Razze di anatre per uso domestico. Razze di anatre: caratteristiche dell'allevamento domestico

Ogni fattoria privata ha un pollaio dove vivono i polli.

Ma molte persone credono che la carne di pollo sia diventata un oggetto di tutti i giorni, ma la carne di anatra è considerata una prelibatezza.

Quasi tutti gli agricoltori cercano di allevare le proprie anatre domestiche.

Facendo la scelta giusta nell'allevare una particolare razza di anatra, puoi benissimo fornire alla tua tavola carne deliziosa e anche guadagnare ottimi soldi dalla loro vendita.

Le anatre sono abbastanza comuni nelle zone rurali.

Il fattore principale nell'allevamento delle anatre è la scelta della razza.

Esistono diverse varietà di anatre, di cui imparerai più avanti, così come le caratteristiche di ciascuna razza e le peculiarità dell'allevamento di questi uccelli.

In agricoltura c'è tre tipi di anatre:

Razze di carne: queste razze differiscono dalle altre per il rapido aumento di peso.
Razze da carne: queste razze sono caratterizzate da una buona produzione di uova e da un aumento di peso.
Razze di uova: queste razze differiscono dalle altre per la loro elevata produzione di uova.

Quali razze di anatre sono considerate anatre da carne?

Anatra alla pechinese, cosa la caratterizza?

anatra pechinese considerato il migliore nella razza da carne di anatre.

I cinesi svilupparono questa razza circa 300 anni fa nella parte occidentale di Pechino, ma non molto tempo dopo iniziarono ad essere allevati in altre parti della Cina. Nella seconda metà del XIX secolo l'anatra alla pechinese fu introdotta in America e in Europa. Dopo di che è apparso nel nostro paese.

Che cosa caratteristiche L'anatra alla pechinese ha:

L'uccello sembra molto grande con un corpo largo e rialzato e un petto ampio.
Il peso di una femmina adulta è di 3,4 chilogrammi e il maschio è di 4 chilogrammi.
La produzione di uova di un'anatra varia da 85 a 125 uova all'anno. La massa di uno è di 90 grammi.
Rispetto ad altre razze di anatre, l'anatra pechinese ha un metabolismo veloce.
La temperatura corporea media delle anatre è di 42,2 gradi Celsius.
Le anatre alla pechinese sono considerate onnivore.
Le anatre alla pechinese sono di colore bianco, hanno il becco arancione e le zampe spesse e rossastre.

Che cosa qualità positive L'anatra alla pechinese può essere caratterizzata di seguito:

Questa razza di anatra è una delle più comuni nel nostro paese.
L'anatra alla pechinese è precoce.
Gli uccelli ingrassano molto rapidamente.
Questa razza tollera molto bene le stagioni fredde.
Le anatre hanno una vitalità abbastanza elevata.
Sono resistenti a varie malattie.

Di cosa possiamo dire lato negativo questa razza:

Alcuni agricoltori li trovano molto rumorosi. Questa razza ha una maggiore eccitabilità nervosa, quindi un piccolo rumore nel cortile li attirerà costantemente.
Le anatre hanno bisogno di determinate condizioni di detenzione, che determinano la loro produttività.

Gli anatroccoli all'età di un mese e mezzo hanno già una massa di circa 2,4-3,1 chilogrammi. È meglio allevarli per la carne prima del periodo della muta giovanile (circa settanta giorni).

Poiché in questo momento smettono di crescere, ma iniziano a consumare il doppio del cibo, si sviluppano gli organi interni e crescono nuove piume, che poi non vengono rimosse durante il processo di rimozione e deteriorano la qualità della carne.

Razza di carne: anatra nera dal petto bianco

L'anatra dal petto bianco nero è stata allevata incrociando due razze: l'anatra alla pechinese e la Khaki Campbell. Questa razza è stata allevata presso l'Istituto ucraino di allevamento di pollame.

Che cosa caratteristiche questa anatra ha:

Questa razza è caratterizzata da un corpo elevato con un petto profondo.
Il dorso dell'anatra è grande e piuttosto lungo, leggermente rialzato verso la coda. Anche la coda è leggermente rialzata.
Il colore principale dell'anatra è il nero, ma parte del ventre e del petto sono bianchi.
I draghi si distinguono per una tinta blu-viola sul collo.
Le gambe sono piccole, non spesse, nere.
Il becco è medio, concavo, scuro o di colore ardesia.
Gli occhi dell'anatra sono lucenti, grandi e neri.
Le ali sono massicce, molto aderenti al corpo.
Il peso di una femmina adulta è di 3,6 chilogrammi e il peso di un drago è di circa 4 chilogrammi.
La produzione di uova dell'anatra dal petto bianco nero è di circa 115-125 pezzi, il cui peso è di 80-90 grammi. Il colore del guscio dell'uovo è bianco.

Lati positivi questa razza di anatra:

Questa razza di anatra è un'anatra di carne.
Le anatre raggiungono la pubertà entro sei mesi della loro vita.
Questi uccelli ingrassano molto bene e maturano presto.
Appartengono ad anatre di natura utente generale.
La carne e le uova di pollame sono di alta qualità.
Le anatre hanno buoni tassi di sopravvivenza.

Gli anatroccoli all'età di 60-65 giorni raggiungono un peso di un chilogrammo e mezzo. La carne di questa razza di anatra si differenzia dalle altre razze per il maggior contenuto di grassi e la qualità.

In questa razza di anatre non sono state notate qualità negative.

Razza di anatra bianca di Mosca

Anche l'anatra bianca di Mosca è una delle più famose. È stato allevato grazie a due razze: Pekingese e Khaki Campbell.

La fattoria statale “Ptichnoe” nella regione di Mosca era impegnata nell'allevamento di questa razza di uccelli. L'obiettivo era ottenere una razza con carne sufficiente elevata produzione di uova.

In termini di fattori esterni, l'anatra è simile all'anatra alla pechinese, ma ha comunque le sue caratteristiche.

Peculiarità Anatre bianche di Mosca:

L'uccello ha un corpo massiccio con un petto ampio e arrotondato.
La testa è piccola, situata su un collo molto flessibile. Il becco è rosso.
Le zampe dell'anatra non sono lunghe e molto distanziate, di colore rosa.
Il colore della piuma è bianco.
Il peso di un maschio adulto raggiunge i 4,4 chilogrammi e il peso delle femmine è di un chilogrammo in meno.
Le anatre hanno gli occhi azzurri.

Vantaggi Anatra bianca di Mosca:

Le femmine sono caratterizzate da un'elevata capacità di deporre le uova. Durante un periodo trasportano fino a 120 pezzi, il peso di uno può raggiungere 0,1 chilogrammi.
Una qualità positiva è la prevalenza della razza, che ne indica il basso costo.
Gli uccelli sono caratterizzati da un buon adattamento alle diverse condizioni meteorologiche.
Le anatre non hanno bisogno di cure particolari.
Gli uccelli hanno una carne molto gustosa.
Il lato positivo è un buon sistema riproduttivo.
Il tasso di sopravvivenza delle anatre è del novanta per cento.
L'uccello ha una buona carnosità senza forti depositi di grasso.

In questa razza di anatre non sono state identificate qualità negative.

Razze di anatre con uova di carne

Khaki Campbell - razza di anatre con uova di carne

Questa razza di anatra è stata sviluppata in Inghilterra dall'allevatrice di pollame Adele Campbell nel 1800. Il suo obiettivo era ottenere un'anatra per fornire carne alla sua famiglia.

Questa razza di anatre è stata sviluppata attraverso metodi di incrocio molto complessi.

Peculiarità Questa razza è elencata di seguito:

Il colore delle piume di questa anatra può essere diverso: fulvo, scuro e bianco.
Gli uccelli di questa razza sono leggeri. Il peso di un maschio varia da 2,5 a 3,5 chilogrammi e di una femmina entro 2,5 chilogrammi.
La pubertà avviene a 6-7 mesi.
La produzione di uova negli uccelli varia da 250-350 uova. Uova dal guscio bianco e dal peso di circa 80 grammi.
Gli uccelli hanno una testa, un becco e un collo piccoli.

Tratti positivi, che la razza di anatre Khaki Campbell ha:

Gli uccelli sono caratterizzati da un'elevata produzione di uova.
Questa razza ha carni molto tenere e saporite.
Gli uccelli sono molto mobili e attivi.
Gli uccelli si adattano alle diverse condizioni di vita.

A mancanza A questa anatra possono essere attribuiti i seguenti fatti:

Le femmine non sono galline da cova molto buone.
Devi monitorare la dieta delle anatre; se mangiano bene, sono abbastanza calme.

