¿Cuándo ganan más peso las barbacoas húngaras? Descripción y características de la raza de cerdo húngaro Mangalitsa. Estructura social y reproducción.

Recientemente, los agricultores han comenzado a experimentar con animales y están criando cada vez más razas nuevas, que son bastante interesantes, únicas y diferentes a sus predecesoras. Los amantes de los cerdos han criado una raza muy interesante, que tiene una apariencia bastante interesante y se llama Mangalitsa húngara. El valor de esta raza radica en el hecho de que la carne de esta raza es apta para quienes gustan de comer carne de cerdo magra, porque realmente no contiene ni un solo gramo de grasa.

Las opiniones de los propietarios húngaros de Mangalitsa son negativas.

Al final resultó que, esta raza tiene cuatro tipos: Mangalitsa negra, Mangalitsa roja, golondrina y Mangalitsa húngara blanca.

Por lo tanto, este último tipo es el más popular y su demanda está realmente creciendo. Pero por alguna razón, todos esos dejaron de tener tanta demanda y dejaron de producirse.

Si alguien piensa que tener una raza así es absolutamente lo mismo que tener una doméstica normal, resulta estar equivocado, porque su comportamiento es completamente diferente.

Exteriormente, son muy interesantes, algo que recuerdan a los carneros en lana. Su pelo es largo, y si lo miras en invierno, parece lana, pero cuando hace calor, es bastante interesante y tiene una barba incipiente rizada. Pero en invierno esto es muy bueno, hace que a esta raza le resulte más fácil soportar el frío, incluso los muy fuertes. Pero en cuanto al color, todo depende directamente de la influencia de la temperatura exterior, así como de la calidad de los alimentos y algunos otros factores. La raza es valorada porque la Mangalica húngara tiene la capacidad de ganar peso y, por lo tanto, esto es muy importante no sólo para los agricultores, sino también para la gente corriente. Entonces, si la alimentas correctamente, dale todo lo que necesita, luego en el primer año podrá ganar hasta 160 kg, y a medida que madure llegará a los 3 quintales. Además de la carne, la raza también se caracteriza por tener una muy buena manteca.

La carne es muy sabrosa y tiene mucha demanda, por eso estos cerdos se crían para la venta, ya que habrá una buena demanda de ellos. La raza no es quisquillosa a la hora de comer, come todo lo que puede, se alimenta bien de los restos que quedan de los campos cosechados, además de bellotas, juncos, hierba, algas, etc. En cuanto a vacunas, esta raza no necesita a ellos. Al final resultó que, no hay críticas negativas sobre esta raza, solo positivas.

Reseñas positivas y ventajas de esta raza:

En primer lugar, la raza se valora por el hecho de que es resistente a cualquier clima, ya que no teme en absoluto ni al calor ni al frío, e incluso la adaptación se produce muy rápidamente.

La dieta de Mangalitsa es muy sencilla, come absolutamente de todo, no se excede, pero dentro de lo razonable.

Una cualidad muy importante para los agricultores es el rápido aumento de peso.

Si se crían en una región cálida, se pueden mantener con seguridad en áreas descubiertas y se comportan con calma en cualquier condición;

También tienen buena descendencia, producen descendencia con frecuencia y en grandes cantidades, por lo que esto es importante para los agricultores, tienen buenos ingresos y siempre son estables.

Si se trata de una región fría, entonces no es necesario aislar la habitación donde se guardan y no vale la pena calentarla. En general, serán cómodos en cualquier clima, pero hay que asegurarse de que el suelo esté limpio, en particular.

La carne no tiene precio y, a diferencia de otras razas, aumentan de peso bien y no necesitan ser alimentados especialmente con diferentes suplementos o mezclas.

Otro beneficio de conservarlos es que la carne es bastante cara, por lo que la ganancia es buena.

Además, a diferencia de otras razas, no requiere vacunas ni antibióticos especiales. Lo único es que es necesario desparasitar periódicamente e inspeccionar el pelaje en busca de piojos.

La raza de cerdos asados ​​apareció en el siglo XIX. Hubo un tiempo en que fue muy popular en Hungría. Los cerdos de esta raza son grandes y están cubiertos de pelo largo y liso. Exteriormente, se parecen un poco a los jabalíes. El pelaje que sobresale de la nuca delata especialmente la relación con sus parientes salvajes.

Un carnero o un jabalí es un cerdo de lana húngaro, que es uno de los raros

Durante el período en que comenzó la lucha contra los alimentos ricos en grasas, la popularidad de la carne de cerdo en el Viejo Mundo disminuyó significativamente. La raza casi desapareció, ya que el número de cerdos disminuyó considerablemente. Ahora los kebabs se consideran una raza de élite. Es rentable criarlos en pequeñas explotaciones. La raza no tiene pretensiones, los cerdos crecen rápidamente y aumentan de peso hasta 300 kg. A los seis meses de edad, las crías pesan unos 90 kg.

Los mangals se criaron en 1833 cruzando el cerdo doméstico Magalitsa con un jabalí. Estos cerdos conservaron el 40% de las características de su ancestro salvaje. La raza se distingue por buenos genes, resistencia a las enfermedades, resistencia y sencillez en la comida.

Hay tres tipos de barbacoas. Jamones Segovia es una empresa que ha logrado grandes avances en la conservación y recuperación de esta raza. Ahora este productor de productos cárnicos posee todos los tipos conocidos de cerdos que pertenecen a la raza Mangal. Las barbacoas también son populares en Ucrania.

Características

• Los cerdos Mangal se pueden distinguir fácilmente de otras razas por su pelaje grueso, que se alarga en invierno. El pelaje viene en 3 colores: blanco, rojo, negro. Los lechones Mangal nacen con rayas claras y oscuras en el lomo.
• Los adultos de esta raza son muy grandes. No tienen pretensiones en la comida, toleran bien el frío y comen alimentos vegetales. La raza Mangal se considera un herbívoro de élite.

Mangal, descendiente del cerdo doméstico y del jabalí, viene en diferentes colores: oscuro, claro e incluso rojo.

