Quando i barbecue ungheresi ingrassano di più? Descrizione e caratteristiche della razza suina ungherese Mangalitsa. Struttura sociale e riproduzione

Recentemente, gli agricoltori hanno iniziato a sperimentare con gli animali e allevano sempre più nuove razze, che sono piuttosto interessanti, uniche e diverse dai loro predecessori. Gli amanti dei maiali hanno allevato una razza molto interessante, dall'aspetto piuttosto interessante e chiamata Mangalitsa ungherese. Il valore di questa razza sta nel fatto che la carne di questa razza è adatta a chi ama mangiare carne di maiale magra, perché in realtà non contiene un solo grammo di grasso.

Le recensioni dei proprietari ungheresi di Mangalitsa sono negative

Come si è scoperto, questa razza ha quattro tipi: Mangalitsa nera, Mangalitsa rossa, rondine e Mangalitsa ungherese bianca.

Quindi è quest’ultimo tipo il più popolare e la sua domanda è davvero in crescita. Ma per qualche motivo, tutti questi hanno smesso di essere così richiesti e hanno smesso di essere prodotti.

Se qualcuno pensa che mantenere una razza del genere sia assolutamente uguale a mantenerne una normale domestica, si rivela sbagliato, perché il suo comportamento è completamente diverso.

Esternamente, sono molto interessanti, ricordano in qualche modo gli arieti in lana. I loro capelli sono lunghi e se li guardi in inverno sembrano proprio lana, ma quando fa caldo sono piuttosto interessanti e hanno la stoppia riccia. Ma in inverno questo è molto buono, rende più facile per questa razza resistere al freddo, anche molto forte. Ma per quanto riguarda il colore, tutto dipende direttamente dall'influenza della temperatura esterna, e riguarda anche la qualità del cibo e alcuni altri fattori. La razza è apprezzata perché la Mangalica ungherese ha la capacità di ingrassare, e di conseguenza questo è molto importante non solo per gli agricoltori, ma anche per la gente comune. Quindi, se la nutrite correttamente, datele tutto ciò di cui ha bisogno, poi nel primo anno potrà ingrassare fino a 160 kg, e man mano che crescerà raggiungerà i 3 quintali. Oltre alla carne, la razza si caratterizza anche per il fatto che il suo lardo è molto buono.

La carne è davvero gustosa e richiesta, quindi questi maiali vengono allevati per la vendita, poiché ci sarà una buona domanda per loro. La razza non è esigente in fatto di cibo, mangia tutto ciò che può, si nutre bene degli avanzi che rimangono dai campi raccolti, oltre a ghiande, canne, erba, alghe, ecc. Per quanto riguarda le vaccinazioni, questa razza non necessita loro. A quanto pare, non ci sono recensioni negative su questa razza, solo positive.

Recensioni positive e vantaggi di questa razza:

Prima di tutto, la razza è apprezzata per il fatto che è resistente a qualsiasi condizione atmosferica, poiché non ha assolutamente paura né del caldo né del freddo e anche l'adattamento avviene molto rapidamente.

La dieta di Mangalitsa è molto semplice, mangia assolutamente di tutto, non esagera, ma entro limiti ragionevoli.

Una qualità molto importante per gli agricoltori è il rapido aumento di peso.

Se vengono allevati in una regione calda, possono essere tranquillamente tenuti in aree scoperte, si comportano con calma in qualsiasi condizione;

Hanno anche una buona prole, producono spesso e in gran numero, quindi questo è importante per gli agricoltori, hanno un buon reddito ed è sempre stabile.

Se questa è una regione fredda, non è necessario isolare la stanza in cui sono conservati e non vale la pena riscaldarla. In generale, saranno comodi con qualsiasi tempo, ma è necessario assicurarsi soprattutto che il pavimento sia pulito.

La carne è semplicemente impagabile e, a differenza di altre razze, ingrassano bene e non hanno bisogno di essere nutriti appositamente con integratori o miscele diverse.

Un altro vantaggio di mantenerli è che la carne è piuttosto costosa, quindi il profitto è buono.

Inoltre, a differenza di altre razze, non necessita di vaccinazioni o antibiotici particolari. L'unica cosa è che devi periodicamente sverminare e ispezionare la pelliccia per i pidocchi.

La razza dei maiali barbecue apparve nel 19° secolo. Un tempo era molto popolare in Ungheria. I maiali di questa razza sono grandi, ricoperti di pelo lungo e dritto. Esteriormente, assomigliano un po' ai cinghiali. La pelliccia che sporge sulla parte posteriore del collo tradisce soprattutto il rapporto con i parenti selvaggi.

Sia un ariete che un cinghiale è un maiale da lana ungherese, che è uno dei rari

Durante il periodo in cui iniziò la lotta contro gli alimenti contenenti molti grassi, la popolarità della carne di maiale nel Vecchio Mondo diminuì notevolmente. La razza quasi scomparve, poiché il numero dei maiali diminuì notevolmente. Ora i barbecue sono considerati una razza d'élite. È redditizio allevarli in piccole fattorie. La razza è senza pretese, i maiali crescono rapidamente e aumentano di peso fino a 300 kg. A sei mesi di età i piccoli pesano circa 90 kg.

I Mangal furono allevati nel 1833 incrociando il maiale domestico Magalitsa con un cinghiale. Questi maiali conservavano il 40% delle caratteristiche del loro antenato selvatico. La razza si distingue per buoni geni, resistenza alle malattie, resistenza e senza pretese nel cibo.

Esistono tre tipi di barbecue. Jamones Segovia è un'azienda che ha fatto grandi progressi nel preservare e far rivivere questa razza. Ora questo produttore di prodotti a base di carne possiede tutti i tipi conosciuti di maiali, che appartengono alla razza Mangal. I barbecue sono popolari anche in Ucraina.

Caratteristiche

• I maiali Mangal si distinguono facilmente dalle altre razze per il loro folto pelo, che diventa più lungo in inverno. Il cappotto è disponibile in 3 colori: bianco, rosso, nero. I maialini Mangal nascono con strisce scure chiare sul dorso.
• Gli adulti di questa razza sono molto grandi. Sono senza pretese nel cibo, tollerano bene il freddo e mangiano cibi vegetali. La razza Mangal è considerata un erbivoro d'élite.