Quali sono le caratteristiche della razza di anatre Mirror?

La razza di anatre a specchio è stata ottenuta come risultato di un metodo di selezione molto complesso negli anni '50 presso l'allevamento di pollame Kuchinsky.

Lo scopo dell'allevamento di questa razza di anatre era quello di ottenere una razza a maturazione precoce con buone qualità di carne. Questa razza non è molto diffusa tra gli agricoltori.

Peculiarità Anatra allo specchio:

Questo uccello è a maturazione precoce, con un'ottima qualità della carne.
Il peso di un'anatra è di circa tre chilogrammi e il peso di un drago è di 3,8 chilogrammi.
La produzione di uova di un uccello all'anno è di 160 pezzi, che talvolta raggiungono i 200 pezzi. Il guscio è bianco, meno spesso giallastro e talvolta anche maculato.
Il corpo dell'uccello è lungo e leggermente rialzato davanti.
La testa è piccola, il collo è medio, il becco è largo e lungo.
Le zampe sono piccole, ma quasi sempre piumate.
Anche le ali e la coda sono piccole.
I colori delle piume possono essere bianco, grigiastro, argento e cremoso. Nei maschi la testa è ricoperta di macchioline nere o marroni.

Tratti positivi anatra allo specchio:

L'uccello è molto attivo.
L'anatra si adatta a diverse condizioni di vita.
L'anatra a specchio ha un'elevata produzione di uova.
Il tasso di sopravvivenza dei giovani anatroccoli supera il 95%.
La carne di pollame è caratterizzata dal buon gusto.

Razza di anatre da carne – Cayuga

L'anatra Cayuga è una razza di anatra americana. Lei è molto bella. È stato allevato nel 1874.

Quale peculiarità puoi parlarci dell'uccello:

Le anatre Cayuga hanno un bellissimo colore delle piume: nero con una sfumatura verde.
Gli uccelli sono molto forti.
Gli occhi sono marrone scuro.
Le zampe e il becco sono solo neri.
Le zampe sono piccole, anche la coda è diretta verso l'alto.
Il peso dei maschi di questa razza varia da 3,2 chilogrammi a 3,8 chilogrammi e le femmine da 2,8 a 3,1 chilogrammi.
La produzione media di uova di questa razza è di 100-150 uova all'anno. Il peso di un uovo è di 70-80 grammi. La particolarità è che le prime dieci uova sono nere, poi iniziano a schiarire e acquisiscono un colore grigio o bianco-verdastro.

A meriti Questa razza include i seguenti indicatori:

Le femmine sono ottime galline da cova.
Le anatre Cayuga si adattano a diversi ambienti.
Gli uccelli sono molto calmi e obbedienti.
Le anatre amano molto le aree pedonali dove mangiano vari vermi.
Gli uccelli hanno un buon tasso di sopravvivenza dei loro piccoli.

Razza di anatra sassone

Le anatre sassoni appartengono alla razza delle uova di carne. Le anatre sono state allevate in Germania. L'uccello apparve per la prima volta nel 1934.

Le razze di Pechino, Rouen e Pomerania venivano utilizzate per l'allevamento degli uccelli. Questa razza è molto adatta per l'allevamento in casa.

Peculiarità, che l'anatra sassone ha:

L'uccello è molto massiccio e ben nutrito.
Le anatre hanno un piumaggio molto bello. I draghi hanno la testa e il collo blu scuro con una tinta metallica, e il resto del corpo è rosso-rossastro. E nelle femmine il colore principale del piumaggio è il giallo-verde.
Le anatre di questa razza sono abbastanza produttive; la femmina pesa da 2,6 a 3,1 chilogrammi e il maschio da 3 a 3,5 chilogrammi;
La qualità della carne è molto buona.
La produzione di uova degli uccelli è buona, circa 150-200 uova all'anno. Il peso di uno è di circa 70-80 grammi.

Lati positivi Anatra sassone:

Le anatre hanno una buona produzione di uova.
Le anatre hanno un buon tasso di sopravvivenza.
L'anatra sassone ha caratteristiche di carne di buona qualità.

E infine, razze di uova di anatre

Razza di uova – Corridori indiani

Il sud-est asiatico è considerato la patria dei corridori indiani. Queste anatre iniziarono ad essere allevate nel secolo scorso.

All'inizio questa razza era molto rara e poteva essere vista negli zoo. Questa razza di anatra è l'unica razza di uova.

Peculiarità una razza di anatre così insolita:

Il suo corpo è dritto. Quando corrono, sembrano una bottiglia da corsa.
Gli uccelli attirano l'attenzione alle mostre.
Il colore delle piume varia: può essere bianco, oppure può essere marrone, nero e blu.
Le anatre hanno un collo molto lungo e gambe lunghe, che contribuiscono al loro movimento veloce.
La femmina pesa 1,75 chilogrammi e il maschio 2 chilogrammi.
La produzione di uova di un'anatra è di circa 200 uova, ma le anatre da record sono in grado di deporre 350 uova all'anno. Gli uccelli volano tutto l'anno. Il peso, il colore e il sapore delle uova deposte da questa razza ricordano le uova di gallina.
Sebbene la massa dell'uccello non sia molto grande, la sua carne ha un sapore molto tenero e succoso.

Lati positivi Corridore indiano:

Gli uccelli sono molto attivi e amano stare all'aria aperta.
I corridori indiani sono anatre molto pulite.
Produzione di uova molto elevata.
Le anatre sono adattate alle diverse condizioni meteorologiche.
Gli uccelli sono ottimi genitori.

Uno svantaggio di questa razza è il fatto che non può essere limitato in acqua, poiché ciò potrebbe ridurne la produttività.

Caratteristiche dell'allevamento delle anatre

In generale, allevare le anatre non è un processo così difficile. Questi uccelli sono senza pretese riguardo al cibo e alla temperatura, il che li distingue dagli altri uccelli.

Anche se le anatre tollerano facilmente il gelo, non dovrebbero essere sottoposte a tali test. È necessario assicurarsi che non sia inferiore allo zero nel pollaio.

Seguendo questa regola, l'uccello si sentirà a suo agio e ciò non influirà sulla sua produttività. Quando si tengono i pulcini La temperatura della stanza dovrebbe essere intorno ai 28 gradi Celsius e l'umidità dovrebbe essere compresa tra il 70 e il 75%.

L'allevamento del pollame inizia con l'incubazione degli anatroccoli. Nel rispetto di tutte le norme necessarie. Rispetto ad altre uova, le uova di anatra devono essere trattate con molta cura. Durante il periodo di incubazione, devono essere raffreddati secondo determinate regole. Ma, in generale, allevare pulcini di anatra è molto più semplice di qualsiasi altro.

I pulcini possono essere allevati aperti o chiusi. Ma il migliore è il metodo combinato.

Le anatre non sono uccelli in conflitto, ma se vengono tenute in una stanza molto piccola, anche loro iniziano a entrare in conflitto tra loro. Fondamentalmente, a un'anatra adulta dovrebbero essere assegnati circa 0,3 metri quadrati.

I locali per l'allevamento delle anatre devono essere puliti e asciutti, con una buona ventilazione. Ci deve essere un livello ottimale di umidità. È necessario assicurarsi che non si formi muffa, altrimenti potrebbe compromettere la salute degli uccelli.

Per i pulcini, la stanza dovrebbe essere illuminata 24 ore su 24 e per le anatre adulte saranno sufficienti 15-16 ore.

Sebbene gli uccelli siano senza pretese riguardo al cibo, hanno davvero bisogno di acqua. L'acqua dovrebbe essere versata sulla terza parte del becco dell'uccello.

Alle anatre deve essere consentito l'accesso allo stagno. C'è bisogno di uccelli nutrirsi costantemente. La normale dieta quotidiana dovrebbe consistere in cereali e purè. Il purè è composto da torta, verdure, patate o zucca, ossa e farina di pesce.

Le anatre sono ottimi genitori che si prendono cura della loro prole. Ma i pulcini possono fare a meno delle loro cure. Dal momento che possono trovare cibo e acqua da soli. Ma in ogni caso non dovresti lasciarli soli; devi tenerli d’occhio di tanto in tanto.

Razze di carne Aumentano di peso molto rapidamente. E se vengono allevati per produrre carne gustosa, devono essere uccisi a dieci settimane di età.

Allevare questi uccelli in casa non è difficile. Devi solo scegliere la razza di cui hai bisogno e scoprire le sue condizioni di detenzione. Quindi alla fine otterrai un ottimo risultato. Gli allevatori di pollame particolarmente esperti consigliano ai principianti di iniziare ad allevare pollame con le anatre.

