“Corea del Sur es la decimocuarta economía del mundo, pero en este país se sacrifican cada año 2,5 millones de perros y miles de gatos. A esto se le llama "alimentación saludable". Los animales se ven obligados a soportar penurias y tormentos inimaginables desde el momento en que nacen hasta el día en que son asesinados. Y los surcoreanos realmente creen que cuanto más sufre un perro, más enriquecerá la calidad de la carne y aumentarán los beneficios para la salud del consumidor.
(De la petición...)
Comer carne de perro
Comer carne de perro en los países asiáticos es una antigua tradición; sólo en China la carne de perro se utiliza como alimento desde el año 500 a.C. En la antigüedad, la carne de perro se comía no sólo en Asia, sino también, por ejemplo, en México. En cuanto a Corea, inicialmente los perros no eran percibidos allí como “amigos del hombre”, sino que se criaban como ganado. Hoy en día nada ha cambiado en este sentido; los perros, al igual que los gatos, no son mascotas. Según los coreanos, la diferencia entre ganado y mascota es subjetiva. No existe absolutamente ninguna explicación religiosa o mitológica en la tradición de comer perros. Los coreanos, al igual que otros asiáticos, comen carne de perro porque creen que es saludable.
Esta es una tradición nacional.
¿Por qué algunas personas comen carne de cerdo y otras no? A los ojos de los musulmanes, todos podemos parecer blasfemos. ¿Por qué necesitas ir con tu carta al monasterio de otra persona? Esta es una antigua tradición que nació mucho antes de la llegada de Europa, y en China ya en ese momento había una civilización altamente desarrollada y toda una clase de personas altamente educadas. Es bueno para la salud, dicen. Mucha gente consume varios animales para mantener un cuerpo sano. No hay ninguna explicación religiosa o mítica. Los coreanos prefieren comer razas de perros especialmente criados en granjas, pero eso no significa que un perro no pueda meterse en la olla. Mucha gente habla de la forma cruel de matar perros, pero ¿por qué no se aplican inyecciones letales a vacas, cerdos y gallinas? Probablemente los holandeses también se indignarían si les dijeran que sus fábricas nacionales ya están agotadas”, dijo el historiador, candidato a ciencias históricas y jefe del sector coreano del Instituto de Estudios Orientales de la Academia de Ciencias de Rusia, Alexander Vorontsov.
Los asiáticos creen que la carne de perro aumenta la potencia y cura la tuberculosis, que afecta, por ejemplo, a muchos recolectores de arroz que pasan la mayor parte del tiempo trabajando en el agua. Estas explicaciones permiten a los coreanos mantener mercados de perros, que horrorizan a los turistas y a todos aquellos que no están cerca de esta parte de la cultura asiática. Los perros se mantienen allí, en realidad, como si fueran ganado. En jaulas estrechas hay entre 20 y 30 animales sentados uno encima del otro. Son sacrificados delante de los clientes. Hoy en Corea del Sur hay más de 17.000 granjas caninas industriales y cada año se sacrifican entre 2 y 2,5 millones de perros.
Pero incluso estas condiciones de vida o muerte para los perros son el resultado de la lucha de los activistas por los derechos de los animales, incluidas estrellas de fama mundial. Hace literalmente 10 años, los perros eran sacrificados en las calles y no en un lugar especialmente designado.
Los estudiosos coreanos creen que es poco probable que los coreanos, al igual que otros asiáticos, abandonen la carne de perro en un futuro próximo. Hoy en día, la carne de perro es un alimento festivo que no se incluye en la dieta diaria.
“Los coreanos han respondido durante mucho tiempo a estas acusaciones así: “Ésta es nuestra tradición nacional. No se puede hacer nada al respecto". Si durante los Juegos Olímpicos de 1988, cuando los coreanos dependían más de la opinión externa, rebautizaron la sopa de perro como "sopa de la longevidad" y eliminaron esos restaurantes de las calles, colocándolos dentro de los callejones en lugar de en las calles principales, ahora la posición coreana se reduce a lo siguiente: “No obligamos a nadie, no hacemos nada con especial crueldad, no incluimos este alimento como obligatorio. “El que quiera ofenderse, que se ofenda, pero no vamos a mirar atrás a nadie”.