Mangal, discendente del maiale domestico e del cinghiale, è disponibile in diversi colori: scuro, chiaro e persino rosso

• La maturità sessuale nei barbecue avviene a 5-7 mesi.
• La razza è una razza da carne. La carne e lo strutto di Mangal hanno un gusto eccellente. Questi maiali sono allevati per produrre carne con un sottile strato di lardo. Tali prodotti suini sono considerati i più preziosi.

Vantaggi

1. Possibilità di ottenere prodotti a base di carne costosi.
2. I maiali tollerano bene il freddo e sono senza pretese per le condizioni di vita.
3. Gli alimenti vegetali economici sono adatti per l'alimentazione.
4. I maiali affrontano bene il parto e producono 10-12 suinetti.

Gli svantaggi della razza includono il fatto che è rara. Pertanto, il prezzo dei maiali alla brace è alto. Sebbene i barbecue siano maiali senza pretese, in estate hanno bisogno di libertà. Viene loro dato un posto dove camminare. Crescono più lentamente in un recinto chiuso.

In inverno, i barbecue vengono tenuti in un normale porcile. La condizione principale per la manutenzione è che la temperatura nella stanza non sia inferiore allo zero. L'igiene è mantenuta nei locali. Come lettiera vengono utilizzati paglia e fieno. La stanza dovrebbe essere ben illuminata e ventilata.

In estate le grigliate si tengono all'aria aperta. Si pascolano nel prato, previa recintazione dell'area. La recinzione deve essere robusta per proteggere i maiali da cani e predatori. È inoltre necessario dotare una tettoia sotto la quale i barbecue possano ripararsi dalle intemperie. Nel recinto deve esserci sempre acqua potabile.

I barbecue "d'élite" vivono in normali porcili in inverno, e in estate pascolano nel prato e riposano sotto una tettoia.

I maiali Mangal mangiano volentieri cibi vegetali. Prima di farli uscire a fare una passeggiata, controllate che il territorio sia libero da piante pericolose come il giusquiamo, il ranuncolo caustico e l'erba di San Giovanni. I maiali mangiano miscele di cereali e si nutrono bene.

Alimentazione

Affinché i maialini alla griglia possano ingrassare bene, hanno bisogno di molto mangime verde. Mantenere i suinetti all'aperto risolve parzialmente questo problema. Vengono inoltre nutriti con trifoglio, erba medica, mele e zucchine. In inverno vengono dati loro zucca, barbabietole da foraggio, carote, patate bollite e fieno ricco di vitamine. Se la dieta è monotona, al cibo vengono aggiunti integratori vitaminici e calcio.

I piccoli suinetti vengono nutriti dall'età di cinque giorni. Per fare questo, prepara il porridge liquido dall'orzo. Successivamente al mangime vengono aggiunti gesso, farina di ossa e altri additivi. Nelle abbeveratoi deve essere sempre presente acqua pulita. A partire dalle tre settimane di età, ai suinetti viene somministrato lo stesso cibo degli adulti: verdure e fieno.

Allevamento

Mescolare i barbecue con altri tipi di suini porta al deterioramento della razza, alla diminuzione delle sue caratteristiche produttive e quindi alla sua completa degenerazione. Per preservare le qualità della razza sono necessari suinetti di razza, difficili da acquisire. Ma se sei riuscito ad acquistare tali individui, non ci saranno problemi con l'ulteriore riproduzione.

Per garantire una prole forte, la scrofa viene accoppiata non prima di aver raggiunto un peso di 100 kg.

Se il maiale alla griglia non ha guadagnato molto peso, c'è il rischio di avere una prole debole. Una scrofa partorisce suinetti per 116-120 giorni. Di solito non è richiesto alcun aiuto esterno durante il parto; i suini svolgono un ottimo lavoro da soli. Ma non è ancora necessario lasciare la scrofa incustodita durante il parto. Potrai aiutare l'animale se qualcosa non va secondo i piani.

Le scrofe di questa razza si prendono cura dei loro piccoli: li nutrono, li tengono al caldo e li nascondono nel fieno perché non congelino. Non è necessario che i suinetti siano collocati in un recinto separato. Avendo una prole, il maiale può diventare aggressivo e impedire ai proprietari di avvicinarsi ai maialini.

La femmina Mangal partorisce fino a due volte l'anno e si prende cura con cura dei suoi cuccioli striati

La scrofa può essere riprodotta 5 giorni dopo il parto. Un maialino di un mese si nutre da solo, quindi può fare a meno della scrofa.

Un maiale può partorire due volte l'anno.

I mangal sono una razza di suini che è molto redditizio allevare in una fattoria, motivo per cui continua a guadagnare popolarità. I suinetti aumentano rapidamente di peso e a 7-9 mesi superano in peso le altre razze di carne. Gli adulti raggiungono un peso massimo di 250-300 kg a 2 anni.

Dove comprare

Esistono diversi modi per acquistare. Vengono portati dall'estero (Ungheria e Ucraina), ma ai costi verranno aggiunti i costi di trasporto e di elaborazione di documenti speciali. Il secondo modo è acquistare suinetti barbecue da allevatori domestici.

Quando si acquista da una piccola fattoria, i genitori dei suinetti vengono esaminati per assicurarsi che questa sia la razza che si desidera acquistare.

I maialini sono molto simili ai cuccioli di Mangalica ungheresi. I Mangalitsa adulti hanno i capelli morbidi e arricciati, mentre i maiali Mangal hanno i capelli lisci. Conoscendo queste differenze, puoi acquistare la razza di suini che stai cercando.

Il prezzo per un maiale varia da 2.000 a 12.000 rubli.

Kira Stoletova

Una delle razze di maiali più rare oggi è la Mangalitsa ungherese. Mantenere questi artiodattili è vantaggioso soprattutto dal punto di vista economico. Inoltre, grazie al loro aspetto insolito, i Mangalitsa ungheresi diventano una decorazione per qualsiasi cortile. Consideriamo le caratteristiche di questa razza, i suoi vantaggi e svantaggi e le condizioni di detenzione.

Caratteristiche della razza

Il luogo di nascita di questa razza di maiali è l'Ungheria. Qui, ancora oggi, si allevano maiali lanuginosi. Iniziamo la descrizione con l'aspetto. La razza suina Mangalitsa è diversa dalle altre. Una caratteristica distintiva di questa razza è il suo mantello ondulato. Se guardi la foto senza guardarla da vicino, o vedi gli animali da lontano, puoi confonderli con le pecore.