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A casa, le anatre vengono allevate per uso personale. Le razze differiscono in diversi indicatori e gradi di adattamento in una particolare regione. Ogni proprietario sceglie quali anatre sono meglio allevate per la carne in base a criteri individuali.

Le grandi anatre di carne raggiungono la dimensione desiderata solo con la dovuta cura. La componente principale è una dieta equilibrata. Per allevare gli uccelli è necessario stabilire un determinato regime alimentare. Gli anatroccoli di un giorno vengono nutriti con uova sode con l'aggiunta di farina d'avena macinata. Successivamente, la ricotta e le verdure vengono gradualmente introdotte nella dieta. L'animale dovrebbe mangiare circa otto volte al giorno. Quando un individuo inizia a crescere attivamente, il numero dei pasti si riduce a tre.

L'alimentazione è composta dai seguenti componenti:

alga marina;
verdure;
verde;
farina di lische di pesce.

Anche se gli uccelli mangiano volentieri gli avanzi, hanno comunque bisogno di alimenti speciali. Se vuoi allevare anatre da carne che crescano velocemente, devi valutare anche il lato finanziario della questione. Nella stagione fredda, è necessario dare loro il grano e non tutti gli agricoltori lo coltivano nei loro campi. Gli acquisti stagionali vengono effettuati in anticipo. Dovrebbero esserci scorte sufficienti finché fuori non comincia a fare caldo. In primavera le anatre vengono rilasciate per nutrirsi liberamente, ma in casa rimane sempre una mangiatoia con grano.

Gli animali iniziano ad ingrassare fin dai primi giorni. Per fare ciò, vengono collocati in un luogo separato, lontano dagli adulti. Sarà possibile salvare la prole se nella casa temporanea prevale una temperatura ambiente stabile e il luogo non è esposto a correnti d'aria. Puoi aggiungere vitamine e miscele acquistate al cibo. Per quanto tempo le anatre crescono per la carne dipende dalle azioni del proprietario. Anche gli uccelli hanno bisogno di spazio libero. Ci sono 2-3 individui per metro quadrato. In questo caso, non si sentiranno angusti. Se stai ingrassando animali, ciò non significa che dovrebbero condurre uno stile di vita inattivo. Al contrario, una bella passeggiata favorisce l’appetito.

È necessario organizzare nidi accoglienti nella stalla, perché anche le femmine delle razze a crescita rapida depongono le uova. Assicurati che il pascolo non si trasformi in una palude durante la stagione delle piogge. È meglio realizzare il pavimento del pollaio in cemento, poiché altri materiali tendono ad assorbire i liquidi. Quando si entra in una tale reazione, vengono rilasciate sostanze nocive, per non parlare dell'odore.

Le migliori razze

Sta a te decidere quale razza di anatra è la migliore per la carne. Nella maggior parte dei casi, la scelta si basa sulle capacità finanziarie del proprietario. È passato più di un millennio da quando l'uomo ha imparato a domare gli animali. Al giorno d'oggi, ci sono statistiche verificate da molti anni di pratica. Gli allevatori di pollame esperti hanno elaborato una valutazione che include le anatre di razza da carne a crescita più rapida.

Pechino

L'anatra è quasi onnivora per natura. Può mangiare quanto un grosso animale. Inoltre, se porti a spasso gli uccelli nel tuo giardino, puoi sbarazzarti delle erbacce senza problemi. Le femmine crescono fino a tre chilogrammi, i maschi fino a cinque. Per preservare l'aspetto presentabile della carne, la macellazione viene effettuata al 60° giorno. Se ritardi questo processo, inizierà il periodo della muta. Le piume giovani sono difficili da rimuovere quando vengono spiumate.

Gli uccelli di Pechino crescono abbastanza rapidamente: in 2-3 mesi un giovane anatroccolo produce una carcassa di due chilogrammi.

Ucraino grigio

Questa specie è anche considerata una delle migliori anatre di razza da carne, che aumenta rapidamente di peso. Possono resistere alle basse temperature senza danni al corpo. Sono senza pretese nella loro dieta e mangiano tutto ciò che danno loro. Il peso medio raggiunge 2,5–3 kg.

Petto bianco nero

Già 6 mesi dopo la nascita, gli uccelli possono dare alla luce la prole. Le loro uova sono piuttosto grandi e di forma ovale. La carne di anatra è molto grassa, quindi è apprezzata sul mercato mondiale. Di norma, vengono selezionati per la macellazione animali giovani di peso fino a 2,5 kg. La loro struttura genetica consente a individui di razze diverse di accoppiarsi. In questo caso la prole sarà più forte e più resistente alle malattie. I draghi raggiungono i 4 kg di peso vivo e la parte commestibile è circa il 70%.

Bianchi di Mosca

L'allevamento delle anatre di questa razza è giustificato dalla loro versatilità. Si adattano a qualsiasi condizione di vita senza compromettere la produttività grazie all'incrocio tra l'anatra alla pechinese e il drago di Kembel. La carne di questo uccello è succosa e tenera. Nei climi rigidi questa è l'opzione migliore.

Blues svedese

Una delle più grandi anatre di razza da carne, ampiamente distribuita all'estero. Hanno una forte immunità e una buona massa muscolare. La dieta delle anatre blu svedesi consiste principalmente di mangimi e verdure. È di vitale importanza per loro camminare di più nello spazio libero. Se non si fornisce loro un pascolo confortevole, ciò influirà sui tempi di aumento di peso e sulla qualità dei prodotti.

Baschiro colorato

Il peso standard varia da 3 a 4 kg per un adulto e 2 kg per un giovane. Nonostante le qualità positive, come la resistenza alle malattie e la resistenza alle basse temperature, ci sono svantaggi significativi: gli animali sono inclini all'obesità e questo non è redditizio per l'agricoltore. La carne ad alto contenuto di grassi non è così apprezzata sul mercato. I problemi possono essere evitati se monitori attentamente la tua dieta. Un'altra qualità negativa è un forte grido.

Muschio

La pratica dimostra che le anatre di carne più grandi crescono da questa razza. Grazie alla crescita sul becco, l'uccello ha ricevuto il suo secondo nome: Indo-anatra. Perché un individuo raggiunga il suo peso ottimale, ci vuole un po’ più di tempo rispetto ai casi precedenti. Ciò è dovuto a un metabolismo speciale. Nonostante il lungo periodo di attesa, la carne di questa razza è considerata magra.

Una caratteristica dell'anatra muta è la sua eccessiva volatilità, a causa della quale le sue ali sono tagliate.

Mulardo

Si tratta più di un ibrido (nato dall'unione dell'anatra di Pechino e dell'anatra muta) che di una razza separata. Grazie a questo incrocio i Mulard crescono velocemente con una bassa percentuale di grasso.

Rouen

Questi uccelli sono considerati una razza di carne esclusiva. Sono stati allevati all'estero e possono crescere solo in condizioni speciali. La loro carne tenera è di colore scuro, incredibilmente saporita e succosa.

Blu preferito

Con una corretta alimentazione, un maschio adulto raggiunge gli 8 kg. Questa è una delle specie più pesanti della nostra intera classifica. Nonostante le proporzioni, la percentuale di grasso corporeo è inferiore a quella dell'anatra pechinese e di quella muta. Le femmine non crescono più di 5 kg e sono apprezzate dai mangiatori di carne.

Video “Preparare il cibo per l'anatra”

Da questo video imparerai come preparare correttamente il cibo per l'anatra.

Le razze di anatre da carne si trovano nelle fattorie e nelle fattorie più spesso delle anatre da carne e da uova, dalle anatre di uso generale e dalle anatre da uova. Dopotutto, le anatre di carne sono in grado di fornire ai proprietari zelanti non solo carne, ma anche una quantità sufficiente di uova, piumino e piume. Un'ulteriore fonte di reddito può essere la vendita di fegato d'anatra gourmet.

Le anatre di razze da carne sono ideali per l'allevamento domestico.

I loro indubbi vantaggi:

Alti tassi di maturità anticipata. Con un adeguato ingrasso e buone condizioni di stabulazione, gli animali giovani all'età di due mesi aumentano di peso di 2-2,5 kg e sono già adatti alla macellazione.
Le anatre sono onnivore. La maggior parte delle anatre da carne non richiedono una dieta alimentare speciale.
Fertilità. Un'anatra può far schiudere quattro dozzine di pulcini all'anno.
Viabilità.
Ottimo sapore di carne.

Le razze di carne di anatre più comuni trovate nelle fattorie russe sono: pechinese, baschirica, ucraina, mulard, moscovita, preferita. Meno comuni sono le anatre svedesi nere dal petto bianco, Rouen e blu.