Por varias razones...
La tradición de comer perros está asociada específicamente con Corea. Todo el mundo sabe que los coreanos comen perros. Pero un perro es alimento para ocasiones festivas. Todo tipo de comentarios de que los coreanos te venderán carne de perro bajo la apariencia de carne de cerdo es lo mismo que suponer que te cocinarán esturión y lo harán pasar por abadejo. La carne de perro no es un alimento cotidiano, es un alimento de élite para ocasiones especiales. Pero esta carne no es muy cara”.
Hoy en día, los perros se comen menos en Corea y el tema en sí a menudo se convierte en una prueba de fuego para los medios y el público. La sociedad coreana no es agresiva a la hora de discutir este problema. Estamos acostumbrados.
Todo esto está relacionado con el hecho de que, en primer lugar, ha aparecido una generación más europeizada, para la que el perro no es alimento, sino un objeto para “usi-pusi”, y en segundo lugar, ha fallecido una generación que recuerda cómo es vivir en el pueblo y allí sacrificar ganado nosotros mismos. Los jóvenes están acostumbrados a que en el frigorífico se produzcan salchichas milagrosamente. Además, dado que la opinión pública coreana no es muy agresiva en este sentido, ésta es una buena forma de sumar puntos en un tema que se puede plantear sin riesgos significativos. Por eso este escándalo no es realmente un escándalo. Por un lado, los defensores de los derechos de los animales tienen algo de qué preocuparse, pero, por otro, ¿has visto muchas manifestaciones por los derechos de las ranas francesas? Tenga en cuenta que en relación con China o Corea, los activistas por los derechos de los animales están echando espuma y, por alguna razón, se olvidan de otros países donde también se comen perros.
En Filipinas, Singapur y Hong Kong se han prohibido matar perros, pero los expertos dicen que la prohibición no se ha implementado en la práctica. Se han matado perros y se siguen matando. Pero hay margen para las maniobras sociopolíticas y el funcionamiento de los mercados negros, que son bastante numerosos, y sus actividades ya no pueden regularse. En Vietnam se matan incluso más perros que en Corea: unos cinco millones al año, e incluso los perros robados se utilizan a menudo para obtener carne. El nivel de consumo de perros ha continuado en Camboya.
Cómo celebran la muerte de perros en China
Cuando los expertos hablan de la falta de ritual en el consumo de carne de perro, todavía pasan por alto un evento importante que tiene lugar en China. Cada año en la ciudad de Yulin, del 21 al 30 de junio, se celebra el solsticio de verano, cuya tradición más importante es comer carne de perro. En 10 días, los habitantes de la ciudad sacrifican entre 10 y 15 mil perros, creyendo que los platos de carne de perro ahuyentan el calor de los meses de verano.
En junio de 2015, se preparó una petición en el Reino Unido exigiendo que se prohibiera el festival. La iniciativa recogió tres millones de firmas; El gobierno chino incluso aceptó al público y prohibió la sangrienta festividad. Sin embargo, esto llevó a los ciudadanos a acusar al Estado de contribuir a la influencia europea en el país. El gobierno rápidamente abandonó la prohibición, argumentando que el festival de Yulin era una tradición nacional demasiado antigua y que los perros se mataban humanamente en estos días. Sin embargo, las imágenes que aparecen en línea de vez en cuando del festival de Yulin sugieren lo contrario. Los chinos alegres se sientan a las mesas y observan cómo matan a los perros.
¿Los coreanos comen perros? Esta pregunta preocupa a los activistas animales y a los viajeros que viajan a países asiáticos. Para los coreanos, la carne de perro es un plato festivo que se consume sólo en ocasiones especiales. Los turistas no tienen que preocuparse de que en lugar de carne de cerdo les den la carne de un amigo de cuatro patas. Para los asiáticos, este es un plato nacional y tradicional, al que difícilmente renunciarán para complacer a Occidente. Antes de conocer la cocina coreana, es necesario comprender qué razas de perros se utilizan para este propósito, por qué y por qué se comen y dónde se originó esta tradición.
