Descrizione della razza di mucche Simmental. Razza Simmental di vacche agricole.

2196 18/09/2019 6min.

Tra gli agricoltori, le mucche più apprezzate sono quelle da carne e quelle da latte. Tuttavia, in alcuni paesi e regioni, i bovini combinati possono essere trovati ovunque. La mucca Simmental è una razza classica per la produzione di carne e latticini. È una delle razze più antiche d'Europa, le prime descrizioni risalgono al V secolo. Oggi l'aspetto e la produttività delle mucche Simmental hanno subito grandi cambiamenti: gli allevatori hanno fatto un ottimo lavoro nel migliorare le qualità di base. Dall'articolo imparerai la storia dell'origine di questi fantastici animali e i vantaggi grazie ai quali le Simmental si sono diffuse.

Origine della Simmental

La razza bovina Simmental o Bernese è una delle più antiche del mondo. Pertanto, i ricercatori non hanno un consenso sull’origine di questi animali. Si ritiene che discendano dalle mucche scandinave portate in Svizzera nel V secolo. Anche a quel tempo, questo paese era noto per il formaggio di alta qualità e la carne bovina di alta qualità, quindi, nel corso di molti anni di lavoro selettivo, la razza ha acquisito caratteristiche pronunciate di produttività del latte e della carne. Le mucche hanno preso il nome in onore del fiume Simma (Berna), nella valle del quale per molti anni sono stati allevati bovini. Oggi i bovini di questa razza sono una razza mista altamente produttiva che può essere trovata nei cinque continenti, ma hanno guadagnato particolare popolarità in Europa, Nord America e Australia. Queste mucche furono portate in Russia solo nel XIX secolo.

Oggi, la razza di mucche Simmental è una delle più popolari. Ci sono più di 42 milioni di capi di questo bestiame in tutto il mondo.

Descrizione e caratteristiche della razza

I tori e le giovenche Simmental hanno un corpo forte e forte, nonché alti tassi di produttività di carne e latte. Inoltre, hanno una lunga aspettativa di vita. Il picco della produzione di latte si verifica solo nella 5a-6a lattazione. Da un punto di vista economico, questo è uno dei tipi di bestiame più redditizi al mondo. Le mucche e i tori di questa razza hanno un carattere accomodante e un carattere amichevole. Le femmine hanno un istinto materno pronunciato.

Tipo di produttività, quanta carne può produrre

La razza bernese dimostra un'elevata produttività in tutte le aree. I vitelli nascono grandi - fino a 46 kg, e dopo 6 mesi il loro peso corporeo aumenta fino a 4 volte. Se le condizioni di alimentazione sono soddisfatte, l'aumento di peso al giorno arriva fino a 1,1 kg. Le femmine adulte pesano 550-630 kg, i tori raggiungono pesi da 850 a 1000 kg, ma ci sono anche dei veri detentori del record. Le mucche alimentate con la tecnologia danno fino al 56% di resa di macellazione, i tori il 10-12% in più. La carne è ricca di calorie e ha un moderato contenuto di grassi e viene spesso utilizzata per preparare vari deliziosi piatti a base di carne.

Anche i tassi di produzione del latte sono elevati. Durante un'allattamento, una giovenca produce fino a 5,5 mila litri di latte. Il latte ha un contenuto medio di grassi del 3,8-4,1% e un basso contenuto di cellule somatiche.

Tra le Simmental ci sono detentori del record per la produzione di latte. Ad esempio, nel secolo scorso, durante un periodo di allattamento sono stati registrati risultati di 14mila kg o più di produzione.

Aspetto

Esteriormente, questi sono grandi animali. L'altezza al garrese nei tori raggiunge i 135 cm e nei tori fino a 145. La lunghezza del corpo è di circa 160 cm. Le Simmental hanno una costituzione proporzionale e grossolana, ossa larghe e muscoli potenti e pronunciati. L'ampio garrese scorre dolcemente nella parte posteriore, quindi nel lungo lombo e nell'osso sacro. I rappresentanti di questa razza hanno una groppa ampia, che è estremamente importante per il parto normale.