Il maiale ungherese Mangalitsa raggiunge dimensioni medie. L'altezza di questi animali è rispettivamente di 85 e 75 cm per cinghiali e maiali. I rappresentanti della razza hanno una potente struttura ossea; su una piccola testa ci sono grandi orecchie che, come l'intero corpo, sono ricoperte di folti peli. Pendono sopra gli occhi e di solito sono di colore più scuro rispetto al resto del corpo. Il corpo è di forma rotonda e sostenuto da gambe corte ma forti, la schiena è potente e la schiena è inclinata.

I Mangalitsa ungheresi hanno peli di guardia e peli di peluria. In estate, i suinetti di questa razza fanno la muta, perdendo completamente la pelliccia. Durante questo periodo il pelo di guardia diventa più morbido al tatto e riccio. Entro l'inverno, gli artiodattili crescono ricoperti di peluria e il pelo di guardia diventa più rigido e meno ondulato.

Con la cura e l'alimentazione adeguate, i maiali Mangalitsa ungheresi guadagnano circa 300 kg di peso. I suinetti di un mese pesano circa 150 kg. I maiali raggiungono la maturità sessuale entro un anno. A questa età è possibile la macellazione.

Per la prima volta i maiali di questa razza danno alla luce non più di 7 maialini. Nei parti successivi nascono fino a 12 suinetti forti e vitali.

Colore

La Mangalitsa lanuginosa ungherese può essere colorata di bianco, nero o rosso (marrone-marrone). Esistono anche rappresentanti di una razza di colore misto chiamata "rondine". Molto spesso puoi vedere suinetti bianchi (su 10 suinetti, 8 avranno un colore bianco). Ma il colore bianco viene chiamato in modo un po’ arbitrario. Se guardi da vicino una foto o un video di maialini ungheresi, vedrai che sono lattiginosi o bianchi, di colore avorio. Indipendentemente dal colore, la pelle attorno al muso e agli occhi è quasi nera.

Oggi i Mangalitsa ungheresi di colore rosso e nero sono sull'orlo dell'estinzione. Gli specialisti coinvolti nel restauro della razza stanno cercando di evitare la scomparsa dei suinetti di colore scuro. È quasi impossibile acquistare maiali di razza di colori simili.

Un fatto interessante è che subito dopo la nascita i suinetti hanno delle strisce sulla schiena. Questo è tipico dei maiali selvatici, indicando una relazione con le razze selvatiche.

A seconda delle condizioni di detenzione e delle abitudini alimentari, il colore del mantello può cambiare più volte nel corso della sua vita.

Valore della razza

Esistono razze di diverse direzioni. Alcuni sono apprezzati per la carne succosa e tenera, altri per il lardo e altri ancora sono universali. Per quanto riguarda i maialini ungheresi Mangalitsa, vengono allevati non tanto per la carne, che ha un ottimo sapore, ma per il lardo. Sia la carne che il lardo di Mangalitsa sono considerati una prelibatezza in tutto il mondo.

Il costo di un chilogrammo di jamon fatto con carne ungherese di Mangalitsa è di circa 70 dollari. E se parliamo del prezzo di un prosciutto intero, ammonta a diverse centinaia di dollari. Di conseguenza, i rappresentanti dell'allevamento di questa razza esotica possono essere considerati un'attività piccola e molto redditizia. Vale anche la pena notare che la carne di questi maiali è considerata quasi dietetica, poiché si nutrono principalmente di cibo verde.

Vantaggi e svantaggi

La razza suina ungherese Mangalitsa presenta molti vantaggi. Vedremo i principali.

Vale anche la pena notare che i suinetti ungheresi Mangalitsa sono senza pretese da mantenere. In inverno non hanno bisogno di una stanza riscaldata e durante il resto dell'anno possono vivere all'aria aperta.

Per quanto riguarda gli svantaggi, il primo è la piccola popolazione. Di conseguenza, i suinetti lanuginosi mangalitsa ungheresi non possono essere economici. Ma, considerando che il loro ingrasso non richiede molti soldi e che la carne del Mangalitsa ungherese è costosa, è comunque redditizio mantenere la razza. Un altro svantaggio associato alla rarità della razza è che in Russia e Ucraina è molto difficile acquistare rappresentanti di razza della razza.

Vale anche la pena tenere conto del fatto che i suinetti di questa razza devono essere pascolati. Se non ci sono pascoli spaziosi nelle vicinanze, dovrai trovare un'altra razza, oppure uscire tutti i giorni per raccogliere il foraggio verde.

Ebbene, l'ultimo inconveniente è la maturazione piuttosto tardiva. Molti suinetti raggiungono la maturità sessuale a 6-8 mesi di età.

Caratteristiche del contenuto

Mantenere gli artiodattili lanuginosi non è difficile. La lana calda consente loro di resistere a forti gelate. Nelle regioni con inverni caldi, la mandria può generalmente essere tenuta all'aperto, ma deve esserci una tettoia sopra il recinto che protegga i maiali dalla pioggia e dalle nevicate. Se la temperatura invernale scende sotto i -10°C, dovrai costruire un capannone, ma non è necessario che sia dotato di impianto di riscaldamento. Sarà sufficiente isolare le pareti, il tetto e il pavimento durante la costruzione.

Oltre alla stalla, dovrai costruire un recinto dove gli artiodattili potranno sgranchirsi le gambe. Non ha senso costruire un recinto enorme, poiché gli animali pascoleranno sui pascoli. Ed è necessario pascolare questi maiali. I pascoli destinati a questo scopo devono essere recintati: i maiali domestici non resistono agli animali selvatici, e non sempre è possibile far pascolare la mandria da soli. Inoltre, il maiale ungherese Mangalitsa pascola bene da solo ed è in grado di ritrovare la strada di casa.

Su pascoli recintati vengono realizzati capannoni, sotto i quali gli animali possono nascondersi non solo dalle intemperie, ma anche dal sole cocente. Si consiglia inoltre di posizionare contenitori con acqua pulita sui pascoli.

Caratteristiche di cura

Tra gli agricoltori c'è un'opinione secondo cui la razza Mangalitsa è creata per i pigri. Questo non è del tutto vero. In effetti, questi artiodattili non richiedono tante cure quanto le altre razze di maiali, ma hanno bisogno del pascolo quotidiano.

