«Sør-Korea er den 14. største økonomien i verden, men i dette landet blir 2,5 millioner hunder og tusenvis av katter slaktet hvert år. Dette kalles "sunn kost". Dyr blir tvunget til å tåle motgang og ufattelige plager fra det øyeblikket de blir født til den dagen de blir drept. Og sørkoreanere tror virkelig at jo mer en hund lider, jo mer vil den berike kvaliteten på kjøttet og øke helsegevinstene for forbrukeren.
(Fra begjæringen...)
Spise hundekjøtt
Å spise hundekjøtt i asiatiske land er en gammel tradisjon bare i Kina har hundekjøtt blitt brukt som mat siden 500 f.Kr. De spiste hundekjøtt i antikken, ikke bare i Asia, men for eksempel i Mexico. Når det gjelder Korea, ble hunder i utgangspunktet ikke oppfattet der som «menneskets venner», men ble oppdrettet som husdyr. I dag har ingenting endret seg i denne forbindelse, som katter, er ikke kjæledyr. Ifølge koreanere er forskjellen mellom husdyr og kjæledyr subjektiv. Det er absolutt ingen religiøs eller mytologisk forklaring i tradisjonen med å spise hunder. Koreanere, som andre asiater, spiser hundekjøtt fordi de tror det er sunt.
Dette er en nasjonal tradisjon
Hvorfor spiser noen svinekjøtt og andre ikke? I muslimenes øyne kan vi alle også se blasfemiske ut. Hvorfor trenger du å dra med charteret ditt til andres kloster? Dette er en eldgammel tradisjon som ble født lenge før Europas inntog, og i Kina var det allerede på den tiden en høyt utviklet sivilisasjon og en hel klasse høyt utdannede mennesker. Det er bra for helsa, sier de. Mange mennesker spiser forskjellige dyr for å opprettholde en sunn kropp. Det er ingen religiøs eller mytisk forklaring. Koreanere foretrekker å spise spesielt oppdrettede hunderaser, men det betyr ikke at en hund ikke kan komme inn i potten. Mange snakker om den grusomme måten å avlive hunder på, men hvorfor gis det ikke dødelige injeksjoner til kyr, griser og høner? Sannsynligvis ville nederlenderne også bli indignert hvis de ble fortalt at deres nasjonale fabrikker allerede er slitne, sier historiker, kandidat for historiske vitenskaper, leder for den koreanske sektoren ved Institutt for orientalske studier ved det russiske vitenskapsakademiet Alexander Vorontsov.
Asiater tror at hundekjøtt øker styrken og kurerer tuberkulose, noe som rammer for eksempel mange rishøstere som bruker mesteparten av tiden sin på å jobbe i vann. Slike forklaringer lar koreanere opprettholde hundemarkeder, som skremmer turister og alle de som ikke er i nærheten av denne delen av asiatisk kultur. Hunder holdes der, egentlig, som storfe. I trange bur sitter det 20-30 dyr oppå hverandre. De blir slaktet rett foran kundene. I dag er det i Sør-Korea mer enn 17 tusen industrielle hundefarmer og 2-2,5 millioner hunder blir slaktet hvert år.
Men selv slike forhold på liv og død for hunder er et resultat av kampen til dyrerettighetsaktivister, inkludert verdenskjente stjerner. For bokstavelig talt 10 år siden ble hunder slaktet rett på gata, og ikke på et spesielt utpekt sted.
At koreanere, i likhet med andre asiater, vil gi opp hundekjøtt i nær fremtid er usannsynlig, mener koreanske forskere. I dag er hundekjøtt et feriefôr som ikke inngår i det daglige kostholdet.
"Koreanere har lenge svart på disse anklagene slik: "Dette er vår nasjonale tradisjon. Det er ingenting vi kan gjøre med det." Hvis de under OL i 1988, da koreanerne var mer avhengige av ytre meninger, omdøpte hundesuppe til "langlevelsessuppe" og fjernet slike restauranter fra gatene, og plasserte dem inne i smug i stedet for i hovedgater, men nå koker den koreanske posisjonen ned til følgende: «Vi tvinger ingen, vi gjør ikke noe med spesiell grusomhet, vi inkluderer ikke denne maten som obligatorisk. "Den som ønsker å bli fornærmet, la ham bli fornærmet, men vi kommer ikke til å se tilbake på noen."