Importante. La carne di anatra è apprezzata per il suo alto contenuto di acidi grassi insaturi, che hanno proprietà antiossidanti, la capacità di ridurre i livelli di colesterolo e di scomporre gli acidi. L'anatra è ricca di ferro e vitamine del gruppo B.

Petto bianco nero

Una razza molto popolare a suo tempo. Le anatre dal petto bianco nero sono state allevate da allevatori ucraini sulla base dell'anatra nativa dal petto bianco nero, dell'anatra alla pechinese e delle anatre Khaki Campbell. Dopo il crollo dell’URSS, il loro numero diminuì drasticamente.

I petti bianchi neri si vedono raramente negli allevamenti, anche se si distinguono per le elevate qualità produttive:

peso vivo delle anatre - 3-3,3 kg, draghi - 3,5-4 kg;
produzione di uova - 100-130 pezzi (record ufficialmente registrato - 188 pezzi), la produzione di uova persiste per diversi anni;
il sapore della carne è superiore a quello di molte altre razze di carne;
buona presentazione delle carcasse a pelle bianca;
sicurezza degli animali giovani fino al 93%.

Gli uccelli dal petto bianco sono facili da riconoscere in un pollaio. Il colore principale del loro piumaggio è il nero. Il seno e la parte superiore dell'addome sono bianchi. Le anatre hanno una caratteristica striscia bianca sul collo. Una caratteristica distintiva dei maschi sono le piume blu-viola con una tinta metallica sulla parte superiore del collo, segni di malachite o viola-viola sulle ali.

Gli uccelli hanno zampe corte nere e dense di media grassezza. Il becco è grigio scuro o grigio-nero. Gli occhi espressivi sono neri. Ali forti e ben sviluppate si adattano perfettamente a un corpo ampio e allungato.

Le anatre mute, arrivate in URSS alla fine del secolo scorso dalla Germania e dalla Francia, sono spesso chiamate anatre indiane. Hanno ricevuto il loro nome popolare per le escrescenze coriacee rosso vivo sulla testa e sul becco e per i lunghi artigli sulle dita, che li fanno sembrare tacchini.

Il corpo delle anatre muschiate è voluminoso e massiccio. L'osso della chiglia non è chiaramente contrassegnato. La testa è grande con la faccia nuda. Il collo e le gambe sono corti. Le ali sono forti e lunghe. I colori comuni sono nero e marrone, bianco puro o nero, bianco e nero, pezzato.

Le Indo-anatre sono le più grandi tra le razze da carne. I maschi adulti pesano fino a 6 kg, le femmine 2-2,5 kg. In un anno si ottengono fino a centinaia di uova di media grandezza da un'anatra.

Caratteristiche distintive delle anatre mute:

resistenza alle infezioni aviarie tradizionali;
poco impegnativo per l'alimentazione e le condizioni di vita;
carne dietetica a basso contenuto di grassi e un gusto particolare caratteristico del pollame selvatico;
membrane tra le dita;
silenzio;
Possibilità di pascolo estivo.

Gli svantaggi delle indo-anatre sono un lungo periodo di ingrasso e aggressività.

Importante. Gli antenati selvatici dell'anatra indiana, l'anatra selvatica (Cairina moschata), si trovano ancora in Sud America e in Messico.

Ibridi Mulard

Le anatre mute vengono spesso incrociate per migliorare altre razze. Esistono diverse opzioni comuni per produrre ibridi chiamati mulard. I maschi dell'Indo-anatra vengono accoppiati con le anatre di Pechino, di Rouen, alliete bianche e orlington. I Mulard sono croci sterili, è impossibile ottenere discendenti da loro.

I Mulard occupano uno dei primi posti nella classifica della produttività:

dal tasso di aumento di peso (all'età di 2-3 mesi gli uccelli pesano da 3 kg a 6 kg);
sapore di carne;
consumo economico di mangime (per un aumento di peso di 2,3-3 kg è sufficiente un chilogrammo di mangime).

Importante. Il fegato di Mulard viene utilizzato per preparare il foie gras aristocratico. Infatti, oggi, per preparare il famoso patè francese, si utilizza sempre più non il fegato d'oca, ma il fegato d'anatra. Oltre ai mulard, esiste solo un'altra razza di anatra adatta al foie gras: la barbaresca.

Le anatre di Rouen, che ricordano i loro parenti selvatici con il loro variegato colore marrone-marrone, vengono allevate in Russia principalmente per essere esposte alle mostre e come curiosità esotica.

Un tempo i contadini francesi addomesticavano le anatre selvatiche, selezionando quelle più grandi, e le incrociavano con razze locali, migliorando la qualità della carne e aumentandone il tasso di crescita. Gli allevatori di pollame inglesi continuarono a lavorare sulla razza e pubblicarono lo standard della razza nel 1923.

La razza Rouen, nonostante l'ottimo gusto della carne scura tenera, succosa e aromatica, viene raramente allevata da grandi produttori e agricoltori. Ciò è dovuto all’aspetto impresentabile della carcassa, alla tendenza dell’uccello all’obesità e alla necessità di aderire a una dieta rigorosamente equilibrata.

Tra le caratteristiche delle anatre di Rouen di grandi dimensioni:

temperamento equilibrato e flemmatico;
andatura lenta e zoppicante;
il peso vivo dei maschi è 4-5 kg, le femmine - 2,5-3,5 kg;
l'indice di produzione di uova è nella media (fino a 90 uova all'anno).

I ristoratori francesi ritengono che le Rouen siano le migliori anatre da carne per preparare una squisita carne di anatra pressata: il canard à la presse.

Esistono due sottospecie conosciute del gruppo di anatre della razza Bashkir: la Bashkir nera dal petto bianco e l'anatra Bashkir color kaki. Le anatre colorate del Bashkir hanno una caratteristica testa piatta, un grande naso ricurvo e gambe larghe e muscolose.

Secondo gli indicatori principali, i colori Bashkir sono una delle migliori razze da allevare sia nelle fattorie personali che su scala industriale:

adattato agli inverni rigidi, non richiede condizioni speciali;
hanno un'immunità naturale innata, raramente soffrono di malattie infettive;
mostrare un rapido tasso di crescita;
La maturità commerciale delle anatre avviene 52 giorni dopo la schiusa;
avere un'elevata produzione di uova (per rappresentanti di razze di carne) - fino a 230 uova grandi all'anno, eccellente sicurezza dei giovani;
avere un ridotto contenuto di grassi nella carne;
alto, fino al 70% del peso vivo, ritorno al tessuto muscolare;
aumentare rapidamente di peso fino a 4 kg.

Le anatre grigie ucraine sono i progenitori di un intero gruppo di anatre ucraine colorate: grigie ucraine, bianche, argillose. Quando si allevava una razza da carne pesante, veniva utilizzato materiale genetico proveniente da razze domestiche e selvatiche locali.

Si consolidarono così buone qualità produttive:

il peso delle femmine è di 3 kg, i maschi circa 4 kg, gli anatroccoli di due mesi fino a 2 kg;
La produzione media di uova va dalle 120 alle 260 uova grandi (circa 90 g) all'anno;

Gli uccelli sono senza pretese e non richiedono mangimi speciali. Possono svernare su lettiera profonda (con gelate fino a -15ºC) in un pollaio non riscaldato. La loro dieta può consistere in massa verde, lenticchia d'acqua, alghe, rifiuti alimentari, verdure, frutta e una piccola quantità di miscele speciali di cereali.

L'anatra bianca di Mosca è la razza generale più comune nell'allevamento di pollame russo. La razza è basata sulle anatre di Pechino e sulle anatre Khaki Campbell. Inizialmente, gli allevatori avevano il compito di ottenere una razza acclimatata alle condizioni meteorologiche delle regioni centrali della Russia, degli Urali e della Siberia, mantenendo gli standard di peso, produzione di uova, maturità precoce e qualità della carne del materiale riproduttivo originale.

I risultati hanno superato le aspettative.

L'anatra bianca di Mosca, registrata nel 1950, ha i seguenti indicatori nei suoi standard:

peso vivo medio - 4-4,5 kg per i maschi, 2,9-3,5 kg per le anatre, 1,9-2,5 kg per gli uccelli di 60 giorni;
produzione di uova per stagione fino a 100-125 uova del peso di 90-100 g;
senza pretese, forte immunità;
buona presentazione della carcassa;
ossa sottili, carne saporita con basso contenuto di grassi;
stabile elevata fertilità, elevata vitalità dei pulcini;
capacità di riprodursi per diversi anni.

