La razza dell'anatra è personale. Razze di anatre: caratteristiche dell'allevamento domestico. Video

Le anatre occupano una posizione di leadership nella crescita nelle famiglie. Ciò non sorprende affatto; questi uccelli sono molto resistenti, si adattano bene a qualsiasi clima e condizione e mostrano anche risultati elevati nella produzione di carne e uova. In base alle loro qualità produttive si distinguono razze di anatre da carne, da uova e da carne all'uovo.

Le razze di carne di anatre più comuni nelle famiglie sono i polli da carne. Ciò può essere spiegato dal fatto che raggiungono la maturità più velocemente di altri, si distinguono per una buona vitalità, una buona produzione di uova e, soprattutto, carne della massima qualità. Allevare anatre da carne non è solo facile, ma anche molto redditizio. Le razze più popolari di anatre da carne sono: Pechino, Mosca bianca, petto bianco nero, grigia ucraina e muta. Diamo un'occhiata ai pro e ai contro di ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Pechino

Le anatre di carne della razza pechinese sono le più popolari. Sono stati allevati a Pechino più di 300 anni fa. Nel 19° secolo, queste anatre furono introdotte in Sud America e in Europa, dove divennero rapidamente popolari.

Queste anatre si distinguono per una buona salute, raggiungono rapidamente il livello di maturità richiesto e aumentano rapidamente di peso corporeo. Sembrano molto massicci, hanno la testa grande, la parte frontale è molto convessa; il becco è di colore giallo-arancio e di forma leggermente concava. Le zampe sono corte, massicce, situate più vicino alla coda. Gli occhi sono blu scuro, infossati. Le piume sono bianche, a volte con una sfumatura gialla. Le ali sono molto robuste e aderiscono perfettamente al corpo; Il corpo stesso è lungo e leggermente rialzato. La parte posteriore degli uccelli è ampia, lunga, con una leggera pendenza verso la coda. La coda si alza.

Gli anatroccoli di Pechino guadagnano 2-2,5 kg all'età di 50-55 giorni. Il peso di un'anatra femmina adulta è di 3-3,5 kg, il peso di un drago è ancora maggiore: 3,5-4 kg. La produzione di uova non è male, circa 80-120 uova in un anno. Le uova sono molto grandi: 85-90 grammi. Il livello più alto di produzione di uova in questa anatra da carne si verifica nei primi 3 anni di vita.

Le anatre alla pechinese si distinguono per la loro natura onnivora; mangiano volentieri sia cibo vegetale che animale. La cosa principale è formulare correttamente la dieta, poiché è molto importante e influisce notevolmente sulla produzione di uova. Ma in generale, non sono affatto capricciosi e sono il più facili possibile da curare.

Mosca Bianca

L'anatra da carne Bianca di Mosca è stata allevata incrociando la razza Pechinese e la Khaki Campbell. Queste anatre possono essere trovate in quasi tutti i cortili rurali della Russia.

Le caratteristiche esterne del Bianco di Mosca sono per molti versi simili al Bianco di Pechino. Il colore è bianco con una sfumatura leggermente rosata, il corpo è largo e rialzato verso l'alto, il petto è di forma rotonda. La piccola testa è posta su un collo molto fragile. Le zampe sono rosa pallido, corte e ampiamente distanziate. Il becco è rosa.

I maschi di anatra muta bianca raggiungono dimensioni molto grandi da adulti - fino a 4,5 kg. Le femmine pesano circa un chilogrammo in meno dei maschi. Ma questo segno non è il limite; a volte capita che crescano ulteriormente. La produzione di uova è elevata, circa 125 uova a stagione. Anche le uova sono molto grandi, pesano circa 100 grammi.

Il vantaggio di allevare questa razza è il basso prezzo di acquisto. Ciò è dovuto al fatto che questa razza è molto comune. È apprezzato anche perché sopravvive facilmente agli inverni rigidi e ha un'eccellente immunità. È completamente senza pretese quando si tratta di cibo.

La carne del pollame è molto tenera e ha un gusto eccellente.

Gli anatroccoli bianchi hanno un alto tasso di sopravvivenza e una rapida crescita. Dopo due mesi di vita aumentano di peso di 2-2,5 kg.

Petto bianco nero

La razza da carne dal petto bianco nero è stata sviluppata incrociando l'anatra dal petto bianco ucraina con le anatre pechinese e cachi Campbell. Le anatre di questa razza hanno un petto profondo e un corpo rialzato. La schiena è piuttosto larga, lunga, inclinata verso la coda. Il colore di questo uccello di carne è nero, ma il petto e parte del collo sono bianchi. Le zampe sono basse, ampiamente distanziate, situate verso l'estremità del corpo e di colore nero. Il becco è scuro, quasi nero. Gli occhi sono grandi e neri. Le ali sono molto forti e si adattano perfettamente al corpo. Entro il 6° mese di vita, questa anatra di razza da carne raggiunge la maturità. Il peso dell'anatra è nella media, circa 3-3,5 kg. In un anno è in grado di deporre circa 120-130 uova del peso di 80-90 grammi.