Av flere grunner...
Tradisjonen med å spise hunder er spesielt knyttet til Korea. Alle vet at koreanere spiser hunder. Men en hund er mat for festlige anledninger. All slags snakk om at koreanerne vil gi deg hundekjøtt under dekke av svin er det samme som å anta at de vil koke stør til deg og gi det ut som sei. Hundekjøtt er ikke hverdagskost – det er elitefôr for spesielle anledninger. Men dette kjøttet er ikke veldig dyrt.»
I dag spises hunder sjeldnere i Korea, og selve temaet blir ofte en lakmusprøve for media og publikum. Det koreanske samfunnet er ikke aggressivt når det gjelder å diskutere dette problemet. Vi er vant til det.
Alle disse tingene henger sammen med det faktum at det for det første har dukket opp en mer europeisert generasjon, for hvem en hund ikke er mat, men et objekt for "usi-pusi", og for det andre har en generasjon gått bort som husker hvordan den er. å bo i bygda og der å slakte husdyr selv. Unge mennesker er vant til at pølse på mirakuløst vis produseres i kjøleskapet deres. Dessuten, siden den koreanske opinionen ikke er veldig aggressiv i denne retningen, er dette en god måte å score poeng på et emne som du kan ta opp uten betydelig risiko. Det er derfor denne skandalen egentlig ikke er en skandale. På den ene siden har dyrerettighetsaktivister noe å bekymre seg for, men på den andre siden, har du sett mange demonstrasjoner for rettighetene til franske frosker? Vær oppmerksom på at i forhold til Kina eller Korea skummer dyrerettighetsaktivister, og av en eller annen grunn glemmer de andre land der hunder også spises
Det er innført forbud mot å avlive hunder på Filippinene, Singapore og Hong Kong, men eksperter sier at forbudet ikke er implementert i praksis. Hunder er avlivet og blir avlivet. Men det er rom for sosiopolitisk handling og drift av svarte markeder, som det er ganske mange av, og deres virksomhet kan ikke lenger reguleres. I Vietnam avlives det enda flere hunder enn i Korea – rundt fem millioner i året, og til og med stjålne hunder brukes ofte til kjøtt der. Hundeforbruket har fortsatt i Kambodsja.
Hvordan de feirer hundenes død i Kina
Når eksperter snakker om mangelen på ritualer i å spise hundekjøtt, går de fortsatt glipp av en viktig begivenhet som finner sted i Kina. Hvert år i byen Yulin, fra 21. til 30. juni, feires sommersolverv, hvor den viktigste tradisjonen er å spise hundekjøtt. På 10 dager slakter byens innbyggere rundt 10-15 tusen hunder, og tror at hundekjøttretter driver bort varmen i sommermånedene.
I juni 2015 ble det utarbeidet en underskriftskampanje i Storbritannia som krevde at festivalen ble forbudt, samlet inn tre millioner underskrifter. Den kinesiske regjeringen møtte til og med publikum halvveis og forbød den blodige høytiden. Dette førte imidlertid til at innbyggerne anklaget staten for å hjelpe europeisk innflytelse i landet. Regjeringen forlot raskt forbudet, og hevdet at Yulin-festivalen var en for gammel nasjonal tradisjon og at hunder ble drept humant i disse dager. Men opptak som dukker opp på nettet fra tid til annen fra Yulin-festivalen tyder på noe annet. Glade kinesere sitter ved bordene og ser på at hunder blir drept.
Spiser koreanere hunder Dette spørsmålet bekymrer dyreaktivister og reisende som reiser til asiatiske land. For koreanere er hundekjøtt en festlig rett som bare inntas ved spesielle anledninger. Turister trenger ikke å bekymre seg for at de i stedet for svinekjøtt skal få kjøttet til en firbeint venn. For asiater er dette en nasjonal, tradisjonell rett, som de neppe vil gi opp for å glede Vesten. Før du blir kjent med koreansk mat, må du forstå hvilke raser av hunder som brukes til dette formålet, hvorfor og hvorfor de i det hele tatt spises, og hvor denne tradisjonen oppsto.
