Når går ungarske grillretter mest opp i vekt? Beskrivelse og egenskaper ved den ungarske Mangalitsa-griserasen. Sosial struktur og reproduksjon

Nylig har bønder begynt å eksperimentere med dyr og avler opp flere og flere nye raser, og de er ganske interessante, unike og i motsetning til forgjengerne. Griseelskere har avlet en veldig interessant rase, som er ganske interessant i utseende og kalles den ungarske Mangalitsa. Verdien av denne rasen ligger i det faktum at kjøttet av denne rasen er egnet for de som liker å spise magert svinekjøtt, fordi det virkelig ikke er et eneste gram fett i den.

Ungarske Mangalitsa-eieranmeldelser er negative

Som det viste seg, har denne rasen fire typer: svart Mangalitsa, rød Mangalitsa, svale og hvit ungarsk Mangalitsa.

Så det er den sistnevnte typen som er den mest populære, og etterspørselen etter den er virkelig økende. Men av en eller annen grunn sluttet alle disse å være etterspurt og de sluttet å bli produsert.

Hvis noen tror at det å holde en slik rase er absolutt det samme som å holde en vanlig tam, viser dette seg å være feil, fordi oppførselen deres er helt annerledes.

Utad er de veldig interessante, minner litt om værer i ull. Håret deres er langt, og hvis du ser på det om vinteren, ser det bare ut som ull, men når det blir varmt, er det ganske interessant og har krøllete stubber. Men om vinteren er dette veldig bra, det gjør det lettere for denne rasen å tåle kulde, også veldig sterke. Men med hensyn til farge, avhenger alt direkte av påvirkningen av den ytre temperaturen, og gjelder også kvaliteten på maten og noen andre faktorer. Rasen er verdsatt fordi den ungarske Mangalica har evnen til å gå opp i vekt, og følgelig er dette veldig viktig ikke bare for bønder, men også for vanlige mennesker. Så hvis du mater henne riktig, gi henne alt hun trenger, så i det første året kan hun gå opp til 160 kg, og når hun modnes vil hun nå 3 kvint. I tillegg til kjøtt kjennetegnes rasen også av at dens smult er veldig bra.

Kjøttet er virkelig velsmakende og etterspurt, så slike griser er oppdrettet for salg, da det vil være god etterspørsel etter dem. Rasen er ikke kresen når det kommer til mat, de spiser alt de kan, de lever godt av rester som blir igjen fra høstede åkre, samt eikenøtter, siv, gress, alger osv. Angående vaksinasjoner trenger ikke denne rasen dem. Som det viste seg, er det ingen negative anmeldelser om denne rasen, bare positive.

Positive anmeldelser og fordeler med denne rasen:

Først av alt er rasen verdsatt for det faktum at den er motstandsdyktig mot all slags vær, siden den absolutt ikke er redd for varme eller kulde, og til og med tilpasning skjer veldig raskt.

Dietten til Mangalitsa er veldig enkel, hun spiser absolutt alt, overdriver det ikke, men innenfor rimelighetens grenser.

En svært viktig egenskap for bøndene er rask vektøkning.

Hvis de er avlet i en varm region, kan de trygt holdes i avdekkede områder, de oppfører seg rolig under alle forhold.

De har også gode avkom, de får avkom ofte, og i store mengder, så dette er viktig for bøndene, de har god inntekt, og det er alltid stabilt.

Hvis dette er en kald region, er det ikke noe spesielt behov for å isolere rommet der de oppbevares, og det er ikke verdt å varme det opp. Generelt vil de være komfortable i all slags vær, men du må sørge for at gulvet er rent, spesielt.

Kjøttet er rett og slett uvurderlig og, i motsetning til andre raser, går de godt opp i vekt og trenger ikke å spesialfôres med forskjellige kosttilskudd eller blandinger.

En annen fordel med å beholde dem er at kjøtt er ganske dyrt, så fortjenesten er god.

Dessuten, i motsetning til andre raser, krever det ikke vaksinasjoner eller spesielle antibiotika. Det eneste er at du med jevne mellomrom må orme og inspisere pelsen for lus.

Rasen av grillgriser dukket opp på 1800-tallet. En gang var hun veldig populær i Ungarn. Griser av denne rasen er store, dekket med langt, rett hår. Utad ser de litt ut som villsvin. Pelsen som stikker ut på baksiden av nakken forråder spesielt forholdet til ville slektninger.

Enten en vær eller et villsvin er en ungarsk ullgris, som er en av de sjeldne

I løpet av perioden da kampen mot mat som inneholder mye fett begynte, sank populariteten til svinekjøtt i den gamle verden betydelig. Rasen forsvant nesten, da antallet griser gikk kraftig ned. Nå regnes grilling som en eliterase. Det er lønnsomt å avle dem i små gårder. Rasen er upretensiøs, griser vokser raskt og går opp i vekt opptil 300 kg. Ved seks måneders alder veier ungene rundt 90 kg.

Mangaler ble avlet i 1833 ved å krysse den tamme Magalitsa-grisen med et villsvin. Disse grisene beholdt 40 % av egenskapene til deres ville stamfar. Rasen utmerker seg med gode gener, motstand mot sykdommer, utholdenhet og upretensiøsitet i maten.

Det finnes tre typer griller. Jamones Segovia er et selskap som har gjort store fremskritt i å bevare og gjenopplive denne rasen. Nå eier denne produsenten av kjøttprodukter alle kjente typer griser, som tilhører Mangal-rasen. Grilling er også populært i Ukraina.

Kjennetegn

• Mangalgriser kan lett skilles fra andre raser ved sin tykke pels, som blir lengre om vinteren. Kåpen kommer i 3 farger: hvit, rød, svart. Mangalgrisunger er født med klare mørke striper på ryggen.
• Voksne av denne rasen er veldig store. De er upretensiøse i mat, tåler kulde godt og spiser plantemat. Mangal-rasen regnes som en elite planteeter.