Gli anatroccoli di questa anatra da carne ingrassano molto rapidamente e entro 2 mesi pesano già 1,5-1,6 kg. La loro carne è grassa e il suo sapore è significativamente superiore a quello di altre razze.

Grigio ucraino

Le anatre grigie da carne ucraine sono state allevate incrociando anatre selvatiche con anatre domestiche ucraine. Le anatre di questa razza sono grandi e massicce. Il peso di un maschio può raggiungere i 4 kg e un'anatra i 3 kg. Gli uccelli aumentano facilmente questo peso entro 4 mesi. Non sono richiesti mangimi o additivi speciali. A 2 mesi sono pronti per la macellazione, poiché il loro peso corporeo è di 2 kg. La loro produzione di uova è elevata: 120 uova in un anno. Cominciano a deporre le uova dalla fine di febbraio fino all'autunno. Se crei le condizioni adatte e osservi le condizioni di temperatura e luce, queste anatre da carne possono deporre un numero record di uova, fino a 260 all'anno. L'uovo è grande: 70-80 grammi.

Allevare questo uccello è molto semplice. Non è capriccioso in fatto di cibo; mangia con molto piacere erba, scarti di cucina, alghe e altra vegetazione acquatica. In estate sono necessari pochissimi cereali, circa il 25% della dieta totale. Con l'inizio del freddo, la dieta del pollame da carne deve essere leggermente modificata: il cibo a base di cereali dovrebbe costituire il 50% della dieta totale. Il restante 50% è costituito da zucca, patate, cavoli e mele.

Questa anatra di razza da carne può resistere facilmente all'inverno e può essere tenuta in un pollaio non riscaldato, purché abbia una lettiera spessa e pareti ben isolate. Evita le correnti d'aria, poiché sono molto pericolose per la salute dell'uccello. Anche nelle giornate gelide, le anatre dovrebbero poter uscire a fare una passeggiata; fanno i bagni nella neve con grande piacere.

L'anatra grigia ucraina ha una corporatura forte, zampe corte e ampiamente distanziate. Il corpo è lungo e largo. Il colore è grigio, con una striscia bianca sul collo. Il becco è ricurvo, di colore scuro. Le anatre grigie ucraine assomigliano molto alle anatre selvatiche.

muschiato

Le anatre indiane sono molto silenziose, il che le distingue anche dalle altre. Non amano la compagnia e non litigano.

L'anatra muta ha un istinto materno molto sviluppato ed è un'ottima gallina.

La carne di questa anatra è molto tenera e, cosa molto importante, completamente magra. È buono.

Come puoi vedere, allevare anatre da carne è un compito molto semplice che ti porterà non solo piacere, ma anche carne eccellente e, come bonus, uova. È difficile evidenziare i pro e i contro specifici di ciascuna razza, perché tutto dipende dai tuoi obiettivi di crescita, dalle condizioni di vita e dall'alimentazione. Nessuna delle razze presenta svantaggi evidenti.

Video “Complesso per l'allevamento di anatre da carne”

Il video mostra un moderno complesso per l'allevamento di razze di anatre e la produzione di carne di anatre.

Quando allevano anatre, molti agricoltori decidono prima cosa vogliono ottenere dal loro uccello: uova o carne. E la scelta viene fatta a seconda delle ulteriori esigenze. Quali anatre è meglio allevare se vuoi carne? Le razze di anatre da carne più comuni saranno discusse in questo articolo. Anche qui troverai foto e video pertinenti.

Una delle migliori razze di carne è la varietà Pechino. Come suggerisce il nome, questi uccelli furono allevati per la prima volta da allevatori di pollame cinesi nell’area di Pechino e ciò avvenne più di tre secoli fa. La popolarità di tali anatre era enorme e col tempo iniziarono ad essere allevate in tutta la Cina, e circa 150 anni fa questi uccelli furono portati per la prima volta nel territorio dei paesi europei e degli Stati Uniti. Oggi, la razza di anatre da carne di Pechino è una delle razze più grandi del nostro paese, puoi vederlo guardando la foto.

Va notato che tali anatre sono tra le più veloci a maturare e possono ingrassare rapidamente. Un vantaggio importante nell'allevarli è che tollerano bene il gelo e anche in inverno puoi ottenere da loro carne di alta qualità. Questa razza da carne è caratterizzata da una testa grande e larga, un piccolo becco arancione e zampe piccole ma piuttosto spesse. Va anche aggiunto che il collo degli uccelli è piuttosto massiccio e gli occhi sono grandi e lucenti.