Le gambe sono dritte, gli zoccoli hanno una tinta rosa. La patologia può verificarsi quando le zampe posteriori sono posizionate in modo errato, ma ciò non influisce sulle caratteristiche prestazionali. Il collo è muscoloso e si trasforma in un petto potente. I tori hanno una giogaia pronunciata. La mammella delle femmine è rotonda e voluminosa, con struttura sciolta, ma pelle elastica. Spesso i lobi posteriori si sviluppano meglio di quelli anteriori, cosa da tenere in considerazione durante l'allattamento.

Il colore tradizionale è il fulvo o il fulvo variegato, ma si può trovare anche il rosso variegato. Le Simmental di razza pura hanno il naso e le palpebre rosa chiaro. Le corna sono bianche, ma è accettabile la colorazione giallo-marrone sulle punte.

Il colore principale di questa razza è il fulvo, il fulvo eterogeneo, il rosso eterogeneo.

Pro e contro di tori e manze

L'ampia distribuzione della razza Simmental in tutto il mondo è dovuta al gran numero di vantaggi che presenta questo tipo di bestiame. I principali vantaggi della razza:

Questo ;
senza pretese nel cibo, così come un lungo periodo di allattamento al latte;
rapido aumento di peso;
adattamento a condizioni di vita sfavorevoli;
la possibilità di consanguineità, le Simmental sono spesso utilizzate per migliorare le qualità di altre razze;
disposizione calma e obbedienza.

Come tutte le altre razze, le mucche Simmental presentano alcuni svantaggi di cui bisogna tenere conto quando si sceglie questo bestiame. Principali svantaggi:

alto contenuto di ossa nella carcassa dell'animale;
la produttività dipende in gran parte dalla regione in crescita;
basso contenuto di grassi del latte;
frequenti patologie degli arti - “piede di elefante” o ginocchia invertite delle zampe anteriori;
nelle femmine, la mammella è spesso sviluppata in modo non uniforme, il che porta alla formazione di una grande quantità di grasso sottocutaneo in questo luogo.

In Russia, la razza Simmental viene allevata principalmente sui terreni agricoli delle regioni centrale, meridionale e del Volga. In condizioni di freddo, la produttività dell'animale diminuisce, un fattore importante da considerare quando si scelgono le Simmental per un allevamento privato.

Caratteristiche dei contenuti in Russia

La produttività e la salute dipendono in gran parte dalle condizioni. La mucca Simmental non tollera bene il freddo e la siccità, quindi è importante mantenere temperatura e umidità ottimali. Deve essere dotato di un sistema di ventilazione nella stalla e di un sistema fognario. La possibilità di camminare è un punto fondamentale per l'allevamento delle Simmental; in estate è più conveniente trascorrerla al pascolo oppure in un'area recintata, in inverno è necessario attrezzare una zona ricoperta di paglia; Le vacche necessitano di 3-4 mungiture al giorno in estate; in inverno la quantità può essere ridotta a 2-3. Inoltre, è necessario mantenere la pulizia nella stalla.

Puoi leggere del sistema di ventilazione nella stalla.

Allevamento Simmental

Le mucche Simmental sono adatte anche ai nuovi allevatori perché raramente hanno problemi con il parto o la fecondazione. può essere fatto naturalmente o artificialmente. Le mucche mostrano tassi di gravidanza elevati, fino al 93%, nonché un breve periodo tra i parti (fino a 378 giorni). Le nascite gemellari avvengono nel 5% e il tasso di svezzamento dei vitelli è elevato. Si può leggere tutto sui giovani bovini.

La maturità sessuale viene raggiunta precocemente e il primo parto è possibile già a 28 mesi di età. Il parto è facile, spesso senza complicazioni. Una femmina adulta è in grado di partorire da sola e ha anche un istinto materno ben sviluppato. I vitelli hanno un alto tasso di sopravvivenza, tollerano anche condizioni di vita sfavorevoli e sono senza pretese nel cibo. Il peso di un vitello appena nato è di 35-46 kg.