Mangal, en etterkommer av tamsvin og villsvin, kommer i forskjellige farger - mørk, lys og til og med rød

• Seksuell modenhet i grilling skjer ved 5-7 måneder.
• Rasen er en kjøttrase. Mangalkjøtt og smult har utmerket smak. Disse grisene er avlet for å produsere kjøtt med et tynt lag smult. Slike griseprodukter anses som de mest verdifulle.

Fordeler

1. Mulighet for å få tak i dyre kjøttprodukter.
2. Griser tåler kulde godt og er upretensiøse til levekår.
3. Rimelig plantemat er egnet for fôring.
4. Grisene takler grising godt og produserer 10-12 smågriser.

Ulempene med rasen inkluderer det faktum at den er sjelden. Derfor er prisen på grillede griser høy. Selv om grilling er upretensiøse griser, trenger de frihet om sommeren. De får et sted å gå. De vokser saktere i en lukket penn.

Om vinteren holdes grilling i en vanlig grisesti. Hovedvedlikeholdsbetingelsen er at temperaturen i rommet ikke skal være under null. Hygienen ivaretas i lokalene. Halm og høy brukes som sengetøy. Rommet skal være godt opplyst og ventilert.

Om sommeren holdes grilling i frisk luft. De går på beite i enga, etter å ha inngjerdet området tidligere. Gjerdet må være sterkt for å beskytte grisene mot hunder og rovdyr. Det er også nødvendig å utstyre en baldakin som griller kan beskytte mot dårlig vær. Det må være drikkevann i pennen til enhver tid.

"Elite" griller lever i vanlige grisehus om vinteren, og om sommeren beiter de på enga og hviler under en baldakin.

Mangalgriser spiser villig plantemat. Før du slipper dem ut på tur, sjekk at territoriet er fritt for farlige planter som hønebane, kaustisk smørblomst og johannesurt. Griser spiser kornblandinger og fôrer godt.

Fôring

For at grillgriser skal gå godt opp i vekt, trenger de mye grøntfôr. Å holde smågris på fritt uthold løser delvis dette problemet. De blir i tillegg matet med kløver, alfalfa, epler og zucchini. Om vinteren får de gresskar, fôrbeter, gulrøtter, kokte poteter og vitaminrikt høy. Dersom kostholdet er monotont tilsettes vitamintilskudd og kalsium til maten.

Små grisunger fôres fra de er fem dager gamle. For å gjøre dette, tilbered flytende grøt fra bygg. Senere tilsettes kritt, beinmel og andre tilsetningsstoffer til fôret. Det skal til enhver tid være rent vann i drikkeskålene. Fra tre ukers alder får smågriser samme mat som voksne: grønnsaker og høy.

Oppdrett

Blanding av griller med andre typer griser fører til forringelse av rasen, en reduksjon i dens produktive egenskaper, og deretter til dens fullstendige degenerasjon. For å bevare egenskapene til rasen trengs renrasede smågriser, som er vanskelige å anskaffe. Men hvis du klarte å kjøpe slike individer, vil det ikke være noen problemer med videre avl.

For å sikre sterke avkom parres søya ikke før hun når en vekt på 100 kg.

Hvis ikke grillgrisen har gått opp så mye i vekt, så er det fare for å få et svakt avkom. En purke bærer smågriser i 116-120 dager. Vanligvis er det ikke nødvendig med hjelp utenfra under grising, grisene gjør en utmerket jobb på egenhånd. Men det er fortsatt ikke nødvendig å la purka være uten tilsyn under grising. Du vil kunne hjelpe dyret hvis noe ikke går etter planen.

Purker av denne rasen tar godt vare på avkommet: de mater dem, holder dem varme og gjemmer dem i høyet slik at de ikke fryser. Smågris trenger ikke plasseres i en egen innhegning. Ved å ha avkom kan grisen bli aggressiv og ikke tillate eierne å nærme seg smågrisene.

Den kvinnelige mangal grislingen opptil to ganger i året og omsorgsfullt omsorg for sine stripete unger

Purken kan avles igjen 5 dager etter grising. En måned gammel grisung spiser seg selv, så den klarer seg uten purke.

En gris kan føde to ganger i året.

Mangaler er en grisrase som er svært lønnsom å holde på en gård, og det er derfor den fortsetter å vinne popularitet. Smågriser går raskt opp i vekt, og ved 7-9 måneder overgår de andre kjøttraser i vekt. Voksne når en maksimal vekt på 250-300 kg ved 2 år.

Hvor får man kjøpt

Det er flere måter å kjøpe på. De er hentet fra utlandet (Ungarn og Ukraina), men kostnadene for transport og behandling av spesielle dokumenter vil bli lagt til kostnadene. Den andre måten er å kjøpe grillgriser fra innenlandske oppdrettere.

Ved kjøp fra småbruk blir foreldrene til grisungene undersøkt for å forsikre seg om at det er denne rasen du ønsker å kjøpe.

De små grisungene ligner veldig på de ungarske Mangalica-ungene. Voksne Mangalitsa har fluffy og krøllet hår, mens Mangal-griser har rett hår. Når du kjenner til disse forskjellene, kan du kjøpe griserasen du leter etter.

Prisen for en gris varierer fra 2 000 til 12 000 rubler.

Kira Stoletova

En av de sjeldneste griserasene i dag er den ungarske Mangalitsa. Det er lønnsomt å beholde disse artiodaktylene først og fremst fra et økonomisk synspunkt. På grunn av deres uvanlige utseende blir ungarske Mangalitsa også en dekorasjon for enhver hage. La oss vurdere egenskapene til denne rasen, dens fordeler og ulemper, og forholdene for internering.

Raseegenskaper

Fødestedet til denne rasen av griser er Ungarn. Her avler de frem til i dag dunete griser. La oss starte beskrivelsen med utseendet. Mangalitsa-griserasen er ulik alle andre. Et særtrekk ved denne rasen er dens bølgete pels. Hvis du ser på bildet uten å se nøye på det, eller ser dyrene på avstand, kan du forveksle dem med sauer.