Ucraino grigio

Non c'è bisogno di parlare del luogo di allevamento qui è tutto chiaro. Per quanto riguarda l'aspetto, le anatre grigie ucraine sono caratterizzate da un corpo piuttosto forte e massiccio e da buoni muscoli. Inoltre, i rappresentanti delle razze di carne grigie ucraine hanno un abbondante piumaggio sul corpo, mentre la loro testa è piccola, ma il becco è piuttosto potente. Lo stesso vale per il resto del corpo: sia per le zampe che per il corpo nel suo insieme.

I maschi sono caratterizzati da una testa grigio scuro con una sfumatura verde e un becco scuro. In generale, l'aspetto delle anatre è piuttosto interessante e originale, come si può vedere dalla foto, ma se hai intenzione di allevarle, difficilmente lo farai solo per il loro aspetto. Se non sai quali anatre è meglio acquistare per la riproduzione, le grigie ucraine saranno una delle migliori opzioni. Il loro costo non è particolarmente elevato, ma forniscono molta carne. In generale, il peso vivo delle anatre arriva fino a 3 kg e quello dei draghi - circa 3,5 kg. Per quanto riguarda la produzione di uova, in media tali anatre possono produrre circa 120 uova all'anno, ma questa cifra può raggiungere un massimo di 250 uova.

Petto bianco nero

Dal nome puoi capire che gli uccelli neri dal petto bianco hanno la parte principale del corpo ricoperta di piume nere. Le piume sulla parte inferiore del petto sono bianche e anche le zampe sono nere. Se parliamo di maschi, la parte superiore del collo può avere una tinta bluastra o viola.

Le zampe di queste anatre non sono particolarmente alte, ma moderatamente forti. Si trovano più vicino alla parte posteriore. Quanto al becco, è leggermente concavo, di breve lunghezza ed è sempre di colore scuro. Gli occhi dei rappresentanti di questa razza di carne sono neri, costantemente lucenti e di dimensioni piuttosto grandi rispetto alla media. Le ali di questa varietà sono forti e potenti e si adattano perfettamente ai lati.

Parliamo ora del peso della carne che si può ottenere dal pollame. Il peso di un'anatra è di circa 3,5 kg, un maschio è di circa 4 chilogrammi. Per quanto riguarda la produzione di uova, può raggiungere le 140 uova all'anno. Va notato che la carne di tali anatre è molto gustosa, ciò è confermato dalle recensioni degli allevatori di pollame e le carcasse stesse sono bianche. È interessante notare che questa specie di uccelli può deporre le uova per un tempo molto lungo.

Bianchi di Mosca

Se non sai quali anatre è meglio acquistare, presta attenzione a questa razza. La varietà Mosca Bianca è stata ottenuta incrociando selettivamente la razza Pechino con gli uccelli Khakicampbel, che potete vedere nella foto.

Questa varietà è caratterizzata da una testa oblunga e abbastanza grande. Allo stesso tempo, gli uccelli hanno un ampio becco bianco e rosa, che può essere definito la loro caratteristica. Il torace è ampio e massiccio, sporgente in avanti. La schiena non è meno ampia e il corpo nel suo insieme è posizionato orizzontalmente. Le anatre bianche di Mosca di razza hanno esclusivamente piume bianche; se presentano del giallo, ciò indica che la razza non è di razza.

Le oche pesano in media circa 4 chilogrammi, le anatre pesano circa 3-35 kg. Se decidi che è meglio ottenere le uova dall'anatra e poi la carne, tieni presente che un'anatra del genere può deporre al massimo fino a 150 uova all'anno. In media, il peso di un testicolo è di circa 90 g e la produzione di uova negli uccelli può persistere per molti anni. Gli agricoltori notano che questa varietà produce carne molto gustosa e morbida.

Blues svedese

Gli uccelli della razza svedese hanno ottimi indicatori di produttività, questa varietà è più popolare tra gli allevatori di pollame tedeschi; Le anatre svedesi sono caratterizzate da persone fiduciose e vengono rapidamente addomesticate. Possono essere allevati nelle regioni settentrionali e in condizioni fredde. Inoltre non sono particolarmente esigenti nell'alimentazione e possono ingrassare velocemente. Non troverai una razza migliore in questo senso.

Gli uccelli di questa specie sono caratterizzati da un colore grigio-argento. Hanno una testa piccola e oblunga, mentre i becchi di queste anatre sono piatti e hanno una tinta giallo-verde. Come altre razze destinate alla produzione di carne, il dorso degli uccelli svedesi è piuttosto largo e allungato. Le zampe sono arancioni e le ali sono piuttosto lunghe. In media, il peso di tali uccelli è di circa 3,5 kg.

