acquistare il barbecue nei luoghi pubblici per paura che sia fatto con carne di gatto. Poiché in tali stabilimenti non vengono rispettate le norme igieniche ed è quasi impossibile stabilire l'origine della carne, in Brasile i loro prodotti sono spesso scherzosamente chiamati "churrasco de gato" - barbecue per gatti (in Russia c'è una battuta su questo "compra tre shawarma: costruisci un gatto", e anche l'espressione "torte di gattini").
Ma i vietnamiti consumano carne di gatto per scopi sanitari, credendo che questa carne aiuti contro l'asma, la tubercolosi, il cuore e altre malattie. Nei cortili dei ristoranti vietnamiti puoi spesso vedere gabbie con gatti assortiti - un chiaro segno che non dovresti ordinare carne da questo locale.
Si ritiene che gli abitanti della città di Vicenza, nel Nord Italia, mangino i gatti, anche se l'ultima volta è avvenuta diversi decenni fa. Nel febbraio 2010, un famoso buongustaio italiano è stato criticato in uno show televisivo per aver riportato recenti episodi di stufato di gatto mangiato nella regione italiana della Toscana.
Durante le carestie della prima e della seconda guerra mondiale in Europa, la carne di gatto veniva spesso spacciata per carne di coniglio australiano. In alcuni ristoranti vietnamiti, un piatto di carne di gatto in pentola viene servito sotto il nome di "piccola tigre", e all'interno di questi locali si trovano spesso gabbie con gatti.
Ricorda che la tua dieta dovrebbe essere prima di tutto equilibrata. In natura, i gatti non mangiano solo filetto, ma mangiano anche piante succulente, possono banchettare con insetti, rane o diversificare in altro modo la loro dieta. Se decidi di nutrire il tuo animale domestico con cibo naturale, assicurati che la sua dieta sia equilibrata in proteine, grassi e carboidrati e contenga anche alimenti che stimolano il sistema digestivo.
Potrebbe interessarti sapere che la carne di maiale può causare cirrosi o pancreatite, il consumo eccessivo di pesce crudo minaccia l'avvelenamento con uno specifico enzima tiaminasi, che porta alla perdita di appetito e persino a convulsioni e, dopo un'alimentazione regolare, i processi metabolici vengono interrotti.
Quello che non dovresti mai dare
Naturalmente, la dieta può essere progettata in modo che sia variata e soddisfi le esigenze del tuo animale domestico. Ricorda però che diversificare non significa dare tutto ciò che ti capita a portata di mano. Tra gli alimenti che sono regolarmente presenti nella dieta umana, ce ne sono molti che potrebbero interessare al gatto, ma che non dovrebbero essere somministrati in nessun caso. Ciò include tutto ciò che è grasso, piccante, salato, in salamoia e affumicato. Tutti questi prodotti, sebbene attirino la mente con il loro aroma, possono portare a disturbi metabolici e malattie dell'apparato digerente.
Molti gatti trovano i prodotti dolciari estremamente attraenti perché spesso contengono crema di latte. Ma è severamente vietato trattare gli animali domestici con torte, dolci e persino latte condensato! Il cioccolato contiene sostanze tossiche per i gatti, inoltre i carboidrati vengono generalmente decomposti molto male dal sistema digestivo dei predatori: i gatti semplicemente non hanno enzimi specializzati per questo;
Dammi da mangiare!
Sorge una domanda logica: cosa fare quando un gatto ti chiede di offrirgli qualcosa di gustoso dal tavolo? La risposta è una sola: mantieni la linea! Spesso, infatti, gli animali vogliono solo attirare l'attenzione su di sé, e non muoiono di fame, come è scritto nel suo sguardo triste. Dai da mangiare al tuo gatto prima di sederti a tavola e cerca di distrarlo il più possibile dal contenuto del piatto. Se l'animale capisce che qui non c'è niente di buono per lui, gradualmente smetterà di provare pietà per te.