Spiser de hunder i Sør-Korea?
I Sør-Korea har det dukket opp en egen kulinarisk trend knyttet til spising og tilberedning av hundekjøtt. På ett år spiser koreanere nesten 10 tusen tonn av denne retten. Når det gjelder popularitet, ligger kjøttet til den firbeinte vennen på 4. plass i landet.
Nå i Sør-Korea er det kontrovers om slike smakspreferanser. Den yngre generasjonen, oppvokst med europeiske tradisjoner, er imot å spise kjøttet til firbeinte venner. Tilhengere av ideen forstår ikke hvorfor hundekjøtt ikke kan spises, mens retter laget av kanin, biff og kylling spises over hele verden.
På grunn av politiske diskusjoner vedtok Sør-Korea i 2005 en lov som forbyr slakting av hunder på offentlige steder. Samtidig er det ikke forbudt å lage mat og spise dem. Koreanerne selv bemerker at de aldri ville lage mat til kjæledyr. Til kulinariske formål brukes kun dyr som er spesielt oppdrettet for dette formålet. De som tyr til offentlig slakting er underlagt en administrativ bot på opptil 2000 dollar eller seks måneder i tvangsarbeidsleirer. Tidligere ble det ikke gitt slike tiltak. Det er også forbudt å drepe firbeinte dyr ved kvelning.
Hva lager koreanere?
Den mest populære hundematen er posinthansuppe. Det kalles ofte udødelighetens rett. Kjøttet kokes sammen med biter av grønn løk, løvetann og perillafjær. Koreanere sier at denne suppen har en gunstig effekt på kroppen, forynger kroppen og forlenger livet. Og hos menn har det også en positiv effekt på potensen. Men asiater, når de lokker turister til restaurantene sine, sier dette om nesten hver eneste rett.
I tillegg til den berømte hundekjøttsuppen, serverer restauranter retter med sursøt saus. En av de populære rettene blant lokalbefolkningen er hundepoter med hvitløkssaus. Europeiske turister som bestemmer seg for å prøve denne maten sier at hundekjøtt er en mellomting mellom svinekjøtt og storfekjøtt, men med sterkere smaksnyanser.
Er det sant at de spiser hunder i Nord-Korea nå. Det er ukjent. Dette er et lukket land hvor det ikke engang er internett, så det er vanskelig å finne pålitelig informasjon. Det som er kjent er at noen restauranter i Nord-Korea serverer hundekjøttretter på spesialbestilling og for mye penger.
Hvorfor spiser koreanere hunder?
I Korea er matlaging og spising av hundekjøttretter en gammel tradisjon. Selv i Kina ble dette kjøttet brukt som mat på 500-tallet f.Kr. Dessuten, i eldgamle tider ble firbeinte dyr spist selv i Mexico. I Korea ble det å spise hundekjøtt en tradisjon på grunn av det faktum at dyr på den tiden ikke ble oppfattet som menneskelige venner. For aboriginerne er dette kjøttet det samme som grisekjøtt for europeere. Hunder og katter som senere blir til mat holdes sjelden som kjæledyr, de blir i utgangspunktet oppdrettet til slakt på spesielle gårder.
Asiater spiser hundekjøtt bare fordi de tror på dets fordelaktige egenskaper. For dem er slik mat ikke bare en måte å øke styrken på, men også å kurere tuberkulose. Det rammer rishøstere som er tvunget til å tilbringe mye tid i vann. Slik forklarer koreanere vedlikeholdet av hundemarkeder og gårder. Dyr holdes i trange bur på flere titalls. Tidligere ble det slaktet rundt 2-3 millioner dyr per år. Før loven ble vedtatt som forbød slakting av hunder på offentlige steder, ble de slaktet rett foran kjøpere. Selv denne endringen er et resultat av aktivitetene til dyrerettighetsaktivister.
