Mucha gente ha oído que la gente come perros, pero ¿comen gatos? Y si la comen, ¿dónde, por qué y a qué sabe su carne? Intentemos responder a estas preguntas recurriendo a la historia y las tradiciones culinarias de algunos países del mundo.
¿En qué países comen gatos?
Hay poca evidencia histórica del consumo humano de carne de gato. El hecho es que en la mitología de muchos países, el gato es una criatura mística y fue deificado o demonizado, pero no comido. Si no tenemos en cuenta los casos en los que los gatos se comían en tiempos de hambruna para sobrevivir, entonces sus platos estaban (y todavía aparecen) en la mesa de los pueblos de China, Vietnam, Perú e incluso en el norte. Italia. El motivo del consumo de estos simpáticos animales, cuya carne, según los entendidos, sabe a carne de conejo, radica en la creencia de algunos pueblos de que se pueden comer gatos para mantener la salud. Por ejemplo, los chinos están seguros de esto, y en Vietnam, la carne de gato se considera la mejor medicina para el asma, y a partir de la vesícula biliar del animal se prepara un medicamento que aumenta el deseo sexual. Los habitantes del Perú también consideran a los gatos un afrodisíaco y un manjar exquisito.
¿Es posible comer gatos?
Los activistas por los derechos de los animales de todo el mundo han presionado para que se reduzca el número de restaurantes que sirven perros y gatos. Quedan establecimientos similares, pero ya no se anuncian como antes, ni siquiera en Perú. Y en Italia, activistas de derechos humanos consiguieron el despido de un famoso presentador de televisión porque afirmó en directo que había probado carne de gato y le había dictado la receta. En Rusia, la ley sobre crueldad hacia los animales aún no se ha ultimado, por lo que es poco probable que alguien castigue a los comedores de gatos. Por supuesto, no existe un producto tan exótico en el comercio oficial, por lo que comer gatos o no es, como dicen, una cuestión de gusto y principios morales de cada uno.
La carne de gato se consume en China y Vietnam. Sin embargo, en tiempos difíciles, los gatos también eran consumidos en otros países. Por ejemplo, durante la hambruna en la sitiada Leningrado. En 1996, la prensa argentina escribió sobre el consumo de carne de gato como alimento en los barrios marginales de la ciudad de Rosario, pero en realidad dicha información apareció en los medios de Buenos Aires.
En 2008, se informó que la carne de gato constituye una parte importante de la dieta de los residentes de Guangdong, China. Los gatos eran traídos allí desde el norte de China, y una empresa suministraba hasta 10.000 gatos al día desde diferentes partes de China.
Las protestas en muchas provincias de China han llevado a las autoridades locales de Guangzhou a tomar medidas decisivas contra los comerciantes de gatos y los restaurantes que sirven carne de gato. Aunque nunca se aprobó la ley que prohibía el consumo de carne de gato. Los restaurantes utilizan métodos bárbaros para torturar a los animales. Los llevan a un estado cercano a la muerte y los sumergen en agua hirviendo. Se cree que debido a la gran cantidad de adrenalina en la sangre del animal antes de morir, la carne se vuelve más tierna y sabrosa.
El cadáver de un gato desollado a menudo se hace pasar por un conejo, ya que sin la piel, la cola, la cabeza y las patas, sus cadáveres se parecen mucho. En este caso, sólo se pueden distinguir por sus patas (razón por la cual, cuando se vende un conejo sacrificado, se dejan las patas cubiertas de pelo). En los países de habla hispana existe la expresión “Dar gato por liebre”, que significa “deslizar el gato en lugar de la liebre”. Y en Portugal la expresión “Comprar gato por lebre” significa “comprar un gato en lugar de una liebre”. En Brasil, en particular, la carne de gato se considera repugnante y los residentes a menudo tienen miedo de comprar barbacoa en lugares públicos por temor a que esté hecha con carne de gato. Dado que en estos establecimientos no se observan las normas de higiene y es casi imposible establecer el origen de la carne, en Brasil sus productos a menudo se llaman en broma "churrasco de gato" - barbacoa para gatos (en Rusia hay un chiste sobre esto "compra tres shawarmas - construir un gato”, y también la expresión “pasteles de gatito”).
Pero los vietnamitas consumen carne de gato por motivos de salud, creyendo que esta carne ayuda con el asma, la tuberculosis, las enfermedades cardíacas y otras. En los patios traseros de los restaurantes vietnamitas se pueden ver a menudo jaulas con gatos variados, una clara señal de que no se debe pedir carne en este establecimiento.