• La madurez sexual en las barbacoas se produce a los 5-7 meses.
• La raza es una raza de carne. La carne de mangal y la manteca de cerdo tienen un sabor excelente. Estos cerdos se crían para producir carne con una fina capa de manteca. Estos productos porcinos se consideran los más valiosos.

Ventajas

1. Posibilidad de obtener costosos productos cárnicos.
2. Los cerdos toleran bien el frío y no tienen pretensiones en cuanto a las condiciones de vida.
3. Los alimentos vegetales económicos son adecuados para la alimentación.
4. Los cerdos soportan bien el parto y producen de 10 a 12 lechones.

Las desventajas de la raza incluyen el hecho de que es rara. Por tanto, el precio del cerdo asado es elevado. Aunque los asadores son cerdos sin pretensiones, en verano necesitan libertad. Se les da un lugar para caminar. Crecen más lentamente en un corral cerrado.

En invierno, las barbacoas se mantienen en una pocilga normal. La principal condición de mantenimiento es que la temperatura en la habitación no debe ser inferior a cero. Se mantiene la higiene en las instalaciones. Como lecho se utilizan paja y heno. La habitación debe estar bien iluminada y ventilada.

En verano, las barbacoas se mantienen al aire libre. Se pastan en la pradera, habiendo vallado previamente la zona. La valla debe ser fuerte para proteger a los cerdos de perros y depredadores. También es necesario equipar un dosel bajo el cual las barbacoas puedan protegerse del mal tiempo. En todo momento debe haber agua potable en el corral.

Los barbacoas "élite" viven en pocilgas comunes en invierno y en verano pastan en el prado y descansan bajo un dosel.

Los cerdos Mangal comen voluntariamente alimentos vegetales. Antes de sacarlos a pasear, compruebe que el territorio esté libre de plantas peligrosas como el beleño, el ranúnculo cáustico y la hierba de San Juan. Los cerdos comen mezclas de cereales y se alimentan bien.

Alimentación

Para que los cerdos asados ​​ganen peso bien, necesitan mucho alimento verde. Mantener a los lechones en libertad resuelve parcialmente este problema. También se les alimenta con trébol, alfalfa, manzanas y calabacines. En invierno, les dan calabaza, remolacha forrajera, zanahorias, patatas hervidas y heno rico en vitaminas. Si la dieta es monótona, se añaden a la comida suplementos vitamínicos y calcio.

Los lechones pequeños se alimentan a partir de los cinco días. Para ello, prepare papilla líquida de cebada. Posteriormente se añaden al pienso tiza, harina de huesos y otros aditivos. En los bebederos debe haber agua limpia en todo momento. A partir de las tres semanas de edad, los lechones reciben la misma comida que los adultos: verduras y heno.

Cría

Mezclar barbacoas con otros tipos de cerdos provoca el deterioro de la raza, una disminución de sus características productivas y luego su completa degeneración. Para preservar las cualidades de la raza, se necesitan lechones de pura raza, que son difíciles de adquirir. Pero si logró comprar tales individuos, entonces no habrá problemas con la reproducción adicional.

Para garantizar una descendencia fuerte, la cerda no se aparea antes de que alcance un peso de 100 kg.

Si el cerdo asado no ha ganado tanto peso, existe el riesgo de tener una descendencia débil. Una cerda da a luz lechones durante 116-120 días. Normalmente no se necesita ayuda externa durante el parto; los cerdos hacen un excelente trabajo por sí solos. Pero todavía no es necesario dejar a la cerda desatendida durante el parto. Podrás ayudar al animal si algo no sale según lo planeado.

Las cerdas de esta raza cuidan bien a sus crías: las alimentan, las mantienen calientes y las esconden en heno para que no se congelen. No es necesario colocar a los lechones en un recinto separado. Al tener descendencia, el cerdo puede volverse agresivo y no permitir que los dueños se acerquen a los lechones.

Las hembras de mangal crían hasta dos veces al año y cuidan cuidadosamente a sus cachorros rayados.

La cerda se puede volver a inseminar 5 días después del parto. Un lechón de un mes se alimenta solo, por lo que puede prescindir de una cerda.

Una cerda puede parir dos veces al año.

Los mangals son una raza de cerdo muy rentable de mantener en una granja, por lo que sigue ganando popularidad. Los lechones aumentan de peso rápidamente y, a los 7-9 meses, superan en peso a otras razas de carne. Los adultos alcanzan un peso máximo de 250-300 kg a los 2 años.

Donde comprar

Hay varias formas de comprar. Se traen del extranjero (Hungría y Ucrania), pero a los costes se sumarán los gastos de transporte y tramitación de documentos especiales. La segunda forma es comprar lechones barbacoa de criadores nacionales.

Al comprar en una granja pequeña, se examina a los padres de los lechones para asegurarse de que esta sea la raza que desea comprar.

Los pequeños lechones son muy similares a los cachorros húngaros de Mangalica. Los Mangalitsa adultos tienen el pelo esponjoso y rizado, mientras que los cerdos Mangal tienen el pelo liso. Conociendo estas diferencias podrás comprar la raza de cerdos que buscas.

El precio de un cerdo oscila entre 2.000 y 12.000 rublos.

Kira Stoletova

Una de las razas de cerdos más raras en la actualidad es el Mangalitsa húngaro. Es rentable conservar estos artiodáctilos principalmente desde un punto de vista económico. Además, debido a su apariencia inusual, los Mangalitsa húngaros se convierten en una decoración para cualquier corral. Consideremos las características de esta raza, sus ventajas y desventajas y las condiciones de detención.

Características de la raza

La patria de esta raza de cerdos es Hungría. Aquí todavía se crían cerdos peludos. Comencemos la descripción con la apariencia. La raza de cerdo Mangalitsa no se parece a ninguna otra. Una característica distintiva de esta raza es su pelaje ondulado. Si miras la foto sin mirarla de cerca, o ves a los animales desde lejos, puedes confundirlos con ovejas.