Alcune razze di anatre sono conosciute fin dall'antichità, ma esistono anche razze completamente nuove, allevate alla fine del secolo scorso. Tra loro ci sono anatre di colore insolito: il blu è il preferito. Sono stati registrati come razza indipendente nel 1998 dagli allevatori del Bashkortostan. In effetti, la Blue Favorite è un ibrido di anatre pechinesi, baschiriche e dal petto nero.

Il colore del piumaggio dei favoriti blu varia dall'azzurro al fumoso intenso con una pronunciata sfumatura blu-blu. Quando si incrociano individui chiari e scuri, si ottiene progenie di vari colori: nero, blu scuro, bianco con una sfumatura bluastra.

I favoriti blu hanno un corpo paffuto e allungato. Testa grande e proporzionale con becco “appiattito”, piuttosto lungo, occhi piccoli. Collo alto e muscoloso. Gambe dense, sviluppate e ampiamente distanziate.

Le caratteristiche produttive dell'uccello grigio-blu sono le seguenti:

il peso delle anatre di due mesi è 2,7-3,6 kg, i draghi adulti 4-4,5 kg, le femmine - 3,5-4;
Il pollame ha carne magra e di buon gusto;
le anatre depongono 100-150 uova durante la stagione, il peso delle uova è di 85-90 grammi.

Anatre blu svedesi

La Swedish Blue Duck è un'altra razza blu in rapida crescita, economica e altamente produttiva. Le anatre svedesi vengono allevate da centinaia di anni. Lo standard della razza fu redatto nel 1835 e da allora le anatre svedesi si sono stabilite nelle fattorie di tutta Europa e Nord America.

Il colore del piumaggio delle anatre è paragonabile alle sfumature dell'ardesia blu iridescente. Il tono principale è il blu argentato, con una striscia bianca sul collo e sulla parte superiore del petto. La testa e la parte esterna del collo sono dipinte di un ricco blu scuro.

Le anatre svedesi non sono le maggiori rappresentanti della tendenza alla carne. Aumentano di peso fino a 3,6 kg.

Presentano però una serie di altri vantaggi:

aumento di peso stabile;
adattabilità alle dure condizioni climatiche;
attaccamento ai proprietari;
possibilità di detenzione libera prima dell'inizio del forte raffreddore;
dipendenza dal pascolo;
le femmine depongono 100-150 uova bianche, blu o verdi a stagione.

Il pechinese è la razza più carnosa

Le anatre alla pechinese sono le preferite riconosciute tra i rappresentanti delle razze di carne. La razza più antica, la cui descrizione è conservata nei manoscritti cinesi compilati più di tremila anni fa, non è ancora inferiore ai suoi concorrenti in termini di precocità, peso e gusto.

La carne più apprezzata è quella degli anatroccoli di 50 giorni, che a questa età aumentano di peso fino a 3 kg. Hanno carne molto tenera e succosa dal gusto delicato, meno grassa di quella degli uccelli adulti.

Il peso vivo dei draghi è compreso tra 3,5 e 4 kg, le femmine sono leggermente più leggere: 3-3,5 kg. Durante la stagione l'anatra depone 90-100 uova.

Importante: le anatre alla pechinese hanno un metabolismo rapido, che provoca un rapido aumento di peso. I cereali integrali lasciano il tratto digestivo dopo quattro ore, mentre il cibo umido necessita di tre ore.

Gli uccelli antichi, rispetto ad altri rappresentanti degli Anatidi, hanno una temperatura corporea elevata - 42,2°C, una frequenza respiratoria elevata - 30-34 inalazioni ed esalazioni al minuto.

In agricoltura, un settore come l'allevamento di pollame è stato rafforzato fin dai tempi antichi. Naturalmente, l'uccello più popolare è il pollo, ma recentemente la carne di anatra è diventata più deliziosa, poiché è meno popolare del pollo.

Tuttavia, non tutte le carni di anatra sono adatte per l'uso in cucina. La classificazione delle anatre in agricoltura è piuttosto piccola, ma capiente:

Razze di carne. Tali anatre si distinguono per il fatto che aumentano di peso molto rapidamente.
Razze di uova di carne. Le anatre di questa razza sono caratterizzate sia da un rapido aumento di peso che da un'elevata produzione di uova.
Razze di uova. Differiscono solo per l'alto livello di produzione di uova.

Ma sono le anatre da carne ad avere la carne migliore, motivo per cui sono più comuni nei pollai degli agricoltori.

Razze di anatre: 1 - Pechino; 2 - Mosca bianca; 3 - kaki;

Caratteristiche delle anatre di carne

Le razze di anatre da carne sono caratterizzate da una rapida crescita e aumento di peso, elevata fertilità, buona salute, carne gustosa e soddisfacente, che è anche molto nutriente.

Inoltre, le anatre delle razze da carne crescono fino a raggiungere grandi dimensioni e guadagnano lo stesso peso (circa 4 chilogrammi), grazie al quale possono produrre una quantità impressionante di carne eccellente in tempi record.

Un punto importante nell'allevamento delle anatre è che da ciascuna anatra è necessario far schiudere circa 50 anatroccoli all'anno. Una cura e un'alimentazione adeguate garantiranno un rapido aumento di peso: in 2 mesi gli anatroccoli guadagnano circa 2,5 kg e sono abbastanza adatti alla macellazione.

Le migliori razze di anatre da carne

Esistono parecchie razze di anatre da carne, ma alcune di esse non hanno abbastanza qualità positive per essere allevate con successo. Pertanto, questo elenco ti aiuterà a navigare tra le migliori razze di anatre:

Anatra ucraina grigia
Anatra muta bianca
Anatra di Rouen
Anatra dal petto bianco nero

Una volta che abbiamo scoperto quali razze di anatre sono da carne, è necessario fornire loro una descrizione completa in modo che tu possa valutare quale razza è più adatta alla tua fattoria.

Questa razza di anatre più popolare ha preso il nome dalla zona in cui è stata allevata: le colline occidentali di Pechino. Inoltre, la razza è stata creata più di 300 anni fa. Poi le anatre di Pechino iniziarono ad essere allevate in altre zone, e già nel XIX secolo furono portate in Europa e in America, grazie alle quali si diffusero rapidamente in tutti i paesi europei.

Se vedi una simpatica anatra bianca che ondeggia con un becco giallo-arancio in una fattoria, c'è una probabilità del 100% che sia un'anatra alla pechinese. Ma non lasciarti ingannare dal suo aspetto: è piuttosto massiccio. Questa anatra ha un corpo lungo e rialzato e un petto e una schiena larghi. Il peso delle anatre e dei draghi adulti raggiunge i 3,5 - 4 chilogrammi. Caratterizzato da una produzione media di uova: 80-120 uova.

Dopo aver raggiunto l'età di 50 giorni, gli anatroccoli pesano 50 volte di più rispetto alla nascita: circa 3 chilogrammi.

Una volta macellato, otterrai una carne molto più succosa, più tenera e meno grassa di quella degli animali adulti. Se allevi anatroccoli per la macellazione, la loro crescita dovrebbe durare fino alla muta giovanile. Successivamente iniziano a crescere più lentamente e consumano più cibo. Inoltre, iniziano a sviluppare i rudimenti di nuove piume, che poi non vengono rimosse, il che riduce notevolmente la qualità della carne. Pertanto, non ha senso ritardare il processo di macellazione.

Le anatre alla pechinese crescono e ingrassano rapidamente e tollerano bene gli inverni freddi. Ciò è dovuto al loro metabolismo piuttosto intenso e alla temperatura corporea elevata (per l'uomo) - 42,2 gradi. Il loro intestino corto influenza anche l’aumento di peso, consentendo al cibo di passare attraverso il tratto digestivo in tempi relativamente brevi, consentendo loro di aumentare continuamente di peso.

Queste anatre sono senza pretese nel cibo e consumeranno con calma cibo di origine sia vegetale che animale.

Gli svantaggi delle anatre alla pechinese includono un volume eccessivo, causato dalla loro maggiore eccitabilità nervosa. Pertanto, le anatre dovrebbero essere protette dai disturbi e dai rumori forti.

Pesatura della croce dell'anatra alla pechinese STAR-53 a 56 giorni.

Le anatre necessitano inoltre di condizioni speciali di stabulazione e alimentazione, il che rappresenta anche uno svantaggio per alcuni allevatori di pollame. Una cura impropria può causare perdita di pelo e una significativa diminuzione della produttività.

Tuttavia, le anatre Pechino sono una delle razze vantaggiose poiché hanno un'eccellente vitalità e una buona immunità contro le malattie infettive.

