“La Corea del Sud è la 14a economia più grande del mondo, ma in questo Paese ogni anno vengono macellati 2,5 milioni di cani e migliaia di gatti. Questo si chiama "mangiare sano". Gli animali sono costretti a sopportare fatiche e tormenti inimmaginabili dal momento in cui nascono fino al giorno in cui vengono uccisi. E i sudcoreani credono davvero che più un cane soffre, più arricchirà la qualità della carne e aumenterà i benefici per la salute del consumatore.
(Dalla petizione...)
Mangiare carne di cane
Mangiare carne di cane nei paesi asiatici è un'antica tradizione; solo in Cina la carne di cane è utilizzata come alimento già dal 500 a.C. Mangiavano carne di cane nell'antichità non solo in Asia, ma, ad esempio, in Messico. Per quanto riguarda la Corea, inizialmente i cani non erano percepiti come “amici dell’uomo”, ma venivano allevati come bestiame. Oggi nulla è cambiato in questo senso: i cani, come i gatti, non sono animali domestici; Secondo i coreani la differenza tra bestiame e animale domestico è soggettiva. Non esiste assolutamente alcuna spiegazione religiosa o mitologica nella tradizione di mangiare cani. I coreani, come gli altri asiatici, mangiano carne di cane perché credono che sia salutare.
Questa è una tradizione nazionale
Perché alcune persone mangiano carne di maiale e altre no? Agli occhi dei musulmani possiamo anche sembrare tutti blasfemi. Perché devi andare con la tua carta al monastero di qualcun altro? Questa è un'antica tradizione nata molto prima dell'avvento dell'Europa, e in Cina già a quel tempo esisteva una civiltà altamente sviluppata e un'intera classe di persone altamente istruite. Fa bene alla salute, dicono. Molte persone consumano vari animali per mantenere un corpo sano. Non esiste una spiegazione religiosa o mitica. I coreani preferiscono mangiare razze canine allevate appositamente, ma ciò non significa che un cane non possa entrare nella pentola. Molte persone parlano del modo crudele di uccidere i cani, ma perché non vengono somministrate iniezioni letali a mucche, maiali e polli? Probabilmente anche gli olandesi si indignerebbero se venisse loro detto che le loro fabbriche nazionali sono già stanche", ha detto lo storico, candidato in scienze storiche, capo del settore coreano dell'Istituto di studi orientali dell'Accademia delle scienze russa Alexander Vorontsov.
Gli asiatici credono che la carne di cane aumenti la potenza sessuale e curi la tubercolosi, che colpisce, ad esempio, molti raccoglitori di riso che trascorrono la maggior parte del loro tempo lavorando in acqua. Tali spiegazioni consentono ai coreani di mantenere i mercati dei cani, cosa che inorridisce i turisti e tutti coloro che non sono vicini a questa parte della cultura asiatica. I cani vengono tenuti lì, davvero, come il bestiame. Nelle gabbie anguste ci sono 20-30 animali seduti uno sopra l'altro. Vengono macellati proprio davanti ai clienti. Oggi in Corea del Sud esistono più di 17mila allevamenti industriali di cani e ogni anno vengono macellati 2-2,5 milioni di cani.
Ma anche tali condizioni di vita e di morte per i cani sono il risultato della lotta degli attivisti per i diritti degli animali, comprese le star di fama mondiale. Letteralmente 10 anni fa, i cani venivano macellati proprio per strada e non in un luogo appositamente designato.
Il fatto che i coreani, come altri asiatici, rinunceranno alla carne di cane nel prossimo futuro è improbabile, ritengono gli studiosi coreani. Oggi la carne di cane è un alimento festivo che non è incluso nella dieta quotidiana.
“I coreani rispondono da tempo a queste accuse in questo modo: “Questa è la nostra tradizione nazionale. Non si può fare nulla al riguardo." Se durante le Olimpiadi del 1988, quando i coreani dipendevano maggiormente dall’opinione esterna, ribattezzarono la zuppa di cane “zuppa della longevità” e rimossero tali ristoranti dalle strade, collocandoli nei vicoli anziché nelle strade principali, ora la posizione coreana si riduce a quanto segue: “Non obblighiamo nessuno, non facciamo nulla con particolare crudeltà, non includiamo questo cibo come obbligatorio. "Chi vuole essere offeso, si offenda, ma non guarderemo indietro a nessuno."
