Uno dei leitmotiv non sportivi dei Giochi Olimpici di Pyeongchang è stata la lotta degli attivisti per i diritti degli animali e di tutti coloro che simpatizzano per gli animali contro l'antica tradizione coreana di mangiare carne di cane.
Tutto è iniziato con il fatto che la medaglia di bronzo della gara a squadre Il pattinatore di velocità olandese Jan Blokhuysen in una conferenza stampa o per il fastidio di doversi accontentare del terzo posto, o per vera preoccupazione, accusò i coreani di trattare male i cani. “Per favore, trattate meglio i cani in questo paese”, ha consigliato Blokhuysen. Ai coreani, che di tanto in tanto lanciano un sasso nel loro giardino, non è piaciuto molto l'attacco dell'atleta, così hanno organizzato un flash mob sui social network in cui accusavano gli europei di interferire negli affari interni del Paese. Di conseguenza, il capo della delegazione sportiva olandese si è scusato: “Sono costretto a sollevare la questione dell'incidente accaduto in conferenza stampa. A nome di tutta la nostra delegazione, mi scuso formalmente per le osservazioni dell’atleta”.
Ben presto, sui media apparvero voci secondo cui la carne di cane veniva venduta in Corea ad ogni angolo e persino nel villaggio olimpico, e nella ristorazione pubblica ogni tanto si sforzano di sostituire la carne di pollo o di manzo (polli e mucche non sono così attivamente simpatizzanti con ai Giochi) con carne di cane. Gli attivisti per i diritti degli animali, che in precedenza detestavano le crudeli tradizioni asiatiche, si unirono rapidamente al conflitto e scesero in piazza con slogan: “Un cane è tuo amico o il tuo cibo”, e riprese foto e video di cani uccisi nelle fattorie coreane. In precedenza avevano firmato una petizione per boicottare le Olimpiadi in un paese dove si mangiano animali domestici.
“La Corea del Sud è la 14a economia più grande del mondo, ma in questo Paese ogni anno vengono macellati 2,5 milioni di cani e migliaia di gatti. Questo si chiama "mangiare sano". Gli animali sono costretti a sopportare fatiche e tormenti inimmaginabili dal momento in cui nascono fino al giorno in cui vengono uccisi. E i sudcoreani credono davvero che più un cane soffre, più arricchirà la qualità della carne e aumenterà i benefici per la salute del consumatore. Se la Corea del Sud vuole essere rispettata come nazione dotata di coscienza, allora i sudcoreani dovrebbero rafforzare le loro leggi sul benessere degli animali e vietare permanentemente il consumo di carne di cane e gatto”, si legge nella petizione.
Alcuni olimpionici si unirono al movimento per i diritti degli animali e decisero di salvare in modo indipendente i cani che i coreani lasciarono entrare nella “zuppa della longevità”. Ad esempio, un vincitore della medaglia d'oro Megan Duhamel, pattinatrice artistica canadese porterà a casa con sé un cane che ha comprato da un allevamento di carne di cane. La ragazza ha chiamato il cucciolo Mu-tai e ha scritto sui social network che gli piace sedersi tra le sue braccia. Ora Duhamel incoraggia tutti gli atleti a seguire il suo esempio. L'allenatore Duhamel è rimasto sorpreso dal luogo in cui l'atleta ha trovato il cane, perché non ci sono allevamenti di questo tipo vicino al Villaggio Olimpico e non sono stati visti cani.
PERCHÉ MANGIANO I CANI IN COREA?
Mangiare carne di cane nei paesi asiatici è un'antica tradizione; solo in Cina la carne di cane è utilizzata come alimento già dal 500 a.C. Mangiavano carne di cane nell'antichità non solo in Asia, ma, ad esempio, in Messico. Per quanto riguarda la Corea, inizialmente i cani non erano percepiti come “amici dell’uomo”, ma venivano allevati come bestiame. Oggi nulla è cambiato in questo senso: i cani, come i gatti, non sono animali domestici; Secondo i coreani la differenza tra bestiame e animale domestico è soggettiva.