Dopo la nascita, i piccoli si alzano immediatamente.

Prendersi cura di una mucca toro

Gli animali devono essere tenuti puliti e la loro pelliccia deve essere regolarmente pulita con spazzole. Si consiglia di seguire una routine quotidiana alla quale le mucche si abituano bene. Le Simmental dovrebbero ricevere solo acqua con acqua pulita a una temperatura massima di 22 gradi. come qualsiasi altro bestiame. Usato come cibo:

mangime succulento;
crusca;
concentrati;
complessi vitaminici.

Per evitare problemi alle articolazioni, è importante offrire alle mucche una leccata di sale di cui hanno bisogno per le loro ossa. Le mucche incinte hanno bisogno di alimenti ad alto contenuto proteico perché i loro processi metabolici aumentano. A questo scopo viene utilizzato fieno di legumi, fieno o insilato. Leggi come realizzare una mangiatoia per mucche in una stalla con le tue mani.

Qualsiasi materiale caldo - torba, paglia o segatura - è adatto come lettiera per un fienile. È severamente vietato tenere le mucche di questa razza sul cemento.

Malattie dei bovini Simmental

Le Simmental godono di buona salute e raramente sviluppano le malattie tipiche dei bovini. A causa dello sviluppo della mammella, le femmine sono predisposte alla mastite, un'infiammazione delle ghiandole mammarie. La malattia si osserva spesso nelle vacche più anziane, dopo 4-5 parti.

Per garantire un elevato livello di produttività del bestiame di questa razza, è necessario creare la giusta dieta.

A partire dai primi anni di vita, questa razza può avere problemi alle articolazioni: spesso viene diagnosticato il "piede di elefante", così come la curvatura delle ginocchia degli arti. Ciò non pregiudica la qualità della produzione, ma può peggiorare le condizioni dell'animale. Le visite veterinarie dovrebbero essere regolari, almeno 3 volte l'anno, è particolarmente importante esaminare attentamente le femmine durante il periodo del parto; Indipendentemente dalle dimensioni del bestiame, è necessaria la vaccinazione, obbligatoria per i bovini. Si tratta di vaccinazioni contro l'antrace, l'afta epizootica, la salmonellosi, la leptospirosi e altre malattie pericolose. La vaccinazione viene effettuata sempre per fasi e per tutti, dai vitelli appena nati, ai giovani da rimonta, alle vacche e manze in asciutta.

video

Questo video parla dei benefici dei bovini Simmental.

conclusioni

Le mucche tori Simmental sono uno dei più antichi rappresentanti del bestiame. Sono stati allevati in Svizzera e oggi sono ampiamente distribuiti in tutto il mondo.
Dimostrano elevate caratteristiche di latte e carne, quindi la razza è classificata come razza mista.
Le Simmental sono bovini di grandi dimensioni, il cui peso può raggiungere fino a 1 tonnellata. Le femmine sono leggermente più grandi e hanno buoni tassi di allattamento. Durante un periodo, una mucca produce fino a 5,5 kg di prodotti a basso contenuto di grassi.
La razza ha buona salute, resistenza e tollera anche condizioni di vita sfavorevoli. In un clima avverso, le caratteristiche di produttività sono leggermente ridotte.
Non c'è praticamente alcuna tendenza alla malattia. Le femmine spesso sviluppano mastiti e spesso i vitelli nascono con patologie nello sviluppo degli arti.

I tipi di bovini da carne e da latte sono i più popolari. Questi includono la razza di mucche Simmental. È stato sviluppato in Svizzera e presenta numerosi vantaggi. Le Simmental si abituano rapidamente alle diverse condizioni di vita e sono altamente produttive, motivo per cui gli agricoltori le scelgono.