Anatra ucraina grigia

La razza selettiva è stata sviluppata incrociando anatre domestiche e selvatiche. L'anatra grigia ucraina che ne risulta è una razza pesante e carnosa con un corpo forte e un piumaggio simile al germano reale. Un'anatra all'età di quattro mesi pesa circa 3 chilogrammi, mentre il peso di un drago raggiunge i 4 kg. La produzione di uova è nella media: circa 120 uova all'anno. Il peso degli anatroccoli due mesi dopo la nascita è di 2 kg, il che li rende abbastanza adatti alla macellazione.

L'anatra grigia ucraina non richiede cure particolari. Aumenta di peso sia con i mangimi che con le piante acquatiche: lenticchia d'acqua e alghe. Pascola sull'erba e consuma con calma i rifiuti alimentari della cucina.

Ma è necessario osservare le proporzioni nella dieta dell'anatra: in estate il mangime dovrebbe essere del 25% e nelle altre stagioni - circa il 50%. È necessario darle anche delle verdure da mangiare.

L'anatra grigia ucraina è estremamente resistente alle basse temperature. Può trascorrere l'inverno in una stanza non riscaldata, fare una passeggiata al freddo e comunque ingrassare con successo e deporre le uova. Ma questa razza deve essere protetta dalle correnti d'aria.

Anatra muta bianca

Anche l'anatra muta è una razza selettiva: risultato dell'incrocio tra anatre di Pechino e draghi cachi-campbell. La razza è stata allevata con l'obiettivo di produrre un'anatra che avesse una buona immunità e fosse in grado di resistere al freddo della Russia.

L'anatra muta bianca è molto simile alla sua “parente di Pechino”. Colore bianco (sebbene il piumaggio dell'anatra alla pechinese abbia una tinta crema), corpo massiccio, petto. Collo flessibile, testa piccola, becco rosa-rosso.

Le anatre mute raggiungono i 3,5 kg e i draghi - 4,5 kg. Tuttavia, questi sono numeri abbastanza medi poiché alcuni individui continuano a crescere e ad aumentare di peso. Gli anatroccoli, avendo raggiunto i 2 mesi, pesano circa 2,5 kg. La razza ha un'elevata produzione di uova: circa 130 uova all'anno. La carne di anatra è gustosa, tenera e quasi magra, le ossa sono di media grandezza e sottili.

Le anatre bianche sono completamente senza pretese nel cibo. È sufficiente dare loro cibo a base di cereali e lei stessa potrà trovare ulteriore nutrimento. Solitamente la sua scelta ricade sull'erba e sulla vegetazione dei giardini. Inoltre non hanno bisogno di cure particolari: grazie alla loro forte immunità, l'anatra bianca di Mosca non ha paura del freddo e delle gelate.

Cosa dare da mangiare alle anatre. Come preparare il cibo per l'anatra.

Anatra di Rouen

Questa razza proviene dalla Francia, dove veniva allevata selezionando e addomesticando le anatre selvatiche in base al peso vivo. Utilizzando questo metodo, i francesi volevano ottenere una razza con ottima produttività e grande massa, cosa che successivamente ci riuscirono.

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Le anatre di Rouen pesano 3,5 kg, mentre i maschi pesano 4 kg. Con un ingrasso di alta qualità, le anatre di questa razza possono guadagnare circa 6 chili. Dopo aver raggiunto gli 8 mesi, gli anatroccoli pesano circa 2,5 kg. La produzione di uova è nella media: solo circa 100 uova.

Le anatre di Rouen hanno carne scura di altissima qualità, gustosa e piuttosto tenera. Con queste qualità, l'anatra non viene utilizzata nell'allevamento industriale di pollame, poiché la carcassa, quando arriva al mercato, non ha un aspetto commerciabile.

Poiché le anatre di Rouen discendono da quelle selvatiche, hanno molte caratteristiche comuni: piumaggio marrone scuro, petto marrone, corpo grigio nella parte inferiore e becco verde-giallastro.

Lo svantaggio di questa razza è che il suo allevamento richiede una buona esperienza nell'allevamento di pollame, poiché la razza è soggetta all'obesità. A causa del fatto che questa caratteristica dell'anatra di Rouen rallenta il processo di riproduzione, la razza viene allevata principalmente per scopi personali.

La storia dell'aspetto di questa razza ricorda la storia dell'anatra di Mosca. L'anatra nera è stata allevata in Ucraina incrociando anatre ucraine dal petto bianco, anatre alla pechinese e draghi cachi-Campbell.

Le anatre di questa razza con eccellente capacità di ingrassare pesano circa 3,5 kg e i draghi raggiungono i 4 kg. Gli anatroccoli aumentano di peso di 1,6 kg all'età di due mesi e di 2,5 kg all'età di tre mesi. Anche la produzione di uova di questa razza è nella media: circa 130 uova.

Le anatre nere dal petto bianco sono ben nutrite e maturano abbastanza presto, grazie alle quali la loro carne ha qualità eccellenti. Oltre al fatto che la loro carne è migliore, è molto più grassa di quella di altre razze di anatre.

Sono facili da riconoscere dall'aspetto: il loro piumaggio è nero, il petto e il ventre sono bianchi, il loro corpo è forte e sollevato. Il petto e la schiena sono larghi, molto inclinati verso la coda. La testa dell'anatra è nera, mentre quella del drago ha una tinta blu-verde. Il becco è completamente scuro.

Questa razza non presenta svantaggi, motivo per cui è molto popolare tra gli agricoltori.

L'anatra muta o indiana è una parente delle anatre selvatiche del Messico e del Sud America. Molte persone spesso confondono le indo-anatre e i tacchini, il che è completamente sbagliato. Da quando le anatre mute hanno iniziato ad essere addomesticate, si sono diffuse in tutto il mondo.

Le Indo-anatre non assomigliano ad anatre dilettanti, ma piuttosto a oche speronate e differiscono dalle altre razze per il loro aspetto insolito. La prima cosa che noterai è il becco. È stretto e si assottiglia verso la punta, ricordando la forma di un uncinetto. Il becco è chiaro, quasi color carne, ma intorno ad esso, così come gli occhi, sono presenti zone di pelle rosa, prive di piume. Su di loro compaiono escrescenze e verruche.

Il loro piumaggio ha una varietà di colori: bianco, bianco e nero, marrone, blu, bianco con motivo. Ali grandi, coda lunga. Il petto e la schiena sono piuttosto larghi.

Le anatre mute pesano fino a 4 kg, i draghi - circa 6 kg. Gli anatroccoli a due mesi di età raggiungono 1,2 kg. Questa razza è anche caratterizzata da una produzione media di uova: 110 uova, e le anatre stesse sono eccellenti galline da cova.

Anche l'anatra indiana non richiede cure e alimentazione particolari da parte dell'allevatore, è praticamente senza pretese, ha una buona immunità e non è rumorosa; Le anatre mute non amano la compagnia, ma sono molto silenziose. Ma non possono essere lasciati senza serbatoio.

Grazie all'eccellente gusto della carne - è magra, gustosa e dietetica - l'anatra muschiata ha guadagnato popolarità tra molti allevatori di pollame.

Sono queste razze di anatre a base di carne che saranno un ottimo investimento per qualsiasi agricoltore, forniranno non solo carne eccellente, ma anche una buona prole; Nonostante la maggior parte delle razze siano senza pretese, non dovrebbero mai essere lasciate senza almeno la minima attenzione, altrimenti rischi di perdere sia la carne che le galline. Se fornisci loro determinate condizioni che garantiranno il loro comfort, soddisferai sicuramente le tue aspettative riguardo alle anatre da carne.

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Video: allevamento di anatre a casa come azienda.

L'allevamento di anatre è diventato un'area molto promettente e redditizia delle attività agricole in Russia. Questo uccello cresce rapidamente e raggiunge un peso elevato ed è senza pretese in termini di alimentazione e cura.

Da questo articolo puoi conoscere le razze di anatre più redditizie da allevare in una fattoria, la cura, il mantenimento e l'alimentazione di questo uccello senza pretese.

Per cominciare, è meglio acquistare i pulcini e nel processo puoi decidere se i nuovi anatroccoli si schiuderanno nell'incubatrice o dalla gallina. Nelle prime settimane di vita i neonati vengono tenuti in una stanza calda, in un contenitore o in una scatola con uno spesso strato di paglia o segatura. Quindi la temperatura inizia a diminuire gradualmente. La ventilazione nella stanza dovrebbe essere buona, ma non dovrebbero essere consentite correnti d'aria.