Baschiro colorato

Gli uccelli colorati del Bashkir sono stati ottenuti come risultato di incroci selettivi in uno degli allevamenti domestici. Questa razza di carne può avere diversi colori di piumaggio: può essere verde scuro o dal petto bianco. Il corpo nel suo complesso, come quello di altre razze da carne, è piuttosto forte e massiccio.

La razza Bashkir Colour era originariamente ottenuta dalla varietà Peking.

Le differenze principali tra questi uccelli sono:

produzione di uova abbastanza elevata;
la capacità di adattarsi a quasi tutte le condizioni di vita (ovviamente non puoi dar loro da mangiare qualsiasi cosa, è meglio usare del buon cibo);
buoni indicatori delle caratteristiche dirette della carne;
bassa percentuale di contenuto di grassi nella carne.

muschiato

Un'altra razza di anatra da carne è l'anatra muschiata. Questa varietà ha preso il nome perché ha un profumo muschiato di piume e cuoio. Inizialmente, la varietà fu allevata da allevatori di pollame sudamericani, ma in seguito arrivò molto rapidamente negli Stati Uniti e in Europa, da dove si diffuse nei paesi asiatici.

Questa razza è ancora considerata selvatica, nonostante il suo addomesticamento. Le anatre mute non amano l'acqua e odiano stare dentro; preferiscono volare più in alto e trascorrere del tempo sugli alberi. Gli agricoltori che allevano questi uccelli notano l'ottimo gusto della carne.

Mulardo

Oggi la varietà di anatra Mulard viene utilizzata sempre più su scala industriale. L'ingrasso industriale porta molti profitti, ma le piccole aziende agricole non usano meno i Mulard.

Mulard è un idruro incrociato, ottenuto come risultato del lavoro di selezione incrociando la varietà muschiata con Pechino, Orpington e Rouen. I Mulard non si trovano allo stato selvatico; in pratica semplicemente non possono sopravvivere senza l’uomo. Ma questi uccelli producono un numero sufficiente di uova e molta carne fresca.

Rouen

La varietà Rouen di anatre domestiche è stata allevata in Francia, nella regione della Normandia. Nella città di Rouen, i contadini addomesticarono le anatre selvatiche e, come risultato di una lunga selezione e selezione, furono ottenuti gli uccelli di Rouen. Il corpo dell'uccello è massiccio, orizzontale e piuttosto forte. Lo stesso vale per il petto: non è meno forte e massiccio. Quasi nulla è cambiato nel colore: gli uccelli di Rouen hanno preso il colore del piumaggio dai loro antenati selvaggi.

In particolare, la testa delle anatre di Rouen è marrone scuro e dal becco al collo sono presenti strisce strette su entrambi i lati. La parte superiore del corpo è di colore marrone chiaro, le zampe sono prevalentemente arancioni, ma possono avere una tinta scura. Il becco ha una tinta verde; all'estremità sarà nero. La carne di queste anatre è molto gustosa e morbida.

Blu preferito

La razza preferita è stata ottenuta anche a seguito della selezione. La differenza è che questi lavori di selezione sono stati effettuati a livello statale, in particolare presso la nota impresa Blagovarsky. Questa varietà è caratterizzata da un colore grigio-blu. Va anche notato che le anatre della razza preferita sono praticamente senza pretese, hanno un'eccellente produzione di uova e la carne è molto gustosa e, soprattutto, povera di grassi.

Inoltre, i favoriti sono caratterizzati da una buona vitalità sia degli adulti che degli anatroccoli. Inoltre, i rappresentanti della razza sono caratterizzati da eccellenti proprietà da ingrasso, ovvero, se lo si desidera, un'anatra fino a due mesi può essere ingrassata fino a 3,5 chilogrammi di peso. Durante questo periodo, un'oca può guadagnare fino a 4 kg. In media, le anatre depongono circa 120 uova all'anno. Oggi questa varietà è la più diffusa nella produzione industriale.

Le razze di anatre da carne si trovano nelle fattorie e nelle fattorie più spesso delle anatre da carne e da uova, dalle anatre di uso generale e dalle anatre da uova. Dopotutto, le anatre di carne sono in grado di fornire ai proprietari zelanti non solo carne, ma anche una quantità sufficiente di uova, piumino e piume. Un'ulteriore fonte di reddito può essere la vendita di fegato d'anatra gourmet.

Le anatre delle razze da carne sono ideali per l'allevamento domestico.

I loro indubbi vantaggi:

Tassi elevati di maturità anticipata. Con un'alimentazione adeguata e buone condizioni di stabulazione, gli animali giovani all'età di due mesi aumentano di peso di 2-2,5 kg e sono già adatti alla macellazione.
Le anatre sono onnivore. La maggior parte delle anatre da carne non richiedono una dieta alimentare speciale.
Fertilità. Un'anatra può far schiudere quattro dozzine di pulcini all'anno.
Viabilità.
Ottimo sapore di carne.