Non esiste assolutamente alcuna spiegazione religiosa o mitologica nella tradizione di mangiare cani, ha detto a un corrispondente di MIR 24. Candidato di scienze storiche, capo del settore coreano dell'Istituto di studi orientali dell'Accademia russa delle scienze Alexander Vorontsov. Secondo lui, i coreani, come gli altri asiatici, mangiano carne di cane perché credono che sia salutare.
“Questa è una tradizione nazionale. Perché alcune persone mangiano carne di maiale e altre no? Agli occhi dei musulmani possiamo anche sembrare tutti blasfemi. Perché devi andare con la tua carta al monastero di qualcun altro? Questa è un'antica tradizione nata molto prima dell'avvento dell'Europa, e in Cina già a quel tempo esisteva una civiltà altamente sviluppata e un'intera classe di persone altamente istruite. Fa bene alla salute, dicono. Molte persone consumano vari animali per mantenere un corpo sano. Non esiste una spiegazione religiosa o mitica. I coreani preferiscono mangiare razze canine allevate appositamente, ma ciò non significa che un cane non possa entrare nella pentola. Molte persone parlano del modo crudele di uccidere i cani, ma perché non vengono somministrate iniezioni letali a mucche, maiali e polli? Probabilmente anche gli olandesi si indignerebbero se venissero a sapere che i loro stabilimenti nazionali sono già stanchi”, dice lo storico.
Gli asiatici credono che la carne di cane aumenti la potenza sessuale e curi la tubercolosi, che colpisce, ad esempio, molti raccoglitori di riso che trascorrono la maggior parte del loro tempo lavorando in acqua. Tali spiegazioni consentono ai coreani di mantenere i mercati dei cani, cosa che inorridisce i turisti e tutti coloro che non sono vicini a questa parte della cultura asiatica. I cani vengono tenuti lì, davvero, come il bestiame. Nelle gabbie anguste ci sono 20-30 animali seduti uno sopra l'altro. Vengono macellati proprio davanti ai clienti. Oggi in Corea del Sud esistono più di 17mila allevamenti industriali di cani e ogni anno vengono macellati 2-2,5 milioni di cani.
Ma anche tali condizioni di vita e di morte per i cani sono il risultato della lotta degli attivisti per i diritti degli animali, comprese le star di fama mondiale. Letteralmente 10 anni fa, i cani venivano macellati proprio per strada e non in un luogo appositamente designato.
Il fatto che i coreani, come altri asiatici, rinunceranno alla carne di cane nel prossimo futuro è improbabile, ritengono gli studiosi coreani. Oggi la carne di cane è un alimento festivo che non fa parte della dieta quotidiana, ha spiegato Candidato di Scienze storiche presso l'Istituto dei paesi asiatici e africani dell'Università statale Lomonosov di Mosca Konstantin Asmolov.
“I coreani hanno da tempo risposto a queste accuse in questo modo: “. Non c’è niente che possiamo fare al riguardo”. Se durante le Olimpiadi del 1988, quando i coreani dipendevano maggiormente dall’opinione esterna, ribattezzarono la zuppa di cane “zuppa della longevità” e rimossero tali ristoranti dalle strade, collocandoli nei vicoli anziché nelle strade principali, ora la posizione coreana si riduce a quanto segue: “Non obblighiamo nessuno, non facciamo nulla con particolare crudeltà, non includiamo questo cibo come obbligatorio. "Chi vuole essere offeso, si offenda, ma non guarderemo indietro a nessuno."
Per una serie di ragioni, la tradizione di mangiare cani è associata specificamente alla Corea. Tutti sanno che i coreani mangiano i cani. Ma un cane è cibo per le occasioni festive. Tutti i tipi di discorsi secondo cui i coreani ti venderanno carne di cane con il pretesto di maiale equivalgono a presumere che ti cucineranno lo storione e lo spacceranno per pollock. La carne di cane non è un alimento quotidiano: è un alimento d'élite per le occasioni speciali. Ma questa carne non è molto costosa”, ha detto Asmolov.
Allo stesso tempo, l'esperto osserva che oggi in Corea si mangiano meno cani e l'argomento stesso diventa spesso una cartina di tornasole per i media e il pubblico. La società coreana non è aggressiva nel discutere questo problema. Ci siamo abituati.