Caratteristiche della razza

Descrizione della razza di mucche Simmental: corpo grande e muscoloso. L'altezza di un adulto al garrese è di 150 cm. Una mucca adulta pesa 700-800 kg, un neonato pesa 40-50 kg e un vitello di un anno pesa circa 440 kg.

Il corpo è costruito proporzionalmente, hanno un corpo largo e una testa grande. Il piano nasale ha una tinta rosa chiaro. Il torace è profondo (65-70 cm), largo (45-48 cm), ha una circonferenza ampia; i tori hanno una giogaia più sviluppata; Il corpo è dritto e largo. La mammella è di forma rotonda, la pelle è spessa ed elastica. Hanno il colore del mantello rosso e bianco sulla testa, il ventre e le mammelle sono generalmente chiari. La lana è spessa e piacevole al tatto. Entrambi i sessi hanno le corna bianche.

Ci sono molte fattorie in Russia dove viene allevata questa razza bovina. Il prezzo dipende dalla produttività e dall'età. Questi bovini vengono allevati sia per la carne che per il latte. Mucche e tori della razza Simmental che non sono in grado di riprodurre la prole vengono mandati al macello.

Vantaggi

Le manze hanno un carattere calmo e accomodante e un istinto materno molto sviluppato. Il primo parto avviene a 28-30 mesi, il parto è solitamente facile e veloce, le complicanze sono rare. Un vitello appena nato si alza rapidamente in piedi.

Caratteristiche positive della razza Simmental:

non esigente riguardo al cibo, mangia la paglia senza perdere peso o densità.
elevata produzione di latte;
pubertà precoce;
alta immunità.
gli animali giovani crescono molto più velocemente di altre razze.
Sia le mucche che i tori hanno arti forti, i loro zoccoli non si consumano per molto tempo.
vivere circa 15 anni.

Il latte contiene molte proteine e solidi. Da esso si preparano vari tipi di formaggi.

La produttività aumenta man mano che si invecchia, nei primi 4 anni è:

4166 kg, contenuto di grassi 4,15, proteine – 3,4%;
4663 kg, contenuto di grassi 4,18, proteine – 3,35%;
4971 kg, contenuto di grassi 4,19, proteine – 3,32%;
5056 kg, contenuto di grassi 4,13, proteine – 3,29%.

Con la dovuta cura, la qualità della produzione di latte sarà elevata. Una mandria di mucche produce 6-8mila kg di latte all'anno, contenuto di grassi dal 4,13 al 5,52%.

I vitelli Simmental sono facili da curare e possono aumentare fino a 1,5 kg di peso al giorno. Il vantaggio della razza è che si adatta rapidamente alle diverse condizioni climatiche.

Screpolatura

arti posteriori sviluppati in modo improprio;
cadente all'indietro;
mammella sviluppata in modo sproporzionato.

La razza bovina Simmental non è esigente in termini di cura e dieta. Le mucche mangiano regolarmente mangime e producono un'elevata produzione di latte. Amano anche l'aria fresca, quindi quando fa caldo vengono lasciati a dormire nel cortile sotto una tettoia.

Dieta

La dieta è la stessa delle altre mucche. In inverno mangiano fieno e in estate mangiano erba fresca. Aggiungi ulteriore cibo da verdure e mangimi per animali. Affinché la produttività sia maggiore, è importante creare una dieta variata che corrisponda alla stagione e alle caratteristiche fisiologiche dell'animale. Dieta e menù:

mangime succulento e concentrato;
crusca;
vitamine D, A, E e minerali.

L'ingrasso principale per i tori e le mucche della razza Simmental è il fieno e la paglia. Nella stagione fredda, il fieno è una fonte di calcio, carotene e altre vitamine istantanee. L'alimento più utile è costituito da legumi e cereali. Al menu viene aggiunta anche la paglia. Il più alto valore nutrizionale si trova nell'orzo, nella farina d'avena e nel miglio. In estate le mucche mangiano l’erba del pascolo. Contiene molto carotene e calcio, è facilmente digeribile e assorbito dall'organismo.