Den ungarske grisen Mangalitsa vokser til middels størrelse. Høyden på disse dyrene er 85 og 75 cm for henholdsvis villsvin og griser. Representanter for rasen har en kraftig beinstruktur på et lite hode, som, som hele kroppen, er dekket med tykt hår. De henger over øynene og er vanligvis mørkere i fargen enn resten av kroppen. Kroppen er rund i formen og støttet på korte, men sterke ben, ryggen er kraftig, og ryggen er skrånende.

Ungarske Mangalitsa har beskyttelseshår og dunhår. Om sommeren smelter grisunger av denne rasen og kaster pelsen fullstendig. I løpet av denne perioden blir beskyttelseshåret mykere å ta på og krøllete. Om vinteren vokser artiodaktyler overgrodd med dun, og beskyttelseshåret blir stivere og mindre bølget.

Med riktig stell og fôring øker ungarske Mangalitsa-griser omtrent 300 kg. En måned gamle smågriser veier ca 150 kg. Griser blir kjønnsmodne med ett år. I denne alderen er slakting mulig.

For første gang føder griser av denne rasen ikke mer enn 7 smågriser. I påfølgende farer blir det født opptil 12 sterke og levedyktige smågriser.

Farge

Den ungarske dunete Mangalitsa kan farges hvit, svart eller rød (brun-brun). Det er også representanter for en blandingsfarget rase kalt "svale". Oftest kan du se hvite smågriser (av 10 smågriser vil 8 ha hvit farge). Men fargen hvit kalles noe vilkårlig. Hvis du ser nøye på et bilde eller en video av ungarske smågriser, vil du se at de er melkeaktige eller hvite, elfenben i fargen. Uavhengig av farge er huden rundt snuten og øynene nesten svart.

I dag er ungarske Mangalitsa med rød og svart farge på randen av utryddelse. Spesialister involvert i restaurering av rasen prøver å unngå forsvinningen av grisunger med mørke farger. Det er nesten umulig å kjøpe renrasede griser av lignende farger.

Et interessant faktum er at smågrisene umiddelbart etter fødselen har striper på ryggen. Dette er typisk for ville griser, og indikerer et forhold til ville raser.

Avhengig av forholdene for internering og matvaner, kan fargen på pelsen endres flere ganger i løpet av livet.

Raseverdi

Det finnes raser i forskjellige retninger. Noen er verdsatt for sitt saftige og møre kjøtt, andre for sitt smult, og andre er universelle. Når det gjelder de ungarske Mangalitsa-grisungene, holdes de ikke så mye for kjøttet, som har utmerket smak, men for smult. Både kjøtt og smult av Mangalitsa regnes som en delikatesse over hele verden.

Kostnaden for et kilo syltetøy laget av ungarsk Mangalitsa-kjøtt er omtrent 70 dollar. Og hvis vi snakker om prisen på en hel skinke, er det flere hundre dollar. Følgelig kan avlsrepresentanter for denne eksotiske rasen betraktes som en liten og veldig lønnsom virksomhet. Det er også verdt å merke seg at kjøttet til disse grisene regnes som nesten kosttilskudd, siden de hovedsakelig lever av grønn mat.

Fordeler og ulemper

Den ungarske Mangalitsa-griserasen har mange fordeler. Vi skal se på de viktigste.

Det er også verdt å merke seg at ungarske Mangalitsa-grisunger er upretensiøse å holde. De trenger ikke et oppvarmet rom om vinteren, og resten av året kan de leve i friluft.

Når det gjelder ulempene, er den første av dem den lille befolkningen. Følgelig kan ikke ungarske dunete mangalitsa-grisunger være billige. Men med tanke på at å fete dem ikke krever mye penger, og kjøttet til den ungarske Mangalitsa er dyrt, er det fortsatt lønnsomt å beholde rasen. En annen ulempe forbundet med rasens sjeldenhet er at i Russland og Ukraina er det veldig vanskelig å kjøpe renrasede representanter for rasen.

Det er også verdt å ta hensyn til det faktum at smågriser av denne rasen må beite. Hvis det ikke er romslige beiter i nærheten, må du finne en annen rase, eller gå ut hver dag for å samle grøntfôr.

Vel, den siste ulempen er den ganske sene modningen. Mange smågriser blir kjønnsmodne ved 6-8 måneders alder.

Innholdsfunksjoner

Å holde dunete artiodactyler er ikke vanskelig. Varm ull gjør at de tåler kraftig frost. I områder med varme vintre kan flokken generelt holdes ute, men det må være en baldakin over innhegningen som skal beskytte grisene mot regn og snøfall. Hvis vintertemperaturen faller under -10°C, må du bygge et skur, men det trenger ikke være utstyrt med varmesystem. Det vil være nok å isolere vegger, tak og gulv under konstruksjonen.

I tillegg til låven må du bygge en innhegning der artiodactylene kan strekke på beina. Det er ingen vits i å bygge en enorm innhegning, siden dyrene skal beite på beite. Og det er nødvendig å beite disse grisene. Beitemark beregnet på dette formålet må være inngjerdet: tamsvin kan ikke motstå ville dyr, og det er ikke alltid mulig å beite flokken på egenhånd. I tillegg beiter den ungarske Mangalitsa-grisen godt alene og klarer å finne veien hjem.

Skur er laget på inngjerdet beite, under hvilke dyr kan gjemme seg ikke bare fra dårlig vær, men også fra den brennende solen. Det er også lurt å plassere beholdere med rent vann på beitemark.

Funksjoner av omsorg

Det er en oppfatning blant bønder at Mangalitsa-rasen er skapt for late mennesker. Dette er ikke helt sant. Disse artiodaktylene krever faktisk ikke så mye omsorg som andre griseraser, men de trenger daglig beite.

