Il gambero è un animale vertebrato. Gamberi (Astacus fluviatilis)Ingl. Gamberi europei. Rappresentante terrestre degli artropodi

I corpi d'acqua dolce contengono un gran numero di organismi viventi, uno dei quali è il gambero. In questo articolo puoi saperne di più sulle specie di questa famiglia, sulle caratteristiche della loro attività vitale e una descrizione del loro habitat.

Caratteristiche dell'habitat

Gambero- questi sono artropodi che si sono adattati alla vita sott'acqua. Questa famiglia vive solo in corpi d'acqua dolce. Per un'esistenza confortevole hanno bisogno di:

  • concentrazione sufficiente di ossigeno nell'acqua (in estate - 5 mg/l);
  • acidità moderata, il livello di pH è 6,5 o più;
  • Per una migliore crescita della popolazione, nell'acqua deve esserci una quantità sufficiente di calce.

L'illuminazione non gioca un ruolo importante per la vita, ma è necessario un fondo duro e poco limo. Gli individui della famiglia si possono trovare su fondali rocciosi, dove confinano superfici morbide e dure. La profondità dell'habitat varia da mezzo metro a tre metri. I rappresentanti di questa specie conducono uno stile di vita per lo più solitario. Ognuno di loro ha un rifugio, un luogo che lo protegge in modo affidabile dagli altri abitanti del bacino. Durante le ore diurne, gli animali solitamente si nascondono al loro interno, chiudendo l'ingresso con gli artigli.

Caratteristiche dell'apparenza

Il corpo è ricoperto da un guscio chitinoso, saturo di sali di calcio, grazie al quale si trasforma in un guscio affidabile per un organismo vivente. Un tale scheletro fornirà un'eccellente protezione dai danni meccanici, ma interferirà con la crescita. Pertanto, i crostacei possono fare la muta, liberandosi del vecchio guscio. Mentre il nuovo guscio si indurisce, crescono molto rapidamente. Il corpo è costituito da un cefalotorace e da un addome. Sul cefalotorace davanti alla testa è presente una punta, vicino alla quale sono presenti occhi su steli mobili, nonché coppie di antenne di diverse dimensioni. Servono come organi del tatto e dell'olfatto. Gli occhi hanno una struttura complessa, poiché sono costituiti da una massa di piccoli occhi, uniti come un mosaico. Gli organi respiratori sono le branchie.

Le mascelle sono arti modificati che si trovano ai lati della bocca. Dietro di loro ci sono cinque paia di arti toracici a ramo singolo, un paio di artigli e gambe. Gli animali usano gli artigli per attaccare e difendersi. I maschi li hanno molto più grandi delle femmine.

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Se un gambero perde un arto, dopo la muta gli cresce un nuovo artiglio.

Sull'addome sono presenti cinque paia di arti a due rami, che servono per nuotare. La pinna caudale è formata dal settimo segmento e dal sesto paio di zampe addominali.

Fig. 1. Struttura del cancro

Tutte le caratteristiche di cui sopra dei gamberi confermano la relazione di questa famiglia con il phylum degli artropodi.

Cosa mangiano i gamberi?

Questi animali sono onnivori e mangiano principalmente:

  • organismi bentonici;
  • impianti;
  • i propri parenti, soprattutto durante la muta;
  • lumache;
  • larve di insetti;
  • pulci d'acqua;
  • plancton.

Gli animali simili ai crostacei tengono saldamente la preda con gli artigli e ne mordono piccoli pezzi. A volte ci vuole molto tempo per mangiare la preda.

Funzioni dei gamberi

Questa specie pulisce il fondo del suo habitat. Se non c'è cibo adatto, sono pronti a mangiare anche le carogne. Si tratta di soldi abbastanza facili che non richiedono molti sforzi per averne abbastanza. Contemporaneamente al consumo, il serbatoio viene purificato. Nella stagione fredda, i crostacei si nascondono nel fango, ma possono continuare attivamente a cercare cibo. La loro preda sono i pesci soffocati dalla mancanza di ossigeno sotto il ghiaccio.

Varietà di gamberi

La classe “Gamberi” comprende tre famiglie:

  • Parastacidi - distribuito nella parte meridionale dell'emisfero settentrionale, e si può trovare anche in Madagascar, America del Sud e Australia;
  • Austrastacidi - i rappresentanti abitano principalmente in Australia;
  • Astacidi - includono i gamberi della zona temperata dell'emisfero settentrionale.