Dopo la nascita dei maialini, gli esperti consigliano di rompere loro le zanne, altrimenti potrebbero causare microtraumi alla scrofa durante l'alimentazione.

Caratteristiche dell'alimentazione

Il maiale Mangalitsa è praticamente onnivoro, il che rende molto più semplice prendersene cura. Sono adatti sia i mangimi vegetali che quelli animali. In estate l'allevamento degli animali è semplificato grazie alla disponibilità di mangime verde. Durante il pascolo, oltre all'erba, i maiali possono mangiare ortaggi a radice e ghiande. Anche in estate nella dieta sono inclusi giovani germogli di vari alberi, corteccia, pannocchie di mais, lenticchia d'acqua, frutti caduti dall'albero e verdure. Tra le verdure la preferenza va data a barbabietole, patate, zucca, carote e zucchine. In estate i suini devono avere sempre accesso al pascolo. Possono anche essere regalati rane, pesci e lumache. Le patate possono essere date in qualsiasi forma.

In inverno, i Mangalets non rifiuteranno castagne, crusca e ossa, frattaglie e purea di grano e stocchi di mais. Questi ultimi vengono dati dopo essere stati frantumati.

Quando si allevano maiali, è molto importante non sovralimentarli. La quantità giornaliera di mangime dipende dall'età degli animali e dallo scopo del loro mantenimento. Ai cinghiali allevati per la carne e lo strutto viene dato più cibo dei cinghiali allevati per la riproduzione. I suinetti, ad esempio, non necessitano di più di 1 kg di mangime al giorno e gli adulti - fino a 3-4 kg. Oltre al mangime composto, agli animali viene somministrato foraggio verde e radici in estate e fieno in inverno. Il mangime verde nella dieta dovrebbe essere circa il 70%. Circa il 20% dovrebbe provenire da castagne e ghiande. E solo il 10% della dieta è costituita da mangimi composti.

Mangime composto fai da te

Non puoi cavartela solo con il cibo verde e gli ortaggi a radice. Ci sono molti mangimi venduti sul mercato. Al momento dell'acquisto è necessario leggere attentamente la descrizione. Il mangime dovrebbe contenere non solo i componenti principali, ma anche additivi minerali (gesso, farina di carne e ossa). Anche sulla confezione del cibo è indicato per quale età degli animali è consigliato questo prodotto e quale dovrebbe essere l'assunzione giornaliera.

Per preparare il mangime composto in casa vengono utilizzati mangime verde, mais, mais, crusca, frumento, orzo e gesso. La base è il cibo verde. In inverno vengono sostituiti con fieno. Se il mangime viene preparato per i suinetti, è consigliabile aggiungere una premiscela destinata specificamente a questa età. Ma gli esperti consigliano di utilizzare miscele già pronte. Il mangime prodotto in fabbrica è buono perché contiene tutti i microelementi e le vitamine necessarie per la crescita dei suini.

Scelta dei suinetti

Solo i maiali di razza hanno tutti i vantaggi di cui sopra. Qualsiasi incrocio non sarà così resistente e senza pretese nella manutenzione. Inoltre, non dovresti contare sul fatto che il gusto della carne e dello strutto nei rappresentanti non di razza della razza sarà lo stesso dei purosangue. Dovrai prepararti al fatto che dovrai visitare più di una fattoria. Non per niente questa razza è considerata esotica.

Anche nella fattoria possono offrire suinetti non di razza con il pretesto di purosangue. Per evitare di cadere nella trappola, devi sapere che i maiali di razza hanno la macchia di Wellman sulle orecchie. Questo punto non è altro che un'area pigmentata della pelle. Di solito si trova nella parte inferiore dell'orecchio e ha un diametro di 4-5 cm.

Soffice e morbido al tatto, il mantello può essere colorato di bianco, rosso o nero. È consentito anche il colore della rondine. I maiali ungheresi appena nati hanno sempre delle strisce sulla schiena. La loro assenza indica un incrocio, qualunque cosa ne dicano gli allevatori. E intorno agli occhi e sul piccolo stigma la pelle dovrebbe essere nera. Inoltre, la pelle nera dovrebbe essere all'interno della coda e degli zoccoli.

Individuazione dei mezzosangue

Oltre all'esterno, vale la pena prestare attenzione al comportamento dei maiali. I maiali di razza originari dell'Ungheria hanno un carattere amichevole. Inoltre, i mezzosangue non sono onnivori come i rappresentanti della razza pura, quindi ha senso visitare la fattoria durante l'alimentazione e osservare il comportamento dei suinetti.

Inoltre, durante l'alimentazione, dovresti prestare attenzione a quanto attivamente mangiano i maiali. Quelli che sono passivi durante l'alimentazione possono avere problemi di salute.

Prima di effettuare un acquisto, sarebbe utile considerare i suinetti che ti piacciono. Non dovrebbero mostrare segni di malattia (occhi acidi, secrezione dallo stigma, orecchie sporche). La coda del maiale dovrebbe essere arricciata come una ciambella. Devi scegliere animali giovani che abbiano le gambe dritte, il petto ampio e la schiena piatta. Bisogna prestare attenzione anche alle condizioni degli zoccoli: dovrebbero avere una leggera lucentezza. Al momento dell'acquisto, qualsiasi azienda agricola deve rilasciare un documento attestante la purezza della razza.

Se si opta per gli incroci, l'ibrido del maiale panciuto ungherese e vietnamita si è comportato bene. Entrambe le razze aumentano di peso al momento della macellazione e seguono una dieta simile. La base della dieta del panciuto vietnamita, come quello ungherese, è il cibo verde, e i maialini ottenuti da tale unione sembrano molto carini nelle foto e nei video.

Non è possibile acquistare maialini ben nutriti. Molto probabilmente venivano preparati per la vendita bevendo latte dolce. Questa bevanda non è dannosa per la salute, ma i suinetti si abituano al trattamento e perdono rapidamente peso al pascolo. Sì, ed è abbastanza difficile trasferire i maiali viziati dal latte dolce al cibo normale.

Suinetti da riproduzione

L'allevamento e l'allevamento di maiali della razza ungherese Mangalitsa possono essere considerati un buon affare che si ripaga abbastanza rapidamente. Ma anche se acquisti maiali esclusivamente per te e non prevedi di vendere carne o strutto, è meglio comprarne un paio contemporaneamente. Secondo le recensioni di persone che allevano la razza da diversi anni, quando accoppiati, i maiali mangiano molto meglio, il che contribuisce ad un rapido aumento di peso. Inoltre, gli animali si divertono di più insieme.