Per diverse ragioni...
La tradizione di mangiare cani è associata specificamente alla Corea. Tutti sanno che i coreani mangiano i cani. Ma un cane è cibo per le occasioni festive. Tutti i tipi di discorsi secondo cui i coreani ti venderanno carne di cane con il pretesto di maiale equivalgono a presumere che ti cucineranno lo storione e lo spacceranno per pollock. La carne di cane non è un alimento quotidiano: è un alimento d'élite per le occasioni speciali. Ma questa carne non è molto costosa”.
Oggi in Corea i cani vengono mangiati meno e l’argomento stesso diventa spesso una cartina di tornasole per i media e il pubblico. La società coreana non è aggressiva nel discutere questo problema. Ci siamo abituati.
Tutte queste cose sono collegate al fatto che, in primo luogo, è apparsa una generazione più europeizzata, per la quale il cane non è cibo, ma un oggetto per “usi-pusi”, e in secondo luogo, è morta una generazione che ricorda com'è vivere nel villaggio e lì macellare noi stessi il bestiame. I giovani sono abituati al fatto che la salsiccia viene prodotta miracolosamente nel loro frigorifero. Inoltre, poiché l’opinione pubblica coreana non è molto aggressiva in questa direzione, questo è un buon modo per guadagnare punti su un argomento che si può sollevare senza rischi significativi. Ecco perché questo scandalo non è veramente uno scandalo. Da un lato gli animalisti hanno qualcosa di cui preoccuparsi, ma dall'altro avete visto molte manifestazioni per i diritti delle rane francesi? Tieni presente che in relazione alla Cina o alla Corea, gli attivisti per i diritti degli animali stanno schiumando e per qualche motivo si dimenticano di altri paesi in cui vengono mangiati anche i cani
Nelle Filippine, a Singapore e a Hong Kong è stato introdotto il divieto di uccidere i cani, ma gli esperti sostengono che nella pratica il divieto non è stato attuato. I cani sono stati uccisi e vengono ancora uccisi. Ma c’è spazio per le manovre socio-politiche e per il funzionamento dei mercati neri, che ce ne sono parecchi, e le loro attività non possono più essere regolamentate. In Vietnam vengono uccisi ancora più cani che in Corea: circa cinque milioni all'anno, e lì anche i cani rubati vengono spesso utilizzati per la carne. Il livello di consumo di cani è continuato in Cambogia.
Come celebrano la morte dei cani in Cina
Quando gli esperti parlano della mancanza di rituali nel mangiare carne di cane, perdono comunque un evento importante che ha luogo in Cina. Ogni anno nella città di Yulin, dal 21 giugno al 30 giugno, si celebra il solstizio d'estate, la cui tradizione più importante è il consumo di carne di cane. In 10 giorni, i residenti della città massacrano circa 10-15mila cani, credendo che i piatti a base di carne di cane allontanino il caldo dei mesi estivi.
Nel giugno 2015 nel Regno Unito è stata preparata una petizione per chiedere il divieto del festival; l'iniziativa ha raccolto tre milioni di firme. Il governo cinese è addirittura andato incontro al pubblico a metà strada e ha vietato questa maledetta festività. Tuttavia, ciò ha portato i cittadini ad accusare lo Stato di favorire l’influenza europea nel paese. Il governo ha rapidamente abbandonato il divieto, sostenendo che la festa di Yulin era una tradizione nazionale troppo antica e che oggigiorno i cani vengono uccisi in modo umano. Tuttavia, i filmati del festival di Yulin che appaiono di tanto in tanto online suggeriscono il contrario. Cinesi gioiosi siedono ai tavoli e guardano i cani che vengono uccisi.
I coreani mangiano i cani Questa domanda preoccupa gli animalisti e i viaggiatori che viaggiano nei paesi asiatici. Per i coreani la carne di cane è un piatto festivo che viene consumato solo in occasioni speciali. I turisti non devono preoccuparsi che al posto del maiale verrà data la carne di un amico a quattro zampe. Per gli asiatici, questo è un piatto nazionale e tradizionale, a cui difficilmente rinunceranno per compiacere l'Occidente. Prima di conoscere la cucina coreana, devi capire quali razze di cani vengono utilizzate per questo scopo, perché e perché vengono mangiate e da dove ha avuto origine questa tradizione.