Grazie alla combinazione di cibo verde e passeggiate all'aria aperta, il corpo della mucca diventa più forte e in futuro darà una prole più forte. Il fabbisogno di vitamine e minerali del bestiame viene soddisfatto attraverso mangimi speciali:

Haylage. Mangime a base di erba leguminosa, essiccata al 45-50% di umidità. La composizione contiene molte proteine e niente zucchero.
Farina alle erbe. È prodotto in un modo speciale che aiuta a preservare il carotene.
L'ingrasso deve contenere tutte le sostanze necessarie all'animale. La salute e la produttività della mucca dipendono dalla sua qualità.
Le Simmental vengono nutrite 2-3 volte al giorno, ma al massimo. Dopo ogni pasto, nella mangiatoia dovrebbe esserci del cibo. Il mais giovane non dovrebbe essere somministrato.

Stalla

Malattie

Secondo le caratteristiche, la razza delle mucche Simmental è resistente a molte malattie, solo la mastite è pericolosa per le manze; La malattia si manifesta nei primi 5 mesi di vita.

Cause della malattia:

mungitura impropria;
lesioni alla mammella;
ritenzione della placenta;
disturbi endocrini.

I segni di mastite sono arrossamento e gonfiore della mammella, febbre e l'animale inizia a spostarsi da un piede all'altro durante la mungitura a causa del dolore. Il modo più rapido ed efficace per curare la malattia. questi sono antibiotici. Ma dovrebbero essere somministrati solo durante il periodo di secca, altrimenti il latte non sarà adatto al consumo. Per curare la mastite più velocemente è necessario:

escludere il contatto di una mucca malata con il resto della mandria;
dare solo cibo secco;
latte tre volte al giorno.

La ghiandola mammaria di una mucca malata viene lavata con un decotto di ortica e acqua salata. Dopo ogni mungitura viene eseguito un leggero massaggio, i movimenti sono diretti dall'alto verso il basso. Ciò accelererà la rimozione del pus e delle masse stagnanti. La mastite catarrale o fibrosa viene trattata con applicazioni di argilla. Per prepararli vi serviranno:

argilla rossa o bianca;
piantaggine;
achillea.

Viene preparato un decotto di erbe e mescolato con argilla. Quindi la mammella della Simmental viene lubrificata e la medicina viene lasciata durante la notte. Al mattino sciacquare abbondantemente con acqua tiepida. Le proprietà curative dell'argilla eliminano il dolore e il gonfiore e le erbe hanno un effetto antibatterico. Con questa malattia, il massaggio non dà un risultato positivo.

Uno speciale gel contenente succo di aloe aiuta ad alleviare rapidamente l'infiammazione e a curare il bestiame. Viene iniettato ad ogni mungitura tramite un applicatore a siringa. È importante che sia sterile, altrimenti potrebbero sorgere complicazioni.

Prevenzione

Le mucche e i tori Simmental necessitano di profilassi per prevenire l’insorgenza della mastite:

mantenere sterile la mungitrice;
cambiare la lettiera della mucca in tempo;
fornire un menu equilibrato.

È necessario mantenere l'immunità con l'aiuto di farmaci. I primi giorni dopo il parto, il vitello può succhiare autonomamente il latte dalla madre. Dopo 3-5 giorni, alla mucca vengono somministrati farmaci che prevengono la mastite: Uberol, Mastiprotect.

La razza di mucche Simmental è considerata uno dei migliori rappresentanti della razza bovina da carne e da latte. Attualmente, il numero di questi animali è molto ampio, poiché molti allevatori professionisti che mirano a ottenere la massima produzione sono attratti dai loro vantaggi e benefici.

La razza di mucche Simmental è considerata uno dei migliori rappresentanti dell'industria dei bovini da carne e da latte.