In Eurasia, le specie più comuni sono il genere Cambaroides e Astacus. I rappresentanti del primo genere abitano i corpi d'acqua dolce dell'Europa e appartengono alle specie a punta larga. La seconda specie si trova principalmente in Asia, nelle zone subtropicali e tropicali della terraferma. I suoi rappresentanti appartengono alla specie dalla punta stretta.

Fig. 2. Ecco come appare la specie dalla punta stretta

I gamberi sono molto sensibili all'inquinamento dell'acqua, quindi spesso si ammalano e muoiono. I rappresentanti dalle mani ristrette si adattano meglio alla situazione ecologica del pianeta. Sono più fertili e sostituiscono attivamente le specie dalle dita larghe.

Fig.3. Specie dalle dita larghe

In Russia, la più grande popolazione di gamberi vive nei bacini dei mari Baltico, Nero e Azov. Inoltre, gli affluenti occidentali sono ricchi di rappresentanti dalle dita strette e gli affluenti orientali sono ricchi di rappresentanti dalle dita larghe.

Tutti i tipi sono simili tra loro, le caratteristiche distintive sono la dimensione e la forma degli artigli:

  • Gli animali dalla punta stretta hanno arti stretti e lunghi;
  • Gli artigli dalle dita larghe sono corti e piuttosto potenti.

Un'altra specie è il gambero dalle dita spesse. Si trova nel fiume Don, nel bacino del Mar Caspio. Sono caratterizzati da:

  • vivere su un fondo roccioso;
  • intolleranza all'aumento della temperatura dell'acqua nel serbatoio;
  • sensibilità alla saturazione di ossigeno nell'acqua; in caso di carenza muore rapidamente;
  • soffre di inquinamento ambientale.

Questa specie è elencata nel Libro rosso della Federazione Russa.

Cosa abbiamo imparato?

I gamberi, con tutte le loro caratteristiche, appartengono al phylum degli artropodi. Sono molto esigenti riguardo al loro ambiente. La loro assenza in un bacino può indicare inquinamento dell'acqua. Questi animali ripuliscono attivamente il fondo dalle carogne, quindi è necessario prendersi cura di loro e monitorare la pulizia di fiumi, laghi e altri corpi d'acqua dolce.

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Il gambero è un piccolo animale acquatico dell'ordine dei crostacei decapodi. Il colore può variare dal nero-bluastro al verdastro a seconda di dove vive. Il corpo raggiunge i 20 cm di lunghezza ed è diviso in due sezioni: il cefalotorace e l'addome. Davanti ci sono quattro antenne, particolarmente sensibili, e due occhi. I gamberi sono caratterizzati dalla presenza di uno scheletro chitinoso esterno.

Diffondere

I gamberi vivono in corpi d'acqua dolce situati in Europa, così come negli Urali. Questi artropodi possono essere trovati in laghi, fiumi e stagni. Una delle condizioni principali per la vita del cancro è l'acqua pulita. La temperatura dell'acqua in estate dovrebbe essere di almeno 16-22 °C. I gamberi non possono essere trovati in acque inquinate.

Nutrizione

I gamberi mangiano sia cibi vegetali che animali. Tra le piante, i gamberi preferiscono le alghe, così come le ninfee, l'elodea, l'equiseto, l'ortica, ecc. In inverno, i gamberi possono mangiare le foglie delle piante cadute. Gli alimenti vegetali possono raggiungere il 90% del volume totale del cibo.

Di tanto in tanto, i gamberi predano vermi, molluschi, girini, scarafaggi e anche larve di alcuni insetti. I gamberi possono anche mangiare carogne.

Di solito la femmina mangia più cibo alla volta rispetto al maschio, ma esce meno spesso in cerca di cibo.

Stile di vita

I gamberi sono attivi di notte e durante il giorno di solito si nascondono in tane o altri rifugi, tra le radici, sotto le pietre o gli ostacoli. La tana del gambero può raggiungere 1,2 metri di lunghezza. Il cancro protegge gelosamente l’ingresso del suo rifugio da altri tumori.

Nella stagione calda, i gamberi rimangono in acque poco profonde e in inverno si spostano in luoghi più profondi del bacino. I gamberi si muovono lungo il fondo, come tutti gli altri animali, prima con la testa, ma nuotano al contrario: coda in avanti.

I tumori sono grandi bulli. Spesso risolvono le cose organizzando litigi tra loro. Di solito vince il cancro più grande.