Mangiano i cani in Corea del Sud?
In Corea del Sud è emersa una tendenza culinaria separata legata al consumo e alla cottura della carne di cane. In un anno i coreani mangiano quasi 10mila tonnellate di questo piatto. In termini di popolarità, la carne dell'amico a quattro zampe è al 4° posto nel paese.
Ora in Corea del Sud c'è controversia su tali preferenze di gusto. La generazione più giovane, cresciuta secondo le tradizioni europee, è contraria al consumo di carne di amici a quattro zampe. Gli aderenti all'idea non capiscono perché la carne di cane non può essere mangiata, mentre i piatti a base di coniglio, manzo e pollo vengono consumati in tutto il mondo.
A causa delle discussioni politiche, nel 2005 la Corea del Sud ha approvato una legge che vieta la macellazione dei cani nei luoghi pubblici. Allo stesso tempo, cucinarli e mangiarli non è vietato. Gli stessi coreani notano che non cucinerebbero mai animali domestici. Per scopi culinari vengono utilizzati solo animali allevati appositamente per questo scopo. Coloro che ricorrono alla macellazione pubblica sono soggetti ad una multa amministrativa fino a 2.000 dollari o a sei mesi di lavoro forzato. In precedenza, tali misure non erano previste. È inoltre vietato uccidere mediante strangolamento gli animali a quattro zampe.
Cosa cucinano i coreani?
Il cibo per cani più popolare è la zuppa di posintano. Viene spesso chiamato il piatto dell'immortalità. La carne viene bollita insieme a pezzetti di cipolla verde, tarassaco e piume di perilla. I coreani dicono che questa zuppa ha un effetto benefico sul corpo, ringiovanisce il corpo e prolunga la vita. E negli uomini ha anche un effetto positivo sulla potenza. Ma gli asiatici, quando attirano i turisti nei loro ristoranti, dicono lo stesso di quasi ogni piatto.
Oltre alla famosa zuppa di carne di cane, i ristoranti servono piatti con salsa agrodolce. Uno dei piatti popolari tra la gente del posto sono le zampe di cane con salsa all'aglio. I turisti europei che decidono di provare questo alimento dicono che la carne di cane è una via di mezzo tra quella di maiale e quella di manzo, ma con sfumature di gusto più forti.
È vero che ora le persone in Corea del Nord mangiano i cani? Non è noto? Questo è un Paese chiuso dove non c'è nemmeno Internet, quindi è difficile trovare informazioni attendibili. Ciò che è noto è che alcuni ristoranti in Corea del Nord servono piatti a base di carne di cane su ordini speciali e per un sacco di soldi.
Perché i coreani mangiano i cani?
In Corea, cucinare e mangiare piatti a base di carne di cane è un'antica tradizione. Anche in Cina questa carne veniva utilizzata come alimento nel 500 a.C. Inoltre, nell'antichità, gli animali a quattro zampe venivano mangiati anche in Messico. In Corea, mangiare carne di cane divenne una tradizione perché a quel tempo gli animali non erano percepiti come amici dell’uomo. Per gli aborigeni questa carne è uguale alla carne di maiale per gli europei. Cani e gatti che poi diventano cibo vengono raramente tenuti come animali domestici; inizialmente vengono allevati per la macellazione in allevamenti speciali.
Gli asiatici mangiano carne di cane solo perché credono nelle sue proprietà benefiche. Per loro, tale cibo non è solo un modo per aumentare la potenza, ma anche per curare la tubercolosi. Colpisce i raccoglitori di riso che sono costretti a trascorrere molto tempo in acqua. È così che i coreani spiegano il mantenimento dei mercati e degli allevamenti di cani. Gli animali sono tenuti in gabbie anguste di diverse dozzine. In precedenza, venivano macellati circa 2-3 milioni di animali all'anno. Prima che venisse approvata la legge che vietava la macellazione dei cani nei luoghi pubblici, questi venivano macellati proprio davanti agli acquirenti. Anche questo cambiamento è il risultato delle attività degli attivisti per i diritti degli animali.