Se cree que los residentes de la ciudad de Vicenza, en el norte de Italia, comen gatos, aunque la última vez que ocurrió fue hace varias décadas. En febrero de 2010, un famoso entusiasta de la gastronomía italiano fue criticado en un programa de televisión por informar sobre incidentes recientes de consumo de estofado de gato en la región italiana de Toscana.
Durante las hambrunas de la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial en Europa, la carne de gato a menudo se hacía pasar por carne de conejo australiano. En algunos restaurantes vietnamitas se sirve un plato de carne de gato en ollas llamado "pequeño tigre", y dentro de estos establecimientos a menudo se pueden encontrar jaulas con gatos.
Recuerda que tu dieta debe ser ante todo equilibrada. En la naturaleza, los gatos no solo comen lomo, sino que también comen plantas suculentas, pueden darse un festín con insectos, ranas o diversificar su dieta. Si decides alimentar a tu mascota con comida natural, asegúrate de que su dieta sea equilibrada en proteínas, grasas e hidratos de carbono, y además contenga alimentos que estimulen el sistema digestivo.
Quizás le interese saber que la carne de cerdo puede causar cirrosis o pancreatitis, el consumo excesivo de pescado crudo amenaza con envenenamiento con una enzima específica tiaminasa, que provoca pérdida de apetito e incluso convulsiones, y después de una alimentación regular, se alteran los procesos metabólicos.
Lo que nunca debes dar
Por supuesto, la dieta se puede diseñar para que sea variada y se ajuste a las necesidades de tu mascota. Sin embargo, recuerda que diversificar no significa dar todo lo que tengas a mano. Entre los alimentos que habitualmente están presentes en la dieta humana, hay muchos que pueden interesarle a un gato, pero que no se le deben dar bajo ningún concepto. Esto incluye todo lo graso, picante, salado, encurtido y ahumado. Todos estos productos, aunque atraen la mente con su aroma, pueden provocar trastornos metabólicos y enfermedades del sistema digestivo.
Muchos gatos encuentran extremadamente atractivos los productos de confitería porque a menudo contienen crema de leche. ¡Pero está estrictamente prohibido tratar a las mascotas con pasteles, dulces e incluso leche condensada! El chocolate contiene sustancias que son tóxicas para los gatos; además, el sistema digestivo de los depredadores generalmente descompone muy mal los carbohidratos; los gatos simplemente no tienen enzimas especializadas para esto.
¡Alimentame!
Surge una pregunta lógica: ¿qué hacer cuando un gato te pide que le regales algo sabroso de la mesa? Sólo hay una respuesta: ¡mantén la línea! De hecho, los animales a menudo sólo quieren llamar la atención y no se mueren de hambre, como se refleja en su mirada triste. Alimenta a tu gato antes de sentarte a la mesa y trata de distraerlo lo más posible del contenido de tu plato. Si el animal comprende que aquí no hay nada bueno para él, poco a poco dejará de intentar compadecerte.
En las últimas décadas, en el mundo moderno, la cuestión del consumo de carne se ha vuelto extremadamente grave. Esto se debe, en primer lugar, a los movimientos de diversas organizaciones que defienden los derechos de los animales. Esta situación condujo a la popularización del vegetarianismo y también impulsó una gran cantidad de estudios científicos destinados a aclarar la cuestión de los beneficios y perjuicios de la carne. El artículo hablará sobre dónde se comen los gatos en Europa y otras partes del mundo.
La carne de gato es tabú
Teniendo en cuenta las cuestiones de dónde se comen los gatos, en qué país, cabe decir que en la mayor parte de nuestro planeta la carne de gato se considera tabú, es decir, un alimento cuyo consumo por motivos religiosos o sociales no es bienvenido y rechazado. Si a una persona moderna de la sociedad occidental se le señala un determinado plato y se le dice que es carne de gato frita, se le erizarán los pelos y, por decirlo suavemente, perderá el apetito. Esta reacción es de naturaleza puramente psicológica y está asociada a los valores culturales y a la sociedad en la que creció una persona.
Sin embargo, si se dicen las mismas palabras, por ejemplo, a un chino, la reacción será completamente opuesta, ya que en algunas zonas de este gigante asiático se vende en los mercados carne de gato y con ella se preparan diversas delicias.
¿Por qué está prohibido el consumo de carne de gato?
A la pregunta de dónde se comen los gatos en Europa, cabe decir que en ningún lugar, ya que la legislación de la Unión Europea prohíbe el consumo de carne de este animal doméstico. Hay dos razones para esto: en primer lugar, en Europa la carne de gato se considera tabú y, en segundo lugar, esta prohibición está relacionada con las normas sanitarias. A diferencia de la carne de res o de cerdo, no existen controles sanitarios para la carne de gato para detectar plagas o vectores de enfermedades que puedan ser peligrosos para los humanos. Por lo tanto, cualquier comercio de carne de gato se enfrenta a fuertes multas y arrestos.