Le razze di anatre più comuni trovate nelle fattorie russe sono: pechinese, baschirica, ucraina, mularda, moscovita, preferita. Meno comuni sono l'anatra svedese dal petto bianco nero, la Rouen e l'anatra blu svedese.

Importante. La carne di anatra è apprezzata per il suo alto contenuto di acidi grassi insaturi, che hanno proprietà antiossidanti, la capacità di ridurre i livelli di colesterolo e di scomporre gli acidi. L'anatra è ricca di ferro e vitamine del gruppo B.

Petto bianco nero

Una razza molto popolare a suo tempo. Le anatre dal petto bianco nero sono state allevate da allevatori ucraini sulla base dell'anatra nativa dal petto bianco nero, dell'anatra alla pechinese e delle anatre Khaki Campbell. Dopo il crollo dell’URSS, il loro numero diminuì drasticamente.

I petti bianchi neri si vedono raramente negli allevamenti, anche se si distinguono per le elevate qualità produttive:

peso vivo delle anatre - 3-3,3 kg, draghi - 3,5-4 kg;
produzione di uova - 100-130 pezzi (record ufficialmente registrato - 188 pezzi), la produzione di uova persiste per diversi anni;
il sapore della carne è superiore a quello di molte altre razze di carne;
buona presentazione delle carcasse a pelle bianca;
sicurezza degli animali giovani fino al 93%.

Gli uccelli dal petto bianco sono facili da riconoscere in un pollaio. Il colore principale del loro piumaggio è il nero. Il seno e la parte superiore dell'addome sono bianchi. Le anatre hanno una caratteristica striscia bianca sul collo. Una caratteristica distintiva dei maschi sono le piume blu-viola con una tinta metallica sulla parte superiore del collo, segni di malachite o viola sulle ali.

Gli uccelli hanno zampe corte nere e dense di media grassezza. Il becco è grigio scuro o grigio-nero. Gli occhi espressivi sono neri. Ali forti e ben sviluppate si adattano perfettamente a un corpo ampio e allungato.

Le anatre mute, arrivate in URSS alla fine del secolo scorso dalla Germania e dalla Francia, sono spesso chiamate anatre indiane. Hanno ricevuto il loro nome popolare per le escrescenze coriacee rosso vivo sulla testa e sul becco, i lunghi artigli sulle dita, che li fanno sembrare tacchini.

Il corpo delle anatre muschiate è voluminoso e massiccio. L'osso della chiglia non è chiaramente contrassegnato. La testa è grande con la faccia nuda. Il collo e le gambe sono corti. Le ali sono forti e lunghe. I colori comuni sono nero e marrone, bianco puro o nero, bianco e nero e pezzato.

Le Indo-anatre sono le più grandi tra le razze da carne. I maschi adulti pesano fino a 6 kg, le femmine 2-2,5 kg. In un anno si ottengono fino a centinaia di uova di media grandezza da un'anatra.

Caratteristiche distintive delle anatre mute:

resistenza alle infezioni aviarie tradizionali;
poco impegnativo per l'alimentazione e le condizioni di vita;
carne dietetica a basso contenuto di grassi e un gusto particolare caratteristico del pollame selvatico;
membrane tra le dita;
silenzio;
Possibilità di pascolo estivo.

Gli svantaggi delle indo-anatre sono un lungo periodo di ingrasso e aggressività.

Importante. Gli antenati selvatici dell'anatra indiana, l'anatra selvatica (Cairina moschata), si trovano ancora in Sud America e in Messico.

Ibridi Mulard

Le anatre mute vengono spesso incrociate per migliorare altre razze. Esistono diverse opzioni comuni per produrre ibridi chiamati mulard. I maschi dell'Indo-anatra vengono accoppiati con le anatre di Pechino, di Rouen, alliete bianche e orlington. I Mulard sono croci sterili, è impossibile ottenere discendenti da loro.

I Mulard occupano uno dei primi posti nella classifica della produttività:

dal tasso di aumento di peso (all'età di 2-3 mesi gli uccelli pesano da 3 kg a 6 kg);
sapore di carne;
consumo economico di mangime (per un aumento di peso di 2,3-3 kg è sufficiente un chilogrammo di mangime).

Importante. Il fegato di Mulard viene utilizzato per preparare il foie gras aristocratico. Infatti, oggi, per preparare il famoso patè francese, si utilizza sempre più non il fegato d'oca, ma il fegato d'anatra. Oltre ai mulard, esiste solo un'altra razza di anatra adatta al foie gras: la barbaresca.

Le anatre di Rouen, che ricordano i loro parenti selvatici con il loro variegato colore marrone-marrone, vengono allevate in Russia principalmente per essere esposte alle mostre e come curiosità esotica.

