Hər hansı bir evdar qadın ən yaxşı dad və kulinariya xüsusiyyətlərinə malik olduğu üçün yalnız təzə yumurta almaq istər. Eyni zamanda, xarab yumurta yalnız planlaşdırılan yeməyi hazırlamağa mane ola bilməz, həm də sağlamlığınıza zərər verə bilər. Xarab olmuş məhsul orqanizminizə zərər verməzdən əvvəl yumurtanın təzə olub-olmadığını necə müəyyən etmək olar? Arsenalınızda yumurtanı ən kiçik qüsurlar üçün yoxlamağa imkan verən bir ovoskopunuz yoxdursa, doğaçlama vasitələrdən istifadə etməli olacaqsınız. Yaxşı, mağazada yumurtanın təzəliyini necə yoxlamaq olar?
- Görünüşünə görə. Təzə yumurtanın qüsurları olmayan tutqun, kobud qabığı var, köhnə yumurtanın isə parlaq səthi var.
- Aurally. Qulağınızın yanında yumurtanı silkələyin: təzə yumurta heç bir səs çıxarmayacaq, köhnə yumurtanın dərinliklərində gurultu eşidiləcək.
- Dadmaq üçün. Yumurtanın təzəliyini yoxlamaq üçün kifayət qədər ekzotik bir yol var - onun temperaturunu dilinizlə ölçün. Əgər növbə ilə yumurtanın iti və küt uclarına toxunsanız, küt ucunda temperaturun daha yüksək olduğunu hiss edəcəksiniz - bu, yumurtanın təzə olduğunu bildirir. Temperatur hər iki ucunda eynidirsə, o, köhnə yumurtadır. Bununla belə, ən azı bu üsulu birbaşa mağazada istifadə etmək tövsiyə edilmir, sizi dəli kimi qəbul edə bilərsiniz və maksimumda bir növ xəstəliyə tutulacaqsınız;
- Yumurta təzədirsə, dibinə batacaq və üfüqi vəziyyətdə yatacaq.
- Yumurta bir-iki həftəlikdirsə, onun küt ucu 45 dərəcə bir yamacda yuxarı qalxır.
- Yumurta dik durursa, bu, onun iki həftədən çox olduğunu göstərir və onu yalnız əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə etmək məsləhətdir.
- Yumurtanın küt ucu səthin üstündədirsə, bu, pis yumurtadır, onu geri qoyun və bir daha toxunmayın. Bir aydan çoxdur və belə bir məhsulu yemək qəti şəkildə tövsiyə edilmir.
Toyuq yumurtalarının təravətini yoxlamağın başqa bir yolu onları maarifləndirməkdir. Təzə yumurtada bütün içərilər aydın görünür, köhnə yumurtada isə ləkələr görünür, çürük isə ümumiyyətlə görünmür.
İlkin sınaq meyvə verdi və indi çiy yumurtanı sındırırıq. Görürsünüz ki, təzə yumurtanın iki səviyyəsi ağdır: sarısının yanında qalın, qalın yumurtanın ətrafında isə daha sulu. Bu təzə yumurtadır. Əgər ağ tamamilə suludursa və sarısı ətrafında çətin nəzərə çarpan bir film yoxdursa, bu köhnə yumurtadır.
Yumurtaların təzəliyini özünüz yoxlamaq imkanınız yoxdursa, istehsalçıya etibar etməli olacaqsınız. Yumurtalar iki kateqoriyaya bölünür: pəhriz və süfrə. Pəhriz yumurtaları həmişə istehsal tarixini və çeşidini göstərən qırmızı möhürlə qeyd olunur. Pəhriz yumurtası alındığı tarixdən yeddi gündən çox olmadıqda istehsal edildikdə hesab olunur, sonra yumurtalar "masa" kateqoriyasına keçir.
Süfrə yumurtalarına istehsal tarixi göstərilmədən kateqoriyanı göstərən mavi ştamp vurulur. "O", "1", "2" işarələri müvafiq olaraq "seçilmiş" (ən böyük), "1 kateqoriya" (bir qədər az) və "2 kateqoriya" (ən kiçik) deməkdir. Süfrə yumurtaları soyuducuda 30 günə qədər saxlanıla bilər və yumurta üçün ideal temperatur +5 +8 dərəcədir.
- Yumurtaları kəskin qoxulu qidaların yanında saxlamaq məsləhət görülmür: yumurta qabığı qoxuları özünə çəkə bilir.