¿Comen perros en Corea del Sur?
En Corea del Sur, ha surgido una tendencia culinaria separada relacionada con comer y cocinar carne de perro. En un año, los coreanos comen casi 10 mil toneladas de este plato. En términos de popularidad, la carne del amigo de cuatro patas ocupa el cuarto lugar en el país.
Ahora en Corea del Sur existe controversia sobre estas preferencias gustativas. La generación más joven, criada según las tradiciones europeas, está en contra de comer carne de amigos de cuatro patas. Los partidarios de la idea no entienden por qué no se puede comer carne de perro, mientras que en todo el mundo se comen platos elaborados con conejo, ternera y pollo.
Debido a discusiones políticas, en 2005 Corea del Sur aprobó una ley que prohíbe el sacrificio de perros en lugares públicos. Al mismo tiempo, no está prohibido cocinarlos y comerlos. Los propios coreanos señalan que nunca cocinarían mascotas. Para fines culinarios sólo se utilizan animales especialmente criados para este fin. Quienes recurran al sacrificio público están sujetos a una multa administrativa de hasta 2.000 dólares o seis meses en campos de trabajos forzados. Anteriormente, tales medidas no estaban previstas. También está prohibido matar animales de cuatro patas por estrangulamiento.
¿Qué cocinan los coreanos?
La comida para perros más popular es la sopa posinthan. A menudo se le llama el plato de la inmortalidad. La carne se hierve junto con trozos de cebolla verde, diente de león y plumas de perilla. Los coreanos dicen que esta sopa tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo, lo rejuvenece y prolonga la vida. Y en los hombres también tiene un efecto positivo sobre la potencia. Pero los asiáticos, cuando atraen a los turistas a sus restaurantes, dicen esto sobre casi todos los platos.
Además de la famosa sopa de carne de perro, los restaurantes sirven platos con salsa agridulce. Uno de los platos populares entre los lugareños son las patas de perro con salsa de ajo. Los turistas europeos que deciden probar este alimento afirman que la carne de perro es algo entre cerdo y ternera, pero con matices de sabor más fuertes.
¿Es cierto que la gente en Corea del Norte ahora come perros? Se desconoce. Este es un país cerrado donde ni siquiera existe Internet, por lo que es difícil encontrar información confiable. Lo que sí se sabe es que algunos restaurantes de Corea del Norte sirven platos de carne de perro por encargo y por mucho dinero.
¿Por qué los coreanos comen perros?
En Corea, cocinar y comer platos de carne de perro es una antigua tradición. Incluso en China, esta carne se utilizaba como alimento en el año 500 a.C. Además, en la antigüedad, los animales de cuatro patas se comían incluso en México. En Corea, comer carne de perro se convirtió en una tradición debido a que en aquella época los animales no eran percibidos como amigos humanos. Para los aborígenes esta carne es la misma que la carne de cerdo para los europeos. Los perros y gatos que luego se convierten en alimento rara vez se mantienen como mascotas; inicialmente se crían para ser sacrificados en granjas especiales;
Los asiáticos comen carne de perro sólo porque creen en sus propiedades beneficiosas. Para ellos, este tipo de alimentos no sólo es una forma de aumentar la potencia, sino también de curar la tuberculosis. Afecta a los recolectores de arroz, que se ven obligados a pasar mucho tiempo en el agua. Así explican los coreanos el mantenimiento de los mercados y granjas de perros. Los animales se mantienen en jaulas estrechas de varias docenas. Anteriormente, se sacrificaban entre 2 y 3 millones de animales al año. Antes de que se aprobara la ley que prohíbe el sacrificio de perros en lugares públicos, los sacrificaban delante de los compradores. Incluso este cambio es el resultado de las actividades de los activistas por los derechos de los animales.