Etter at griser er født, anbefaler eksperter å bryte av hoggtennene, ellers kan de forårsake mikrotraumer til purken under fôring.

Funksjoner ved fôring

Mangalitsa-grisen er praktisk talt altetende, noe som gjør det mye lettere å ta vare på den. Både plante- og dyrefôr er egnet. Om sommeren er dyrehold forenklet på grunn av tilgjengeligheten av grøntfôr. Under beiting kan griser i tillegg til gress spise rotgrønnsaker og eikenøtter. Også om sommeren er unge skudd av forskjellige trær, bark, maiskolber, andemat, frukt som har falt fra treet og grønnsaker inkludert i kostholdet. Blant grønnsaker bør rødbeter, poteter, gresskar, gulrøtter og zucchini foretrekkes. Om sommeren skal griser alltid ha tilgang på beite. De kan til og med gis frosker, fisk og snegler. Poteter kan gis i hvilken som helst form.

Om vinteren vil ikke Mangalets nekte kastanjer, kli og bein, innmat og hvetemos og maisstilker. Sistnevnte gis etter å ha blitt knust.

Ved oppdrett av griser er det veldig viktig å ikke overfôre dem. Den daglige mengden fôr avhenger av dyrenes alder og formålet med vedlikeholdet. Galter avlet for kjøtt og smult får mer mat enn galter avlet for avl. Smågriser trenger for eksempel ikke mer enn 1 kg fôr per dag, og voksne - opptil 3-4 kg. I tillegg til fôrblandinger får husdyrene grønnfôr og rotvekster om sommeren, og høy om vinteren. Grønt fôr i kosten bør være ca 70%. Omtrent 20 % skal komme fra kastanjer og eikenøtter. Og kun 10 % av kostholdet består av fôrblandinger.

Gjør-det-selv fôrblanding

Du klarer deg ikke med grønn mat og rotgrønnsaker alene. Det er mange fôr som selges på markedet. Når du kjøper dem, må du lese beskrivelsen nøye. Fôret skal inneholde ikke bare hovedkomponentene, men også mineralske tilsetningsstoffer (kritt, kjøtt- og beinmel). Også på matemballasjen er det angitt for hvilken alder av dyr dette produktet anbefales og hva det daglige inntaket bør være.

For å tilberede blandet fôr hjemme, brukes grøntfôr, mais, mais, kli, hvete, bygg og kritt. Grunnlaget er grønn mat. Om vinteren erstattes de med høy. Hvis fôr er tilberedt for smågris, er det tilrådelig å legge til en premix beregnet spesielt for denne alderen. Men eksperter anbefaler å bruke ferdige blandinger. Fabrikklaget fôr er bra fordi det inneholder alle mikroelementene og vitaminene som er nødvendige for grisevekst.

Velge smågriser

Bare renrasede griser har alle de ovennevnte fordelene. Enhver krysning vil ikke være så hardfør og upretensiøs i vedlikehold. Du bør heller ikke regne med at smaken av kjøtt og smult hos ikke-renrasede representanter for rasen vil være den samme som hos renrasede. Du må forberede deg på at du må besøke mer enn én gård. Det er ikke for ingenting at denne rasen anses som eksotisk.

Selv på gården kan de tilby ikke-renrasede smågriser under dekke av renrasede. For å unngå å gå i fellen, må du vite at renrasede griser har en Wellmans flekk på ørene. Denne flekken er ikke noe mer enn et pigmentert hudområde. Den er vanligvis plassert nederst på øret og har en diameter på 4-5 cm.

Pelsen er luftig og myk å ta på, og kan farges hvit, rød eller svart. Svalefarge er også tillatt. Nyfødte ungarske griser har alltid striper på ryggen. Deres fravær indikerer en krysning, uansett hva oppdretterne sier om dette. Og rundt øynene og på det lille stigmaet skal huden være svart. Også svart hud skal være på innsiden av halen og hovene.

Identifisere halvraser

I tillegg til det ytre, er det verdt å ta hensyn til grisenes oppførsel. Renrasede griser opprinnelig fra Ungarn har en vennlig karakter. I tillegg er halvraser ikke så altetende som representanter for den rene rasen, så det er fornuftig å besøke gården under fôring og observere oppførselen til smågrisene.

Under fôring bør du også være oppmerksom på hvor aktivt grisene spiser. De som er passive under fôring kan ha helseproblemer.

Før du foretar et kjøp, vil det være nyttig å vurdere grisungene du liker. De bør ikke vise tegn på sykdom (sure øyne, utslipp fra stigma, skitne ører). Grisens hale skal være krøllet som en smultring. Du må velge unge dyr som har rette ben, et bredt bryst og en flat rygg. Vær også oppmerksom på tilstanden til hovene: de skal ha en liten glans. Ved kjøp må enhver gård utstede et dokument som bekrefter renheten til rasen.

Hvis du velger kryss, presterte hybriden av den ungarske og vietnamesiske grisen godt. Begge rasene går opp i god vekt ved slakting og har likt kosthold. Grunnlaget for kostholdet til den vietnamesiske Potbellied, som ungareren, er grønn mat, og smågrisene hentet fra en slik forening ser veldig søte ut på bilder og videoer.

Du kan ikke kjøpe godt mette smågriser. Mest sannsynlig ble de klargjort for salg ved å drikke søt melk. Denne drikken er ikke helseskadelig, men smågrisene blir vant til godbiten og går raskt ned i vekt på beite. Ja, og det er ganske vanskelig å bytte griser som er bortskjemt med søt melk til vanlig mat.

Oppdrett av smågriser

Å dyrke og avle griser av den ungarske Mangalitsa-rasen kan betraktes som en god forretning som lønner seg ganske raskt. Men selv om du kjøper griser utelukkende for deg selv og ikke planlegger å selge kjøtt eller smult, er det bedre å kjøpe et par på en gang. Ifølge anmeldelser fra folk som har avlet rasen i flere år, når de er parret, spiser griser mye bedre, noe som bidrar til rask vektøkning. I tillegg har dyr det mer moro sammen.