"Tutte queste cose sono collegate al fatto che, in primo luogo, è apparsa una generazione più europeizzata, per la quale il cane non è cibo, ma un oggetto per "usi-pusi", e in secondo luogo, è scomparsa una generazione che ricorda ciò che è Mi piace vivere nel villaggio e macellare lì il bestiame noi stessi. I giovani sono abituati al fatto che la salsiccia viene prodotta miracolosamente nel loro frigorifero. Inoltre, poiché l’opinione pubblica coreana non è molto aggressiva in questa direzione, questo è un buon modo per guadagnare punti su un argomento che si può sollevare senza rischi significativi. Ecco perché questo scandalo non è veramente uno scandalo. Da un lato gli animalisti hanno qualcosa di cui preoccuparsi, ma dall'altro avete visto molte manifestazioni per i diritti delle rane francesi? Tenete presente che in relazione alla Cina o alla Corea gli attivisti per i diritti degli animali sono schiumanti e per qualche motivo si dimenticano di altri paesi dove si mangiano anche i cani", ha osservato Asmolov.
Nelle Filippine, a Singapore e a Hong Kong è stato introdotto il divieto di uccidere i cani, ma gli esperti sostengono che nella pratica il divieto non è stato attuato. I cani sono stati uccisi e vengono ancora uccisi. Ma c’è spazio per le manovre socio-politiche e per il funzionamento dei mercati neri, che ce ne sono parecchi, e le loro attività non possono più essere regolamentate. In Vietnam vengono uccisi ancora più cani che in Corea: circa cinque milioni all'anno, e lì anche i cani rubati vengono spesso utilizzati per la carne. Il livello di consumo di cani è continuato in Cambogia.
COME FESTEGGIA LA MORTE DEI CANI IN CINA
Quando gli esperti parlano della mancanza di rituali nel mangiare carne di cane, perdono comunque un evento importante che ha luogo in Cina. Ogni anno nella città di Yulin, dal 21 al 30 giugno, si celebra il solstizio d'estate, la cui tradizione più importante è quella del consumo di carne di cane. In 10 giorni, i residenti della città massacrano circa 10-15mila cani, credendo che scacciassero il caldo dei mesi estivi.
Nel giugno 2015 nel Regno Unito è stata preparata una petizione per chiedere il divieto del festival; l'iniziativa ha raccolto tre milioni di firme. Il governo cinese è addirittura andato incontro al pubblico a metà strada e ha vietato questa maledetta festività. Tuttavia, ciò ha portato i cittadini ad accusare lo Stato di favorire l’influenza europea nel paese. Il governo ha rapidamente abbandonato il divieto, sostenendo che la festa di Yulin era una tradizione nazionale troppo antica e che oggigiorno i cani vengono uccisi in modo umanitario. Tuttavia, i filmati del festival di Yulin che appaiono di tanto in tanto online suggeriscono il contrario. Cinesi gioiosi siedono ai tavoli e guardano i cani che vengono uccisi.
Il motivo per cui i cani iniziarono ad essere considerati un prezioso prodotto alimentare dai coreani è dovuto a questo. La maggior parte è ricoperta da montagne, quindi piccoli appezzamenti di terreno adatti all'agricoltura venivano utilizzati solo per questi scopi. Praticamente non c’era spazio per il pascolo o la coltivazione di foraggi, quindi non era facile allevare mucche, maiali o pecore.
I residenti dei territori centrali non avevano accesso ai frutti di mare, quindi le proteine iniziarono a essere ottenute da carne di cane più accessibile.
La carne di cane è un prodotto con uno status speciale
Tuttavia, l'inclusione di questa carne nella dieta coreana non significa che appaia spesso sulla tavola. Inizialmente la carne di cane veniva considerata un piatto stagionale, quindi il suo consumo era limitato ad intervalli di due-tre mesi, o anche meno spesso. La tradizionale zuppa coreana di posinthan è considerata medicinale e viene consumata solo dopo una malattia prolungata o un grave affaticamento. Negli altri giorni, la gente in Corea mangia carne di manzo e di maiale, che è diventata molto più facile da ottenere grazie ai mangimi artificiali.