Los historiadores coreanos creen que, aunque la generación criada según las tradiciones europeas se niega a comer amigos de cuatro patas, nadie va a abolir por completo estos platos. Los coreanos no comen ese tipo de comida todos los días, solo en días festivos, eventos grandiosos y significativos.
Durante los Juegos Olímpicos de 1988 en Corea, los restaurantes que servían carne de perro fueron trasladados de las calles centrales de la ciudad a otras remotas. En aquel entonces, los coreanos dependían de las opiniones del resto del mundo y lo hacían sólo para evitar la condena internacional y el conflicto. Ahora la élite política de Corea del Sur reacciona con calma a las preferencias culinarias de los aborígenes, argumentando que se trata de una tradición nacional con la que es difícil hacer algo.
Debido a reacciones tan lentas ante los intentos de crear un conflicto global, los jóvenes se afirman en la sociedad. Nadie es castigado por hablar sobre comer perros. Por eso el tema se llama escándalo sólo nominalmente.
Los activistas por los derechos de los animales de todo el mundo tratan a los chinos y coreanos de forma especialmente agresiva y se olvidan de otros países. Filipinas, Singapur y Hong Kong han prohibido la matanza de perros, pero esto sólo ha llevado al surgimiento de mercados negros. En Vietnam se sacrifican más de 5 millones de animales al año, el doble que en Corea. Sin embargo, rara vez se crían allí en granjas especiales; a menudo son mascotas robadas;
12 de noviembre de 2015 Cabe señalar de inmediato: la carne de perro se come no solo en Corea del Sur, sino también en otros países asiáticos: Vietnam, China, Laos y otros, la carne de perro también se incluye en la dieta tradicional de muchos pueblos indígenas; el Extremo Norte y el Extremo Oriente. Por ejemplo, el famoso husky aleutiano, el Malamute, era originalmente una raza de pura carne.Pero es en Corea del Sur donde los platos de carne de perro son toda una tendencia culinaria; la carne de perro ocupa el cuarto lugar en popularidad después de la carne de res, el cerdo y el pollo. Sólo en este país se consumen más de ocho mil toneladas de carne de perro al año; seis mil restaurantes preparan platos con este producto específico.
En Corea del Sur, a principios de este siglo estallaron serias pasiones políticas y debates en el parlamento en torno al consumo de carne de perro. Una cierta parte de la sociedad surcoreana, principalmente jóvenes criados en las tradiciones europeas, desaprueba comer "el amigo del hombre".
Al mismo tiempo, los partidarios de comer perros no entienden por qué es aceptable comer conejos, ovejas y caballos, pero es salvaje comer carne de perro.
El resultado de un debate político en 2005 fue una ley que prohibía la matanza brutal de perros en lugares públicos mediante llaves de estrangulamiento, pero el consumo de carne de perro en sí no estaba prohibido. Hay que decir que los coreanos no comen carne de perros domésticos; para este fin se utilizan perros criados en granjas especiales.
El plato de carne de perro más popular en Corea del Sur es la sopa posinthan o “sopa de la longevidad”. La receta es simple: la carne se hierve junto con cebollas verdes, agregando perilla y hojas de diente de león. Se cree que esta sopa rejuvenece el cuerpo, prolonga la vida y aumenta la potencia en los hombres. Sin embargo, en Asia se puede escuchar esto sobre casi cualquier plato exótico que se ofrezca a los turistas.
Los restaurantes surcoreanos también sirven otros platos de carne de perro. Por ejemplo, carne de perro en miel con salsa agridulce, o carne de perro guisada en salsa de ajo. Para preparar el último plato se utilizan patas de perro. Los turistas europeos que decidieron probar platos tan exóticos afirman que la carne de perro se parece tanto al cerdo como a la ternera, pero es menos grasa y más sabrosa.
Si comen perros en Corea del Norte o no, no hay información fiable al respecto, ya que el país está cerrado y no hay Internet allí. Solo se sabe que en los restaurantes para turistas extranjeros (hay pocos en Corea del Norte) los platos de carne de perro se preparan según pedidos especiales y son bastante caros.