Un tempo i contadini francesi addomesticavano le anatre selvatiche, selezionando quelle più grandi, e le incrociavano con razze locali, migliorando la qualità della carne e aumentandone il tasso di crescita. Gli allevatori di pollame inglesi continuarono a lavorare sulla razza e pubblicarono lo standard della razza nel 1923.

La razza Rouen, nonostante l'ottimo gusto della carne scura tenera, succosa e aromatica, viene raramente allevata da grandi produttori e agricoltori. Ciò è dovuto all’aspetto impresentabile della carcassa, alla tendenza dell’uccello all’obesità e alla necessità di aderire a una dieta rigorosamente equilibrata.

Tra le caratteristiche delle anatre di Rouen di grandi dimensioni:

temperamento equilibrato e flemmatico;
andatura lenta e zoppicante;
il peso vivo dei maschi è 4-5 kg, le femmine - 2,5-3,5 kg;
l'indice di produzione di uova è nella media (fino a 90 uova all'anno).

I ristoratori francesi ritengono che le Rouen siano le migliori anatre da carne per preparare una squisita carne di anatra pressata: il canard à la presse.

Esistono due sottospecie conosciute del gruppo di anatre della razza Bashkir: la Bashkir nera dal petto bianco e l'anatra Bashkir color kaki. Le anatre colorate del Bashkir hanno una caratteristica testa piatta, un grande naso ricurvo e gambe larghe e muscolose.

Secondo gli indicatori principali, i colori Bashkir sono una delle migliori razze da allevare sia nelle fattorie personali che su scala industriale:

adattato agli inverni rigidi, non richiede condizioni speciali;
hanno un'immunità naturale innata, raramente soffrono di malattie infettive;
mostrare un rapido tasso di crescita;
La maturità commerciale delle anatre avviene 52 giorni dopo la schiusa;
avere un'elevata produzione di uova (per rappresentanti di razze di carne) - fino a 230 uova grandi all'anno, eccellente conservazione degli animali giovani;
avere un ridotto contenuto di grassi nella carne;
alto, fino al 70% del peso vivo, ritorno al tessuto muscolare;
aumentare rapidamente di peso fino a 4 kg.

Le anatre grigie ucraine sono i progenitori di un intero gruppo di anatre ucraine colorate: grigie ucraine, bianche, argillose. Quando si allevava una razza da carne pesante, veniva utilizzato materiale genetico proveniente da razze domestiche e selvatiche locali.

Si consolidarono così buone qualità produttive:

il peso delle femmine è di 3 kg, i maschi circa 4 kg, gli anatroccoli di due mesi fino a 2 kg;
La produzione media di uova va dalle 120 alle 260 uova grandi (circa 90 g) all'anno;

Gli uccelli sono senza pretese e non richiedono mangimi speciali. Possono svernare su lettiera profonda (con gelate fino a -15ºC) in un pollaio non riscaldato. La loro dieta può consistere in massa verde, lenticchia d'acqua, alghe, rifiuti alimentari, verdure, frutta e una piccola quantità di miscele speciali di cereali.

L'anatra bianca di Mosca è la razza generale più comune nell'allevamento di pollame russo. La razza è basata sulle anatre di Pechino e sulle anatre Khaki Campbell. Inizialmente, gli allevatori avevano il compito di ottenere una razza acclimatata alle condizioni meteorologiche delle regioni centrali della Russia, degli Urali e della Siberia, mantenendo gli standard di peso, produzione di uova, maturità precoce e qualità della carne del materiale riproduttivo originale.

I risultati hanno superato le aspettative.

L'anatra bianca di Mosca, registrata nel 1950, ha i seguenti indicatori nei suoi standard:

peso vivo medio - 4-4,5 kg per i maschi, 2,9-3,5 kg per le anatre, 1,9-2,5 kg per gli uccelli di 60 giorni;
produzione di uova per stagione fino a 100-125 uova del peso di 90-100 g;
senza pretese, forte immunità;
buona presentazione della carcassa;
ossa sottili, carne saporita con basso contenuto di grassi;
stabile elevata fertilità, elevata vitalità dei pulcini;
capacità di riprodursi per diversi anni.

Alcune razze di anatre sono conosciute fin dall'antichità, ma esistono anche razze completamente nuove, allevate alla fine del secolo scorso. Tra loro ci sono anatre di colore insolito: il blu è il preferito. Sono stati registrati come razza indipendente nel 1998 dagli allevatori del Bashkortostan. In effetti, la Blue Favorite è un ibrido di anatre pechinesi, baschiriche e dal petto nero.