Durante la stagione riproduttiva, la femmina trasporta fino a 200 uova sull'addome. Dopo un po ', dalle uova emergono crostacei molto piccoli, la loro lunghezza del corpo è di circa 2 mm. Per i primi 12 giorni i crostacei si nascondono sotto l’addome della madre. Durante questo periodo, aumentano di lunghezza di circa 5 volte. Successivamente, i crostacei cresciuti passano alla vita indipendente. Per crescere, i crostacei devono fare la muta periodicamente: perdono l'esoscheletro e crescono attivamente, quindi sul corpo appare un nuovo strato chitinoso.

Le femmine diventano adulte a 4 anni e i maschi a 3 anni. L'aspettativa di vita totale può raggiungere i 25 anni.

Brevi informazioni sul cancro.

Gamberi / Astacus fluviatilis

I gamberi sono anche chiamati gamberi d'acqua dolce europei, gamberi nobili, gamberi.

Descrizione dei gamberi:
I gamberi sono ricoperti da un duro guscio chitinoso, che funge da esoscheletro. I gamberi respirano attraverso le branchie. Il corpo è costituito da un cefalotorace e da un addome piatto e segmentato. Il cefalotorace è costituito da due parti: anteriore (testa) e posteriore (toracico), che sono fuse insieme. C'è una punta affilata sulla parte anteriore della testa. Nei recessi ai lati della spina, gli occhi sporgenti poggiano su steli mobili e dalla parte anteriore si estendono due paia di antenne sottili: alcune corte, altre lunghe.

Gambero

Questi sono gli organi del tatto e dell'olfatto. La struttura degli occhi è complessa, a mosaico (costituita da singoli ocelli uniti tra loro). Ai lati della bocca sono presenti arti modificati: il paio anteriore è chiamato mascella superiore, il secondo e il terzo sono chiamati mascella inferiore. Le successive cinque paia di arti toracici a ramo singolo, di cui la prima coppia sono artigli, le restanti quattro paia sono gambe ambulanti. Il gambero usa i suoi artigli per difendersi e attaccare.
L'addome del gambero è costituito da sette segmenti e presenta cinque paia di arti a due rami, che vengono utilizzati per nuotare. Il sesto paio di zampe addominali, insieme al settimo segmento addominale, forma la pinna caudale. I maschi sono più grandi delle femmine, hanno artigli più potenti e nelle femmine i segmenti addominali sono notevolmente più larghi del cefalotorace. Quando si perde un arto, dopo la muta ne cresce uno nuovo.
Lo stomaco è composto da due sezioni: nella prima il cibo viene macinato con denti chitinosi e nella seconda il cibo tritato viene filtrato. Successivamente, il cibo entra nell'intestino e poi nella ghiandola digestiva, dove viene digerito e assorbe i nutrienti. I resti non digeriti vengono espulsi attraverso l'ano, situato sulla lama media della pinna caudale. Il sistema circolatorio dei gamberi non è chiuso.
L'ossigeno disciolto nell'acqua penetra nel sangue attraverso le branchie e l'anidride carbonica accumulata nel sangue viene espulsa attraverso le branchie. Il sistema nervoso è costituito dall’anello nervoso perifaringeo e dal cordone nervoso ventrale.

Colore: varia a seconda delle proprietà dell'acqua e dell'habitat. Molto spesso il colore è bruno-verdastro, bruno-verdastro o marrone-bluastro.

Dimensioni: maschi - fino a 20 cm, femmine - leggermente più piccole.

Aspettativa di vita: 8-10 anni.

Habitat: acque dolci e pulite: fiumi, laghi, stagni, ruscelli veloci o con corrente (3-5 m di profondità e con depressioni fino a 7-12 m). In estate l'acqua dovrebbe riscaldarsi fino a 16-22 "C.

Cibo/cibo: cibo vegetale (fino al 90%) e carneo (molluschi, vermi, insetti e loro larve, girini). In estate il gambero si nutre di alghe e piante acquatiche fresche (lenticchia, elodea, ortica, ninfea, equiseto). , in inverno - foglie cadute. Durante un pasto, la femmina mangia più del maschio, ma mangia anche meno spesso. Il gambero cerca il cibo senza allontanarsi dalla tana, ma se non c'è abbastanza cibo può migrare per 100-250 m.