Koreanske historikere mener at selv om generasjonen oppvokst i europeiske tradisjoner nekter å spise firbeinte venner, er det ingen som kommer til å avskaffe disse rettene fullstendig. Koreanere spiser ikke slik mat hver dag, bare på helligdager, grandiose og betydningsfulle begivenheter.
Under OL i 1988 i Korea ble restauranter som serverte hundekjøtt flyttet fra byens sentrale gater til avsidesliggende gater. Den gang var koreanerne avhengig av meningene fra resten av verden, og gjorde det kun for å unngå internasjonal fordømmelse og konflikt. Nå reagerer den politiske eliten i Sør-Korea rolig på aboriginernes kulinariske preferanser, og hevder at dette er en nasjonal tradisjon som det er vanskelig å gjøre noe med.
På grunn av slike trege reaksjoner på forsøk på å skape en global konflikt, hevder unge seg i samfunnet. Ingen blir straffet for å snakke ut om å spise hunder. Det er derfor temaet kalles en skandale bare nominelt.
Dyrerettighetsaktivister over hele verden behandler kineserne og koreanerne spesielt aggressivt, og de glemmer andre land. Filippinene, Singapore og Hong Kong har forbudt avliving av hunder, men dette har bare ført til fremveksten av svarte markeder. I Vietnam slaktes mer enn 5 millioner dyr per år, som er dobbelt så mye som i Korea. Men de er sjelden oppdratt på spesielle gårder der, de er ofte stjålne kjæledyr.
12. november 2015 Det bør bemerkes med en gang: hundekjøtt spises ikke bare i Sør-Korea, men også i andre asiatiske land - Vietnam, Kina, Laos og andre er også inkludert i det tradisjonelle kostholdet til mange urfolk i fjerne nord og fjerne øst. For eksempel var den berømte Aleutian huskyen, Malamute, opprinnelig en ren kjøttrase.Men det er i Sør-Korea at hundekjøttretter er en hel kulinarisk trend hundekjøtt rangerer på fjerde plass i popularitet etter biff, svinekjøtt og kylling. I løpet av et år blir det konsumert over åtte tusen tonn hundekjøtt bare i dette landet seks tusen restauranter tilbereder retter av dette spesifikke produktet.
I Sør-Korea blusset alvorlige politiske lidenskaper og debatter i parlamentet opp rundt forbruket av hundekjøtt på begynnelsen av dette århundret. En viss del av det sørkoreanske samfunnet, hovedsakelig unge mennesker oppvokst i europeiske tradisjoner, misliker å spise «menneskets venn».
Samtidig forstår ikke tilhengere av å spise hunder hvorfor det er akseptabelt å spise kaniner, sauer og hester, men det er vilt å spise hundekjøtt.
Resultatet av en politisk debatt i 2005 var en lov som forbød brutal slakting av hunder på offentlige steder ved bruk av kvelertak, men inntak av hundekjøtt i seg selv var ikke forbudt. Det må sies at koreanere ikke spiser kjøtt fra tamhunder som er oppdratt på spesielle gårder, brukes til dette formålet.
Den mest populære hundekjøttretten i Sør-Korea er posinthansuppe, eller "lang levetidssuppe." Oppskriften er enkel - kjøttet kokes sammen med grønn løk, tilsett perilla og løvetannblader. Det antas at denne suppen forynger kroppen og forlenger livet, og øker styrken hos menn. Men i Asia kan du høre dette om nesten alle eksotiske retter som tilbys turister.
Sørkoreanske restauranter serverer også andre hundekjøttretter. For eksempel hundekjøtt i honning med sursøt saus, eller hundekjøtt stuet i hvitløkssaus. Hundepoter brukes til å tilberede den siste retten. De europeiske turistene som bestemte seg for å prøve slike eksotiske retter, hevder at hundekjøtt ligner både svinekjøtt og storfekjøtt, men er mindre fett og mer velsmakende.
Enten de spiser hunder i Nord-Korea eller ikke, er det ingen pålitelig informasjon om denne saken, siden landet er stengt og det ikke er internett der. Det er bare kjent at i restauranter for utenlandske turister (det er få av disse i Nord-Korea) tilberedes hundekjøttretter etter spesielle bestillinger, og de er ganske dyre.