Negli ultimi decenni, nel mondo moderno, la questione del consumo di carne è diventata estremamente acuta. Ciò è dovuto innanzitutto ai movimenti di varie organizzazioni che difendono i diritti degli animali. Questa situazione ha portato alla divulgazione del vegetarianismo e ha anche dato impulso a un gran numero di studi scientifici volti a chiarire la questione dei benefici e dei danni della carne. L'articolo parlerà di dove vengono mangiati i gatti in Europa e in altre parti del mondo.
La carne di gatto è un tabù
Considerando la questione di dove vengono mangiati i gatti, in quale Paese, va detto che nella maggior parte del nostro pianeta la carne di gatto è considerata tabù, cioè un alimento il cui consumo per motivi religiosi o sociali non è accolto favorevolmente e rifiutato. Se a una persona moderna nella società occidentale viene indicato un certo piatto e gli viene detto che si tratta di carne di gatto fritta, allora i capelli di quella persona si rizzeranno e, per usare un eufemismo, perderà l'appetito. Questa reazione è di natura puramente psicologica ed è associata ai valori culturali e alla società in cui una persona è cresciuta.
Tuttavia, se le stesse parole vengono dette, ad esempio, a un cinese, la reazione sarà completamente opposta, poiché in alcune zone di questo gigante asiatico la carne di gatto viene venduta nei mercati e da essa vengono preparate varie prelibatezze.
Perché è vietato il consumo di carne di gatto?
Alla domanda su dove vengono mangiati i gatti in Europa, si dovrebbe dire che da nessuna parte, dal momento che la legislazione dell'Unione Europea vieta il consumo di carne di questo animale domestico. Ciò è dovuto a due ragioni: in primo luogo, in Europa la carne di gatto è considerata un tabù e, in secondo luogo, questo divieto è legato agli standard sanitari. A differenza della carne di manzo o di maiale, non esistono controlli sanitari per la carne di gatto per verificare la presenza di parassiti o vettori di malattie che potrebbero essere pericolosi per l’uomo. Pertanto, qualsiasi commercio di carne di gatto rischia pesanti multe e arresti.
Il divieto di mangiare carne di gatto nei paesi europei non significa che non venga mangiata affatto.
"Anatra" svizzera
Un paio di anni fa, su Internet sono apparse informazioni che in Svizzera un certo giovane chef Moritz Brunner ha aperto un ristorante dove offre ai suoi visitatori di provare carne di gatto fritta preparata secondo la famosa ricetta di sua nonna. Inoltre, nel suo video, Moritz ha assicurato che in Svizzera la carne di questo soffice animale domestico viene consumata dal 3% dei suoi connazionali.
Alla fine si scoprì che il video era una “papera” e che Moritz Brunner e il ristorante non esistevano. Il video è stato girato appositamente da una delle organizzazioni che difendono i diritti degli animali, che, usando l'esempio della carne di gatto, ha promosso il suo slogan per smettere del tutto di mangiare questo prodotto animale.
Scandalo italiano
Eppure le domande su dove si mangiano i gatti e in quale Paese europeo non sono prive di significato. Un esempio lampante è l’Italia. Nel 2013 l'Associazione per la Tutela dei Diritti degli Animali aveva lanciato l'allarme perché si era saputo che molti ristoranti di Roma e di altre grandi città utilizzavano nei loro piatti carne di gatto, spacciata per carne di coniglio domestico.
Perchè l'Italia? Nel primo decennio del 21° secolo, il paese stava attraversando una crisi economica, quindi alcuni ristoranti decisero di utilizzare carne di gatto relativamente economica. Di norma, questi sono ristoranti cinesi. Considerando che solo a Roma nel 2001 si contavano circa 120mila gatti randagi, non è difficile indovinare da dove provengono i ristoranti italiani. Allo stesso tempo, il “business dei gatti” veniva portato avanti non solo a Roma, ma anche in molte regioni del nord del Paese. Tutte le persone coinvolte in questo caso sono state condannate a pene detentive da 3 a 18 mesi, poiché la legge italiana prevede questa pena per qualsiasi abuso di animali domestici. Tuttavia, ci sono ancora posti in Italia dove i gatti vengono mangiati illegalmente.