Vantaggi dell'allevamento di anatre

Un uccello che non necessita di cure particolari, depone le uova anche quando fa freddo ed è in grado di procurarsi autonomamente il cibo al pascolo libero è una vera scoperta per un agricoltore.

La carne di anatra è un prezioso prodotto agricolo. Ha un colore più scuro e un maggior contenuto di grassi rispetto al pollo, ha fibre grosse e un gusto pieno e ricco.

Le uova di anatra sono più grandi di quelle di gallina, ma a causa del loro gusto specifico vengono utilizzate più spesso nell'industria alimentare, ad esempio per preparare salse.

Condizioni di riproduzione ottimali

Per motivi di resistenza e senza pretese nel cibo, il processo di allevamento di questo uccello in una fattoria privata è abbastanza semplice. Per prima cosa devi intonacare, sigillare, rivestire con compensato e imbiancare le pareti della stanza in cui vivrà lo stormo di anatre. Nella stagione fredda, il calore verrà trattenuto qui e nelle giornate calde gli uccelli non si surriscaldano.

Il pavimento è isolato con uno spesso strato di paglia, torba o segatura. La superficie del pavimento deve essere sollevata di circa venti centimetri dal suolo, quindi i roditori non potranno entrare nella stalla.

Anatre nella stalla - foto

Nonostante la resistenza al gelo, le anatre necessitano di temperature superiori a +5 gradi e, per il corretto sviluppo dei pulcini, devono essere mantenute a circa +28 gradi con un'umidità del 70-75%. Una buona salute e un'elevata produzione di uova degli uccelli sono possibili in una stanza asciutta, calda e ben ventilata.

Le uova di anatra richiedono una manipolazione particolarmente attenta durante l'incubazione, sebbene la schiusa dei polli sia molto meno problematica rispetto ad altri volatili. Mentre sono conservate nell'incubatrice, le uova vengono raffreddate secondo un determinato schema. I pulcini vengono allevati con tre metodi: aperto, chiuso o combinato, che è considerato il migliore.

Le anatre hanno un atteggiamento amichevole nei confronti degli altri uccelli e animali, tuttavia, tenere gli uccelli in una stanza troppo piccola provoca inevitabili conflitti all'interno del gregge. Ogni adulto necessita di almeno 0,3 mq per la manutenzione. Le anatre hanno un buon istinto genitoriale e si prendono cura della loro prole. Sebbene gli anatroccoli possano nutrirsi all'aperto, hanno comunque bisogno di supervisione.

Senza una buona ventilazione nella stanza in cui vivono le anatre, è impossibile creare un livello ottimale di umidità dell'aria. La formazione di muffa in un pollaio avrà un effetto molto negativo sulla salute dei suoi abitanti. La stanza deve essere illuminata 16 ore al giorno e dove vivono gli anatroccoli dovrebbe esserci un regime di illuminazione 24 ore su 24.

Per il pieno sviluppo, le anatre non solo hanno bisogno di un'alimentazione costante, ma hanno anche un urgente bisogno di acqua: l'abbeveratoio è riempito fino a un terzo del becco e fornisce agli uccelli l'accesso allo stagno.

In estate, un terreno sotto una tettoia, recintato con una staccionata lunga un metro, è allestito per la passeggiata delle anatre, e la zona piscina è recintata a 0,5 m sopra l'acqua. In inverno, con tempo calmo, le anatre possono camminare tutto il giorno su un'area sgombrata dalla neve e ricoperta da uno strato di paglia.

Ogni nido di 0,4 x 0,5 m può ospitare tre galline ovaiole contemporaneamente. Dovrebbe essere posizionato in un luogo tranquillo e buio contro una parete laterale dove sia facile raggiungere e raccogliere le uova fresche. Di notte la casa non dovrebbe essere lasciata completamente senza luce, in modo che le anatre non si preoccupino.

Per allevare gli uccelli, devi imparare a distinguere un maschio da un'anatra: i maschi hanno una corporatura massiccia e hanno uno pseudopene nella zona della cloaca.

Dieta

Non appena nascono gli anatroccoli, iniziano subito ad essere nutriti con ricotta, yogurt e uova sode tritate. Il cibo dei pulcini dovrebbe essere integrato con trifoglio finemente tritato, erba medica, ortica, gesso, gusci tritati, gusci e patate bollite.

Gli uccelli adulti mangiano cereali, che contengono molti carboidrati che favoriscono la crescita e l'aumento di peso. Le anatre digeriscono più facilmente i chicchi di mais; questo alimento è il più nutriente per i germani reali e può rappresentare il 50% della dieta quotidiana.

Al secondo posto in termini di valore nutrizionale ci sono i chicchi di grano, che contengono leggermente meno proteine del mais. Un terzo dell'orzo macinato può essere aggiunto ai cereali per l'alimentazione degli animali giovani, poiché è meno digeribile dallo stomaco dell'anatra. Anche i legumi e l'avena sono importanti nell'alimentazione delle anatre per proteine e proteine.

Nutrire le anatre mute - foto

Selezione della razza e caratteristiche comparative

Una volta deciso lo scopo dell'allevamento delle anatre nella tua fattoria, sarà facile scegliere la razza più adatta. La tabella mostra le caratteristiche delle tre tipologie, che faciliteranno la navigazione nella scelta.

Tra le razze di uova, il corridore indiano è molto apprezzato dagli allevatori di pollame russi, ma questi uccelli non si trovano molto spesso nelle fattorie. La gallina ovaiola grigia ucraina ha un'elevata produzione di uova, sebbene non si distingua per le sue dimensioni eccezionali.

È comprensibile che gli allevatori di pollame alle prime armi vogliano allevare per le proprie esigenze uccelli universali con uova di carne con peso medio, buona produzione di uova e prodotti a base di carne di alta qualità.

Le anatre Khaki Campbell e Muscovy sono razze universali da carne, ma l'anatra alla pechinese è la più popolare tra gli uccelli da carne, poiché è in grado di deporre fino a 120 uova all'anno.

La razza nera dal petto bianco si distingue per la sua senza pretese nel mantenimento e la rapida precocità. La sua carne ha eccellenti caratteristiche gustative.

anatra pechinese

Dal nome è chiaro che la razza è di origine cinese. L'uccello apparve in Europa nel XIX secolo e la razza divenne subito molto popolare tra i proprietari di fattorie.

Questa è una razza molto popolare in Russia, i cui grandi rappresentanti bianchi come la neve hanno una corporatura ampia e densa, gambe corte e fronte convessa. I draghi raggiungono un peso di 4 chilogrammi, le anatre possono crescere fino a 3 kg, da ogni carcassa viene prodotto il 70% di prodotti a base di carne ad alto contenuto di grassi.

L'anatra alla pechinese è in grado di deporre durante l'anno fino a 120 uova del peso massimo di 90 grammi. Gli anatroccoli crescono rapidamente e all'età di due mesi guadagnano 2,5 - 3 chilogrammi e sono già adatti alla macellazione. Ogni carcassa produce circa l'80% di prodotti commestibili.

Come pollame da carne domestico, le anatre alla pechinese hanno caratteristiche ottimali: maturità precoce, capacità di ingrassare rapidamente con mangimi poco costosi di produzione russa, mantenimento senza pretese, eccellente adattamento e capacità di vivere senza lo specchio d'acqua più vicino. Questi sono uccelli onnivori, abbastanza sensibili alle condizioni di vita.

Anatra bianca di Mosca

La razza è stata ottenuta incrociando anatre pechinesi e cachi. I rappresentanti si distinguono per eleganti piume bianche come la neve, un corpo ampio e tozzo, una piccola testa espressiva, una forma del torace arrotondata e zampe corte e ben formate di colore rosa chiaro.

Il 90% dei discendenti della Moscovia Bianca sopravvive. La precocità è una caratteristica della razza: i pulcini all'età di due mesi sono in grado di deporre le uova, avendo completato completamente la formazione del loro corpo e acquisito il pieno peso. I draghi adulti raggiungono i 4 kg di peso e le anatre crescono fino a 3,5 kg. La Bianca di Mosca può deporre 150 uova all'anno, ma per la sua grande massa è considerata una razza da carne. La carne magra dal gusto gradevole e delicato, le ossa e la pelle sottili rendono la razza preziosa per la produzione di carne di pollame di alta qualità.

Corridore indiano

Questa insolita anatra è stata allevata in India, da dove la razza si è diffusa in altri paesi. Era apprezzata e amata moltissimo nei paesi asiatici. È vero, le anatre di questa razza di super uova non erano molto apprezzate dagli allevatori di pollame domestici.