Ved å komme i puberteten bringes grisen og villsvinet sammen. Mens grisungene blir gravide, blir et rom for den unge familien klargjort i grisehuset. Etter grising plasseres purka og nyfødte griser der. I de første 1,5 månedene er grunnlaget for grisenes kosthold morsmelk. Følgelig er det nødvendig å gi søya kvalitetsnæring. Du kan kjøpe fôr beregnet på purker, eller du kan lage det selv. En forblanding for smågris må tilsettes hjemmelaget fôr.

Etter den første uken av livet begynner nyfødte griser å få komplementær mat. Dette kan være flytende mos eller ferdigstekt bygg. Eksperter anbefaler å velge det andre alternativet. Du bør også legge til beinmel eller knust kritt til fôret til unge dyr. Et godt mineraltilskudd for unge dyr er rød leire. Pass på at ungdyrene ikke spiser fra purkens fôr. Dette kan forårsake både gastrointestinale problemer og dødsfall for unge dyr.

I en alder av 1 måned begynner ungdyr å få startfôr. Du kan legge til hakkede rotgrønnsaker, gress eller høy i små mengder. Også i denne perioden er det verdt å begynne å ta de unge dyrene på tur. Smågrisens diett består av grøntfôr og blandinger laget av bygg, hvete, mais, mais, kli og premix.

Konklusjon

Å avle dunete griser, opprinnelig fra Ungarn, er enkelt og lønnsomt. Men hvis vi vurderer avl som en bedrift, vil investeringen betale seg tidligst om 1,5-2 år. Dette skyldes det faktum at unge dyr modnes sent.

Til tross for at Mangalitsa-griser er upretensiøse i omsorg, hardføre og tåler frost godt, er det nødvendig å skape komfortable forhold for dem. Det vil være mye mer behagelig for dem å tilbringe vinteren i en varm og romslig låve enn i et lite midlertidig ly. Og ikke bare vektøkning, men også smaken på kjøttet avhenger av hvor behagelig dyrene har det.

For øyeblikket er det rett og slett en enorm mengde. Ungarske Mangalica regnes som en av de sjeldneste og mest eksotiske. Det avles hovedsakelig for å produsere velsmakende diettkjøtt.

Rasens historie

Den ungarske Mangalitsa ble avlet – som navnet antyder – i Ungarn, ved å krysse halvville karpatgrisene Bakonyi og Szalontai med Middelhavet Sumadia. Det viktigste kjennetegn ved rasen er tilstedeværelsen av en ganske tykk lang pels som krøller seg om vinteren. Hensikten med kryssingen var å avle frem et dyr som var maksimalt tilpasset vanskelige værforhold og upretensiøs i mat.

Den ungarske Mangalica-rasen ble offisielt registrert i 1830. Omtrent samtidig var det forbudt å krysse den med andre. Overtredelser var til og med straffbare ved lov. Dessverre, i midten av forrige århundre ble denne fantastiske rasen nesten fullstendig eliminert. Dette skyldtes en kraftig økning i importen av utenlandske tidligmodnende kjøttgriser til Ungarn. Den ungarske mangalitsa ble imidlertid ikke helt glemt. Takket være innsatsen fra VNIISK-spesialister ble rasen vellykket gjenopprettet. Ungarske oppdrettere trengte ikke engang å krysse med noen andre arter av griser. For å gjenopprette bestanden ble smågriser fra en av de halvvilde Mangalitsa-besetningene ganske enkelt fanget. Etter seks måneders oppfeing nådde den levende vekten til grisene ca. 350 kg. Noen eksemplarer gikk til og med opp i vekt på 500 kg. Med alt dette beholdt dyrene helt genene til den gamle opprinnelige rasen. Vekkelsesaktiviteter ble utført på 80-tallet av forrige århundre.

Den ungarske Mangalica-griserasen ble umiddelbart brakt til Russland i store mengder. Opprinnelig ble den avlet i Moskva-regionen og Nord-Kaukasus. Nå blir denne rasen stadig mer populær i vårt land. Når det gjelder utlandet, har det blitt utbredt i Spania, England, Ungarn og Ukraina.

Kjennetegn ved rasen

Som allerede nevnt, er det viktigste kjennetegnet ved utsiden av disse grisene tilstedeværelsen av hår. Dens andre funksjoner inkluderer ikke for mye fruktbarhet (4-5 smågriser per kull), fenomenal upretensiøsitet i maten og det mest delikate kjøttet, sammenlignet med andre raser. Den siste egenskapen er hovedårsaken til populariteten til denne arten. De fleste varianter av Mangalitsa skur. Smågriser har godt synlige langsgående striper på ryggen, og derfor ligner de veldig på villsvin.

Voksne individer av den ungarske Mangalica-rasen (bilder bekrefter dette) har korte ben og en stor mage. Konstitusjonen og beinstrukturen til disse grisene er sterk og godt utviklet. Hunnene blir kjønnsmodne innen slutten av det første året. Graviditeten kan vare 116-120 dager.

Mangalitsa kjøtt

Foreløpig avles det bare to varianter av griser - kjøtt og smult. Ungarske Mangalica tilhører den andre gruppen. Kjøttet er veldig saftig, med lag av fett. Veksten av unge dyr er ganske rask. I en alder av 8 måneder har griser allerede ca 5 cm underhudsfett (ryggfett). Etter 10 måneder når dette laget 9 cm.

Mangalitsa-kjøtt regnes som en delikatesse og utmerker seg blant annet ved presentasjonen. På grunn av fettlagene ser det "marmorert ut". I Europa, som nylig har gått aktivt over til naturlige produkter, verdsettes det veldig høyt. I mellomtiden, i en alder av seks måneder, veier ungarske Mangalitsa-griser allerede rundt 70 kg. Og dette er praktisk talt

I Spania holder mange bønder disse grisene på en spesialutviklet diett, hvor en av komponentene er eikenøtter. Deretter tilberedes en veldig populær og dyr rett av kjøttet - tørrstekt skinkejamon. Bare ett kilo av dette produktet koster 4 tusen rubler. Skinken tørkes først og tørkes deretter i skyggen i varmt vær - i den varme vinden.