- Yeməkdən əvvəl yumurtaları yaxşıca yumaq lazımdır, xüsusən qabığında nəcis, lələk və ya qan qalıqları varsa.
- Yumurtaları ucu aşağı baxaraq saxlamaq daha yaxşıdır.
Yumurta insan orqanizmi üçün çox vacib bir məhsuldur, çünki onlar bir çox qida və tam protein mənbəyidir, buna görə də onun keyfiyyətini xüsusilə diqqətlə izləmək lazımdır. Bəzən elə olur ki, onları mağazadan alanda təravətinə əmin oluruq, amma evə gələndə çox vaxt bunun əksi olur.
Təəssüf ki, bir mağazada, supermarketdə və ya bazarda təravəti yoxlamaq həmişə mümkün deyil, ancaq evdə bunu etmək olduqca mümkündür. Korlanmış qidaları yeyərək sağlamlığınızı korlamamaq üçün yumurtanın təzəliyini necə yoxlamaq lazım olduğunu öyrənin.
Yumurtaları satın almadan əvvəl yoxlayın
Yumurtaların təzə olub-olmadığını və ya artıq istehlaka yararsız olduğunu görünüşünə görə müəyyən edə bilərsiniz. Unutmayın: çox yaxınlarda qoyulmuş yumurtalar həmişə tutqun bir səthə sahib olacaq və uzun müddət saxlanılanların səthi bir az parlaq olacaqdır. Ancaq başa düşməlisiniz ki, bu üsul həmişə məhsulun təzəliyini dəqiq müəyyən etməyə imkan vermir, çünki satıcılar tez-tez onları yuyur və ovuşdururlar.
Əgər onlar eyni partiyadandırsa, onda onlar eyni rəngdə olmalıdırlar. Əgər onlar bir-birindən fərqlənirsə, çox güman ki, köhnələr yeniləri ilə qarışdırılıb. Əlbəttə ki, əgər onlar artıq çürükdürsə, o zaman qoxu əlavə araşdırma olmadan da eşidiləcək, lakin belə bir məhsulun rəflərdə saxlanması mümkün deyil.
Mağazada çiy yumurtaların təzəliyini yoxlamaq üçün tez-tez istifadə edilən üsul onları silkələməkdir. Bu yolla siz asanlıqla “söhbət qutularını”, yəni istehlak üçün yararsız olanları müəyyən edə bilərsiniz. Uzunmüddətli saxlama zamanı onların tərkibi qurumağa başlayır, daxili qabıq qabıqdan ayrılır və sallanmağa başlayır.
Evdə yoxlama
Evdə bir toyuq yumurtasının təzəliyini yoxlamaq daha asandır, çünki bunun üçün daha çox üsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Bir məhsulun istehlaka uyğunluğu ilə bağlı araşdırma aparmaq üçün aşağıdakı üsullardan istifadə edə bilərsiniz:
- su altında dalış;
- qabıq səthinin temperaturunun ölçülməsi;
- konsentratlı şoran məhlulunun istifadəsi;
- xam ağ və sarının vizual müayinəsi;
- qabıq qoxusunun təyini.
Toyuq yumurtalarının, eləcə də bildirçin yumurtalarının təravətinin yoxlanılmasının ənənəvi üsulları ilə yanaşı, xüsusi avadanlıqla bu, elmi-texniki üsulla da həyata keçirilə bilər. Bunu etmək üçün onları yalnız ultrabənövşəyi şüalar altında parıldatmaq lazımdır: içərisində təzə məhsul parlaq qırmızı olacaq.
Nə qədər köhnədirsə, məhsul istifadəyə yararsız olduqda, bu rəng bir o qədər solğun olacaq, demək olar ki, bənövşəyi rəngə malikdir. Bunu ultrabənövşəyi işıq olmadan yoxlaya bilərsiniz, sadəcə işığa tutun və baxın: içəridə görünən qaranlıq ləkələr varsa, belə yemək yeyə bilməzsiniz.
Suya daldırma
Bu, ən etibarlı üsuldur və yumurtanın hava kamerasının xüsusiyyətlərinə əsaslanır ki, hər saxlama günü ilə ölçüləri artsın, buna görə də onlar suda batmır.
Ağ və sarının öyrənilməsi
Yumurtaları artıq evə gətirəndə və onların təzəliyinə şübhə etdiyiniz zaman onlardan birini qırıb boşqaba qoyun. Təzə yumurtalarda ağ tüklü və kifayət qədər qabarıq, ağı isə şəffaf və qalın, jele xatırladan, üstündə daha maye təbəqə ilə olacaq.