En dag hørte en TV-reporter at noen sveitsere spiser hundekjøtt i Alpene og besøkte en alpelandsby. Da filmteamet ankom landsbyen, så de en liten svart hund som boltret seg foran huset. Dagen etter besøkte de det samme huset, men dessverre var ikke hunden der lenger. Men på kjøkkenet fant reporteren kjøttstykker. Sveitseren nektet å si hvor hunden var og hva slags kjøtt det var. Trenger jeg si at ingen andre så hunden?
En gang i en av de vestlige avisene var det en liten artikkel om en amerikaner som besøkte en restaurant i Manchuria. En besøkende spurte om det var pølser på menyen. Den kinesiske kokken var ikke sterk i engelsk, men noen ord virket kjente for ham, for eksempel hot and dog. Etter en tid fikk amerikaneren en tallerken med varm kjøttsuppe. "Hva er dette?" – spurte amerikaneren overrasket. "Det du bestilte er pølse!" – svarte kineseren med et godmodig smil.
I Korea er det en uvanlig rett kalt 보신탕 (boschintan), en helsefremmende suppe. Noen kaller det også kosthold. Og... ja, den er laget av hundekjøtt. Mange utlendinger som besøker Korea spør: "Er det sant at koreanere spiser hunder?"
For lenge siden, da de olympiske leker ble arrangert i Korea, fremstilte flere vestlige medier koreanere som villmenn som spiste hundekjøtt. På grunn av dette, når koreanere blir stilt dette spørsmålet, kan de ikke gi et logisk svar eller er helt forvirret. Men burde koreanere virkelig skamme seg over denne delen av kulturen deres?
Nord-Kina (Manchuria) og Korea er veldig kalde om vinteren. Derfor var det i gamle tider vanskelig å oppdra husdyr og nesten umulig å spise kjøtt, fordi kua ble brukt som hovedredskap i jordbruket. Selvfølgelig var biff sjelden. Dette var grunnen til at bønder begynte å avle hunder for mat. Gule hunder, som mathunder kalles, vokste godt selv i den kalde årstiden uten spesiell mat eller stell. Faktisk var slike hunder herreløse og var aldri kjæledyr. I Korea var det tidligere ikke vanlig å ha noen ømme følelser for løse hunder som spiste søppel og møkk.
Ifølge vitenskapelig forskning er hundekjøtt lett fordøyelig av menneskekroppen og gir styrke. Siden antikken i Korea har tørket hundekjøtt blitt brukt i medisin sammen med medisinske urter. Mange koreanere tror at å spise hundekjøtt forbedrer kvaliteten på sexlivet, men dette faktum er ikke vitenskapelig bevist.
Koreanere kan fortsatt ikke tilgi dyrerettighetsaktivisten og den berømte franske skuespillerinnen Brigitte Bardot, som en gang offisielt ba dem slutte å spise hundekjøtt, og sa at en nasjon som spiser hunder er en nasjon av villmenn. Hun lovet også å boikotte koreanske varer dersom forbruket av hundekjøtt ikke stopper i Korea. Koreanerne ble oppriktig overrasket og forsto ikke hvorfor skuespillerinnen i dette tilfellet ikke ville nekte å kjøpe franskproduserte varer, fordi de ble laget av franskmennenes hender, som spiser frosker, snegler og foie gras.
Det er verdt å merke seg at i moderne Korea er hundekjøttsuppe ikke inkludert i det daglige kostholdet, men er en delikatesse.
Denne rapporten var veldig vanskelig for meg. I ett land, mennesker og samfunn er det to helt forskjellige syn på hundespørsmål. Det er som om kannibaler og de som ikke spiser menneskekjøtt sameksisterer med oss på samme tid. Og nå vet du at naboen din i trappeoppgangen spiste bestefaren sin, men du fortsetter å hilse på ham i heisen og feire nyttår sammen på gården. Jeg vet ikke hva annet dette kan sammenlignes med.