Innholdsfunksjoner

Takket være tilstedeværelsen av ull, kan den ungarske Mangalitsa holdes til fots både sommer og vinter. I den varme årstiden redder "pelsfrakken" dyret fra insekter, og i den kalde årstiden fra frost. Men oftere om vinteren holdes denne grisen i lukkede, uoppvarmede fjøs. Hvis du avler Mangalitsa på samme måte som vanlige griser - uten å gå i det hele tatt, vil ikke håret vokse. Det gis ingen vaksinasjoner til griser av denne rasen.

Hvordan mate

Et annet særtrekk ved disse dyrene er altetende. På beitemark lever den ungarske Mangalitsa-grisen av rester fra høstede åkre, siv, eikenøtter, gress (selv veldig tøffe), alger og graver opp røtter. Du kan mate dyrene med rødbeter, zucchini, gulrøtter, poteter osv. Disse grisene er veldig glade i maiskolber. Erfarne bønder som avler mangalitsa anbefaler ikke å gi dem for mye mat. Dette gjelder spesielt for smågriser. Overmating kan til og med føre til at babyer dør. Og det er ingen vits i ekstra kostnader. Med en minimumsmengde fôr kan disse grisene få opptil 700 g vekt per dag.

Smågris kan fôres fra 3-5 dager av livet med ristet bygg og flytende mos. Det er lurt å gi grisene dine kritt, og vann skal selvfølgelig være tilgjengelig for dyrene til enhver tid. Smågriser begynner å tygge grønnsaker og frukt på egenhånd allerede ved tre ukers alder. Stripingen deres forsvinner omtrent en måned etter fødselen. På dette tidspunktet kan de avvennes fra moren. Grisens haler kan ikke dokkes.

Ungarsk Mangalica: anmeldelser

Våre bønder har en veldig god mening om denne rasen. Spesielt verdsatt er dyrenes upretensiøsitet i mat og mangel på behov for å utstyre grisehuset med varmeutstyr.

Mangalitsa-oppdrettsvirksomheten anses som lønnsom, ikke bare på grunn av den raske veksten og velsmakende, velselgende kjøtt. Disse grisene er også oppdrettet for salg. Siden den ungarske Mangalica (bilder av representanter for rasen kan sees på siden) ennå ikke er veldig utbredt i vårt land, og de klimatiske forholdene er ganske egnet for det, blir smågriser kjøpt opp veldig villig.

Selvfølgelig anbefaler erfarne husdyroppdrettere kun å kjøpe ungdyr fra gårder som har et godt rykte. Ungarske dunete mangalitsa-grisunger koster omtrent 15 tusen rubler.

Bønder snakker også veldig godt om karakteren til dyrene vi vurderer. Disse grisene er veldig vennlige, både mot eierne og mot andre dyr i gården.

I utlandet er det noen ganger ikke veldig flatterende anmeldelser om mangalitsa. Imidlertid er de hovedsakelig forbundet med uvitenhet om egenskapene til rasen og risikofylte kjøp av unge dyr fra tvilsomme selgere. Faktum er at noen skruppelløse bønder er engasjert i å krysse villsvin med vanlige griser, hvoretter de passerer av smågrisene som avkom til Mangalitsa. Slike dyr går veldig sakte opp i vekt, kjøttet deres er tøft, og karakteren deres er aggressiv.

Rase varianter

For øyeblikket er bare tre hovedvarianter av mangalitsa offisielt registrert - blond (szoke), rød (vurus) og svelge (fecskehasb). Bønder klassifiserer også den såkalte "svarte ulven" i en egen gruppe. Opprinnelsen til denne arten reiser imidlertid tvil blant oppdrettere.

Mangalitsa hvit

Blond er for tiden den vanligste varianten av rasen. Pelsen til disse grisene kan ta forskjellige nyanser - fra gråhvit til gulrød. Disse grisene er utsatt for sesongmessig molting. På dette tidspunktet er deres pigmenterte hud tydelig synlig gjennom deres sterkt tynnende pels. Blondiner har svarte hover, munn, nesekant og brystvorter. Ørene og hodet til denne varianten av Mangalitsa er av middels størrelse, og snuten i profilen er lett buet. Et annet særtrekk er den fortykkede halen i bunnen med en hvit dusk i enden. Szokes øyenbryn og øyevipper er svarte. Mangalica Ungarske purker av den blonde sorten har fem spener på begge sider.

Det er noen uønskede tegn når det gjelder rasens renhet - rosa eller lys hud på magen, hvit farge, mørke hårtupper, ører dekket med mørke stubber. En ikke-frizzed eller flekket pels, tilstedeværelsen av hvite flekker på huden og rosa brystvorter anses som helt uakseptabelt.

Rød variant

Den største fordelen med denne gruppen av mangalitsa anses å være høy fruktbarhet. En purke føder vanligvis 8-10 smågriser. Disse personene går også opp i vekt raskere enn andre. Pelsen deres er mørkerød, og griser blir veldig store. Sorten ble avlet i Ungarn, øst på den store sletten.

Martin

Denne gruppen ble hentet sør i Kroatia. Busten på svalene er svarte og ganske korte. Bunnen av krysset fra nakke til mage er hvit eller sølv.

I hjemlandet Mangalitsa - i Ungarn - arrangeres en festival dedikert til det årlig. Deltakerne presenterer for publikum produktene laget av kjøttet fra disse grisene. Dette kan være salami, pølser, det berømte ungarske smultet og selvfølgelig ulike typer røkt kjøtt.