Çox təzə adlandırıla bilməyən, lakin hələ də yeməli olan belə bir məhsul daha düz bir sarıya malikdir və ağ təbəqələri demək olar ki, fərqlənmir.
Qabıq qoxusu
Toyuq və ya bildirçin yumurtasının qabıqlarının qoxusu məhsulun təzə olub-olmadığını müəyyən etməyə kömək edəcək. Təzə yumurtaların təbaşirli qoxusu var, lakin onlar nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, ətrafdakı qidalardan bir o qədər çox qoxu alırlar. Yumurta qabığı müxtəlif qoxulara çox həssasdır, bu işarə ilə siz alacağınız məhsulun təzəliyini asanlıqla müəyyən edə bilərsiniz.
Yumurtaların qaynadılmasından sonra nə qədər köhnə olduğunu müəyyən edə bilərsiniz: təzə məhsuldan qabığını çıxarmaq daha pis olduğuna dair bir fikir var.
Bunu etmək üçün qabığın temperaturunu ölçməyə cəhd edə bilərsiniz, yumurtanı otaq temperaturunda su ilə yuyun, quru silin və iki ucuna dilinizlə toxunun - kəskin və küt; Təzə bir yumurtada küt uc həmişə kəskin ucdan daha isti olacaq, məhsulun bütün hissələrində eyni temperatur göstəriləcəkdir.
Bıldırcın və toyuq yumurtalarının təravətini yoxlamaq məqsədi daşıyan xüsusi üsullarla yanaşı, qablaşdırmada göstərilən istehsal tarixi və son istifadə tarixlərinə də diqqət yetirin.
Bir stəkan suda yumurtanın təzəliyini necə təyin etmək olar
Yumurtaların təzəlik dərəcəsi onların keyfiyyətinin ən mühüm əlamətidir. Resept üçün inqrediyentləri hazırlamaq yumurtaların təravətini yoxlamaqla başlamalıdır, çünki görünüşünə görə müəyyən etmək, məsələn, tərəvəzlərin təzəliyi qədər asan deyil. Yumurtaların təzəliyini yoxlamağa laqeyd yanaşsanız, yeməyi xarab edə bilərsiniz. Bir çox insanlar evdə yumurtaların təzəliyini necə yoxlamaq lazım olduğunu bilmirlər, baxmayaraq ki, bu çoxdan sirr deyildi. Burada sizə bir toyuq yumurtasının təzəliyini necə təyin edəcəyinizi söyləyəcəyik və fotoşəkildə göstərəcəyik.
Birincisi, hələ də toyuq yumurtasının təzəliyinin xarici əlamətləri var - bu yaxınlarda qoyulmuş yumurtanın tutqun bir qabığı var və tədricən parlaq olur. Ancaq bu göstəriciyə çox etibar edə bilməzsiniz, çünki satıcılar onu asanlıqla dəyişdirə bilər (qabığı yuyaraq tutqun bir rəng vermək olar). Yumurtaların təravətini təyin etməyin başqa bir yolu onları silkələməkdir. Bayat yumurtalarda daxili qabıq qabıqdan soyulur, sarsılanda yumurtanın daxili komponentinin içəridə necə sallandığını hiss edə bilərsiniz.
Suda yumurtanın təzəliyini necə təyin etmək olar
Toyuq yumurtasının təzəliyini suda yoxlaya bilərsiniz. Onlar duzlu bir stəkan suda olduqda, yumurtaların təzəliyini təyin etmək daha asandır. Əgər onlar uçmasalar, bir həftədən çox deyillər. Və əksinə - suda üzən toyuq yumurtaları təzə deyil. Qabığın içərisində keyfiyyətli bir məhsul olduğunu anlamaq üçün sudan necə istifadə edə bilərsiniz.
Yumurta hər bir ailədə istifadə olunan qiymətli qida məhsuludur. Onlar müstəqil yemək kimi yeyilir və ya müxtəlif reseptlərdə əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur - şorbalar, bişmiş məmulatlar, kotletlər. Onlarla alırlar və lazım gəldikdə tədricən istifadə edirlər. Bununla belə, raf ömrünün şübhə altına alındığı vaxtlar olur. Evdə yumurtanın təzəliyini necə təyin etmək olar?
Toyuq yumurtasının təzəliyi istehsal vaxtından və saxlama şəraitindən asılıdır.
Yumurtaları bir neçə növə bölmək olar.