Gli storici coreani ritengono che anche se la generazione cresciuta secondo le tradizioni europee rifiuta di mangiare gli amici a quattro zampe, nessuno abolirà completamente questi piatti. I coreani non mangiano questo cibo tutti i giorni, solo nei giorni festivi, in eventi grandiosi e significativi.
Durante le Olimpiadi del 1988 in Corea, i ristoranti che servivano carne di cane furono spostati dalle strade centrali della città a quelle più remote. Allora i coreani dipendevano dalle opinioni del resto del mondo, e lo facevano solo per evitare condanne e conflitti internazionali. Ora l'élite politica della Corea del Sud reagisce con calma alle preferenze culinarie degli aborigeni, sostenendo che questa è una tradizione nazionale con la quale è difficile fare qualsiasi cosa.
A causa di reazioni così lente ai tentativi di creare un conflitto globale, i giovani si affermano nella società. Nessuno viene punito per aver parlato apertamente del consumo di cani. Ecco perché l’argomento è chiamato scandalo solo nominalmente.
Gli attivisti per i diritti degli animali di tutto il mondo trattano i cinesi e i coreani in modo particolarmente aggressivo e si dimenticano degli altri paesi. Filippine, Singapore e Hong Kong hanno vietato l’uccisione di cani, ma ciò ha solo portato alla nascita di mercati neri. In Vietnam vengono macellati più di 5 milioni di animali ogni anno, il doppio rispetto alla Corea. Tuttavia, raramente vengono allevati lì in allevamenti speciali; spesso sono animali domestici rubati.
12 novembre 2015 Va notato subito: la carne di cane viene consumata non solo in Corea del Sud, ma anche in altri paesi asiatici: Vietnam, Cina, Laos e altri, la carne di cane è inclusa anche nella dieta tradizionale di molte popolazioni indigene; l'estremo Nord e l'Estremo Oriente. Ad esempio, il famoso husky delle Aleutine, il Malamute, era originariamente una razza pura da carne.Ma è proprio in Corea del Sud che i piatti a base di carne di cane sono una tendenza culinaria al quarto posto in popolarità dopo manzo, maiale e pollo; Nel corso di un anno, solo in questo Paese vengono consumate oltre ottomila tonnellate di carne di cane; seimila ristoranti preparano piatti a base di questo specifico prodotto.
In Corea del Sud, all’inizio di questo secolo, intorno al consumo di carne di cane si sono accesi grandi passioni politiche e dibattiti parlamentari. Una certa parte della società sudcoreana, soprattutto giovani cresciuti secondo le tradizioni europee, disapprova il consumo di “amico dell’uomo”.
Allo stesso tempo, i sostenitori del consumo di cani non capiscono perché sia accettabile mangiare conigli, pecore e cavalli, mentre è selvaggio mangiare carne di cane.
Il risultato di un dibattito politico nel 2005 fu una legge che proibiva la macellazione brutale di cani in luoghi pubblici, utilizzando strozzatori, ma il consumo di carne di cane in sé non era proibito. Va detto che i coreani non mangiano carne di cani domestici; a questo scopo vengono utilizzati cani allevati in apposite fattorie.
Il piatto a base di carne di cane più popolare in Corea del Sud è la zuppa di posintano, o “zuppa della longevità”. La ricetta è semplice: la carne viene bollita insieme alle cipolle verdi, aggiungendo perilla e foglie di tarassaco. Si ritiene che questa zuppa ringiovanisca il corpo, prolunghi la vita e aumenti la potenza negli uomini. Tuttavia, in Asia puoi sentirlo parlare di quasi tutti i piatti esotici offerti ai turisti.
I ristoranti sudcoreani servono anche altri piatti a base di carne di cane. Ad esempio, carne di cane al miele con salsa agrodolce, oppure carne di cane stufata in salsa all'aglio. Le zampe del cane vengono utilizzate per preparare l'ultimo piatto. Quei turisti europei che hanno deciso di provare piatti così esotici affermano che la carne di cane assomiglia sia al maiale che al manzo, ma è meno grassa e più gustosa.
Che mangino o meno cani in Corea del Nord, non ci sono informazioni affidabili al riguardo, poiché il paese è chiuso e non c'è Internet. Si sa solo che nei ristoranti per turisti stranieri (ce ne sono pochi in Corea del Nord), i piatti a base di carne di cane vengono preparati secondo ordini speciali e sono piuttosto costosi.