El cerdo húngaro Mangalitsa crece hasta alcanzar un tamaño mediano. La altura de estos animales es de 85 y 75 cm para los jabalíes y los cerdos, respectivamente. Los representantes de la raza tienen una estructura ósea poderosa; en una cabeza pequeña hay orejas grandes que, como todo el cuerpo, están cubiertas de pelo espeso. Cuelga sobre los ojos y suele ser de color más oscuro que el resto del cuerpo. El cuerpo es de forma redonda y se apoya en piernas cortas pero fuertes, la espalda es poderosa y la espalda está inclinada.

Los Mangalitsa húngaros tienen pelos protectores y pelos sueltos. En verano, los lechones de esta raza mudan y se despojan por completo de su pelaje. Durante este período, el cabello protector se vuelve más suave al tacto y rizado. En invierno, los artiodáctilos crecen cubiertos de pelusa y el pelo protector se vuelve más rígido y menos ondulado.

Con el cuidado y la alimentación adecuados, los cerdos Mangalitsa húngaros ganan unos 300 kg de peso. Los lechones de un mes pesan unos 150 kg. Los cerdos alcanzan la madurez sexual al año. A esta edad es posible el sacrificio.

Por primera vez, los cerdos de esta raza dan a luz no más de 7 lechones. En partos posteriores nacen hasta 12 lechones fuertes y viables.

Color

La suave Mangalitsa húngara puede ser de color blanco, negro o rojo (marrón-marrón). También hay representantes de una raza mestiza llamada "golondrina". La mayoría de las veces se pueden ver lechones blancos (de 10 lechones, 8 tendrán un color blanco). Pero el color blanco se llama de forma un tanto arbitraria. Si miras de cerca una foto o un video de lechones húngaros, verás que son de color lechoso o blanco, de color marfil. Independientemente del color, la piel alrededor del hocico y los ojos es casi negra.

Hoy en día, los mangalitsa húngaros de color rojo y negro están al borde de la extinción. Los especialistas dedicados a la restauración de la raza intentan evitar la desaparición de lechones de colores oscuros. Es casi imposible comprar cerdos de raza pura de colores similares.

Un dato interesante es que inmediatamente después del nacimiento, los lechones tienen rayas en el lomo. Esto es típico de los cerdos salvajes, lo que indica una relación con razas salvajes.

Dependiendo de las condiciones de detención y los hábitos alimentarios, el color del pelaje puede cambiar varias veces durante su vida.

Valor de la raza

Hay razas de diferentes direcciones. Algunos son valorados por su carne jugosa y tierna, otros por su manteca y otros son universales. En cuanto a los lechones húngaros Mangalitsa, no se crían tanto por la carne, que tiene un sabor excelente, sino por la manteca de cerdo. Tanto la carne como la manteca de Mangalitsa se consideran un manjar en todo el mundo.

El coste de un kilo de jamón elaborado con carne de Mangalitsa húngara es de unos 70 dólares. Y si hablamos del precio de un jamón entero, es de varios cientos de dólares. En consecuencia, la cría de representantes de esta raza exótica puede considerarse un negocio pequeño y muy rentable. También vale la pena señalar que la carne de estos cerdos se considera casi dietética, ya que se alimentan principalmente de alimentos verdes.

Ventajas y desventajas

La raza de cerdo húngaro Mangalitsa tiene muchas ventajas. Veremos los principales.

También vale la pena señalar que los lechones húngaros Mangalitsa no tienen pretensiones. No necesitan una habitación con calefacción en invierno, y el resto del año pueden vivir al aire libre.

En cuanto a las desventajas, la primera de ellas es la pequeña población. En consecuencia, los lechones de mangalitsa húngaros no pueden ser baratos. Pero, teniendo en cuenta que engordarlos no requiere mucho dinero y que la carne del Mangalitsa húngaro es cara, sigue siendo rentable conservar la raza. Otra desventaja asociada con la rareza de la raza es que en Rusia y Ucrania es muy difícil comprar representantes de pura raza de la raza.

También vale la pena tener en cuenta el hecho de que los lechones de esta raza necesitan ser pastados. Si no hay pastos espaciosos cerca, tendrás que buscar otra raza o salir todos los días a recolectar forraje verde.

Bueno, el último inconveniente es la maduración bastante tardía. Muchos lechones alcanzan la madurez sexual entre los 6 y los 8 meses de edad.

Características del contenido

Mantener artiodáctilos vellosos no es difícil. La lana cálida les permite soportar heladas severas. En regiones con inviernos cálidos, la manada generalmente se puede mantener afuera, pero debe haber un dosel sobre el recinto que proteja a los cerdos de la lluvia y la nieve. Si la temperatura invernal desciende por debajo de los -10°C, será necesario construir un cobertizo, pero no es necesario equiparlo con un sistema de calefacción. Bastará con aislar las paredes, el techo y el suelo durante la construcción.

Además del granero, tendrás que construir un recinto donde los artiodáctilos puedan estirar sus patas. No tiene sentido construir un recinto enorme, ya que los animales pastarán en los pastos. Y es necesario pastar a estos cerdos. Los pastos destinados a este fin deben estar vallados: los cerdos domésticos no pueden resistir a los animales salvajes y no siempre es posible pastar el rebaño por su cuenta. Además, el cerdo húngaro Mangalitsa pasta bien solo y es capaz de encontrar el camino a casa.

Los cobertizos se construyen en pastos cercados, bajo los cuales los animales pueden esconderse no solo del mal tiempo, sino también del sol abrasador. También es recomendable colocar recipientes con agua limpia en los pastos.

Características del cuidado

Entre los agricultores existe la opinión de que la raza Mangalitsa está creada para gente perezosa. Esto no es enteramente verdad. Efectivamente, estos artiodáctilos no requieren tantos cuidados como otras razas de cerdos, pero sí necesitan pastoreo diario.

Después del nacimiento de los cerdos, los expertos recomiendan romperles los colmillos, de lo contrario pueden provocar microtraumatismos a la cerda durante la alimentación.