- Pəhriz - ən təzə, aşağı temperaturda saxlama müddəti 7 gündən çox olmayan.
- Yeməkxanalar - otaq temperaturunda 25 gün və soyuducuda 90 gün.
Qaynadılmış toyuq yumurtaları bərk qaynadılırsa, 14 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Yumşaq qaynadılırsa, iki gündən çox olmamalıdır. Çatlamış və soyulmuş - üç gündən çox olmayan və xam qırılmış - cəmi iki gün.
Təbii boyalarla (soğan qabığı, tərəvəz şirələri) boyanmış Pasxa yumurtaları iki həftədən çox olmayaraq saxlanılır. Əgər süni boyalarla boyanırsa, saxlama müddəti daha bir və ya iki gün artır. Havanın keçməsinə imkan verməyən rəngli termal film, təravəti çox azaldır, bu yumurtalar növbəti üç gün ərzində yeyilməlidir.
Toyuqları saxlasanız, təzə yumurtaları 3 aya qədər təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz, əlbəttə ki, soyuducuda. Bazarda, hətta etibarlı satıcıdan evdə hazırlanmış yumurta alarkən, onları uzun müddət saxlamayın, satış üçün bir gündən çox yığıldığını nəzərə alın.
Əksər insanlar yumurtaları soyuducuda saxlayırlar, hər hansı bir qapıda onlar üçün xüsusi rəf var; Amma məlum olur ki, onları bu şəkildə saxlamaq məsləhət görülmür, çünki soyuducu tez-tez açıb-bağlanır, ona görə də qapının üstündəki yeməklər temperatur dəyişikliyinə məruz qalır ki, bu da onların təravətinə ən yaxşı təsir göstərmir. Ancaq tərəvəz bölməsi yumurta üçün ən uyğundur - bunlar sabit temperaturu olan qapalı qablardır. Optimal rejim +2 ilə +4 dərəcə arasındadır.
Yumurtaları soyuducuya qoymazdan əvvəl yuyulmamalıdır - saxlama müddəti 12 günə qədər azalacaq, çünki qoruyucu film yuyulur, məsamələr açılır və içəriyə bakteriyaların nüfuzu artır.
Qabıq məsaməli bir quruluşa malikdir və yad qoxuları asanlıqla udur, buna görə də yumurtaları sivri burnu aşağı olan qapalı qaba qoyun, sonra sarısı mərkəzdə yerləşəcək və heç bir şey məzmunun oksigenlə təmin edilməsinə mane olmayacaq. Yumurtaların bir-birinə toxunmamasına çalışın.
Bir çox evdar qadın, köhnə üsulla, yumurtaları soyuducudan kənarda, məsələn, emaye qablarda saxlayır. Bu saxlama üsulu, temperatur 20 dərəcədən çox olmadıqda mümkündür. Yumurtalar üç həftə təzə qalır. Hər birini istənilən kağıza büküb iti ucu aşağıya doğru yerləşdirmək tövsiyə olunur.
Duz əla konservantdır. Bir litr suya 1 xörək qaşığı nisbətində duzu suda həll edin, yumurtaları içinə endirin və sərin, qaranlıq yerdə qoyun. Bu şəkildə yumurta bir aya qədər saxlanıla bilər.
Yumurtaların təzə olub olmadığını necə müəyyən etmək olar
Evdə yumurtanın təzəliyini təyin etmək olduqca sadədir. Yumurtanın köhnə olduğuna dair gizli şübhəniz varsa, bir neçə sübut edilmiş üsuldan istifadə edin.
Əgər yumurtalar sənaye üsulu ilə istehsal edilibsə, yəni quşçuluq fermasında toyuqlar tərəfindən qoyulubsa, o zaman onların hər birinə istehsal tarixi dəqiq yazılan möhür vurulur. Bu çox rahatdır, çünki siz həmişə yumurtanın nə qədər təzə olduğunu yoxlaya bilərsiniz.
Pəhriz yumurtaları qırmızı, süfrə yumurtaları isə kateqoriyanın məcburi qeydi ilə mavi rənglə qeyd olunur:
- ən yüksək (HV) - böyük, 75 q-a çatır;
- seçilmiş (SO) – kifayət qədər böyük, 65-74,9 q;
- birinci (C1) - 55 q-dan;
- ikinci (C2) - 45 q-dan;
- üçüncü (C3) - 35 q-dan.
Satın alarkən istehsal tarixini yoxlamağı unutmayın və bölgənizdəki quşçuluq təsərrüfatlarına üstünlük verin.