Un giorno un giornalista televisivo venne a sapere che degli svizzeri mangiano carne di cane sulle Alpi e visitarono un villaggio alpino. Quando la troupe cinematografica arrivò al villaggio, vide un piccolo cane nero che si divertiva davanti alla casa. Il giorno dopo visitarono la stessa casa, ma sfortunatamente il cane non c'era più. Ma in cucina il giornalista ha trovato dei pezzi di carne. Gli svizzeri si sono rifiutati di dire dove fosse il cane e che tipo di carne fosse. Devo dire che nessun altro ha visto il cane?
Una volta su uno dei giornali occidentali apparve un breve articolo su un americano che visitò un ristorante in Manciuria. Un visitatore ha chiesto se c'erano degli hot dog nel menu. Lo chef cinese non parlava bene l'inglese, tuttavia alcune parole gli sembravano familiari, come hot e dog. Dopo un po', all'americano fu portato un piatto di zuppa di carne calda. "Cos'è questo?" – chiese sorpreso l’americano. "Quello che hai ordinato è un hot dog!" – rispose il cinese con un sorriso bonario.
In Corea esiste un piatto insolito chiamato 보신탕 (boschintan), una zuppa benefica. Alcuni lo chiamano anche dietetico. E... sì, è fatto con carne di cane. Molti stranieri in visita in Corea chiedono: “È vero che i coreani mangiano i cani?”
Molto tempo fa, quando in Corea si tenevano i Giochi Olimpici, diversi media occidentali dipingevano i coreani come selvaggi che mangiavano carne di cane. Per questo motivo, quando ai coreani viene posta questa domanda, non possono dare una risposta logica o sono completamente confusi. Ma i coreani dovrebbero davvero vergognarsi di questa parte della loro cultura?
La Cina settentrionale (Manciuria) e la Corea sono molto fredde in inverno. Pertanto, nell'antichità era difficile allevare bestiame e quasi impossibile mangiare carne, perché la mucca veniva utilizzata come strumento principale in agricoltura. Naturalmente la carne di manzo era rara. Questo fu il motivo per cui i contadini iniziarono ad allevare cani a scopo alimentare. I cani gialli, come vengono chiamati i cani da cibo, crescevano bene anche nella stagione fredda senza cibo o cure particolari. In realtà, questi cani erano randagi e non erano mai animali domestici. In Corea, prima non era consuetudine provare sentimenti teneri per i cani randagi che mangiavano spazzatura e sterco.
Secondo la ricerca scientifica, la carne di cane è facilmente digeribile dal corpo umano e dona forza. Sin dai tempi antichi in Corea, la carne essiccata di cane è stata utilizzata in medicina insieme alle erbe medicinali. Molti coreani credono che mangiare carne di cane migliori la qualità della vita sessuale, tuttavia questo fatto non è stato scientificamente dimostrato.
I coreani ancora non riescono a perdonare l’attivista per i diritti degli animali e la famosa attrice francese Brigitte Bardot, che una volta chiese ufficialmente loro di smettere di mangiare carne di cane, affermando che una nazione che mangia cani è una nazione di selvaggi. Ha anche promesso di boicottare i prodotti coreani se il consumo di carne di cane in Corea non si fermerà. I coreani erano sinceramente sorpresi e non capivano perché, in questo caso, l'attrice non si sarebbe rifiutata di acquistare prodotti di fabbricazione francese, perché erano fatti dalle mani dei francesi, che mangiano rane, lumache e foie gras.
Vale la pena notare che nella Corea moderna la zuppa di carne di cane non è inclusa nella dieta quotidiana, ma è una prelibatezza.
Questo rapporto è stato molto difficile per me. In un paese, le persone e la società hanno due visioni completamente diverse domanda sul cane. È come se con noi coesistessero allo stesso tempo i cannibali e coloro che non mangiano carne umana. E ora sai che il tuo vicino nella tromba delle scale ha mangiato suo nonno, ma continui a salutarlo in ascensore e festeggiamo insieme il nuovo anno in cortile. Non so a cos'altro possa essere paragonato.