In quale altro luogo d’Europa veniva consumata la carne di gatto?
È abbastanza difficile rispondere a questa domanda, poiché quasi tutti i paesi mangiavano gatti. I gatti arrivarono in Europa dai paesi orientali e furono introdotti come mezzo per combattere i topi. La rapida riproduzione di questi predatori domestici veniva utilizzata con successo dalle persone per la loro cucina, ciò avveniva, di regola, durante i periodi di carestia; Nel Medioevo, invece, la carne di gatto era considerata un alimento povero.
Se consideriamo la storia recente, possiamo dire quanto segue: è noto per certo che nel 1940 in Germania fu legalizzato il consumo di carne di cani, gatti e altri animali, compresi gli animali dello zoo. La stessa situazione esisteva in Belgio, Francia, Austria e, naturalmente, in Italia nel periodo successivo alla Prima e alla Seconda Guerra Mondiale.
La carne di gatto in Europa è ancora “piccoli fiori”
Se allarghiamo l'elenco dei paesi in cui si mangiano i gatti oltre l'Europa, allora dobbiamo dire che attualmente sono 2 i paesi in cui la carne di questo animale può essere venduta e acquistata legalmente. Queste sono la Cina e la Corea del Sud. È inoltre possibile acquistare illegalmente cotolette di gatto in Vietnam, Tahiti e nelle Isole Hawaii (stato americano).
In Cina, paese dove si mangiano cani e gatti, ad esempio, ci sono moltissimi mercati dove si vende carne di animali domestici. Tipicamente, questi mercati si trovano nella parte sud-orientale del paese e in alcune regioni settentrionali. Qui potrete assaggiare un'ampia varietà di piatti preparati con l'utilizzo della carne, cosa vietata nel resto del pianeta.
Per quanto riguarda la Corea del Sud, si stima generalmente che circa l’8-10% della popolazione consumi carne di gatto.
La lotta in Vietnam e soprattutto a Tahiti con la commercializzazione della carne dell'animale in questione ha portato a poco, a Tahiti i piatti a base di essa sono considerati tradizionali e sono troppo legati alla cultura dei popoli del paese. In Vietnam, così come in Corea del Sud e Cina, ci sono troppe persone, ma risorse molto limitate per allevare, ad esempio, maialini o mucche, quindi la carne per animali domestici sarà richiesta qui per molto tempo.
Tuttavia, negli ultimi decenni, in questi paesi si è verificata una forte influenza della cultura occidentale, che ha portato a una significativa riduzione del volume del commercio di carne di gatto e, in alcuni casi, al suo completo abbandono. Un esempio lampante è il divieto di ogni commercio di carne di cane e di gatto a Taiwan nel 2017.
Perché molte organizzazioni nel mondo si oppongono al consumo di carne animale?
Se prendiamo in considerazione i paesi in cui i gatti vengono mangiati legalmente, l'intero problema non risiede nel fatto stesso del divieto di carne per gli occidentali, ma nel modo in cui avviene l'estrazione. Il fatto è che cani e gatti vengono letteralmente maltrattati prima di essere mangiati. In particolare, vengono tenuti in gabbia per settimane e mesi e per ucciderli vengono utilizzati metodi disumani. Questo è il motivo per cui molte organizzazioni per i diritti degli animali e molti cittadini di diversi paesi si oppongono al consumo di carne di animali domestici per il consumo umano.