Características de la alimentación.

El cerdo Mangalitsa es prácticamente omnívoro, lo que facilita mucho su cuidado. Son adecuados tanto los piensos para plantas como para animales. En verano, la cría de animales se simplifica gracias a la disponibilidad de piensos verdes. Durante el pastoreo, además de hierba, los cerdos pueden comer tubérculos y bellotas. También en verano se incluyen en la dieta brotes tiernos de varios árboles, cortezas, mazorcas de maíz, lentejas de agua, frutos caídos del árbol y verduras. Entre las verduras, se debe dar preferencia a la remolacha, las patatas, la calabaza, la zanahoria y el calabacín. En verano, los cerdos siempre deben tener acceso a los pastos. Incluso se les pueden regalar ranas, peces y caracoles. Las patatas se pueden dar en cualquier forma.

En invierno, Mangalets no rechazará las castañas, el salvado y los huesos, los despojos y el puré de trigo y los tallos de maíz. Estos últimos se dan tras ser triturados.

A la hora de criar cerdos, es muy importante no sobrealimentarlos. La cantidad diaria de alimento depende de la edad de los animales y del objetivo de su mantenimiento. Los verracos criados para obtener carne y manteca de cerdo reciben más alimento que los criados para la reproducción. Los lechones, por ejemplo, no necesitan más de 1 kg de alimento al día, y los adultos, hasta 3-4 kg. Además de los piensos compuestos, el ganado recibe forrajes verdes y tubérculos en verano y heno en invierno. El alimento verde en la dieta debe ser aproximadamente del 70%. Alrededor del 20% debería proceder de castañas y bellotas. Y sólo el 10% de la dieta se compone de piensos compuestos.

Pienso compuesto de bricolaje

No puede arreglárselas únicamente con alimentos verdes y tubérculos. Hay muchos piensos vendidos en el mercado. A la hora de adquirirlos, debes leer atentamente la descripción. El alimento debe contener no solo los componentes principales, sino también aditivos minerales (tiza, harina de carne y huesos). También en el envase del alimento se indica para qué edad de los animales se recomienda este producto y cuál debe ser la ingesta diaria.

Para preparar piensos compuestos en casa se utilizan piensos verdes, maíz, maíz, salvado, trigo, cebada y tiza. La base es la comida verde. En invierno se sustituyen por heno. Si el pienso está preparado para lechones, es recomendable añadir una premezcla destinada específicamente a esta edad. Pero los expertos recomiendan utilizar mezclas ya preparadas. Los piensos elaborados en fábrica son buenos porque contienen todos los microelementos y vitaminas necesarios para el crecimiento de los cerdos.

Elegir lechones

Sólo los cerdos de pura raza tienen todas las ventajas anteriores. Cualquier cruce no será tan resistente y sin pretensiones en mantenimiento. Tampoco debe contar con el hecho de que el sabor de la carne y la manteca de cerdo en los representantes de la raza que no son de pura raza será el mismo que en los de pura raza. Deberá prepararse para el hecho de que tendrá que visitar más de una granja. No en vano esta raza se considera exótica.

Incluso en la granja pueden ofrecer lechones que no sean de pura raza disfrazados de lechones de pura raza. Para no caer en la trampa, debes saber que los cerdos de pura raza tienen una mancha de Wellman en las orejas. Esta mancha no es más que una zona de piel pigmentada. Suele situarse en la parte inferior de la oreja y tiene un diámetro de 4-5 cm.

Esponjoso y suave al tacto, el pelaje puede ser de color blanco, rojo o negro. También se permite el color de las golondrinas. Los cerdos húngaros recién nacidos siempre tienen rayas en el lomo. Su ausencia indica un cruce, no importa lo que digan los criadores al respecto. Y alrededor de los ojos y en el pequeño estigma la piel debe ser negra. Además, la piel negra debe estar en el interior de la cola y las pezuñas.

Identificando mestizos

Además del exterior, conviene prestar atención al comportamiento de los cerdos. Los cerdos de pura raza originarios de Hungría tienen un carácter amigable. Además, los mestizos no son tan omnívoros como los representantes de raza pura, por lo que tiene sentido visitar la granja durante la alimentación y observar el comportamiento de los lechones.

Además, durante la alimentación, se debe prestar atención a la actividad con la que comen los cerdos. Aquellos que son pasivos durante la alimentación pueden tener problemas de salud.

Antes de realizar una compra, sería útil considerar los lechones que le gustan. No deben mostrar signos de enfermedad (ojos amargos, secreción del estigma, oídos sucios). La cola del cerdo debe estar rizada como una rosquilla. Debes elegir animales jóvenes que tengan patas rectas, pecho ancho y espalda plana. También se debe prestar atención al estado de las pezuñas: deben tener un ligero brillo. Al realizar la compra, cualquier granja debe emitir un documento que confirme la pureza de la raza.

Si se opta por cruces, el híbrido del cerdo barrigón húngaro y vietnamita tuvo un buen desempeño. Ambas razas ganan buen peso en el momento del sacrificio y tienen una dieta similar. La base de la dieta del vietnamita barrigón, como del húngaro, es la comida verde, y los lechones obtenidos de tal unión se ven muy lindos en fotos y videos.

No se pueden comprar lechones bien alimentados. Lo más probable es que se prepararan para la venta bebiendo leche dulce. Esta bebida no es perjudicial para la salud, pero los lechones se acostumbran a la golosina y pierden peso rápidamente en el pasto. Sí, y es bastante difícil cambiar los cerdos mimados con leche dulce por comida normal.

Lechones reproductores

La cría y cría de cerdos de la raza húngara Mangalitsa puede considerarse un buen negocio que se amortiza con bastante rapidez. Pero incluso si compra cerdos exclusivamente para usted y no planea vender carne o manteca, es mejor comprar un par a la vez. Según las revisiones de personas que han estado criando la raza durante varios años, cuando están emparejados, los cerdos comen mucho mejor, lo que contribuye a un rápido aumento de peso. Además, los animales se divierten más juntos.