Eksport av griser av denne rasen utenfor landet for avlsformål er strengt forbudt. Og likevel, på en uforståelig måte, spredte den ungarske Mangalica seg ganske vidt over de omkringliggende landene. Forbudet mot ungarerne påvirket imidlertid kostnadene for disse grisene. Du må betale mye for deres møre kjøtt eller unge dyr.

Som du kan se, er den ungarske Mangalica en ekstremt interessant rase, og avl kan godt bli en lønnsom virksomhet. Selvfølgelig er smågriser ikke billige, men på gårdene som avler dem, bestilles bestillinger for tiden i lang tid på forhånd, noe som indikerer den økende populariteten til disse upretensiøse eksotiske grisene - "lam".

Den ungarske Mangalica er en unik grisrase med et eksotisk utseende. På grunn av sitt unike utseende, kalles denne rasen ull, shaggy, sau, dun, krøllete, krøllete. Det er også et navn knyttet til opprinnelsesstedet - ungarsk eller Mangalitsa-gris. Denne rasen regnes som en nasjonal kulturarv i Ungarn og er beskyttet ved lov.

Rasen begynte med to villsvin og et dusin purker av halvville serbiske griser, gitt til den ungarske erkehertugen Joseph i 1830. Fra dette tidspunktet begynte målrettet selektiv utvelgelse. Ved å krysse det opprinnelige avlsmaterialet med middelhavsarter, mottok ungarske griseoppdrettere ved midten av 1800-tallet en ny talgrase, hvis kjøtt og smult ble høyt verdsatt for sin utmerkede smak. Ungarske griser matet et tykt lag mørt fett med tynne lag kjøtt.

Marmorert bacon var i konstant etterspørsel på det europeiske gourmetmarkedet i et helt århundre, helt opp til 50-tallet av forrige århundre. Over tid endret smakspreferansene til europeiske gourmeter seg til fordel for magre varianter av svinekjøtt, og det er grunnen til at antallet ungarske Mangalitsa har gått kraftig ned.

I dag er delikatesseproduktet igjen etterspurt, spesielt for produksjon av jamon og lomo.

I utvelgelsesprosessen, parallelt med forbedringen av forbrukerkvalitetene til kjøtt, ble de estetiske egenskapene til rasen forbedret. For tiden er krøllete griser verdsatt for sitt ekstraordinære utseende. Noen eiere av private gårder avler dem ofte utelukkende for eksotismens skyld.

Beskrivelse av rasen

Ungarsk Mangalitsa tilhører griser med kjøttfett. Alle rasens egenskaper samsvarer nøyaktig med denne retningen.

Utvendige funksjoner:

• middels kroppsformat (kortere enn for kjøttraser);
• ryggen er avrundet, flat (en liten avbøyning er tillatt);
• lemmene er rette, korte med harde svarte hover;
• middels stort hode;
• snute kort, buet;
• ørene senket, orientert fremover;
• voluminøse bryster;
• stor mage;
• bustene er lange, krøllete med en tykk underpels, utsatt for sesongmessige avfall.

Ungarske Mangalica-griser er perfekt tilpasset ugunstige værforhold og er spesielt spenstige. Takket være de lange, tykke bustene tåler dyrene lett frost og temperaturendringer, noe som gjør at de kan holdes i åpen bås hele året. Om sommeren tjener den frodige pelsen som beskyttelse mot blodsugende insekter. En interessant funksjon: når de holdes innendørs hele tiden, faller de krøllete bustene til griser ut som unødvendige.

Den største fordelen med rasen er rask vektøkning med en relativt liten mengde fôr.

Ungarske Mangalitsa-grisunger går godt opp i vekt, og innen 6 måneder etter feting vokser de opp til 70 kg, og på et år - opptil 150-170 kg. Den gjennomsnittlige kroppsstørrelsen til en purke er 230-250 kg, en villsvin er 250-270 kg. Spesielt store prøver når 300 kg levende vekt.

Utseende og farge

Dunete griser forbløffer med sitt eksotiske utseende ved første blikk. På avstand kan Mangalitsa lett forveksles med en Astrakhan-sau.

Fargen på busten kan være av fire typer:

• hvit, eller rettere sagt, konvensjonelt hvit med en gul, gråaktig eller rosa fargetone;
• blandet eller såkalt svelge. Ryggen, snuten, ørene er svarte, og magen og bena er hvite;
• svart;
• rød.

De to første gruppene utgjør opptil 80 % av den totale populasjonen av rasen.

Rød og svart mangalitsa er mye mindre vanlig og anses til og med som truede underarter. For tiden er det et offisielt forbud mot salg av dem til privatpersoner.

Uavhengig av fargen på busten, bør renraset Mangalitsa ha svarte hover, en snute, øyevipper, mørk hud rundt øynene, på brystvortene, inne i ørene og rundt anus. Det skal ikke være rosa flekker på snuten, magen eller under halen. Det eneste unntaket er et lite merke ved bunnen av øret, den såkalte Wellman-flekken, som er et kriterium for elitisme.

På grunn av den ytre likheten forveksles ungarsk mangalitsa ofte med grillmat. Dette er imidlertid to forskjellige raser.

Egenskaper:

Avl og vedlikehold

Forfedrene til ungarske griser var fri til å beite hele året, og skaffet seg selv beite. I dag bruker husdyroppdrettere 3 metoder for å holde den ungarske Mangalitsa:

Beiteområdet er planlagt med 14 voksne griser, eller inntil 70 smågriser ikke eldre enn 6 måneder per 1 hektar.

Det særegne ved å avle den ungarske Mangalitsa bestemmes av rasens biologiske egenskaper. Villsvin og hunner Mangalitsa når seksuell modenhet ikke tidligere enn 1-1,5 år. Individer av denne rasen kjennetegnes ikke av sin fruktbarhet. I den første faren varierer kullet fra 4 til 6 unger. Neste kull kan være flere, men ikke mer enn 8-10 smågriser, som er standarden for Mangalitsa. Tvert imot regnes høy fruktbarhet som atypisk og indikerer en purke med lav avl.