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A Seoul puoi trovare sia un grazioso bar con animali domestici con cui puoi giocare davanti a una tazza di tè, sia un mercato dove vendono carne di cane, e il cane che ti piace verrà schiacciato con la testa con una pietra e poi massacrato, come un agnello nei paesi musulmani.
Avvertimento! Questa pubblicazione NON contiene scene di violenza contro gli animali. Tuttavia, se hai una forte immaginazione o una psiche debole, astieniti dal leggere questo post.
1 Non troverai carne di cane in un normale mercato alimentare. O indistinguibile dalle altre carni esposte sugli scaffali. Solo i coreani lo sanno, questo è il loro piccolo segreto, che da tempo è noto a tutto il mondo. E il mondo lo percepisce, molto spesso, con ostilità e negativamente. C'è un posto a Seoul specializzato nella vendita di cani come cibo: il mercato Moran presso l'omonima stazione della metropolitana. Vedendo un uomo con una macchina fotografica, i venditori iniziano a bloccare le finestre, ad agitare le braccia e a gridare. E qui gli stranieri non gli piacciono davvero, e per una buona ragione: molti turisti compassionevoli hanno iniziato a chiedere che gli animali fossero rilasciati immediatamente o, tornando a casa, hanno pubblicato online fotografie di cani al forno e incitato le organizzazioni internazionali per la protezione degli animali.
2 Mi sono anche sentito molto dispiaciuto per loro. Un cane ha lividi visibili; è stato picchiato duramente. Sono tutti tenuti in gabbia e trattati come qualsiasi altro animale preparato per la macellazione.
3 Il piatto a base di carne di cane più popolare è la “zuppa della salute”. I coreani che mangiano questa carne credono che prolungherà la vita e curerà molte malattie, principalmente di natura intima. In alcuni caffè di Seul (e anche russi, del resto, in Estremo Oriente questo è normale) anche uno straniero può provare questa zuppa.
4 Gli ultimi secondi di vita di questo cane: (Quando li ho raggiunti, dal recinto si è sentito un breve strillo, come un singhiozzo, e subito si è zittito.
5 Nello stesso paese, nella stessa città, a dieci chilometri dal terribile mercato, c'è un dog café. In senso completamente opposto.
6 Gli ospiti vengono accolti da un gruppo eterogeneo di animali sorridenti. Accolgono ogni nuovo visitatore come se fosse la propria madre! Impossibile rimanere indifferenti!
7 Qui non c'è cibo, solo bevande come tè, caffè e frullati, e anche cibo per cani che puoi dare al tuo cane preferito. Ai visitatori che visitano per la prima volta vengono fornite una serie di regole, la principale delle quali è che la visita al bar è completamente gratuita, ma è necessario acquistare almeno un drink. Un bicchiere di tè verde caldo qui costa più che nei normali caffè di Seoul, sei dollari. Ma per gli standard di Mosca è anche poco costoso.
8 Questo non è un menu, come potresti pensare a prima vista, ma una scheda con informazioni sui cani che vivono nel bar. Razza, nome, età, cibo preferito...
9 Il bar non è un rifugio né un canile, non puoi portare il cane che ti piace, qui comunque sono accuditi bene. Il progetto stesso è esclusivamente di beneficenza e ha risonanza nella società. Nella metropoli di Seoul ci sono milioni di persone che amano i cani, ma per molte ragioni non riescono ad averne uno. Gli appartamenti coreani sono molto piccoli e gli animali hanno bisogno di spazio.
10 persone speciali monitorano il comfort dei cani; vengono portati a spasso più volte al giorno, vengono puliti, nutriti e pettinati.
13 Questi caffè con animali sono comuni in molti paesi del mondo, niente di insolito. Inoltre, a pochi chilometri di distanza si trova il mercato Moran, dove viene venduta apertamente la carne di cane.
14 Questo è il contrasto. Dicono che i giovani coreani, sforzandosi di essere come gli europei, assorbendo i valori e la cultura del mondo occidentale, non accettano il consumo di cani in alcuna forma e nel giro di una generazione tali mercati potrebbero scomparire.
15 Mi scuso per aver unito questi due argomenti in uno solo. Ma era molto importante mostrare entrambi i punti di vista sulla stessa cosa in un'unica società inseparabile.