Al llegar a la pubertad, el cerdo y el jabalí se juntan. Mientras los lechones se gestan, en la pocilga se prepara una habitación para la joven familia. Después del parto, se colocan allí la cerda y los lechones recién nacidos. Durante el primer mes y medio, la base de la dieta de los cerdos es la leche materna. En consecuencia, es necesario proporcionar a la cerda una nutrición de calidad. Puede comprar pienso destinado a cerdas o prepararlo usted mismo. Al pienso casero se le debe añadir una premezcla para lechones.

Después de la primera semana de vida, los cerdos recién nacidos comienzan a recibir alimentos complementarios. Puede ser puré líquido o cebada pretostada. Los expertos recomiendan elegir la segunda opción. También conviene añadir harina de huesos o tiza triturada a la alimentación de los animales jóvenes. Un buen complemento mineral para los animales jóvenes es la arcilla roja. Asegúrese de que los animales jóvenes no coman del comedero de la cerda. Esto puede provocar tanto problemas gastrointestinales como la muerte de los animales jóvenes.

A la edad de 1 mes, los animales jóvenes comienzan a recibir alimento inicial. Puede agregarle tubérculos picados, pasto o heno en pequeñas cantidades. También durante este período conviene empezar a sacar a pasear a los animales jóvenes. La dieta de los lechones se compone de piensos verdes y mezclas a base de cebada, trigo, maíz, salvado de maíz y premezcla.

Conclusión

La cría de cerdos vellosos, originarios de Hungría, es fácil y rentable. Pero si consideramos la cría como un negocio, la inversión no se amortizará antes de entre 1,5 y 2 años. Esto se debe al hecho de que los animales jóvenes maduran tarde.

A pesar de que los cerdos Mangalitsa no tienen pretensiones en el cuidado, son resistentes y toleran bien las heladas, es necesario crear condiciones cómodas para ellos. Les resultará mucho más cómodo pasar el invierno en un granero cálido y espacioso que en un pequeño refugio temporal. Y de lo cómodos que se sientan los animales depende no sólo el aumento de peso, sino también el sabor de la carne.

Actualmente hay simplemente una cantidad enorme. La Mangalica húngara se considera una de las más raras y exóticas. Se cría principalmente para producir carne dietética sabrosa.

Historia de la raza

El Mangalitsa húngaro se crió, como su nombre indica, en Hungría, cruzando cerdos semisalvajes de los Cárpatos Bakonyi y Szalontai con cerdos de Sumadia mediterránea. La principal característica distintiva de la raza es la presencia de un pelaje largo bastante grueso que se riza en invierno. El propósito del cruce era criar un animal que se adaptara al máximo a las difíciles condiciones climáticas y sin pretensiones en la alimentación.

La raza Mangalica húngara se registró oficialmente en 1830. Casi al mismo tiempo, estaba prohibido cruzarlo con otras personas. Las violaciones estaban incluso castigadas por la ley. Desafortunadamente, a mediados del siglo pasado esta maravillosa raza fue eliminada casi por completo. Esto se debió al fuerte aumento de las importaciones en Hungría de cerdos extranjeros de maduración temprana para carne. Sin embargo, la mangalitsa húngara no fue olvidada por completo. Gracias a los esfuerzos de los especialistas de VNIISK, la raza se restauró con éxito. Los criadores húngaros ni siquiera tuvieron que cruzar con otras especies de cerdos. Para restaurar la población, simplemente se capturaron lechones de una de las manadas medio salvajes de Mangalitsa. Después de seis meses de engorde, el peso vivo de los cerdos alcanzó aproximadamente 350 kg. Algunos ejemplares incluso ganaron peso hasta 500 kg. Con todo esto, los animales conservaron completamente los genes de la antigua raza original. Las actividades de reactivación se llevaron a cabo en los años 80 del siglo pasado.

La raza de cerdo húngaro Mangalica fue traída inmediatamente a Rusia en grandes cantidades. Inicialmente, se crió en la región de Moscú y en el norte del Cáucaso. Ahora esta raza se está volviendo cada vez más popular en nuestro país. En cuanto al exterior, se ha generalizado en España, Inglaterra, Hungría y Ucrania.

Características de la raza.

Como ya se mencionó, la principal característica distintiva del exterior de estos cerdos es la presencia de pelo. Sus otras características incluyen una fertilidad no excesiva (4-5 lechones por camada), una sencillez fenomenal en la comida y la carne más deliciosa, en comparación con cualquier otra raza. La última característica es la principal razón de la popularidad de esta especie. La mayoría de las variedades de Mangalitsa arrojan. Los lechones tienen rayas longitudinales claramente visibles en el lomo, por lo que se parecen mucho a los jabalíes.

Los individuos adultos de la raza Mangalica húngara (las fotos lo confirman) tienen patas cortas y un vientre grande. La constitución y estructura ósea de estos cerdos son fuertes y bien desarrolladas. Las hembras alcanzan la madurez sexual al final del primer año. El embarazo puede durar entre 116 y 120 días.

carne mangalitsa

Actualmente, sólo se crían dos variedades de cerdos: carne y manteca de cerdo. La Mangalica húngara pertenece al segundo grupo. Su carne es muy jugosa, con capas de grasa. El crecimiento de los animales jóvenes es bastante rápido. A la edad de 8 meses, los cerdos ya tienen unos 5 cm de grasa subcutánea (grasa dorsal). A los 10 meses esta capa alcanza los 9 cm.

La carne de Mangalitsa se considera un manjar y, entre otras cosas, se distingue por su presentación. Debido a las capas de grasa, parece “veteado”. En Europa, que recientemente ha estado cambiando activamente hacia productos naturales, se valora mucho. Mientras tanto, a la edad de seis meses, los lechones húngaros Mangalitsa ya pesan unos 70 kg. Y esto es practicamente

En España, muchos ganaderos mantienen a estos cerdos con una dieta especialmente desarrollada, uno de cuyos componentes son las bellotas. Posteriormente, a partir de la carne se prepara un plato muy popular y caro: el jamón curado. Sólo un kilogramo de este producto cuesta 4 mil rublos. El jamón se seca primero y luego se seca a la sombra cuando hace calor, con el viento caliente.