La prohibición de comer carne de gato en los países europeos no significa que no se coma en absoluto.
"pato" suizo
Hace un par de años apareció en Internet información de que en Suiza un joven chef Moritz Brunner abrió un restaurante donde ofrece a sus visitantes probar carne de gato frita, preparada según la famosa receta de su abuela. Además, en su vídeo, Moritz aseguró que en Suiza la carne de este animal doméstico esponjoso es consumida por el 3% de sus compatriotas.
Al final resultó que el vídeo era un “pato” y que Moritz Brunner y el restaurante no existían. El vídeo fue filmado específicamente por una de las organizaciones que defienden los derechos de los animales, que, utilizando el ejemplo de la carne de gato, promovió sus lemas para dejar de comer este producto animal por completo.
escándalo italiano
Y, sin embargo, las preguntas sobre dónde se comen los gatos y en qué país europeo no carecen de sentido. Un ejemplo sorprendente es Italia. En 2013, la Asociación para la Protección de los Derechos de los Animales dio la alarma porque se supo que muchos restaurantes de Roma y otras ciudades importantes utilizaban en sus platos carne de gato, que se hacía pasar por carne de conejo doméstico.
¿Por qué Italia? En la primera década del siglo XXI, el país atravesaba una crisis económica, por lo que algunos restaurantes decidieron utilizar carne de gato relativamente barata. Por regla general, se trata de restaurantes chinos. Teniendo en cuenta que sólo en Roma en 2001 había alrededor de 120.000 gatos callejeros, no es difícil adivinar de dónde obtenían la carne los restaurantes de Italia. Al mismo tiempo, el “negocio de los gatos” se desarrolló no sólo en Roma, sino también en muchas regiones del norte del país. Todas las personas implicadas en este caso fueron condenadas a penas de prisión de entre 3 y 18 meses, ya que la ley italiana prevé esta pena para cualquier maltrato a animales domésticos. Sin embargo, todavía hay lugares en Italia donde se comen gatos ilegalmente.
¿Dónde más se consumía carne de gato en Europa?
Es bastante difícil responder a esta pregunta, ya que casi todos los países comían gatos. Los gatos llegaron a Europa desde los países del este y fueron introducidos como medio para combatir las ratas. La rápida reproducción de estos depredadores domésticos fue utilizada con éxito por la gente para su cocina, esto sucedió, por regla general, durante los períodos de hambruna; En la Edad Media, sin embargo, la carne de gato se consideraba alimento de pobres.
Si consideramos la historia reciente, podemos decir lo siguiente: se sabe con certeza que en 1940 en Alemania se legalizó el consumo de carne de perros, gatos y otros animales, incluidos los animales del zoológico. La misma situación existió en Bélgica, Francia, Austria y, por supuesto, Italia en los períodos posteriores a la Primera y Segunda Guerra Mundial.
La carne de gato en Europa sigue siendo “pequeñas flores”
Si ampliamos la lista de países donde se comen gatos más allá de Europa, entonces debemos decir que actualmente hay 2 países donde se puede vender y comprar la carne de este animal de forma legal. Estos son China y Corea del Sur. También puedes comprar chuletas de gato ilegalmente en Vietnam, Tahití y las islas hawaianas (estado de EE. UU.).
En China, país donde se comen perros y gatos, por ejemplo, hay muchos mercados donde venden carne de mascota. Normalmente, estos mercados están ubicados en la parte sureste del país y en algunas de sus regiones del norte. Aquí podrás probar una gran variedad de platos elaborados con carne, algo prohibido en el resto del planeta.
En cuanto a Corea del Sur, se estima en general que entre el 8% y el 10% de la población consume carne de gato.
La lucha en Vietnam y especialmente en Tahití con la comercialización de la carne del animal en cuestión ha dado poco resultado; en Tahití, los platos basados en ella se consideran tradicionales y están demasiado relacionados con la cultura de los pueblos del país. En Vietnam, así como en Corea del Sur y China, hay demasiada gente, pero los recursos para criar, por ejemplo, lechones o vacas, son muy limitados, por lo que la carne de mascota tendrá demanda aquí durante mucho tiempo.
Sin embargo, en las últimas décadas se ha producido una fuerte influencia de la cultura occidental en estos países, lo que ha provocado una importante reducción del volumen del comercio de carne de gato y, en algunos casos, su completo abandono. Un ejemplo sorprendente es la prohibición de todo comercio de carne de perro y gato en Taiwán en 2017.