Comportamento: caccia ai gamberi di notte. Durante il giorno si nasconde in rifugi (sotto le pietre, le radici degli alberi, nelle tane o qualsiasi oggetto che si trova sul fondo), che protegge dagli altri gamberi. Scava buche la cui lunghezza può raggiungere i 35 cm. In estate vive in acque poco profonde, in inverno si sposta in profondità dove il terreno è forte, argilloso o sabbioso. Ci sono casi di cannibalismo. Il gambero striscia, indietreggiando in caso di pericolo, solleva il limo con l'aiuto della pinna caudale e nuota via con un movimento deciso. Nelle situazioni di conflitto tra un maschio e una femmina, il maschio domina sempre. Se due maschi si incontrano, solitamente vince quello più grande.

Riproduzione: all'inizio dell'autunno il maschio diventa più aggressivo e mobile, attaccando un individuo che si avvicina anche da una tana. Vedendo la femmina, inizia a inseguirla e, se la raggiunge, la afferra per gli artigli e la gira. Il maschio deve essere più grande della femmina, altrimenti potrebbe scoppiare. Il maschio trasferisce gli spermatofori nell'addome della femmina e la lascia. In una stagione può fecondare fino a tre femmine. Dopo circa due settimane la femmina depone 20-200 uova, che porta sull'addome.

Stagione/periodo riproduttivo: ottobre.

Pubertà: maschi - 3 anni, femmine - 4.

Gravidanza/incubazione: dipende dalla temperatura dell'acqua.

Prole: i crostacei appena nati raggiungono una lunghezza fino a 2 mm. Per i primi 10-12 giorni rimangono sotto l'addome della femmina, per poi procedere all'esistenza indipendente. A questa età, la loro lunghezza è di circa 10 mm, il peso è di 20-25 mg. Nella prima estate, i crostacei muta cinque volte, la loro lunghezza raddoppia e il loro peso aumenta sei volte. L'anno successivo cresceranno fino a 3,5 cm e peseranno circa 1,7 g, perdendo sei volte durante questo periodo. La crescita dei giovani gamberi avviene in modo non uniforme. Nel quarto anno di vita, i gamberi crescono fino a circa 9 cm, da quel punto fanno la muta due volte l'anno. Il numero e i tempi della muta dipendono fortemente dalla temperatura e dalla nutrizione.

Beneficio/danno per l'uomo: i gamberi vengono mangiati.

Gambero

Come tutti i crostacei superiori, il gambero ha come scheletro esterno una copertura chitinosa sviluppata e dura. Il colore delle coperture dei gamberi è variabile e dipende in gran parte dall'habitat. Molto spesso, i gamberi sono di colore marrone-verdastro e marrone, nonché blu-marrone ("cobalto"). Il corpo del gambero è costituito da un cefalotorace e un forte addome segmentato. I maschi sono molto più grandi delle femmine, hanno un cefalotorace più largo e artigli più grandi. I gamberi respirano attraverso le branchie. Il sistema circolatorio è di tipo aperto (l'ossigeno disciolto nell'acqua penetra nel sangue e l'anidride carbonica accumulata nel sangue viene rilasciata nell'acqua attraverso le branchie). I gamberi vivono in media circa 8 anni, ma spesso fino a 10 anni.
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Cefalotorace (anteriore)

Il cefalotorace del cancro è costituito dalle parti della testa (anteriore) e del torace (posteriore) fuse tra loro. Sotto il guscio del cefalotorace ci sono le branchie. Sulla sommità della testa c'è una punta chitinosa affilata, e ai lati nei recessi ci sono due occhi convessi a forma di gambo di colore nero. L'occhio del gambero è di tipo mosaico e la sua struttura è piuttosto complessa: consiste in un gran numero di "occhi" individuali che percepiscono la luce. Nella parte anteriore, accanto agli occhi, sono presenti lunghe antenne chitinose a forma di gambo: due paia di lunghe e due paia di corte. Le antenne sono densamente innervate e svolgono un ruolo importante nel senso del tatto di questo animale. Nella parte anteriore inferiore del cefalotorace si trova la bocca di un gambero. L'apparato orale è piuttosto complesso ed è costituito da due paia di “mascelle”, che sono arti anteriori modificati nel processo di evoluzione. Gli arti del gambero sono ramificati e sono rappresentati in cinque paia: la prima coppia sono artigli e le restanti quattro paia sono zampe che camminano. Gli artigli dei gamberi sono progettati per catturare e trattenere la preda, proteggerla e attaccarla. Nei maschi, gli artigli svolgono un ruolo importante come mezzo per catturare e trattenere la femmina durante la stagione degli amori. Gli arti dei gamberi sono capaci di rigenerarsi al termine della muta.
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Addome (schiena)