İşığa
Yeri gəlmişkən, ovoskop adlı xüsusi bir cihaz var, onu öz əllərinizlə 5 dəqiqə ərzində etmək asandır. Yumurtaların arasından parıldayır və onların təravətini müəyyən edir. Sarısı mərkəzdədirsə, məhsul istehlak üçün uyğundur. Ağın yaxınlığında qaralmış sahələrin olması, testislərin bir-iki həftə boyunca uzandığını göstərir, lakin problemsiz yeyilə bilər. Bayat yumurtalar isə heç də şəffaf deyil.
Çox güman ki, cihazınız olmadığından, yumurtanı ən azı 100 Vt gücündə bir işıq mənbəyinə gətirin və işıqda yaxşıca baxın. Aşağıdakı amillər yumurtanın təzə olmadığını göstərir:
- qabıq və qoruyucu film arasında 9 mm-dən çox hava boşluğu;
- qan halqası və ya böyük laxtalar (dəqiq qan ləkələrinə icazə verilir).
Əgər ultrabənövşəyi lampanız varsa, təzə yumurta parlaq qırmızı, xarab yumurta isə solğun bənövşəyi və ya boz rəng göstərəcək.
Ən məşhur ev üsullarından biri yumurtaların suda təzəliyini təyin etməkdir. Bu üsul soyuducusu olmayan və yumurta saxlamaq üçün GOST standartları ilə tanış olmayan böyük nənələrimiz tərəfindən də istifadə edilmişdir.
Yumurtanı bir stəkan soyuq suya batırın və nəticəni izləyin:
- alt tərəfində yatır - təzə, bu yaxınlarda sökülür;
- bir açı ilə: altındakı kəskin bir burun, yuxarıya doğru üzən küt - bir həftəlik yumurta;
- küt ucu yuxarı olan şüşənin ortasında dayanır - yumurta iki-üç həftəlikdir;
- səthdə üzən - çürük.
Yumurta qabıqları gözeneklidir və nəfəs alır. İçindəki rütubət zamanla buxarlanır, havanı tərk edir, bu da xayanı yuxarı qaldırır. Yumurta nə qədər "yaşlı" olsa, bir stəkan suda bir o qədər yuxarı qalxacaq.
Vizual müayinə
Təftişinizi qabığın görünüşü ilə başlayın, kobud və tutqun olmalıdır; Bayat yumurtalar xarakterik parıltı və parıltıya malikdir. Evə gedərkən yumurtanı özünüz saxlamadığınız halda çatlar və çiplərə icazə verilmir.
Təzə yumurta əhəng kimi iyi gəlir, lakin qoxu hidrogen sulfiddirsə, yumurta çürükdür.
Yumurtanı silkələyin. Təzə yemək səs-küy yaratmayacaq, lakin xarab olan yeməklər içindəkilərlə gurultu edə bilər.
Yumurtanı bir boşqaba parçalayın. Ağ rəng verən karbon dioksid səbəbiylə yaşılımtıl və ya sarımtıl rəngə sahib ola bilər. Sarısı yuvarlaq və qabarıqdırsa və ağ öz formasını saxlayırsa, hər şey yaxşıdır. Əgər sarısı boş və ya yastı olarsa, ağ şəffafdır və ondan ayrılmazsa, məhsul yeməli olur, lakin raf ömrü artıq tükənir. Bəzən qırıq yumurtada dəqiq qan ləkələri olur - bu normaldır və qorxulu deyil. Əgər özünüzü narahat hiss edirsinizsə, laxtanı çıxarın.
Yəqin ki, sarısının kənarları boyunca protein flagella görmüsünüz? Onlar embrionun ən isti yerdə olması üçün onu yumurtanın ortasında tutmaq üçün nəzərdə tutulub. Bu flagellaların olması təravətini göstərir, zamanla əriyir;
Köhnə bir yumurta xoşagəlməz bir qoxuya sahib olacaq, yayılacaq - ağı axıcıdır və sarısı düz olur.
Sarısının və ya qabığının rəngi heç bir şəkildə quşun yaşını göstərmir; Qəhvəyi yumurtaların daha güclü qabığa malik olması istisna olmaqla, bu da qida dəyərinə təsir göstərmir.