I
I Seoul kan du finne både en søt kafé med kjæledyr som du kan leke med over en kopp te, og et marked hvor de selger hundekjøtt, og hunden du liker vil få hodet knust med en stein og deretter slaktet, som en lam i muslimske land.
Advarsel! Denne publikasjonen inneholder IKKE scener med vold mot dyr. Men hvis du har en sterk fantasi eller en svak psyke, vennligst avstå fra å lese dette innlegget.
1 Du finner ikke hundekjøtt på et vanlig dagligvaremarked. Eller ikke kan skilles fra annet kjøtt som er lagt ut i hyllene. Bare koreanerne vet, dette er deres lille hemmelighet, som lenge har blitt kjent for hele verden. Og verden oppfatter dette, oftest, med fiendtlighet og negativt. Det er ett sted i Seoul som spesialiserer seg på å selge hunder til mat – Moran-markedet ved t-banestasjonen med samme navn. Når selgerne ser en mann med kamera, begynner de å blokkere vinduene deres, vifter med armene og roper. Og de liker virkelig ikke utlendinger her, og med god grunn: mange medfølende turister begynte å kreve at dyrene ble løslatt umiddelbart, eller da de kom hjem, la de ut bilder av bakte hunder på nettet og oppfordret internasjonale dyrevernorganisasjoner.
2 Jeg syntes også veldig synd på dem. En hund har synlige blåmerker, han ble slått kraftig. De holdes alle i bur og behandles som alle andre dyr klargjort for slakting.
3 Den mest populære hundekjøttretten er "helse suppe". Koreanere som spiser dette kjøttet tror at det forlenger livet og kurerer mange sykdommer, først og fremst av intim karakter. I noen Seoul (og til og med russiske, for den saks skyld, i Fjernøsten er dette par for kurset) kafeer, kan til og med en utlending prøve denne suppen.
4 De siste sekundene av denne hundens liv: (Da jeg innhentet dem, hørtes et kort hvin fra pennen, som en hulk, og ble umiddelbart stille.
5 I samme land, i samme by, ti kilometer fra det forferdelige markedet, er det en hundekafe. Helt motsatt forstand.
6 Gjestene blir møtt av en broket gjeng med smilende dyr. De ønsker alle nye besøkende velkommen som om de var deres egen mor! Det er umulig å forbli likegyldig!
7 Det er ingen mat her, bare drikke som te, kaffe og smoothies, og også hundemat som du kan gi favoritthunden din. Førstegangsbesøkende får et sett med regler, hvorav den viktigste er at det er helt gratis å besøke kafeen, men du må kjøpe minst én drink. Et glass varm grønn te her koster mer enn på vanlige Seoul-kafeer, seks dollar. Men etter Moskva-standarder er det til og med billig.
8 Dette er ikke en meny, som du kanskje først tror, men et kort med informasjon om hundene som bor i kafeen. Rase, navn, alder, favorittmat...
9 Kafeen er ikke et krisesenter eller en kennel, du kan ikke ta den hunden du liker, de blir tatt godt vare på her uansett. Selve prosjektet er utelukkende veldedig, og det gir gjenklang i samfunnet. I metropolen Seoul er det millioner av mennesker som elsker hunder, men av mange grunner ikke kan få en. Koreanske leiligheter er veldig små, og dyr trenger plass.
10 Spesielle mennesker passer på komforten til hundene de går tur flere ganger om dagen, de blir renset etter dem, matet, og håret deres er kjemmet.
13 Slike kafeer med dyr er vanlige i mange land i verden, ikke noe uvanlig. I tillegg ligger bare noen få kilometer unna Moran-markedet, hvor hundekjøtt selges åpent.
14 Slik er kontrasten. De sier at unge koreanere, som strever etter å være som europeere, absorbere verdiene og kulturen i den vestlige verden, ikke aksepterer hundespising i noen form, og i løpet av en generasjon kan slike markeder forsvinne.
15 Jeg beklager at jeg kombinerer disse to emnene til ett. Men det var veldig viktig å vise begge synspunktene på det samme i ett, uatskillelig samfunn.