L'addome articolato del gambero è costituito da sette segmenti, sui quali sono presenti cinque paia di piccoli arti a due rami (gambe addominali) destinati al nuoto. Il sesto paio di zampe addominali, insieme al settimo segmento addominale (segmento), forma la pinna caudale.
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Apparato digerente

Lo stomaco del gambero è a due camere ed è composto da due sezioni specializzate: nella prima sezione il cibo viene accuratamente macinato (schiacciato) con “denti chitinosi” duri e nella seconda sezione viene finemente filtrato (filtrato). Il cibo finemente macinato entra quindi nell'intestino e nella ghiandola digestiva, dove avviene la digestione finale e l'assorbimento di tutti i nutrienti. Qualsiasi residuo di cibo non digerito viene quindi inviato al sistema escretore situato nella parte posteriore del cancro. La rimozione dei resti di gamberi (feci) viene effettuata attraverso l'ano situato nella parte centrale della pinna caudale.
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Sistema nervoso

Il sistema nervoso dei gamberi è semplice ed è costituito dal ganglio perifaringeo e dal cordone nervoso ventrale.
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Gamma e habitat

I bacini idrici in cui possono vivere questi invertebrati dovrebbero avere una profondità di 3-5 metri e depressioni con maggiore profondità - da 8 a 15 metri. La temperatura ottimale dell'acqua in estate è 16-22°C.
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Caratteristiche del comportamento

Il gambero caccia attivamente principalmente di notte e durante il giorno si nasconde in un'ampia varietà di rifugi naturali (galleggiante, pietre, fessure, ecc.). I rifugi artificiali per i gamberi sono buche scavate o occupate da loro, che di solito si trovano lungo la costa in terreno soffice o argilloso. La lunghezza delle tane dei crostacei raggiunge una media di 30-35 cm e spesso raggiunge il mezzo metro. In estate, i gamberi preferiscono le zone di acque poco profonde dei bacini artificiali e in inverno preferiscono il terreno forte (argilla, sabbia, ecc.). I gamberi si muovono in modo peculiare, cioè si muovono all'indietro, ma in caso di pericolo nuotano a causa di colpi forti e forti della pinna caudale, come i gamberetti e alcuni altri crostacei. Tra i gamberi, i ricercatori notano spesso casi di cannibalismo e questo fenomeno si verifica principalmente con un forte aumento della densità di popolazione o con la mancanza di cibo. Nei rapporti tra i sessi dominano i gamberi maschi, poiché sono più grandi delle femmine, e in caso di conflitti tra maschi, di solito vince il gambero più grande e più forte.
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Nutrizione

In cerca di cibo, i gamberi non si allontanano mai dalle loro tane e in media la distanza che percorrono dalla tana varia da 1 a 3 metri. La dieta dei gamberi è prevalentemente dominata da alimenti vegetali (~90%) e una parte è occupata da alimenti di origine animale (~10%). Il cibo vegetale dei gamberi comprende una varietà di alghe e piante acquatiche fresche o amanti dell'umidità: ortica, ninfea, equiseto, elodea e lenticchia d'acqua. La gamma di alimenti animali consumati dai gamberi comprende principalmente una varietà di molluschi, girini, vermi, insetti e le loro larve. La dieta del cibo animale dei gamberi comprende anche vari tipi di carogne come componente costante del cibo: cadaveri di animali e uccelli, che i gamberi spesso mangiano "puliti". In inverno i gamberi si nutrono anche delle foglie cadute dagli alberi. Secondo i calcoli dei ricercatori, si è notato che le femmine di gambero consumano più cibo, ma mangiano meno spesso dei maschi.
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Riproduzione e sviluppo