Il colore del piumaggio dei favoriti blu varia dall'azzurro al fumoso intenso con una pronunciata sfumatura blu-blu. Quando si incrociano individui chiari e scuri, si ottiene progenie di vari colori: nero, blu scuro, bianco con una sfumatura bluastra.

I favoriti blu hanno un corpo paffuto e allungato. Testa grande e proporzionale con becco “appiattito”, piuttosto lungo, occhi piccoli. Collo alto e muscoloso. Gambe dense, sviluppate e ampiamente distanziate.

Le caratteristiche produttive dell'uccello grigio-blu sono le seguenti:

il peso delle anatre di due mesi è 2,7-3,6 kg, i draghi adulti 4-4,5 kg, le femmine - 3,5-4;
Il pollame ha carne magra e di buon gusto;
le anatre depongono 100-150 uova durante la stagione, il peso delle uova è di 85-90 grammi.

Anatre blu svedesi

La Swedish Blue Duck è un'altra razza blu in rapida crescita, economica e altamente produttiva. Le anatre svedesi vengono allevate da centinaia di anni. Lo standard della razza fu redatto nel 1835 e da allora le anatre svedesi si sono stabilite nelle fattorie di tutta Europa e Nord America.

Il colore del piumaggio delle anatre è paragonabile alle sfumature dell'ardesia blu iridescente. Il tono principale è il blu argentato, con una striscia bianca sul collo e sulla parte superiore del petto. La testa e la parte esterna del collo sono dipinte di un ricco blu scuro.

Le anatre svedesi non sono le maggiori rappresentanti della tendenza alla carne. Aumentano di peso fino a 3,6 kg.

Presentano però una serie di altri vantaggi:

aumento di peso stabile;
adattabilità alle dure condizioni climatiche;
attaccamento ai proprietari;
possibilità di detenzione libera prima dell'inizio del forte raffreddore;
dipendenza dal pascolo;
le femmine depongono 100-150 uova bianche, blu o verdi a stagione.

Il pechinese è la razza più carnosa

Le anatre alla pechinese sono le preferite riconosciute tra i rappresentanti delle razze di carne. La razza più antica, la cui descrizione è conservata nei manoscritti cinesi compilati più di tremila anni fa, non è ancora inferiore ai suoi concorrenti in termini di precocità, peso e gusto.

La carne più apprezzata è quella degli anatroccoli di 50 giorni, che a questa età aumentano di peso fino a 3 kg. Hanno carne molto tenera e succosa dal gusto delicato, meno grassa di quella degli uccelli adulti.

Il peso vivo dei draghi è compreso tra 3,5 e 4 kg, le femmine sono leggermente più leggere: 3-3,5 kg. Durante la stagione l'anatra depone 90-100 uova.

Importante: le anatre alla pechinese hanno un metabolismo rapido, che provoca un rapido aumento di peso. I cereali integrali lasciano il tratto digestivo dopo quattro ore, mentre il cibo umido necessita di tre ore.

Gli uccelli antichi, rispetto ad altri rappresentanti degli Anatidi, hanno una temperatura corporea elevata - 42,2°C, una frequenza respiratoria elevata - 30-34 inalazioni ed esalazioni al minuto.

Questa è la razza più comune di anatra selvatica. Il corpo è forte e lungo, raggiunge i 60 cm di lunghezza. Il collo e la testa del drago si distinguono per il loro colore smeraldo-perla. Le piume sulla testa e sul collo hanno una struttura liscia. La parte del collo è separata da un bordo bianco. Le femmine dei germani reali differiscono dai maschi per dimensioni e colore. Le femmine dei germani reali raramente raggiungono i 50 cm di lunghezza e sono di colore marrone con lievi macchie screziate. Questo piumaggio gli permette di nascondersi bene tra i canneti e l'erba alta.

Germano reale: drago e anatra

I germani reali volano verso le latitudini temperate all'inizio della primavera, quando la prima neve comincia appena a sciogliersi sul terreno. La caccia ai rappresentanti della razza del germano reale inizia all'inizio di marzo. In autunno le anatre preferiscono le zone paludose con abbondante vegetazione.

All'inizio della primavera, le anatre pascolano nell'erba in piccoli gruppi di 10-15 individui. Fino all'inizio di aprile escono raramente in acqua, preferendo la terra. A metà aprile le femmine si addentrano nel canneto per far schiudere le uova.

In questo momento, i draghi rimangono sulla terra o in bacini aperti, dove continuano a nutrirsi spensierati fino a giugno. I cacciatori esperti approfittano della natura spensierata sparando in gran numero ai maschi germani reali. L'uccello di questa razza non si distingue per intelligenza o cautela.

La covata appare in agosto. I giovani maturano rapidamente e aumentano di peso alla macellazione entro la fine di settembre.

In questo momento inizia la seconda stagione di caccia, che dura da ottobre a novembre.