Una volta raggiunta la pubertà, il maiale e il cinghiale vengono riuniti. Mentre i maialini sono in gestazione, nel porcile viene preparata una stanza per la giovane famiglia. Dopo il parto vi vengono sistemate le scrofe ed i maialini appena nati. Nel primo mese e mezzo la base della dieta dei suini è il latte materno. Di conseguenza, è necessario fornire alla scrofa un'alimentazione di qualità. Puoi acquistare il mangime destinato alle scrofe oppure puoi realizzarlo tu stesso. Una premiscela per suinetti deve essere aggiunta al mangime fatto in casa.

Dopo la prima settimana di vita, i maialini appena nati iniziano a ricevere alimenti complementari. Può essere una poltiglia liquida o orzo pretostato. Gli esperti consigliano di scegliere la seconda opzione. Dovresti anche aggiungere farina di ossa o gesso tritato al mangime degli animali giovani. Un buon integratore minerale per gli animali giovani è l'argilla rossa. Assicurarsi che gli animali giovani non mangino dalla mangiatoia della scrofa. Ciò può causare sia problemi gastrointestinali che la morte di animali giovani.

All'età di 1 mese, gli animali giovani iniziano a ricevere il mangime iniziale. Puoi aggiungere ortaggi a radice tritati, erba o fieno in piccole quantità. Anche in questo periodo vale la pena cominciare a portare a spasso i giovani animali. La dieta dei suinetti è composta da mangime verde e miscele di orzo, frumento, mais, mais, crusca e premix.

Conclusione

L'allevamento di maiali lanuginosi, originari dell'Ungheria, è facile e redditizio. Ma se consideriamo l'allevamento come un'impresa, l'investimento verrà ripagato non prima di 1,5-2 anni. Ciò è dovuto al fatto che i giovani animali maturano tardi.

Nonostante il fatto che i maiali Mangalitsa siano senza pretese nella cura, resistenti e tollerano bene il gelo, è necessario creare condizioni confortevoli per loro. Sarà molto più comodo per loro trascorrere l'inverno in una stalla calda e spaziosa che in un piccolo rifugio temporaneo. E da quanto si sentono a proprio agio gli animali dipende non solo dall'aumento di peso, ma anche dal gusto della carne.

Attualmente ce n'è semplicemente una quantità enorme. La Mangalica ungherese è considerata una delle più rare ed esotiche. Viene allevato principalmente per produrre gustose carni dietetiche.

Storia della razza

La Mangalitsa ungherese è stata allevata - come suggerisce il nome - in Ungheria, incrociando i maiali semiselvatici dei Carpazi Bakonyi e Szalontai con il Sumadia mediterraneo. La principale caratteristica distintiva della razza è la presenza di un pelo lungo abbastanza spesso che si arriccia in inverno. Lo scopo dell'incrocio era quello di allevare un animale che si adattasse al massimo alle condizioni meteorologiche difficili e senza pretese nel cibo.

La razza ungherese Mangalica fu ufficialmente registrata nel 1830. Nello stesso periodo era vietato attraversarlo con altri. Le violazioni erano addirittura punibili dalla legge. Purtroppo a metà del secolo scorso questa meravigliosa razza venne quasi del tutto eliminata. Ciò è dovuto al forte aumento delle importazioni di suini da carne stranieri a maturazione precoce in Ungheria. Tuttavia, la mangalitsa ungherese non è stata completamente dimenticata. Grazie agli sforzi degli specialisti VNIISK, la razza è stata restaurata con successo. Gli allevatori ungheresi non dovevano nemmeno incrociarsi con altre specie di maiali. Per ripristinare la popolazione, i maialini di una delle mandrie semiselvatiche di Mangalitsa furono semplicemente catturati. Dopo sei mesi di ingrasso il peso vivo dei suini raggiungeva i 350 kg circa. Alcuni esemplari guadagnarono addirittura 500 kg. Con tutto ciò, gli animali hanno mantenuto completamente i geni della vecchia razza originale. Le attività di rinascita furono svolte negli anni '80 del secolo scorso.

La razza suina ungherese Mangalica fu immediatamente portata in Russia in grandi quantità. Inizialmente, è stato allevato nella regione di Mosca e nel Caucaso settentrionale. Ora questa razza sta diventando sempre più popolare nel nostro paese. Per quanto riguarda l'estero, si è diffuso in Spagna, Inghilterra, Ungheria e Ucraina.

Caratteristiche della razza

Come già accennato, la principale caratteristica distintiva dell'esterno di questi maiali è la presenza del pelo. Le sue altre caratteristiche includono la fertilità non eccessiva (4-5 suinetti per figliata), la fenomenale senza pretese nel cibo e la carne più deliziosa, rispetto a qualsiasi altra razza. L'ultima caratteristica è la ragione principale della popolarità di questa specie. La maggior parte delle varietà di Mangalitsa cadono. I maialini hanno strisce longitudinali chiaramente visibili sulla schiena, motivo per cui assomigliano molto ai cinghiali.

Gli individui adulti della razza ungherese Mangalica (le foto lo confermano) hanno gambe corte e una pancia grande. La costituzione e la struttura ossea di questi suini sono forti e ben sviluppate. Le femmine raggiungono la maturità sessuale entro la fine del primo anno. La gravidanza può durare 116-120 giorni.

Carne di mangalitsa

Attualmente vengono allevate solo due varietà di suini: carne e strutto. Mangalica ungherese appartiene al secondo gruppo. La sua carne è molto succosa, con strati di grasso. La crescita degli animali giovani è piuttosto rapida. All'età di 8 mesi i suini hanno già circa 5 cm di grasso sottocutaneo (grasso dorsale). Entro 10 mesi questo strato raggiunge i 9 cm.

La carne di Mangalitsa è considerata una prelibatezza e, tra le altre cose, si distingue per la sua presentazione. A causa degli strati di grasso appare “marmorizzato”. In Europa, che recentemente sta passando attivamente ai prodotti naturali, è molto apprezzato. Nel frattempo, all'età di sei mesi, i suinetti ungheresi Mangalitsa pesano già circa 70 kg. E questo è praticamente

In Spagna, molti agricoltori allevano questi maiali con una dieta appositamente sviluppata, uno dei cui componenti sono le ghiande. Successivamente, dalla carne viene preparato un piatto molto popolare e costoso: il prosciutto crudo. Solo un chilogrammo di questo prodotto costa 4mila rubli. Il prosciutto viene prima essiccato e poi essiccato all'ombra quando fa caldo, al vento caldo.