Características del contenido

Gracias a la presencia de lana, la Mangalitsa húngara se puede conservar para pasear tanto en verano como en invierno. En la estación cálida, el "abrigo de piel" salva al animal de los insectos y, en la estación fría, de las heladas. Sin embargo, en invierno, este cerdo se mantiene más a menudo en establos cerrados y sin calefacción. Si crías Mangalitsa de la misma manera que los cerdos comunes, sin caminar, su pelo no crecerá. No se administran vacunas a los cerdos de esta raza.

como alimentar

Otro rasgo distintivo de estos animales es la omnívoría. En los pastos, el cerdo mangalitsa húngaro se alimenta de residuos de los campos cosechados, juncos, bellotas, hierba (incluso la más dura), algas y desentierra raíces. Puedes alimentar a los animales con remolacha, calabacín, zanahoria, patatas, etc. A estos cerdos les gusta mucho la mazorca de maíz. Los agricultores experimentados que crían mangalitsa no recomiendan darles demasiada comida. Esto es especialmente cierto en el caso de los lechones. La sobrealimentación puede incluso provocar la muerte de los bebés. Y no tiene sentido incurrir en costes adicionales. Con una cantidad mínima de pienso, estos cerdos pueden ganar hasta 700 g de peso al día.

Los lechones se pueden alimentar desde los 3-5 días de vida con cebada tostada y puré líquido. Es una buena idea darles tiza a los cerdos y, por supuesto, los animales deben tener agua disponible en todo momento. Los lechones comienzan a masticar verduras y frutas por sí solos a las tres semanas de edad. Sus rayas desaparecen aproximadamente un mes después del nacimiento. En este momento pueden ser destetados de su madre. No se pueden cortar las colas de los cerdos.

Mangalica húngara: opiniones

Nuestros ganaderos tienen muy buena opinión sobre esta raza. Se valora especialmente la sencillez de los animales en la alimentación y la ausencia de necesidad de equipar la pocilga con equipos de calefacción.

El negocio de cría de mangalitsa se considera rentable no sólo por el rápido crecimiento y la carne sabrosa y bien vendida. Estos cerdos también se crían para la venta. Dado que la Mangalica húngara (las fotos de los representantes de la raza se pueden ver en la página) aún no está muy extendida en nuestro país y las condiciones climáticas son bastante adecuadas para ella, los lechones se compran con mucho gusto.

Por supuesto, los criadores de ganado experimentados recomiendan comprar ganado joven únicamente en granjas que tengan buena reputación. Los lechones húngaros de mangalitsa cuestan alrededor de 15 mil rublos.

Los agricultores también hablan muy bien del carácter de los animales que consideramos. Estos cerdos son muy amigables, tanto con sus dueños como con otros animales del patio.

En el extranjero, a veces hay críticas poco halagadoras sobre mangalitsa. Sin embargo, se asocian principalmente con el desconocimiento de las características de la raza y con las compras arriesgadas de animales jóvenes a vendedores dudosos. El hecho es que algunos granjeros sin escrúpulos se dedican a cruzar jabalíes con cerdos comunes, después de lo cual hacen pasar a los lechones por crías de Mangalitsa. Estos animales aumentan de peso muy lentamente, su carne es dura y su carácter es agresivo.

Variedades de raza

Por el momento, sólo están registradas oficialmente tres variedades principales de mangalitsa: rubia (szoke), roja (vurus) y golondrina (fecskehasb). Los agricultores también clasifican al llamado "lobo negro" en un grupo separado. Sin embargo, el origen de esta especie plantea algunas dudas entre los criadores.

Mangalita blanca

La rubia es actualmente la variedad más común de la raza. El pelaje de estos cerdos puede adquirir diferentes tonos, desde el blanco grisáceo hasta el rojo amarillento. Estos cerdos están sujetos a muda estacional. En este momento, su piel pigmentada es claramente visible a través de su pelaje muy adelgazado. Las rubias tienen pezuñas, boca, borde nasal y pezones negros. Las orejas y la cabeza de esta variedad de Mangalitsa son de tamaño mediano y el hocico de perfil es ligeramente curvado. Otro rasgo distintivo es la cola engrosada en la base con una borla blanca al final. Las cejas y pestañas de Szoke son negras. Las cerdas húngaras Mangalica de variedad rubia tienen cinco pezones en ambos lados.

Hay algunos signos indeseables en términos de pureza de raza: piel rosada o clara en el vientre, color blanco, puntas oscuras del cabello, orejas cubiertas de barba oscura. Un pelaje suelto o manchado, la presencia de manchas blancas en la piel y pezones rosados ​​se consideran completamente inaceptables.

Variedad roja

Se considera que la principal ventaja de este grupo de mangalitsa es su alta fertilidad. Una cerda suele dar a luz de 8 a 10 lechones. Estas personas también aumentan de peso más rápido que otras. Su pelaje es de color rojo oscuro y los cerdos crecen mucho. La variedad fue criada en Hungría, en el este de la Gran Llanura.

Martín

Este grupo se obtuvo en el sur de Croacia. Las cerdas de las golondrinas son negras y bastante cortas. La parte inferior de la grupa desde el cuello hasta el vientre es blanca o plateada.

En la tierra natal de Mangalitsa, en Hungría, se celebra anualmente un festival dedicado a ella. Sus participantes presentan al público los productos elaborados con la carne de estos cerdos. Puede ser salami, salchichas, la famosa manteca de cerdo húngara y, por supuesto, varios tipos de carnes ahumadas.

Está estrictamente prohibida la exportación de cerdos de esta raza fuera del país con fines de cría. Y, sin embargo, de alguna manera incomprensible, la mangalica húngara se extendió bastante por los países vecinos. Sin embargo, la prohibición impuesta a los húngaros sí afectó al coste de estos cerdos. Tendrás que pagar mucho por su carne tierna o por sus animales jóvenes.