Nella medicina tradizionale coreana non veniva utilizzata solo la carne di cane. Si credeva che quasi tutte le parti del corpo dell'animale avessero proprietà curative, comprese ossa, denti, occhi, sangue e bile.
Una delle pratiche più comuni era l’uso della carne di cane durante la gravidanza e il parto. Si credeva che i sottoprodotti del cane facilitassero la nascita di un bambino, aumentassero la quantità di latte e aiutassero la madre a riprendersi più velocemente.
Per quanto riguarda la stagionalità della carne di cane, i coreani credono che il posinthan aiuti a resistere al caldo. Viene cucinato e servito durante i tre giorni più caldi dell'estate, a metà luglio.
Critiche da parte degli stranieri
Tradizionalmente, i coreani non hanno avuto scrupoli etici riguardo all’idea che mangiare carne di cane sia perfettamente accettabile. Nella loro mente, i cani non sono diversi dagli altri animali e parlare dell'umanità nel mangiarli era percepito come ipocrisia e doppi standard. Inoltre, nelle tradizioni gastronomiche del paese ci sono anche ricette più strane ed esotiche - ad esempio, mangiare un intero polipo vivo, che non vuole essere mangiato, quindi si aggrappa con i suoi tentacoli al collo e al viso della persona chi sta cercando di ingoiarlo. Lo spettacolo non è per i deboli di cuore.
Tuttavia, la Corea del Sud dovette affrontare aspre critiche da parte della società occidentale, che iniziò a stabilire contatti con il paese nella seconda metà del XX secolo.
Uno dei casi di discussione più scandalosi è stata l'affermazione di Brigitte Bardot secondo cui una nazione che mangia cani è una nazione di selvaggi. Naturalmente, un simile insulto ha causato un'ondata di negatività contro l'attrice nel paese. Sulla stampa coreana sono apparsi dozzine di articoli in cui si afferma che la nazione ha il diritto di preservare le tradizioni culturali e non è obbligata a soddisfare i capricci degli stranieri.
Tuttavia, in Corea furono comunque costretti a fare concessioni. Durante le Olimpiadi estive del 1988 a Seul, tutti i ristoranti specializzati nel servire carne di cane furono chiusi e fu ordinato di rimuovere temporaneamente questo piatto dal menu. Tuttavia, il commercio di carne di cane continuò "sotto banco" e spesso funzionari ricchi diventavano clienti di tali stabilimenti e approvavano restrizioni temporanee. Allo stesso tempo, sotto l'influenza delle organizzazioni pubbliche occidentali, fu chiuso il più grande mercato di cani della Corea del Sud, dove gli animali venivano tenuti in condizioni crudeli e antigeniche e venivano uccisi in modi disumani.
Situazione attuale
In Corea del Sud, dalla fine del XX secolo, dopo la svolta economica e l'inizio di una stretta collaborazione con l'Occidente, l'atteggiamento nei confronti dei cani come animali domestici è leggermente cambiato. Cominciarono ad apparire nella letteratura per bambini e nei cartoni animati, e nelle grandi città divenne di moda avere piccoli cagnolini. Tuttavia, la piena simpatia per questi animali è ancora lontana. Anche la cultura gastronomica del consumo di carne di cane non è diminuita e i coreani sono persino meno imbarazzati dal fatto che la società occidentale li condanna.
In Corea del Nord, a causa dei contatti minimi con il mondo esterno, la situazione è specifica. La maggior parte dei residenti non sa nemmeno che in altri paesi la tradizione di mangiare cani è considerata immorale o sbagliata.
Ma anche se lo sapessero, la situazione difficilmente cambierebbe: il governo sostiene la posizione secondo cui la nazione coreana deve risolvere i propri problemi e non è obbligata a rispondere a nessuno.
Pertanto, certamente non cambierebbero le loro tradizioni per soddisfare le richieste dell’Occidente ostile.
Un giorno un giornalista televisivo venne a sapere che degli svizzeri mangiano carne di cane sulle Alpi e visitarono un villaggio alpino. Quando la troupe cinematografica arrivò al villaggio, vide un piccolo cane nero che si divertiva davanti alla casa. Il giorno dopo visitarono la stessa casa, ma sfortunatamente il cane non c'era più. Ma in cucina il giornalista ha trovato dei pezzi di carne. Gli svizzeri si sono rifiutati di dire dove fosse il cane e che tipo di carne fosse. Devo dire che nessun altro ha visto il cane?