Draktighetsperioden til purkene er 3 måneder, 3 uker og 3 dager fra paringsdatoen. Før grising settes grisen i en egen, varm, tørr bås.

Takket være sin sterke immunitet trenger ikke en nyfødt gris spesielle manipulasjoner som å kutte eller desinfisere navlestrengen, og holdes umiddelbart sammen med purka.

Etter grising byttes sengetøyet i båsen ut med ferskt.

Omsorg

Mangalitsa-griserasen er veldig upretensiøs, noe som gjør det mulig å spare betydelig på vedlikehold. Pleie består i å holde renslighet i paddocken, oppdatere beitemarker, ordne mater og vanningsplasser. Hovedbetingelsen ved organisering av fôring er tilgang til en kilde til ferskvann. Det er nødvendig å kontinuerlig overvåke renheten til drikkeskåler og matere.

Turområder er omgitt av et gjerde for å hindre at andre husdyr eller streifdyr kommer inn. Baldakiner fra sol og nedbør er installert i bingene. Gulvet i grisehuset er foret med et tykt lag med halm. Til tross for at den ungarske Mangalica-grisen er veldig ren, må sengetøyet i binger og båser skiftes minst to ganger i måneden.

Hva du skal mate

Mangalitsa-griserasen sammenligner seg gunstig med sine slektninger i sin upretensiøse holdning til fôr. Det daglige kostholdet til en voksen gris består av beite. Alt som finnes på beitet spises: gress, eikenøtter, hassel, kastanjer, alger, ugress, skudd av trær og busker, rotvekster som er igjen på åkeren etter høsting, grønnsaker, maiskolber. Mangalitsa liker å spise animalsk mat: insekter, ormer, snegler, frosker.

Tørr og saftig mat brukes som tilleggsmat: høy, korn (bygg, hvete), kli, kake, rå rotgrønnsaker, gresskar og belgfrukter. Om vinteren erstattes ferskt gress med høy og ensilasje.

Når de holdes innendørs, mates voksne griser tre ganger om dagen. Smågriser under 3 måneder bør få 5 måltider om dagen, fra 3 til 5 måneder - 4 måltider om dagen.

I løpet av de første dagene lever nyfødte smågriser utelukkende på maternal råmelk. Etter en uke blir ungene gradvis vant til fortynnet kumelk og flytende grøt. Fra den andre uken introduseres beinmel og hakkede grønnsaker (nesle, kløver) i komplementære matvarer i små doser. En en måned gammel gris får nesten samme mat som voksne griser. Smågriser spiser gladelig rå poteter, gulrøtter, rødbeter, fruktkjøtt og maiskolber. Ved 1-1,5 måneders alder avvennes mangalgrisunger endelig fra purka.

Fordeler og ulemper

Shaggy griser av den eksotiske ungarske rasen kan dekorere enhver gård. Selv om dette ikke er den eneste fordelen.

Shaggy griser har mange andre positive egenskaper:

• upretensiøsitet til sammensetningen av fôr;
• lite krevende forhold for vedlikehold og omsorg;
• motstand mot de fleste spesifikke sykdommer;
• høy prosentandel av unge dyr overlever;
• utholdenhet og motstand mot temperaturavvik;
• rolig, vennlig gemytt med evnen til å bli lett temmet;
• høye produktive kvaliteter av kjøtt.

Begrensende faktorer for avl inkluderer manglende tilgjengelighet av avlsmateriale, lang pubertetstid, utilstrekkelig høy fruktbarhet, behov for omfattende turområder og konstant fornyelse av beitemarker.

Hvordan velge smågris ved kjøp

Å kjøpe høykvalitets unge dyr er ganske problematisk. Renrasede smågriser av den ungarske Mangalica-rasen er ikke billige (som voksne hvite griser), og derfor tilbys ofte hybrider eller raser som ligner på utseende, for eksempel Mangaler, for salg.

En feil kan bli svært kostbar – ikke-renrasede griser blir oftere syke, er kresne på mat og går verre opp i vekt.

Smaken av halvrasekjøtt skiller seg til det verre. For ikke å kaste penger, før du kjøper, er det en god idé å spørre om produsentens stamtavle og spørre selgeren om støttedokumenter.

Oppdrettere anbefaler å kjøpe smågriser i alderen 1-1,5 måneder, når de allerede er avvent fra purka og har gått over til et generelt akseptert kosthold. På dette tidspunktet manifesteres alle rase-inkonsekvenser og utviklingsdefekter visuelt. Renrasede smågriser har en svart farge på stigma, hover, hud rundt øynene, brystvortene og anus. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på grisungens generelle velvære.

Frisk person:

• mobil og sosial;
• spiser villig (sluper appetittvekkende, griper og "suger" ikke mat);
• har en sterk kroppsbygning;
• kjennetegnet ved et bredt bryst, glatte lemmer med blanke hover;
• holder ryggen rett (bøyer seg ikke, bøyer seg ikke);
• har rene ører, øyekonjunktiva og slimhinner.

Du bør ikke kjøpe altfor lubne smågriser. En måned gammel unge veier opptil 10 kg.

Overskridelse av normen kan indikere en presserende kondisjonering ved å drikke søt melk. Det er en mulighet for at denne personen vil være kresen med kostholdet sitt i fremtiden.

Sykdommer

Et særtrekk ved den ungarske Mangalica-griserasen er god helse på grunn av naturlig immunitet. Tilfeller av smittsomme sykdommer hos individer av denne rasen er ekstremt sjeldne, noe som ikke utelukker behovet for forebyggende tiltak. Oppdrettere anbefaler ikke å forlate rutinevaksinasjoner av unge dyr, siden ingen bonde kan være forsikret mot virusepidemier som er spesifikke for griser, spesielt med en åpen holdemetode.

Det bør tas i betraktning at Mangalitsa, som representanter for andre raser av griser, lider av skabb, lav, skorper og er infisert med X-formede og øremidd.