Como puede ver, la Mangalica húngara es una raza extremadamente interesante y su cría bien puede convertirse en un negocio rentable. Por supuesto, los lechones no son baratos, pero en las granjas que los crían, los pedidos se reservan actualmente con mucha antelación, lo que indica la creciente popularidad de estos cerdos exóticos y sin pretensiones: los "corderos".

El Mangalica húngaro es una raza de cerdo única con una apariencia exótica. Debido a su apariencia única, esta raza se llama lanuda, peluda, ovina, peluda, rizada, rizada. También hay un nombre asociado con el lugar de origen: cerdo húngaro o mangalitsa. Esta raza se considera patrimonio cultural nacional en Hungría y está protegida por ley.

La raza comenzó con dos verracos y una docena de cerdas serbias semisalvajes, regaladas al archiduque húngaro José en 1830. A partir de ese momento comenzó la selección selectiva dirigida. Al cruzar el material genético original con especies mediterráneas, los criadores de cerdos húngaros obtuvieron a mediados del siglo XIX una nueva raza de sebo, cuya carne y manteca eran muy valoradas por su excelente sabor. Los cerdos húngaros se alimentaban de una gruesa capa de grasa tierna con finas capas de carne.

El tocino veteado tuvo una demanda constante en el mercado gourmet europeo durante todo un siglo, hasta los años 50 del siglo pasado. Con el tiempo, las preferencias gustativas de los gourmets europeos cambiaron a favor de las variedades magras de carne de cerdo, razón por la cual el número de mangalitsa húngaro ha disminuido considerablemente.

Hoy en día, este manjar vuelve a tener demanda, en particular para la producción de jamón y lomo.

En el proceso de selección, paralelamente a la mejora de las cualidades de la carne para el consumidor, se mejoraron las características estéticas de la raza. Actualmente, los cerdos rizados son valorados por su extraordinaria apariencia. Algunos propietarios de granjas privadas a menudo los crían únicamente por motivos de exotismo.

Descripción de la raza

Los mangalitsa húngaros pertenecen al tipo de cerdo con grasa de carne. Todas las características de la raza corresponden precisamente a esta dirección.

Características exteriores:

• formato de cuerpo medio (más corto que el de las razas de carne);
• la espalda es redondeada, plana (se permite una ligera desviación);
• las extremidades son rectas, cortas con pezuñas duras y negras;
• cabeza de tamaño mediano;
• hocico corto y curvo;
• orejas bajas, orientadas hacia adelante;
• senos voluminosos;
• gran panza;
• las cerdas son largas, rizadas con una capa interna espesa, sujetas a muda estacional.

Los cerdos mangalica húngaros se adaptan perfectamente a las condiciones climáticas adversas y son especialmente resistentes. Gracias a las cerdas largas y gruesas, los animales toleran fácilmente las heladas y los cambios de temperatura, lo que les permite permanecer en un corral abierto durante todo el año. En verano, el pelaje exuberante sirve como protección contra los insectos chupadores de sangre. Una característica interesante: cuando se mantiene en el interior todo el tiempo, las cerdas rizadas de los cerdos se caen por ser innecesarias.

La principal ventaja de la raza es el rápido aumento de peso con una cantidad relativamente pequeña de alimento.

Los lechones húngaros Mangalitsa aumentan de peso bien y, a los 6 meses de engordar, crecen hasta 70 kg y, en un año, hasta 150-170 kg. El tamaño corporal medio de una cerda es de 230 a 250 kg, el de un verraco de 250 a 270 kg. Los ejemplares especialmente grandes alcanzan los 300 kg de peso vivo.

Apariencia y color

Los cerdos peludos sorprenden a primera vista por su apariencia exótica. Desde lejos, la Mangalitsa se puede confundir fácilmente con una oveja de Astracán.

El color de las cerdas puede ser de cuatro tipos:

• blanco, o mejor dicho, convencionalmente blanco con un tinte amarillo, grisáceo o rosado;
• mixto o el llamado trago. El lomo, el hocico, las orejas son negros y el vientre y las patas blancas;
• negro;
• rojo.

Los dos primeros grupos representan hasta el 80% de la población total de la raza.

Los mangalitsa rojos y negros son mucho menos comunes e incluso se consideran subespecies en peligro de extinción. Actualmente, existe una prohibición oficial de su venta a particulares.

Independientemente del color de las cerdas, el Mangalitsa de pura raza debe tener pezuñas negras, hocico, pestañas y piel oscura alrededor de los ojos, en los pezones, dentro de las orejas y alrededor del ano. No debe haber manchas rosadas en el hocico, el vientre o debajo de la cola. La única excepción es una pequeña marca en la base de la oreja, la llamada mancha de Wellman, que es un criterio de elitismo.

Debido a su similitud externa, las mangalitsa húngaras a menudo se confunden con las barbacoas. Sin embargo, se trata de dos razas diferentes.

Características:

Crianza y mantenimiento

Los antepasados ​​​​de los cerdos húngaros podían pastar libremente durante todo el año, obteniendo pastos de forma independiente. Hoy en día, los ganaderos utilizan 3 métodos para criar la Mangalitsa húngara:

La superficie de pastoreo está prevista a razón de 14 cerdos adultos o hasta 70 lechones de no más de 6 meses por hectárea.

Las peculiaridades de la cría del Mangalitsa húngaro están determinadas por las características biológicas de la raza. Los verracos y las hembras Mangalitsa alcanzan la madurez sexual no antes de 1 a 1,5 años. Los individuos de esta raza no se distinguen por su fertilidad. En el primer parto la camada oscila entre 4 y 6 cachorros. La siguiente camada puede ser más numerosa, pero no más de 8-10 lechones, que es el estándar para Mangalitsa. Por el contrario, una fertilidad alta se considera atípica e indica una cerda de baja reproducción.

El período de gestación de las cerdas es de 3 meses, 3 semanas y 3 días desde la fecha del apareamiento. Antes del parto, el cerdo se coloca en un establo separado, cálido y seco.