1. LATTE: COSA POTREBBE ESSERE PIÙ SANO?
In realtà, esattamente il contrario. Il latte è effettivamente benefico, ma solo per un gattino di età inferiore a 6 mesi. Non appena il bambino cresce, il suo corpo smette di produrre l'enzima lattasi, responsabile dell'assorbimento del latte. In un gatto adulto, è probabile che il latte causi disturbi allo stomaco. Nonostante il fatto che l'animale leccherà il latte con piacere.
2. NON DARE CARNE CRUDA!
Ma non è vero. La carne cruda è la più salutare per i gatti. Ma ovviamente non qualsiasi tipo: il manzo o il pollo sono i migliori. La carne deve essere fresca, refrigerata (non congelata), magra e priva di vene. Senza scottare, tagliare in pezzi di circa 1,5 x 1,5 cm, aggiungere qualche goccia di olio d'oliva e servire! A proposito, affinché la dieta sia abbastanza equilibrata, a 75 g di carne cruda è necessario aggiungere circa 25 g (cioè 1/4 del volume della porzione) di purè di verdure bollite (cavoli, carote, broccoli) e un paio di rametti di prezzemolo tritati.
3. L'ANIMALE HA ABBASTANZA CIBO SECCO
Questo non è del tutto vero. Il cibo secco, anche il più costoso e perfettamente bilanciato, non è altro che cibo secco. Puoi nutrire la tua famiglia con biscotti, che conterranno la giusta quantità di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e tutti saranno relativamente sani. Ma sei semplicemente felice? Molti veterinari riconoscono che è meglio utilizzare il cibo secco come alimento temporaneo, ad esempio nel trattamento di alcune malattie. Ma il gatto ha comunque bisogno di prodotti naturali, e più questi sono di qualità, meglio è. Se ogni giorno è faticoso preparare il cibo con prodotti freschi, per favore, recentemente è apparso il cibo umido di altissima qualità Delipet, pronto da mangiare e bilanciato in tutte le caratteristiche. La loro base è carne naturale, vitamine, microelementi, bacche.
4. IL GATTO NON MANGERÀ PRODOTTI PER LUI DANNOSI
Ma non è vero. Molti gatti divorano volentieri salsicce, salsicce, pesce affumicato e altre prelibatezze dalla tavola dei loro proprietari. È chiaro che questi prodotti sono terribilmente dannosi per il fegato e il cuore dei gatti. Le marche di alimenti ampiamente pubblicizzate contengono pochissima carne o pesce, ma un'abbondanza di riempitivi vuoti, coloranti e altri rifiuti non commestibili. I produttori aggiungono aromi speciali al cibo poco costoso, da cui i gatti poveri diventano dipendenti, come una droga. E può essere difficile convertire un animale dipendente da tale alimentazione in un cibo naturale e sano: il gatto richiederà la sua porzione di "chimica" in ogni modo possibile!
Come si fa a sapere se un determinato alimento è dannoso? I segnali sono evidenti: la lista degli ingredienti contiene solo prodotti naturali, e la loro quantità è indicata in percentuale (almeno il 70% negli alimenti umidi). Ad esempio, "carne di pollo - 90%" nell'elenco è un buon segno, ma la scritta "sottoprodotti di pollo" è un brutto segno, rimetti la borsa sullo scaffale.
5. PIÙ GATTO È GROSSO, PIÙ BELLO
Ricordatevi sempre che la bellezza negli animali è sinonimo di salute. E l'eccesso di peso è dannoso per la salute degli animali! Il primo e più importante pericolo sono le malattie cardiache, che accorciano notevolmente la vita dei gatti. Aumenta il rischio di ictus, diabete e cancro. Inoltre, gli animali obesi soffrono spesso di stitichezza e ciò danneggia l'intero organismo.
Per determinare se il tuo gatto è in sovrappeso, tocca la parte inferiore dell'addome tra le zampe posteriori: è qui che prima si deposita il grasso sotto la pelle. Se il tuo gatto ha già del grasso sulle costole e il corpo ha acquisito una forma leggermente "quadrata", questo è motivo di seria preoccupazione.
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