Un día, un periodista de televisión escuchó que algunos suizos comen carne de perro en los Alpes y visitó un pueblo alpino. Cuando el equipo de filmación llegó al pueblo, vieron un pequeño perro negro retozando frente a la casa. Al día siguiente visitaron la misma casa, pero lamentablemente el perro ya no estaba. Pero en la cocina el periodista encontró trozos de carne. Los suizos se negaron a decir dónde estaba el perro y qué tipo de carne era. ¿Necesito decir que nadie más vio al perro?
Una vez apareció en uno de los periódicos occidentales un pequeño artículo sobre un estadounidense que visitaba un restaurante en Manchuria. Un visitante preguntó si había hot dogs en el menú. El chef chino no dominaba el inglés, sin embargo, algunas palabras le parecían familiares, como hot y dog. Al cabo de un rato, le trajeron al americano un plato de sopa de carne caliente. "¿Qué es esto?" – preguntó el americano sorprendido. "¡Lo que pediste es un hot dog!" – respondió el chino con una sonrisa afable.
En Corea existe un plato inusual llamado 보신탕 (boschintan), una sopa que promueve la salud. Algunos también lo llaman dietético. Y… sí, está elaborado con carne de perro. Muchos extranjeros que visitan Corea preguntan: “¿Es cierto que los coreanos comen perros?”
Hace mucho tiempo, cuando se celebraron los Juegos Olímpicos en Corea, varios medios de comunicación occidentales retrataron a los coreanos como salvajes que comían carne de perro. Debido a esto, cuando a los coreanos se les hace esta pregunta, no pueden dar una respuesta lógica o están completamente confundidos. Pero ¿realmente deberían los coreanos avergonzarse de esta parte de su cultura?
El norte de China (Manchuria) y Corea son muy fríos en invierno. Por lo tanto, en la antigüedad era difícil criar ganado y casi imposible comer carne, porque la vaca era utilizada como principal herramienta en la agricultura. Por supuesto, la carne de res era escasa. Esta fue la razón por la que los campesinos comenzaron a criar perros como alimento. Los perros amarillos, como se les llama a los perros de comida, crecieron bien incluso en la estación fría sin alimentos ni cuidados especiales. De hecho, esos perros eran callejeros y nunca fueron mascotas. En Corea, antes no era costumbre sentir ternura por los perros callejeros que comían basura y estiércol.
Según investigaciones científicas, la carne de perro es fácilmente digerida por el cuerpo humano y le da fuerza. Desde la antigüedad en Corea, la carne seca de perro se ha utilizado en medicina junto con hierbas medicinales. Muchos coreanos creen que comer carne de perro mejora la calidad de la vida sexual, sin embargo, este hecho no ha sido demostrado científicamente.
Los coreanos todavía no pueden perdonar a la activista por los derechos de los animales y famosa actriz francesa Brigitte Bardot, quien una vez les pidió oficialmente que dejaran de comer carne de perro, diciendo que una nación que come perros es una nación de salvajes. También prometió boicotear los productos coreanos si no se detiene el consumo de carne de perro en Corea. Los coreanos se sorprendieron sinceramente y no entendieron por qué, en este caso, la actriz no se negaba a comprar productos de fabricación francesa, porque estaban hechos por manos de franceses que comen ranas, caracoles y foie gras.
Vale la pena señalar que en la Corea moderna la sopa de carne de perro no está incluida en la dieta diaria, pero es un manjar.
Este informe fue muy difícil para mí. En un país, las personas y la sociedad tienen dos puntos de vista completamente diferentes sobre pregunta de perro. Es como si con nosotros convivieran al mismo tiempo los caníbales y los que no comen carne humana. Y ahora sabes que tu vecino en la escalera se comió a su abuelo, pero continúas saludándolo en el ascensor y celebrando juntos el Año Nuevo en el patio. No sé con qué más se puede comparar esto.
EN
En Seúl puedes encontrar tanto una linda cafetería con mascotas con las que puedes jugar mientras tomas una taza de té, como un mercado donde venden carne de perro, y al perro que te gusta le aplastarán la cabeza con una piedra y luego lo masacrarán, como un Cordero en los países musulmanes.