Una volta su uno dei giornali occidentali apparve un breve articolo su un americano che visitò un ristorante in Manciuria. Un visitatore ha chiesto se c'erano degli hot dog nel menu. Lo chef cinese non parlava bene l'inglese, tuttavia alcune parole gli sembravano familiari, come hot e dog. Dopo un po', all'americano fu portato un piatto di zuppa di carne calda. "Cos'è questo?" – chiese sorpreso l’americano. "Quello che hai ordinato è un hot dog!" – rispose il cinese con un sorriso bonario.
In Corea esiste un piatto insolito chiamato 보신탕 (boschintan), una zuppa benefica. Alcuni lo chiamano anche dietetico. E... sì, è fatto con carne di cane. Molti stranieri in visita in Corea chiedono: “È vero che i coreani mangiano i cani?”
Molto tempo fa, quando in Corea si tenevano i Giochi Olimpici, diversi media occidentali dipingevano i coreani come selvaggi che mangiavano carne di cane. Per questo motivo, quando ai coreani viene posta questa domanda, non possono dare una risposta logica o sono completamente confusi. Ma i coreani dovrebbero davvero vergognarsi di questa parte della loro cultura?
La Cina settentrionale (Manciuria) e la Corea sono molto fredde in inverno. Pertanto, nell'antichità era difficile allevare bestiame e quasi impossibile mangiare carne, perché la mucca veniva utilizzata come strumento principale in agricoltura. Ovviamente la carne di manzo era rara. Questo fu il motivo per cui i contadini iniziarono ad allevare cani a scopo alimentare. I cani gialli, come vengono chiamati i cani da cibo, crescevano bene anche nella stagione fredda senza cibo o cure particolari. In realtà, questi cani erano randagi e non erano mai animali domestici. In Corea, prima non era consuetudine provare sentimenti teneri per i cani randagi che mangiavano spazzatura e sterco.
Secondo la ricerca scientifica, la carne di cane è facilmente digeribile dal corpo umano e dona forza. Sin dai tempi antichi in Corea, la carne essiccata di cane è stata utilizzata in medicina insieme alle erbe medicinali. Molti coreani credono che mangiare carne di cane migliori la qualità della vita sessuale, tuttavia questo fatto non è stato scientificamente dimostrato.
I coreani ancora non riescono a perdonare l’attivista per i diritti degli animali e la famosa attrice francese Brigitte Bardot, che una volta chiese ufficialmente loro di smettere di mangiare carne di cane, affermando che una nazione che mangia cani è una nazione di selvaggi. Ha anche promesso di boicottare i prodotti coreani se il consumo di carne di cane in Corea non si fermerà. I coreani erano sinceramente sorpresi e non capivano perché, in questo caso, l'attrice non si sarebbe rifiutata di acquistare prodotti di fabbricazione francese, perché erano fatti dalle mani dei francesi, che mangiano rane, lumache e foie gras.
Vale la pena notare che nella Corea moderna la zuppa di carne di cane non è inclusa nella dieta quotidiana, ma è una prelibatezza.
Sono andato in Corea per esami e cure, ma ho deciso di fare un viaggio interessante per uscire dalla noiosa visita medica e ci sono riuscito. Un esame completo, grazie al sistema di prima classe della clinica coreana Severance, mi ha richiesto solo 5 ore invece del solito mese in Russia, quindi ho dedicato gran parte del tour allo studio della Corea.
E sai, è davvero bello qui. Ho smesso di caricare foto sul mio Instagram (nemihail), ma ora lo uso esclusivamente per i videoracconti, che gli iscritti vedono subito dopo che li ho scattati, e dopo un giorno scompaiono per sempre, un formato molto interessante, quindi se vuoi viaggiare con me, quindi aggiungiti, c'è ancora un video di questo ristorante appeso lì. Bene, se sei più abituato alla versione fotografica, allora puoi trovare tutto velocemente sul mio canale Telegram (telegram.me/nemihail).