Il gambero adulto è di colore blu. Vista frontale

I maschi di gamberi raggiungono la pubertà 3 anni dopo la nascita e le femmine 4 anni. All'inizio dell'autunno, i gamberi maschi diventano molto più attivi, mobili e persino aggressivi e molto spesso attaccano gli individui di passaggio. Non appena il maschio nota la femmina, la attacca immediatamente e, afferrandola per gli artigli, la gira sulla schiena. Di norma, il maschio deve essere molto più grande e più forte della femmina, altrimenti lei semplicemente si libererà dai suoi "abbracci". Dopo aver avviato e girato la femmina, il maschio trasferisce i suoi spermatofori nel suo addome e poi la lascia. Si stima che un gambero maschio sia in grado di fecondare in questo modo circa 3-4 femmine durante la stagione riproduttiva. Le femmine fecondate trasportano quindi fino a 200-250 uova sull'addome per 2 settimane. È stato notato che il periodo di incubazione per lo sviluppo delle uova fecondate in giovani crostacei dipende in gran parte dalla temperatura dell'acqua. La stagione riproduttiva dei gamberi è ottobre. Al termine dello sviluppo delle uova, dalle stesse emergono giovani crostacei, che misurano circa 2 mm. Dopo la comparsa dei giovani crostacei, rimangono sull'addome della femmina per circa altri 10-12 giorni, quindi, dopo averla lasciata, procedono all'alimentazione, allo sviluppo e all'insediamento indipendenti nel bacino. Due settimane dopo la nascita, la dimensione del giovane crostaceo raggiunge circa 10 mm, e il peso è di circa 23-25 ​​mg. È noto che nella prima estate della loro vita, i giovani crostacei attraversano 5 fasi di muta. Allo stesso tempo, la loro lunghezza aumenta di 2 volte e la loro massa di 5,5-6 volte. Si è notato che la crescita dimensionale dei giovani gamberi avviene in modo piuttosto irregolare e dipende dalle condizioni di temperatura dell'acqua e dalla presenza di una particolare quantità di cibo. Nel corso del successivo anno di vita e sviluppo, i crostacei attraversano altre 6 fasi di muta e entro la fine dell'anno la lunghezza dei giovani gamberi raggiunge circa 35 mm e il peso spesso raggiunge 1,7-2 grammi. Entro il quarto anno di vita, i gamberi raggiungono una lunghezza di 90-95 mm e da questo momento il numero di mute diminuisce a due volte l'anno.
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Utilizzo nell'industria alimentare

Sin dai tempi antichi, i gamberi sono stati ampiamente utilizzati come cibo umano. Resti di gusci di gamberi sono stati rinvenuti nei cosiddetti “mucchi da cucina” del Neolitico. Fondamentalmente i gamberi vengono lavorati mediante bollitura in acqua salata, e avendo acquisito una peculiare tonalità rossa e un odore appetitoso, vengono serviti in tavola, conditi con erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, sedano, ecc.). Quando i gamberi (e i crostacei in generale) sono cotti diventano rossi. Il cambiamento di colore dei crostacei è spiegato dal fatto che contengono una quantità molto elevata di carotenoidi. Il pigmento più comune presente nel tegumento dei crostacei è l'astaxantina, che nella sua forma pura ha un colore rosso intenso e brillante. Prima del trattamento termico e nei gamberi vivi, i carotenoidi vengono combinati con varie proteine ​​e il colore dell'animale è solitamente bluastro, verdastro e marrone. Quando riscaldati, i composti carotenoidi e proteici si decompongono facilmente e l’astaxantina liberata conferisce al corpo dell’animale un ricco colore rosso. La quantità principale di carne nutriente di gamberi si trova nell'addome e una quantità leggermente inferiore nelle chele. La carne del gambero è bianca con rade striature rosa, nutriente e di ottimo gusto. Nella composizione, contiene una grande quantità di proteine ​​​​e un basso contenuto di grassi. Diventa la percentuale del volume di carne di gamberi rispetto ad altri crostacei consumati dalle persone come cibo

È ovvio che i gamberi non detengono il record, sebbene superino il numero di granchi alimentari. In altre parole, c'è poca carne in un gambero adulto. Se un chilogrammo di gamberi interi contiene circa 400 grammi di carne, un chilogrammo di gamberi ne contiene appena 100-150 grammi (addome e chele), mentre i gamberi costano circa 3-4 volte più costosi. Probabilmente il consumo stesso dei gamberi si basa principalmente sull'aspetto piuttosto attraente di tutti i tipi di piatti decorati con gamberi bolliti, e in parte su tradizioni di lunga data.

Ogni volta che incontrano un gambero, poche persone sanno che questo rappresentante fa risalire la sua storia ai tempi antichi, quando iniziarono a formarsi molti crostacei. I gamberi hanno la stessa età di molti dinosauri.

Questo crostaceo è apparso e si è formato come specie separata nel periodo Giurassico, circa 130 milioni di anni fa. Durante questo periodo di tempo, l'aspetto del gambero non è praticamente cambiato e, al contrario, la sua popolazione cresce attivamente e si stabilisce in quasi tutti i corpi idrici d'Europa.