I corridori indiani interesseranno sicuramente i tuoi ospiti con il loro aspetto divertente: il loro corpo allungato, il collo lungo e le zampe fanno sì che l'anatra cammini in posizione eretta e corra ad alta velocità. I rappresentanti della razza possono facilmente fare a meno di uno stagno, vivendo nel cortile insieme ad altri pollame. Il colore del piumaggio degli uccelli di questa razza può essere bianco, nero, marrone o con una sfumatura bluastra.

Questa razza è davvero insostituibile per la produzione delle uova; le anatre depongono fino a 300 uova all'anno. Il sapore della carne ricorda quello del pollo. Il maschio raggiunge i due chilogrammi di peso e la femmina - 1,75 kg. Gli uccelli hanno bisogno di una dieta variata.

Video - Anatre corridori indiane

Le anatre domestiche di questa razza stanno diventando sempre più comuni nelle fattorie, anche se molti non hanno mai nemmeno sentito parlare di questo nome. La razza è stata chiamata così per lo speciale colore nobile delle sue piume color kaki: brunastre o fulve con una sfumatura verdastra. Gli uccelli attivi e mobili hanno una testa ordinata con un piccolo becco, seduto su un collo corto. I draghi hanno un colore delle piume più scuro rispetto alle femmine.

Le femmine raggiungono un peso di 2,2 kg e il peso massimo di un drago può essere di 3,5 chilogrammi. Le galline kaki depongono circa 200 uova bianche, ciascuna del peso di circa 80 grammi.

Gli uccelli di questa razza non sono esigenti nella loro dieta; possono produrre prodotti a base di carne con eccellenti caratteristiche gastronomiche e anche gli agricoltori alle prime armi possono allevarli.

Le anatre kaki, una razza versatile di uova di carne, sono una scelta eccellente per il proprietario di una fattoria alle prime armi.

Video - Anatre Khaki Campbell

Anatra dal petto bianco nero

Un uccello con il piumaggio del corpo nero e ventre e petto bianchi, con un carattere calmo ed equilibrato e un allevamento senza pretese, ha guadagnato una meritata popolarità tra gli allevatori di pollame russi. Le bellissime anatre sembrano vestite con frac festosi e becchi e zampe di colore scuro completano l'aspetto solenne. Gli uccelli hanno un corpo elevato, un petto profondo e ali muscolose che si adattano perfettamente al corpo.

L'aspetto dell'anatra dal petto bianco nero è molto simile alla razza muta, il che le rende facili da confondere. Sebbene abbia dimensioni corporee più piccole, i venditori senza scrupoli possono infilarlo al posto di un'anatra muschiata. La differenza principale tra un Black Musk adulto è il becco nero, la mancanza di cresta e la pelle rossa sul viso.

Anche se l'Anatra dal petto bianco e nero non ha dimensioni corporee eccezionali, è una fonte di carne dietetica molto gustosa. All'età di due mesi, i rappresentanti della razza riescono a guadagnare un peso decente, raggiungendo i due chilogrammi. Nel corso di un anno ogni gallina ovaiola può produrre circa 130 uova del peso massimo di 90 grammi.

Gli anatroccoli della razza dal petto bianco nero sono molto tenaci: il tasso di sopravvivenza degli anatroccoli è quasi del 92%. Un drago adulto raggiunge i quattro chilogrammi di peso vivo e la femmina guadagna fino a 3,5 chilogrammi.

Anatra di Rouen

Esistono anatre domestiche che non producono grandi quantità di prodotti a base di carne e hanno bassi tassi di produzione di uova. Vengono allevati principalmente per esporre il pollame in varie mostre. Una di queste razze è l'anatra di Rouen.

Le anatre selvatiche, addomesticate nelle regioni del nord della Francia, divennero una nuova varietà di pollame. Di conseguenza, dopo un'attenta selezione da parte degli agricoltori francesi, è stata ottenuta una razza di carne di anatra domestica, che si è rapidamente diffusa nei paesi europei. Gli allevatori inglesi, incrociandosi con razze locali, cambiarono l'anatra di Rouen, che ricevette un corpo più pesante e massiccio e un piumaggio scuro. Questa specie ha caratteristiche più stabili e si è quindi diffusa in tutto il mondo.

Gli allevatori di pollame russi notano la disposizione accomodante e calma dell'anatra di Rouen. Si distingue per un'andatura pesante e piacevole da "anatra". L'uccello ha una corporatura potente, un petto profondo e un dorso ampio, che si assottiglia verso la coda. La testa dal piumaggio marrone o verde scuro è incorniciata da due strisce beige che arrivano fino al collo, che sono un ornamento e un tratto distintivo della razza.

I draghi di Rouen hanno un aspetto molto bello. Il colore bianco del becco si trasforma dolcemente in una cornice nera e il piumaggio brillante della testa con granelli scuri. Il collo verde del maschio con un anello bianco, il petto rosso-marrone e il piumaggio grigio sulla parte inferiore del corpo sono completati da un lungo e largo becco giallo-verdastro con macchie scure.

L'anatra ha zampe corte, spesse e larghe, un petto marrone chiaro e un becco corto di colore marrone-arancio con granelli scuri. Piccole ali lucenti di colore grigio o marrone sono una vera decorazione dell'uccello da spettacolo grazie alla cornice bianca.

Le anatre di Rouen vengono allevate non solo per decorare mostre e stormi di pollame, ma anche per ottenere buona carne. Il peso di un drago adulto può raggiungere i 4 chilogrammi e un'anatra può pesare 2,5 kg. La velocità di produzione delle uova è piuttosto bassa: durante l'anno una gallina ovaiola è in grado di deporre non più di 90 uova di colore verde chiaro del peso massimo di 90 grammi.

Video - Anatre di Rouen

I Mulard sono una razza ibrida di anatre

Questa razza con qualità migliorate è stata allevata artificialmente abbastanza recentemente, quindi il suo nome è ancora sconosciuto a poche persone. L'anatra domestica Mulard è un ibrido interspecifico ottenuto incrociando l'anatra muta con diverse razze popolari: Peking White, Orpington e Rouen. Il risultato è un nuovo uccello domestico da carne altamente produttivo che soddisfa tutte le esigenze degli allevatori di pollame. Dalle anatre Mulard si ottiene il prezioso fegato ricco di grassi, che gli chef europei utilizzano nella ricetta della famosa prelibatezza chiamata "Foie gras", preparata solo con fegato d'oca.

Molti proprietari di fattorie scelgono questa razza per l'allevamento nella loro proprietà, poiché i Mulard sono considerati l'anatra domestica più redditizia e resistente con un carattere accomodante.

Gli allevatori di pollame alle prime armi devono sapere che i Mulard non producono prole, ma si distinguono per la produzione di uova produttive e sono una fonte di carne molto gustosa e magra. Le femmine Mulard sono in grado di deporre uova, dalle quali i pulcini non si schiudono mai, come dimostrato nella pratica. A causa della sua sterilità in termini di prole, questo uccello è considerato di una stagione e viene acquistato per allevare pulcini già pronti.

Da dove viene la prole di queste anatre e come viene ottenuta? Gli anatroccoli Mulard si ottengono incrociando una femmina bianca di Pechino (il più delle volte) e un drago di razza muschiata.

Molti allevatori considerano l'anatra Mulard una vera decorazione per l'allevamento di pollame di un allevatore. L'aspetto dell'uccello ricorda un'anatra muschiata, ma ha le sue caratteristiche. Gli allevatori notano un reale vantaggio nell'allevamento delle anatre Mulard legato alla precocità della razza: a 8-10 settimane, il peso aumenta di 1,5 chilogrammi con un'alimentazione e una cura adeguate degli anatroccoli.

Le anatre hanno una salute eccellente, adattandosi rapidamente alle diverse condizioni. Si tratta di un pollame pulito con un carattere accomodante e amichevole, che può essere tenuto su un terreno personale senza voliera. Il Mulard può essere ingrassato molto più velocemente di altre razze di anatre e oche, utilizzando mangimi meno costosi. Gli uccelli mangiano tutto, essendo senza pretese nel cibo. Questa razza è ideale per la coltivazione nelle fattorie. L'unico inconveniente può essere considerato la natura di una stagione dell'ibrido.

Gli allevatori di pollame esperti consigliano di iniziare ad allevare pollame con anatre, perché non è solo un'attività redditizia, ma anche un'attività entusiasmante e interessante. Questo uccello è senza pretese, resistente e non esigente in termini di condizioni di allevamento e cura. Per allevare pollame in una fattoria, devi decidere sulla scelta della razza e studiare le informazioni sul suo contenuto. Allora ti garantiamo ottimi risultati e buoni profitti.