Caratteristiche del contenuto

Grazie alla presenza della lana, la Mangalitsa ungherese può essere allevata per le passeggiate sia in estate che in inverno. Nella stagione calda, la "pelliccia" salva l'animale dagli insetti e nella stagione fredda dal gelo. Tuttavia, più spesso in inverno questo maiale viene tenuto in stalle chiuse e non riscaldate. Se allevi Mangalitsa allo stesso modo dei normali maiali, senza camminare affatto, i loro capelli non cresceranno. Ai suini di questa razza non vengono somministrate vaccinazioni.

Come nutrirsi

Un'altra caratteristica distintiva di questi animali è l'onnivoro. Nei pascoli, il maiale ungherese Mangalitsa si nutre di residui del raccolto dei campi, canne, ghiande, erba (anche molto dura), alghe e scava radici. Puoi nutrire gli animali con barbabietole, zucchine, carote, patate, ecc. Questi maiali adorano le pannocchie. Gli agricoltori esperti che allevano mangalitsa non consigliano di dare loro troppo cibo. Ciò è particolarmente vero per i suinetti. La sovralimentazione può persino causare la morte dei bambini. E non ha senso sostenere costi aggiuntivi. Con una quantità minima di mangime, questi maiali possono aumentare fino a 700 g di peso al giorno.

I suinetti possono essere alimentati dai 3-5 giorni di vita con orzo tostato e pastone liquido. È una buona idea dare ai tuoi maiali del gesso e, naturalmente, l'acqua dovrebbe essere sempre a disposizione degli animali. I suinetti iniziano a masticare frutta e verdura da soli già all'età di tre settimane. La loro striatura scompare circa un mese dopo la nascita. In questo momento possono essere svezzati dalla madre. Le code dei maiali non possono essere mozzate.

Mangalica ungherese: recensioni

I nostri allevatori hanno un'ottima opinione di questa razza. Particolarmente apprezzata è la sobrietà degli animali nel cibo e la mancanza di necessità di dotare il porcile di apparecchiature di riscaldamento.

L'attività di allevamento di mangalitsa è considerata redditizia non solo per la rapida crescita e la carne gustosa e ben venduta. Questi maiali vengono allevati anche per la vendita. Poiché la Mangalica ungherese (le foto dei rappresentanti della razza possono essere viste sulla pagina) non è ancora molto diffusa nel nostro paese e le condizioni climatiche sono abbastanza adatte, i suinetti vengono acquistati molto volentieri.

Naturalmente, gli allevatori esperti consigliano di acquistare capi giovani solo da aziende agricole che godono di una buona reputazione. I maialini lanuginosi mangalitsa ungheresi costano circa 15 mila rubli.

Anche gli allevatori parlano molto bene del carattere degli animali che prendiamo in considerazione. Questi maialini sono molto amichevoli, sia verso i loro proprietari che verso gli altri animali del cortile.

All'estero, a volte non ci sono recensioni molto lusinghiere su mangalitsa. Tuttavia, sono principalmente associati all'ignoranza delle caratteristiche della razza e agli acquisti rischiosi di animali giovani da venditori dubbi. Il fatto è che alcuni agricoltori senza scrupoli sono impegnati ad incrociare cinghiali con maiali normali, dopo di che spacciano i maialini per la prole di Mangalitsa. Tali animali aumentano di peso molto lentamente, la loro carne è dura e il loro carattere è aggressivo.

Varietà di razza

Al momento sono ufficialmente registrate solo tre varietà principali di mangalitsa: bionda (szoke), rossa (vurus) e rondine (fecskehasb). Gli allevatori classificano anche il cosiddetto “lupo nero” in un gruppo separato. Tuttavia, l’origine di questa specie solleva alcuni dubbi tra gli allevatori.

Mangalitsa bianco

La bionda è attualmente la varietà più comune della razza. La pelliccia di questi maiali può assumere diverse tonalità, dal bianco-grigiastro al rosso-giallastro. Questi maiali sono soggetti a muta stagionale. In questo momento, la loro pelle pigmentata è chiaramente visibile attraverso la pelliccia molto diradata. Le bionde hanno zoccoli, bocca, bordo del naso e capezzoli neri. Le orecchie e la testa di questa varietà di Mangalitsa sono di media grandezza e il muso di profilo è leggermente ricurvo. Un'altra caratteristica distintiva è la coda ispessita alla base con una nappa bianca all'estremità. Le sopracciglia e le ciglia di Szoke sono nere. Mangalica Le scrofe ungheresi della varietà bionda hanno cinque capezzoli su entrambi i lati.

Ci sono alcuni segni indesiderati in termini di purezza della razza: pelle rosa o chiara sulla pancia, colore bianco, punte dei capelli scure, orecchie ricoperte di stoppia scura. Un mantello non crespo o maculato, la presenza di macchie bianche sulla pelle e capezzoli rosa sono considerati del tutto inaccettabili.

Varietà rossa

Il vantaggio principale di questo gruppo di mangalitsa è considerato l'elevata fertilità. Una scrofa partorisce solitamente 8-10 maialini. Questi individui inoltre aumentano di peso più velocemente di altri. La loro pelliccia è rosso scuro e i maiali diventano molto grandi. La varietà è stata allevata in Ungheria, nella parte orientale della Grande Pianura.

Martino

Questo gruppo è stato ottenuto nel sud della Croazia. Le setole delle rondini sono nere e piuttosto corte. La parte inferiore della groppa dal collo alla pancia è bianca o argentata.

Nella patria di Mangalitsa - in Ungheria - ogni anno si tiene un festival ad esso dedicato. I suoi partecipanti presentano al pubblico i prodotti a base di carne di questi maiali. Può trattarsi di salame, salsicce, il famoso lardo ungherese e, naturalmente, vari tipi di carne affumicata.