In generale, va notato che il nome gambero non è del tutto corretto, e sarebbe più corretto chiamare questo rappresentante gambero d'acqua dolce, poiché si deposita e vive esclusivamente in acqua dolce.

Che aspetto hanno i gamberi?

Come tutti i crostacei, il gambero ha uno scheletro esterno, costituito da un rivestimento chitinoso e duro.

Per quanto riguarda la colorazione, può variare a seconda dell'età del crostaceo stesso e delle sue condizioni di vita. Ma la combinazione più comune sono i colori verde, marrone e marrone.

Il cefalotorace, l'addome e le chele costituiscono l'intera struttura del gambero, che respira utilizzando le fessure branchiali.

In media, i gamberi vivono dai 6 agli 8 anni.


I gamberi d'acqua dolce amano l'acqua pulita con poco movimento. Si chiamano indicatori di inquinamento. Non vivranno dove l'acqua non è completamente pulita.

Dove vivono i gamberi?

Tutti possono solo indovinare dove trascorrono l'inverno i gamberi, ma vivono naturalmente nei corpi idrici e solo con acqua dolce. La profondità del serbatoio dovrebbe essere di almeno 3 metri, è auspicabile che sul fondo ci siano depressioni fino a 5-6 metri e la temperatura dell'acqua preferita per i gamberi è di 16-22 gradi.

Peculiarità del comportamento dei gamberi

I gamberi sono notturni. Durante il giorno preferisce dormire o semplicemente riposare, rannicchiato nelle depressioni del fondo del bacino, negli ostacoli o semplicemente nei detriti e nel limo del fondo.

Molti di loro costruiscono tane per la loro residenza, che di solito si trovano vicino al suolo costiero, sul lato del bacino. In questo caso, la profondità del foro raggiunge talvolta i 40 cm.


I gamberi si muovono davvero in un modo insolito: si muovono all'indietro. Ma in caso di pericolo, sono in grado di nuotare, e abbastanza velocemente, utilizzando la pinna caudale, che è in grado di effettuare colpi potenti, che garantiscono effettivamente il movimento nell'acqua.

In una relazione, il cancro maschile è sempre dominante, e quanto più impressionanti sono le sue dimensioni, tanto maggiori sono le possibilità che abbia di stabilire il controllo sul territorio.


Interessante è anche il fatto che durante il periodo in cui la popolazione di gamberi in un bacino aumenta drasticamente, i casi di cannibalismo iniziano a guadagnare slancio. Questo è probabilmente uno dei modi per mantenere i numeri allo stesso livello, prevenendo così la scarsità di cibo e la fame.

Cosa mangiano i gamberi?

Per quanto riguarda l'alimentazione dei gamberi, la base della loro dieta sono le piante acquatiche e tutti i tipi di piccoli abitanti d'acqua dolce, che ricevono per cena sotto forma di carogne.

Per quanto riguarda la riproduzione, avviene solo dopo che i maschi raggiungono i tre anni di età, e anche le femmine più anziane raggiungono i quattro anni.


La stagione riproduttiva attiva per i gamberi va da settembre a ottobre. È in questo periodo che la femmina porta le uova fecondate dal maschio, dalle quali, dopo due settimane, compaiono piccoli crostacei, il cui numero può variare da 200 a 330 pezzi, ma meno della metà di essi sopravviverà e raggiungerà la maturità. La maggior parte di loro diventerà preda dei pesci d'acqua dolce.

I crostacei sono comparsi circa 545 milioni di anni fa, molto prima dei mammiferi. Nonostante le loro origini antiche, presentano ancora un’ampia diversità di specie e occupano una nicchia importante nella catena alimentare. Ci sono moltissimi rappresentanti di questa classe, tutti hanno caratteristiche comuni. Per considerare i crostacei, puoi studiare la struttura dei gamberi, un rappresentante di una classe abbastanza diffusa in Russia.

Esistono moltissimi rappresentanti della classe dei crostacei, tutti hanno caratteristiche comuni

Struttura del corpo

Il gambero di fiume, come ogni altra specie, ha il suo nome latino: Astacus astacus L. È distribuito nelle regioni sudorientali, centrali e settentrionali della Federazione Russa, così come in Ucraina, negli Stati baltici, in Bielorussia e in alcuni altri paesi. Paesi.