Gracias a su fuerte inmunidad, un cerdo recién nacido no necesita manipulaciones especiales como cortar o desinfectar el cordón umbilical y se mantiene inmediatamente con la cerda.

Después del parto, la ropa de cama del establo se reemplaza por otra nueva.

Cuidado

La raza de cerdo Mangalitsa es muy sencilla, lo que permite ahorrar significativamente en mantenimiento. El cuidado consiste en mantener la limpieza en el potrero, actualizar los pastos, disponer comederos y abrevaderos. La principal condición a la hora de organizar la alimentación es el acceso a una fuente de agua dulce. Es necesario controlar constantemente la limpieza de los bebederos y comederos.

Las zonas de paso están rodeadas por una valla para impedir la entrada de otro ganado o animales callejeros. En los corrales se instalan marquesinas contra el sol y la precipitación. El suelo de la pocilga está revestido con una gruesa capa de paja. A pesar de que el cerdo mangalica húngaro es muy limpio, la ropa de cama de los corrales y establos debe cambiarse al menos dos veces al mes.

que alimentar

La raza de cerdos Mangalitsa se compara favorablemente con sus parientes en su actitud sin pretensiones hacia la alimentación. La dieta diaria de un cerdo adulto se compone de pastos. Se come todo lo que se puede encontrar en los pastos: hierba, bellotas, avellanos, castañas, algas, malas hierbas, brotes de árboles y arbustos, tubérculos que quedan en el campo después de la cosecha, hortalizas, mazorcas de maíz. A los mangalitsa les gusta comer alimentos de origen animal: insectos, gusanos, caracoles, ranas.

Como alimento complementario adicional se utilizan alimentos secos y suculentos: heno, cereales (cebada, trigo), salvado, pasteles, tubérculos crudos, calabaza y legumbres. En invierno, la hierba fresca se sustituye por heno y ensilaje.

Cuando se mantienen en el interior, los cerdos adultos se alimentan tres veces al día. Los lechones menores de 3 meses deben recibir 5 comidas al día, de 3 a 5 meses, 4 comidas al día.

Durante los primeros días, los lechones recién nacidos se alimentan exclusivamente de calostro materno. Después de una semana, los cachorros se acostumbran gradualmente a la leche de vaca diluida y a las gachas líquidas. A partir de la segunda semana, se introducen en los alimentos complementarios harina de huesos y verduras picadas (ortiga, trébol) en pequeñas dosis. Un cerdo de un mes recibe casi la misma comida que los cerdos adultos. Los lechones comen felices patatas, zanahorias, remolachas, pulpa y mazorcas de maíz crudas. A la edad de 1 a 1,5 meses, los lechones Mangal finalmente son destetados de la cerda.

Ventajas y desventajas

Los cerdos peludos de la exótica raza húngara pueden decorar cualquier granja. Aunque esta no es la única ventaja.

Los cerdos peludos tienen muchas otras cualidades positivas:

• sencillez en la composición del pienso;
• condiciones poco exigentes de mantenimiento y cuidado;
• resistencia a la mayoría de enfermedades específicas;
• alto porcentaje de supervivencia de animales jóvenes;
• resistencia y resistencia a anomalías de temperatura;
• disposición tranquila y amigable con la capacidad de ser fácilmente domesticado;
• Altas cualidades productivas de la carne.

Los factores limitantes para la reproducción incluyen la falta de disponibilidad de material reproductivo, un largo período de pubertad, una fertilidad insuficientemente alta, la necesidad de áreas extensas para caminar y una renovación constante de los pastos.

Cómo elegir lechones al comprar.

Comprar animales jóvenes de alta calidad es bastante problemático. Los lechones de pura raza de la raza Mangalica húngara no son baratos (como los cerdos blancos adultos) y, por lo tanto, a menudo se ofrecen a la venta híbridos o razas similares en apariencia, por ejemplo, Mangals.

Un error puede resultar muy costoso: los cerdos que no son de pura raza se enferman con más frecuencia, son exigentes con la comida y aumentan de peso peor.

El sabor de la carne mestiza difiere para peor. Para no desperdiciar dinero, antes de comprar es una buena idea informarse sobre el pedigrí del fabricante y pedirle al vendedor los documentos de respaldo.

Los criadores recomiendan comprar lechones entre 1 y 1,5 meses de edad, cuando ya han sido destetados de la cerda y han cambiado a una dieta generalmente aceptada. En este momento, todas las inconsistencias raciales y defectos de desarrollo se manifiestan visualmente. Los lechones de pura raza tienen un color negro en el estigma, las pezuñas, la piel alrededor de los ojos, los pezones y el ano. A la hora de comprar, conviene prestar atención al bienestar general del lechón.

Individuo sano:

• móvil y sociable;
• come de buena gana (sorbe apetitosamente, agarra y no “chupa” la comida);
• tiene un físico fuerte;
• se distingue por un pecho ancho, extremidades suaves con pezuñas brillantes;
• mantiene la espalda recta (no se dobla, no se encorva);
• tiene oídos, conjuntiva ocular y mucosas limpias.

No debes comprar lechones demasiado regordetes. Un cachorro de un mes pesa hasta 10 kg.

Exceder la norma puede indicar un acondicionamiento urgente al beber leche dulce. Existe la posibilidad de que este individuo sea exigente con su dieta en el futuro.

Enfermedades

Una característica distintiva de la raza de cerdo húngaro Mangalica es la buena salud gracias a su inmunidad natural. Los casos de enfermedades infecciosas en individuos de esta raza son extremadamente raros, lo que no excluye la necesidad de medidas preventivas. Los criadores no recomiendan abandonar las vacunaciones rutinarias de los animales jóvenes, ya que ningún granjero puede estar asegurado contra epidemias virales específicas de los cerdos, especialmente con un método de cría abierto.

Debe tenerse en cuenta que Mangalitsa, al igual que los representantes de otras razas de cerdos, padece sarna, líquenes, costras y está infectado con ácaros en forma de X y del oído.