Gli scienziati identificano una sottospecie: i germani reali neri. L'area di distribuzione è piccola, vivono principalmente in Siberia e nel sud dell'Estremo Oriente. In termini di dimensioni, copiano completamente le dimensioni di un normale germano reale.

I draghi non hanno piumaggio riproduttivo, quindi non si distinguono tra le femmine. I becchi neri con macchie gialle sulla parte superiore sono il segno distintivo di questa sottospecie. Durante il volo sono chiaramente visibili macchie bianche sulle penne delle ali.

Un insolito documentario sulle anatre

Fischione

I rappresentanti di questa razza si distinguono per un corpo leggero e una testa color mattone. È difficile descrivere con precisione i suoni prodotti, poiché il loro tono varia a seconda della stagione. Durante il volo, il fischione emette un suono forte, simile ad uno “swiiii-sviiii” prolungato. Durante la stagione degli amori, femmine e maschi emettono un suono simile a “ker”.

La razza vola rapidamente, il che crea ulteriore eccitazione nella caccia. I cacciatori spesso organizzano gare tra loro nell'abilità e nella precisione del tiro a bersagli in rapido movimento.

Fischione: drago e anatra

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Le anatre selvatiche preferiscono luoghi appartati con accesso a uno stagno. Il fischione è un'anatra molto cauta e timida; si consiglia di cacciarlo da una buona imboscata. Per quanto riguarda la deposizione, le femmine lo fanno in luoghi appartati, tra canne o erba alta. La muratura raramente viene lasciata incustodita.

La prima covata appare a metà estate. Dopo due mesi, gli anatroccoli raggiungono la maturità tecnica: hanno un piumaggio duro che consente loro di volare. La seconda stagione di caccia inizia alla fine di ottobre, quando le anatre iniziano a prepararsi per l'inverno, raccogliendo erba secca, canne e rami per i nidi. Durante questo periodo, le anatre perdono la solita cautela.

Alzavole (fischietti, cracker, alzavole marmorizzate)

Le anatre prendono il nome dal suono che producono, che suona vagamente come "verde acqua, verde acqua". Un adulto raggiunge i 35–40 cm di lunghezza. I maschi sono più grandi delle femmine e si distinguono anche per i colori più brillanti, che compaiono per diverse settimane durante la stagione degli amori. Alla fine di marzo o all'inizio di aprile, il colore del maschio diventa una copia esatta della femmina: grigio e poco appariscente.

Alzavola: drago e anatra

I cacciatori distinguono diversi tipi di alzavola:

balena assassina

Questa specie vive nella Siberia orientale e in Kamchatka. Le orche sono grandi anatre selvatiche, il cui peso spesso raggiunge 1 kg. Quando sono mature, raggiungono una lunghezza di 50 cm. Le orche hanno zampe e becco neri.

Una femmina di orca può essere facilmente confusa con una femmina di germano reale. Puoi distinguerli dal becco e dalle zampe. Il piumaggio è interamente grigio con puntini bianchi sul petto. La colorazione grigia e poco appariscente dell'orca è diluita da una coda bianca e nera, la cui estremità è spesso nascosta dietro lunghe ali.

Mergani (grandi, medi e squamosi)

Le anatre di questa razza si distinguono per un lungo becco cilindrico, sui cui bordi sono presenti denti piccoli e affilati. La seconda caratteristica distintiva della specie è il corpo e il collo allungati, che li rendono simili agli svassi o agli svassi.

Smerghi: drago e anatra

I cacciatori distinguono tre tipi di merganser:

Codone

Questo tipo di anatra è considerato uno dei più diffusi in tutta la Russia e in Europa. Vive ovunque tranne l'estremo sud e nord. I maschi adulti sono di taglia piuttosto grande e raggiungono i 65 cm di lunghezza, le femmine - 55. Pesano non più di 1 kg. Tra tutte le specie si distinguono per il collo lungo e sottile, la coda appuntita e il becco grigio-bluastro.

Codone: drago e anatra

Durante la stagione degli amori, il codone maschio praticamente non cambia il suo piumaggio. All'inizio della primavera, gli specchi del codone sono dipinti con colori vivaci e attraenti: giallo, rosso, marrone. Preferiscono nutrirsi nell'erba fitta; si tuffano con riluttanza e male. Si comportano rumorosamente, emettendo forti fischi melodici.

Mestolone

Anatra mestolone - drago e anatra

Trovato in tutte le zone climatiche tranne la zona della tundra. Dimensioni medie: lunghezza – 50 cm, peso – 1 kg. Si differenzia da tutte le specie per il becco molto largo. Trascorre gran parte della sua vita nell'elemento acqua. Si nutre di erba, alghe e piccoli insetti. I maschi hanno il becco nero, mentre le femmine hanno il becco bruno-verdastro.

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