¡Advertencia! Esta publicación NO contiene escenas de violencia contra los animales. Sin embargo, si tiene una imaginación fuerte o una psique débil, absténgase de leer esta publicación.
1 No encontrarás carne de perro en un supermercado normal. O indistinguible de otras carnes que se encuentran en los estantes. Sólo los coreanos lo saben, este es su pequeño secreto, que desde hace mucho tiempo es conocido en todo el mundo. Y el mundo percibe esto, la mayoría de las veces, con hostilidad y negativamente. Hay un lugar en Seúl que se especializa en vender perros como comida: el Mercado Moran en la estación de metro del mismo nombre. Al ver a un hombre con una cámara, los vendedores comienzan a bloquear sus ventanas, agitar los brazos y gritar. Y aquí realmente no les gustan los extranjeros, y con razón: muchos turistas compasivos comenzaron a exigir que los animales fueran liberados de inmediato o, al regresar a casa, publicaron en línea fotografías de perros horneados e incitaron a las organizaciones internacionales de protección de animales.
2 También sentí mucha pena por ellos. Un perro tiene moretones visibles; fue golpeado brutalmente. Todos ellos son mantenidos en jaulas y tratados como cualquier otro animal preparado para el matadero.
3 El plato de carne de perro más popular es la “sopa saludable”. Los coreanos que comen esta carne creen que prolonga la vida y cura muchas enfermedades, principalmente de carácter íntimo. En algunos cafés de Seúl (e incluso rusos, en el Lejano Oriente esto es normal), incluso un extranjero puede probar esta sopa.
4 Los últimos segundos de la vida de este perro: (Cuando los alcancé, se escuchó un breve chillido desde el corral, como un sollozo, e inmediatamente se hizo silencio.
5 En el mismo país, en la misma ciudad, a diez kilómetros del terrible mercado, hay un café para perros. En sentido totalmente opuesto.
6 Los invitados son recibidos por una variopinto grupo de animales sonrientes. ¡Dan la bienvenida a cada nuevo visitante como si fuera su propia madre! ¡Es imposible permanecer indiferente!
7 Aquí no hay comida, solo bebidas como té, café y batidos, y también comida para perros que puedes darle a tu perro favorito. Quienes visitan la cafetería por primera vez reciben un conjunto de reglas, la principal de las cuales es que visitar la cafetería es completamente gratuito, pero es necesario comprar al menos una bebida. Un vaso de té verde caliente aquí cuesta más que en los cafés habituales de Seúl: seis dólares. Pero para los estándares de Moscú es incluso barato.
8 Esto no es un menú, como podría pensarse a primera vista, sino una tarjeta con información sobre los perros que viven en la cafetería. Raza, nombre, edad, comida favorita...
9 El café no es un refugio ni una perrera, no puedes llevar al perro que te gusta, de todos modos aquí lo cuidan bien. El proyecto en sí es exclusivamente benéfico y tiene resonancia en la sociedad. En la metrópoli de Seúl, hay millones de personas que aman a los perros, pero por muchas razones no pueden conseguir uno. Los apartamentos coreanos son muy pequeños y los animales necesitan espacio.
10 Personas especiales vigilan la comodidad de los perros; los pasean varias veces al día, los limpian, los alimentan y les peinan.
13 Este tipo de cafés con animales son comunes en muchos países del mundo, nada inusual. Además, a pocos kilómetros se encuentra el mercado de Morán, donde se vende abiertamente carne de perro.
14 Éste es el contraste. Dicen que los jóvenes coreanos, que se esfuerzan por ser como los europeos, absorbiendo los valores y la cultura del mundo occidental, no aceptan comer perros de ninguna forma, y dentro de una generación esos mercados pueden desaparecer.
15 Pido disculpas por combinar estos dos temas en uno. Pero era muy importante mostrar ambos puntos de vista sobre la misma cosa en una sociedad inseparable.