È severamente vietata l'esportazione di suini di questa razza fuori dal paese a fini di allevamento. Eppure, in qualche modo incomprensibile, la Mangalica ungherese si è diffusa abbastanza ampiamente nei paesi circostanti. Tuttavia, il divieto imposto agli ungheresi ha influito sul costo di questi maiali. Dovrai pagare molto per la loro carne tenera o per gli animali giovani.

Come puoi vedere, la Mangalica ungherese è una razza estremamente interessante e il suo allevamento potrebbe diventare un'attività redditizia. Certo, i maialini non sono economici, ma nelle fattorie che li allevano gli ordini vengono attualmente prenotati con molto anticipo, il che indica la crescente popolarità di questi maiali esotici senza pretese: gli "agnelli".

La Mangalica ungherese è una razza suina unica dall'aspetto esotico. A causa del suo aspetto unico, questa razza è chiamata lanosa, irsuta, pecora, lanuginosa, riccia, riccia. C'è anche un nome associato al luogo di origine: maiale ungherese o Mangalitsa. Questa razza è considerata patrimonio culturale nazionale in Ungheria ed è protetta dalla legge.

La razza iniziò con due cinghiali e una dozzina di scrofe di maiali serbi semibradi, donati all'arciduca ungherese Giuseppe nel 1830. Da questo momento in poi iniziò la selezione selettiva mirata. Incrociando il materiale riproduttivo originale con specie mediterranee, gli allevatori di suini ungheresi ottennero entro la metà del XIX secolo una nuova razza da sego, la cui carne e il cui strutto erano molto apprezzati per il loro gusto eccellente. I maiali ungheresi venivano nutriti con uno spesso strato di grasso tenero e sottili strati di carne.

La pancetta marmorizzata è stata costantemente richiesta nel mercato gourmet europeo per un intero secolo, fino agli anni '50 del secolo scorso. Nel corso del tempo, le preferenze di gusto dei buongustai europei sono cambiate a favore delle varietà magre di maiale, motivo per cui il numero di Mangalitsa ungheresi è diminuito drasticamente.

Oggi questo prodotto prelibato è di nuovo richiesto, in particolare per la produzione di jamon e lomo.

Nel processo di selezione, parallelamente al miglioramento delle qualità di consumo della carne, sono state migliorate le caratteristiche estetiche della razza. Attualmente, i maiali ricci sono apprezzati per il loro aspetto straordinario. Alcuni proprietari di fattorie private spesso li allevano esclusivamente per motivi di esotismo.

Descrizione della razza

I Mangalitsa ungheresi appartengono al tipo di maiale grasso di carne. Tutte le caratteristiche della razza corrispondono proprio a questa direzione.

Caratteristiche esterne:

• formato del corpo medio (più corto di quello delle razze da carne);
• il dorso è arrotondato, piatto (è consentita una leggera flessione);
• gli arti sono diritti, corti con zoccoli duri e neri;
• testa di media grandezza;
• muso corto, ricurvo;
• orecchie abbassate, orientate in avanti;
• seni voluminosi;
• grande pancia;
• le setole sono lunghe, ricci con sottopelo folto, soggette a muta stagionale.

I maiali Mangalica ungheresi si adattano perfettamente alle condizioni meteorologiche avverse e sono particolarmente resistenti. Grazie alle setole lunghe e spesse, gli animali tollerano facilmente il gelo e gli sbalzi di temperatura, il che consente loro di essere tenuti in un recinto aperto tutto l'anno. In estate, il pelo rigoglioso funge da protezione dagli insetti succhiatori di sangue. Una caratteristica interessante: se tenuti sempre in casa, le setole ricci dei maiali cadono perché non sono necessarie.

Il vantaggio principale della razza è il rapido aumento di peso con una quantità relativamente piccola di mangime.

I maialini ungheresi Mangalitsa aumentano di peso e entro 6 mesi dall'ingrasso crescono fino a 70 kg e in un anno fino a 150-170 kg. La dimensione corporea media di una scrofa è di 230-250 kg, un cinghiale è di 250-270 kg. Gli esemplari particolarmente grandi raggiungono i 300 kg di peso vivo.

Aspetto e colore

I maiali lanuginosi stupiscono a prima vista con il loro aspetto esotico. Da lontano, la Mangalitsa può essere facilmente confusa con una pecora di Astrachan'.

Il colore delle setole può essere di quattro tipi:

• bianco, o meglio, convenzionalmente bianco con una sfumatura gialla, grigiastra o rosata;
• rondine mista o cosiddetta. Il dorso, il muso, le orecchie sono neri e il ventre e le zampe sono bianchi;
• nero;
• rosso.

I primi due gruppi costituiscono fino all'80% della popolazione totale della razza.

I mangalitsa rossi e neri sono molto meno comuni e sono addirittura considerati sottospecie a rischio di estinzione. Attualmente esiste un divieto ufficiale di vendita ai privati.

Indipendentemente dal colore delle setole, i Mangalitsa di razza dovrebbero avere zoccoli neri, muso, ciglia, pelle scura intorno agli occhi, sui capezzoli, all'interno delle orecchie e attorno all'ano. Non dovrebbero esserci macchie rosa sul muso, sulla pancia o sotto la coda. L'unica eccezione è un piccolo segno alla base dell'orecchio, la cosiddetta macchia di Wellman, che è un criterio di elitarismo.

A causa della somiglianza esterna, i mangalitsa ungheresi vengono spesso confusi con i barbecue. Si tratta però di due razze diverse.

Caratteristiche:

Allevamento e mantenimento

Gli antenati dei maiali ungheresi erano liberi di pascolare tutto l'anno, procurandosi autonomamente il pascolo. Al giorno d'oggi, gli allevatori di bestiame utilizzano 3 metodi per allevare la Mangalitsa ungherese:

La superficie di pascolo è prevista in ragione di 14 suini adulti o fino a 70 suinetti di età non superiore a 6 mesi per 1 ettaro.

Le peculiarità dell'allevamento della Mangalitsa ungherese sono determinate dalle caratteristiche biologiche della razza. I cinghiali e le femmine Mangalitsa raggiungono la maturità sessuale non prima di 1-1,5 anni. Gli individui di questa razza non si distinguono per la loro fertilità. Nel primo parto la cucciolata varia da 4 a 6 cuccioli. La cucciolata successiva potrebbe essere più numerosa, ma non più di 8-10 suinetti, che è lo standard per Mangalitsa. Al contrario, un'elevata fertilità è considerata atipica e indica una scrofa con una bassa capacità riproduttiva.