Aspetto

La struttura corporea del gambero ha segmentazione eteronoma ed è composta da due sezioni: un cefalotorace fuso e un addome segmentato. Il primo è rappresentato da un guscio duro, formato dalle regioni della testa e del busto toracico. Un solco (sutura) è chiaramente visibile alla giunzione.

L'addome ha una struttura segmentale ed è ricoperto di scudi duri. Il sesso di un artropode può essere determinato dalla relazione tra queste due sezioni. Nelle femmine, l'addome è più grande del cefalotorace e nei maschi, rispettivamente, viceversa.


La struttura corporea dei gamberi ha una segmentazione eteronoma ed è composta da due sezioni

Dal cefalotorace si estendono 8 paia di arti differenziati, che corrispondono al numero di segmenti del guscio fuso. La sezione della testa ha una punta affilata davanti, da cui ai lati si trovano un paio di occhi in rientranze, situati su steli sottili mobili. Gli occhi hanno una struttura sfaccettata, grazie alla quale l'artropode è in grado di coprire un ampio campo visivo.

Sulla parte anteriore della testa due paia di antenne mobili svolgono funzioni tattili e olfattive. Una coppia è più corta (antenne o organi dell'olfatto), l'altra è più lunga (antenne, sono anche organi del tatto).


Gli occhi dei gamberi hanno una struttura sfaccettata, grazie alla quale l'artropode è in grado di coprire un ampio campo visivo.

Le prime 3 paia di arti sono rappresentate dall'apparato boccale o mascelle. La prima coppia è chiamata mascelle superiori (mandibole), le altre due, cioè la seconda e la terza coppia, sono chiamate mascelle inferiori (mascelle).

La quinta coppia sembra enormi artigli, le altre quattro sono sottili gambe che camminano.

L'addome a sette segmenti è mobile e partecipa al nuoto (i segmenti 6 e 7 formano la pinna caudale) e alla riproduzione.

Sistemi di organi interni

La struttura, le funzioni e la posizione degli organi interni sono comuni nei crostacei. Gli organi sono organizzati in sistemi funzionanti in modo coerente.


Caratteristiche dello stile di vita

Il gambero si trova esclusivamente in corpi d'acqua dolce, a una profondità di 3 metri o più. Per loro, la temperatura dell'acqua confortevole varia da 16 a 23 gradi Celsius. I gamberi sono animali notturni e preferiscono riposarsi durante il giorno sotto i legni sul fondo del bacino.

I gamberi si muovono principalmente con l'aiuto delle gambe che camminano, ma in caso di pericolo o grave spavento possono nuotare all'indietro nella colonna d'acqua con l'aiuto di colpi taglienti della coda.

Nutrizione di Astacus astacus L

I gamberi sono quasi onnivori. Mangiano molti cibi vegetali, ad esempio:

  • foglie cadute;
  • erba costiera;
  • canna;
  • rizoma di canna;
  • ninfee;
  • e così via.

I gamberi amano particolarmente mangiare le ortiche. Oltre agli alimenti vegetali, possono mangiare vermi, altri piccoli crostacei, larve di insetti, girini, lumache e piccoli pesci. Inoltre, il cibo animale costituisce solo il 10% del volume totale della dieta consumata.

Le chele dei gamberi aiutano a catturare e schiacciare il cibo.

Le femmine si nutrono meno frequentemente dei maschi. È sufficiente che ricostituiscano le loro forze una volta ogni tre o quattro giorni. I maschi hanno bisogno di mangiare più spesso, una o due volte al giorno.

Ciclo vitale

La riproduzione nei gamberi avviene in autunno. La femmina attacca le uova fecondate all'addome, mostrando così preoccupazione per la prole. Può produrre circa 600 uova alla volta e schiudersi durante l'autunno e l'inverno.

I crostacei si schiudono dalle uova in estate. La struttura esterna ed interna dei gamberi nell'adulto e nella larva non differisce molto. Questo è il cosiddetto tipo di sviluppo diretto. Per le prime due settimane di vita i crostacei restano sull’addome della femmina, dopodiché iniziano ad alimentarsi e a muoversi autonomamente.

La copertura chitinosa di Astacus astacus L. non può crescere, quindi l'adulto la cambia una volta all'anno. I giovani gamberi perdono il guscio più spesso. Durante la muta, quando il corpo dell'artropode è morbido e vulnerabile, si rannicchiano in un luogo sicuro e aspettano che il nuovo guscio chitinoso diventi duro. Ciò avviene a causa dell'impregnazione delle coperture con calce.

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