La tradizione di mangiare cani sta gradualmente morendo, oggi è piuttosto costosa e i giovani non sono pronti a pagare più del dovuto, quindi i visitatori di tali ristoranti, salvo rare eccezioni, sono anziani e turisti interessati a provare tutto.
Questo è un ristorante piuttosto vecchio e molto famoso a Seoul.
Come in molti ristoranti tradizionali, si mangia seduti per terra su appositi cuscini, e il pavimento stesso è ben riscaldato.
I cani finiti vengono macellati proprio nella sala comune in tua presenza.
Il costo di una porzione da 200 g è di 25.000 KRW (won coreano o $ 25)
La carne finita viene cotta a vapore su un bruciatore speciale con una piccola bombola di gas.
Quasi tutti i ristoranti nazionali servono snack Panchhan. La composizione minima del panchhan è il kimchi (cavolo).
E ravanello.
La carne più deliziosa di un cane è nelle costole. La carne tagliata viene adagiata su un letto di cipolle e parzialmente ricoperta di cipolle.
Mentre il piatto principale cuoce a vapore, viene servita in tavola la zuppa di carne di cane. Come molte zuppe coreane, è molto gustosa, ma per qualche motivo non sono riuscito a individuare nulla di speciale nel cane che contiene.
Il riso deve essere servito con la zuppa. I coreani lo usano come noi usiamo il pane.
La carne viene servita con una salsa speciale a base di olio di sesamo.
Il contenuto di questo piatto va mescolato bene, la carne va arrotolata in questa salsa e avvolta nelle cipolle. È così che i coreani mangiano la carne.
Anche la vodka locale è molto popolare tra i coreani comuni; non è molto forte e costa solo 1 dollaro. La vodka è quasi sempre pubblicizzata dalle giovani donne coreane.
Ebbene, e soprattutto, la carne di cane è molto gustosa, a mio gusto ricorda la carne di agnello, direi addirittura che è più tenera e saporita della carne di agnello e non c'è odore ossessivo di agnello. Quindi, se ne hai l'opportunità, non negarti il piacere.
Mangeresti il cane?
I coreani mangiano i cani Questa domanda preoccupa gli animalisti e i viaggiatori che viaggiano nei paesi asiatici. Per i coreani la carne di cane è un piatto festivo che viene consumato solo in occasioni speciali. I turisti non devono preoccuparsi che al posto del maiale verrà data la carne di un amico a quattro zampe. Per gli asiatici, questo è un piatto nazionale e tradizionale, a cui difficilmente rinunceranno per compiacere l'Occidente. Prima di conoscere la cucina coreana, devi capire quali razze di cani vengono utilizzate per questo scopo, perché e perché vengono mangiate e da dove viene questa tradizione.
Mangiano i cani in Corea del Sud?
In Corea del Sud è emersa una tendenza culinaria separata legata al consumo e alla cottura della carne di cane. In un anno i coreani mangiano quasi 10mila tonnellate di questo piatto. In termini di popolarità, la carne dell'amico a quattro zampe è al 4° posto nel paese.
Ora in Corea del Sud c'è controversia su tali preferenze di gusto. La generazione più giovane, cresciuta secondo le tradizioni europee, è contraria al consumo di carne di amici a quattro zampe. Gli aderenti all'idea non capiscono perché la carne di cane non può essere mangiata, mentre i piatti a base di coniglio, manzo e pollo vengono consumati in tutto il mondo.
A causa delle discussioni politiche, nel 2005 la Corea del Sud ha approvato una legge che vieta la macellazione dei cani nei luoghi pubblici. Allo stesso tempo, cucinarli e mangiarli non è vietato. Gli stessi coreani notano che non cucinerebbero mai animali domestici. Per scopi culinari vengono utilizzati solo animali allevati appositamente per questo scopo. Coloro che ricorrono alla macellazione pubblica sono soggetti ad una multa amministrativa fino a 2.000 dollari o a sei mesi di lavoro forzato. In precedenza, tali misure non erano previste. È inoltre vietato uccidere mediante strangolamento gli animali a quattro zampe.
Cosa cucinano i coreani?