Il periodo di gestazione delle scrofe è di 3 mesi, 3 settimane e 3 giorni dalla data dell'accoppiamento. Prima del parto, il maiale viene posto in una stalla separata, calda e asciutta.

Grazie alla sua forte immunità, un maiale appena nato non necessita di manipolazioni particolari come il taglio o la disinfezione del cordone ombelicale, e viene tenuto immediatamente con la scrofa.

Dopo il parto, la lettiera nella stalla viene sostituita con quella fresca.

Cura

La razza suina Mangalitsa è molto senza pretese, il che consente di risparmiare notevolmente sulla manutenzione. La cura consiste nel mantenere la pulizia nel paddock, aggiornare i pascoli, sistemare le mangiatoie e gli abbeveratoi. La condizione principale quando si organizza l'alimentazione è l'accesso a una fonte di acqua dolce. È necessario monitorare costantemente la pulizia delle ciotole e degli alimentatori.

Le aree di passaggio sono circondate da una recinzione per impedire l'ingresso di altri bestiame o animali randagi. Nei recinti sono installati baldacchini dal sole e dalle precipitazioni. Il pavimento del porcile è rivestito da uno spesso strato di paglia. Nonostante il maiale ungherese Mangalica sia molto pulito, la lettiera nei recinti e nelle stalle deve essere cambiata almeno due volte al mese.

Cosa dare da mangiare

La razza di maiali Mangalitsa si confronta favorevolmente con i suoi parenti nel suo atteggiamento senza pretese nei confronti dell'alimentazione. La dieta quotidiana di un maiale adulto consiste nel pascolo. Si mangia tutto ciò che si trova al pascolo: erba, ghiande, noccioli, castagne, alghe, erbacce, germogli di alberi e arbusti, radici lasciate sul campo dopo la raccolta, verdure, pannocchie di mais. I Mangalitsa amano mangiare cibo animale: insetti, vermi, lumache, rane.

Come alimenti complementari aggiuntivi vengono utilizzati alimenti secchi e succulenti: fieno, cereali (orzo, grano), crusca, torta, ortaggi a radice cruda, zucca e legumi. In inverno l'erba fresca viene sostituita con fieno e insilato.

Se tenuti in casa, i maiali adulti vengono nutriti tre volte al giorno. I suinetti di età inferiore a 3 mesi dovrebbero ricevere 5 pasti al giorno, da 3 a 5 mesi - 4 pasti al giorno.

Durante i primi giorni i suinetti appena nati si nutrono esclusivamente di colostro materno. Dopo una settimana, i cuccioli vengono gradualmente abituati al latte vaccino diluito e al porridge liquido. A partire dalla seconda settimana, la farina di ossa e le verdure tritate (ortica, trifoglio) vengono introdotte negli alimenti complementari in piccole dosi. Un maiale di un mese viene nutrito quasi con lo stesso cibo dei maiali adulti. I maialini mangiano felicemente patate crude, carote, barbabietole, polpa e pannocchie di mais. All'età di 1-1,5 mesi, i suinetti Mangal vengono finalmente svezzati dalla scrofa.

Vantaggi e svantaggi

I maiali irsuti dell'esotica razza ungherese possono decorare qualsiasi fattoria. Anche se questo non è l'unico vantaggio.

I maiali irsuti hanno molte altre qualità positive:

• senza pretese nella composizione del mangime;
• condizioni poco impegnative di manutenzione e cura;
• resistenza alle malattie più specifiche;
• alta percentuale di sopravvivenza degli animali giovani;
• durata e resistenza alle anomalie della temperatura;
• disposizione calma e amichevole con la capacità di essere facilmente addomesticato;
• elevate qualità produttive della carne.

I fattori limitanti per la riproduzione includono l'indisponibilità di materiale riproduttivo, un lungo periodo di pubertà, una fertilità non sufficientemente elevata, la necessità di ampie aree pedonali e il costante rinnovamento dei pascoli.

Come scegliere i suinetti al momento dell'acquisto

L'acquisto di animali giovani di alta qualità è piuttosto problematico. I suinetti di razza della razza ungherese Mangalica non sono economici (come i maiali bianchi adulti), e quindi spesso vengono offerti in vendita ibridi o razze simili nell'aspetto, ad esempio Mangals.

Un errore può essere molto costoso: i maiali non di razza si ammalano più spesso, sono schizzinosi riguardo al cibo e ingrassano peggio.

Il gusto della carne mezzosangue differisce in peggio. Per non buttare via soldi, prima dell'acquisto è bene informarsi sul pedigree del produttore e chiedere al venditore i documenti giustificativi.

Gli allevatori consigliano di acquistare suinetti all'età di 1-1,5 mesi, quando sono già stati svezzati dalla scrofa e sono passati a una dieta generalmente accettata. In questo momento, tutte le incoerenze della razza e i difetti dello sviluppo si manifestano visivamente. I suinetti di razza hanno un colore nero sullo stigma, sugli zoccoli, sulla pelle intorno agli occhi, sui capezzoli e sull'ano. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione al benessere generale del maialino.

Individuo sano:

• mobile e socievole;
• mangia volentieri (beve in modo appetitoso, afferra e non "succhia" il cibo);
• ha un fisico forte;
• caratterizzato da un petto ampio, arti lisci con zoccoli lucidi;
• tiene la schiena dritta (non si piega, non si curva);
• ha orecchie, congiuntiva oculare e mucose pulite.

Non dovresti comprare suinetti troppo grassocci. Un cucciolo di un mese pesa fino a 10 kg.

Il superamento della norma può indicare un condizionamento urgente bevendo latte dolce. Esiste la possibilità che questo individuo diventi esigente riguardo alla sua dieta in futuro.

Malattie

Una caratteristica distintiva della razza suina ungherese Mangalica è la buona salute dovuta all'immunità naturale. I casi di malattie infettive negli individui di questa razza sono estremamente rari, il che non esclude la necessità di misure preventive. Gli allevatori non raccomandano di abbandonare le vaccinazioni di routine degli animali giovani, poiché nessun allevatore può essere assicurato contro le epidemie virali specifiche dei suini, soprattutto con un metodo di allevamento aperto.

Va tenuto presente che Mangalitsa, come i rappresentanti di altre razze di maiali, soffre di scabbia, licheni, croste e sono infetti da acari a forma di X e dell'orecchio.