Yumurta ət və süd məhsullarından sonra üçüncü ən çox görülən qida zəhərlənməsidir. Zəhərlənmə tez-tez Salmonella bakteriyasına görə baş verir, inkubasiya müddəti yalnız 72 saatdır, sürətlə inkişaf edir və təcili tədbirlər görülməzsə, ölüm mümkündür. İnfeksiyanın ən böyük təhlükəsi çiy yumurta yeməkdir, bakteriya qabığın içərisində qoruyucu film altında "yaşayır";
Son zamanlarda bildirçin yumurtaları çox populyardır, onlardan salmonellyozla yoluxmaq olmaz, çünki bildirçinlər yumurta qoyanda yumurtalar 40 dərəcə istilikdə buraxılır və bütün bakteriyalar ölür.
Yumurta məhsullarına allergik reaksiyalarınız varsa, o zaman yalnız təzə pəhriz yumurtaları yemək lazımdır. Nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, allergiya ehtimalı bir o qədər yüksəkdir.
Üzərinə nəcis və ya lələk yapışmış çirkli yumurta almamağa çalışın - bu, toyuqların saxlanmasında gigiyena qaydalarına riayət edilmədiyini göstərir.
Nəticə
Əgər hər hansı bir şübhəniz varsa, yumurtanı yeməyə əlavə etməzdən əvvəl ayrı bir qaba parçalayın, xoşagəlməz qoxu və ya xarici çirklərin olmadığından əmin olun. Zərərli bakteriyaların qaba daxil olmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə çirkli qabıqlar yuyulmalıdır. Reseptdə yumurta bişirilməyibsə, yalnız pəhriz yumurtalarından və ya təzə qoyulmuş evdə hazırlanmış yumurtalardan istifadə edin.
Təzə yumurta alın və yararlılıq müddəti keçibsə, istifadə etməyin.
İki uşaq anası. 7 ildən artıqdır ki, ev idarə edirəm - bu mənim əsas işimdir. Təcrübə etməyi xoşlayıram, həyatımızı daha asan, daha müasir, daha dolğun edə biləcək müxtəlif vasitələr, üsullar, texnikaları daim sınaqdan keçirirəm. Mən ailəmi sevirəm.
Yumurtanın qabığını qırmadan təzəliyini müəyyən etmək üçün aşağıdakı üsullardan birini istifadə edə bilərsiniz:
1. Qabı yoxlayın
Təzə yumurtaların qabığı bir qədər kobud və tutqun olur. Pisləşənlər üçün toxunuşa hamar olacaq və işıqda parlayacaq. Qabıq yumşaq və ya ləkəlidirsə, yumurta çürükdür.
2. Yumurtanı lampa ilə yoxlayın
Yumurtanın təzəliyini yoxlamaq üçün onu güclü işıq mənbəyinə qədər saxlayın. Qabıq altında görünən tünd ləkələr məhsulun xarab olduğunu göstərəcək.
3. Silkələyin
Əlinizdəki yumurtanı yüngülcə silkələyin. İçindəki zülalın asıldığını hiss edirsinizsə, o, çürükdür.
4. Twist
Yumurtanı düz bir səthə qoyun və fırlanmasını təmin edin. Çürük öz oxu ətrafında təzədən daha çox fırlanacaq. Təəssüf ki, bu üsul yalnız əvvəllər yumurtaları döndərmiş şəxslər tərəfindən istifadə edilə bilər.
5. Suya qoyun
Yumurtanı bir stəkan suya batırın və nəticəni qiymətləndirin:- yumurta üfüqi vəziyyətdə dibində yatırsa, təzədir;
- yumurta dik dayanırsa, onun raf ömrü tükənir;
- yumurta üzürsə xarabdır və belə məhsulu yemək təhlükəlidir.
Çürük yumurta niyə suda üzür?
Yumurta hava keçirmir. Qabıqda embrionun nəfəs ala bilməsi üçün məsamələr var. Lakin, oksigenlə yanaşı, müxtəlif mikroorqanizmlər də yumurtanın içərisinə daxil olur, bu da müəyyən şərtlərdə çürümə proseslərini tetikler. Nəticədə, yumurtanı suyun səthinə qaldıran qazlar ayrılır.
Yumurtaları nə qədər saxlamaq olar?
Yumurtalar təzəliyinə görə pəhriz və süfrəyə bölünür. Əgər toyuq yeddi gündən gec olmayaraq yumurta qoyubsa, bu pəhrizdir. Bir həftə sonra yumurta süfrə yumurtasına çevrilir. Onların raf ömrü 25 gündür. Yumurtalar soyuducuda daha uzun müddət saxlanılır, lakin onları otaqda, tercihen qaranlıq yerdə saxlamaq olar.\