Il cibo per cani più popolare è la zuppa di posintano. Viene spesso chiamato il piatto dell'immortalità. La carne viene bollita insieme a pezzetti di cipolla verde, tarassaco e piume di perilla. I coreani dicono che questa zuppa ha un effetto benefico sul corpo, ringiovanisce il corpo e prolunga la vita. E negli uomini ha anche un effetto positivo sulla potenza. Ma gli asiatici, quando attirano i turisti nei loro ristoranti, dicono lo stesso di quasi ogni piatto.
Oltre alla famosa zuppa di carne di cane, i ristoranti servono piatti con salsa agrodolce. Uno dei piatti popolari tra la gente del posto sono le zampe di cane con salsa all'aglio. I turisti europei che decidono di provare questo alimento dicono che la carne di cane è una via di mezzo tra quella di maiale e quella di manzo, ma con sfumature di gusto più forti.
È vero che oggi in Corea del Nord si mangiano i cani? Non è noto. Questo è un Paese chiuso dove non c'è nemmeno Internet, quindi è difficile trovare informazioni attendibili. Ciò che è noto è che alcuni ristoranti in Corea del Nord servono piatti a base di carne di cane su ordini speciali e per un sacco di soldi.
Perché i coreani mangiano i cani?
In Corea, cucinare e mangiare piatti a base di carne di cane è un'antica tradizione. Anche in Cina questa carne veniva utilizzata come alimento nel 500 a.C. Inoltre, nell'antichità, gli animali a quattro zampe venivano mangiati anche in Messico. In Corea, mangiare carne di cane divenne una tradizione perché a quel tempo gli animali non erano percepiti come amici dell’uomo. Per gli aborigeni questa carne è uguale alla carne di maiale per gli europei. Cani e gatti che poi diventano cibo vengono raramente tenuti come animali domestici; inizialmente vengono allevati per la macellazione in allevamenti speciali.
Gli asiatici mangiano carne di cane solo perché credono nelle sue proprietà benefiche. Per loro, tale cibo non è solo un modo per aumentare la potenza, ma anche per curare la tubercolosi. Colpisce i raccoglitori di riso che sono costretti a trascorrere molto tempo in acqua. È così che i coreani spiegano il mantenimento dei mercati e degli allevamenti di cani. Gli animali sono tenuti in gabbie anguste di diverse dozzine. In precedenza, venivano macellati circa 2-3 milioni di animali all'anno. Prima che venisse approvata la legge che vietava la macellazione dei cani nei luoghi pubblici, questi venivano macellati proprio davanti agli acquirenti. Anche questo cambiamento è il risultato delle attività degli attivisti per i diritti degli animali.
Gli storici coreani ritengono che anche se la generazione cresciuta secondo le tradizioni europee rifiuta di mangiare gli amici a quattro zampe, nessuno abolirà completamente questi piatti. I coreani non mangiano questo cibo tutti i giorni, solo nei giorni festivi, in eventi grandiosi e significativi.
Durante le Olimpiadi del 1988 in Corea, i ristoranti che servivano carne di cane furono spostati dalle strade centrali della città a quelle più remote. Allora i coreani dipendevano dalle opinioni del resto del mondo, e lo facevano solo per evitare condanne e conflitti internazionali. Ora l'élite politica della Corea del Sud reagisce con calma alle preferenze culinarie degli aborigeni, sostenendo che questa è una tradizione nazionale con la quale è difficile fare qualsiasi cosa.
A causa di reazioni così lente ai tentativi di creare un conflitto globale, i giovani si affermano nella società. Nessuno viene punito per aver parlato apertamente del consumo di cani. Ecco perché l’argomento è chiamato scandalo solo nominalmente.
Gli attivisti per i diritti degli animali di tutto il mondo trattano i cinesi e i coreani in modo particolarmente aggressivo e si dimenticano degli altri paesi. Filippine, Singapore e Hong Kong hanno vietato l’uccisione di cani, ma ciò ha solo portato alla nascita di mercati neri. In Vietnam vengono macellati più di 5 milioni di animali ogni anno, il doppio rispetto alla Corea. Tuttavia, raramente vengono allevati in allevamenti speciali lì; spesso sono animali domestici rubati.