¿Por qué muchas organizaciones en el mundo se oponen al consumo de carne animal?
Si tenemos en cuenta los países donde los gatos se comen legalmente, entonces todo el problema no radica en el hecho mismo de la prohibición de la carne para los occidentales, sino en cómo se realiza la extracción. El hecho es que los perros y gatos son literalmente abusados antes de ser comidos. En particular, se los mantiene en jaulas durante semanas y meses y se utilizan métodos inhumanos para matarlos. Es por eso que muchas organizaciones defensoras de los animales, y muchos ciudadanos de diferentes países, se oponen al consumo de carne de animales domésticos para consumo humano.
1. LECHE: ¿QUÉ PODRÍA SER MÁS SALUDABLE?
De hecho, exactamente lo contrario. La leche es realmente beneficiosa, pero sólo para un gatito menor de 6 meses. Tan pronto como el bebé crece, su cuerpo deja de producir la enzima lactasa, responsable de la absorción de la leche. En un gato adulto, es probable que la leche le cause malestar estomacal. A pesar de que el animal lamerá la leche con mucho gusto.
2. ¡NO DAR CARNE CRUDA!
Pero eso no es cierto. La carne cruda es la más saludable para los gatos. Pero, por supuesto, no cualquier tipo: lo mejor es carne de res o pollo. La carne debe ser fresca, refrigerada (no congelada), magra y sin venas. Sin quemar, cortar en trozos de 1,5 x 1,5 cm aproximadamente, añadir unas gotas de aceite de oliva y ¡servir! Por cierto, para que la dieta sea bastante equilibrada, a 75 g de carne cruda es necesario añadir unos 25 g (es decir, 1/4 del volumen de la ración) de puré de verduras hervidas (repollo, zanahoria, brócoli). y un par de ramitas de perejil picado.
3. EL ANIMAL TIENE SUFICIENTE COMIDA SECA
Esto no es enteramente verdad. Los piensos, incluso los más caros y perfectamente equilibrados, no son más que piensos. Puede alimentar a su familia con galletas, que contendrán la cantidad adecuada de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y todos estarán relativamente sanos. ¿Pero estás simplemente feliz? Muchos veterinarios reconocen que es mejor utilizar pienso seco como alimento temporal, por ejemplo, en el tratamiento de determinadas enfermedades. Pero el gato sigue necesitando productos naturales, y cuanto mayor sea su calidad, mejor. Si le resulta engorroso preparar alimentos con productos frescos todos los días, por favor, recientemente ha aparecido la comida húmeda Delipet de altísima calidad, lista para comer y equilibrada en todas sus características. Su base es carne natural, vitaminas, microelementos y bayas.
4. EL GATO NO COMERÁ PRODUCTOS NOCIVOS PARA ÉL
Pero eso no es cierto. Muchos gatos devoran alegremente salchichas, embutidos, pescado ahumado y otras delicias de la mesa de sus dueños. Está claro que estos productos son terriblemente perjudiciales para el hígado y el corazón de los gatos. Las marcas de alimentos ampliamente publicitadas contienen muy poca carne o pescado, pero sí abundantes rellenos vacíos, colorantes y otras basuras no comestibles. Los fabricantes añaden sabores especiales a los alimentos económicos, a los que los gatos pobres se vuelven adictos, como si fuera una droga. Y puede resultar difícil cambiar a un animal adicto a esa alimentación por alimentos naturales y saludables: ¡el gato exigirá su porción de "química" en todos los sentidos!
¿Cómo saber si un alimento en particular es dañino? Hay señales claras: la lista de ingredientes contiene únicamente productos naturales y su cantidad se indica en porcentaje (al menos el 70% en comida húmeda). Por ejemplo, "carne de pollo - 90%" en la lista es una buena señal, pero la inscripción "subproductos de pollo" es una mala señal, vuelva a colocar la bolsa en el estante.
5. CUANTO MÁS GRUESO ES EL GATO, MÁS HERMOSO
Recuerda siempre que la belleza en los animales es sinónimo de salud. ¡Y el exceso de peso es perjudicial para la salud de los animales! El primer peligro y el más importante son las enfermedades cardíacas, que acortan enormemente la vida de los gatos. Aumenta el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, diabetes y cáncer. Además, los animales obesos suelen sufrir estreñimiento, lo que perjudica a todo el organismo.
Para determinar si su gato tiene sobrepeso, palpe la parte inferior del abdomen entre las patas traseras; aquí es donde se deposita primero la grasa debajo de la piel. Si tu gato ya tiene grasa en las costillas y el cuerpo ha adquirido un formato ligeramente “cuadrado”, esto es motivo de gran preocupación.
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