I vitelli di questa razza sono molto vitali e il parto, di regola, avviene senza complicazioni, il che riduce significativamente i costi di aumento della mandria. Tra le altre cose, questi animali sono adatti a un'ampia varietà di zone climatiche, quindi creare le condizioni necessarie affinché possano ottenere il massimo di latticini e prodotti a base di carne di alta qualità non è molto difficile.

Attualmente non esiste una data precisa per la creazione di questa razza bovina. Il lavoro di selezione per ottenere una mucca Simmental altamente produttiva iniziò in tempi antichi e continuò per molti secoli. Si ritiene che la patria di questa razza siano le montagne alpine, vale a dire le fertili valli della Svizzera. È possibile che gli antenati delle moderne mucche Simmental fossero uri selvatici, incrociati con bovini elvetici addomesticati. La formazione della razza potrebbe essere stata influenzata dalla contaminazione del sangue delle mucche scandinave, portate in Svizzera nel V secolo.

I vitelli di questa razza sono molto vitali e il parto, di regola, avviene senza complicazioni.

In questo paese, le condizioni meteorologiche sono sempre state favorevoli all'allevamento del bestiame, quindi i residenti locali hanno lavorato per molti secoli per migliorare gli animali che possiedono. Grazie a ciò, la Svizzera, nonostante le sue dimensioni molto modeste, è attualmente considerata un produttore mondiale di latte, formaggio e ottima carne bovina di alta qualità.

La razza risultante prese il nome grazie al fiume Simma, nella valle in cui venivano allevate le mucche Simmental attraverso una selezione popolare a lungo termine. Qui le condizioni atmosferiche e i prati ricoperti di piante nutritive creavano le condizioni ideali per l’allevamento del bestiame. Nel XIX secolo gli allevatori di altri paesi cominciarono ad interessarsi a questa razza, contribuendo così alla sua diffusione. Successivamente, le mucche Simmental furono utilizzate per allevare una serie di altre varietà di bovini altamente produttive. Ciò ha permesso di adattare questi animali alle condizioni meteorologiche più sfavorevoli.

Galleria: razza di mucca Simmental (25 foto)

Razza di mucca Simmental (video)

Aspetto

Questi animali si distinguono per i loro corpi massicci. Le mucche della razza Simmental possono raggiungere circa 140 cm al garrese. L'altezza dei tori può essere leggermente più grande e spesso è di circa 160 cm. Questi animali raggiungono circa 155-165 cm alla nascita. 42 chilogrammi. In soli 18 mesi, i tori possono guadagnare fino a 850-1100 kg e le manze fino a 550-590 kg.

La struttura ossea dei rappresentanti di questa razza è ben sviluppata. È ricoperto da muscoli piuttosto potenti. A causa di questa struttura, le mucche Simmental hanno un aspetto ruvido. A causa della loro notevole forza, questi animali furono utilizzati per lungo tempo come animali da tiro. I rappresentanti della razza di mucche Simmental hanno un rapporto ideale tra tessuto adiposo e muscolare. Le zampe di un animale adulto sono di media altezza. Grazie ai loro muscoli sviluppati, sembrano massicci. Gli arti sono dritti, il che consente loro di sopportare un peso significativo del corpo dell'animale. Il petto dei rappresentanti della razza di mucche Simmental è ampio e profondo.

La linea della schiena è liscia, con un arrotondamento del bacino ben visibile. Con una buona alimentazione, i muscoli sviluppati rotolano chiaramente sotto la pelle lucida in quest'area. La pancia dell'animale è grande e di forma rotonda. Una caratteristica distintiva della razza bovina Simmental è la sua grande mammella. Di solito è a forma di coppa o rotonda. Negli animali sani è ricoperto da pelle elastica. I capezzoli sono cilindrici o a forma di cono. Quando la mammella è piena di latte, può aumentare di dimensioni così tanto che sarà estremamente difficile per la mucca muoversi. Il collo è di media lunghezza. È abbastanza accettabile che si afflosci. La testa è di grandi dimensioni. Le corna sono relativamente piccole e si curvano sempre in avanti. La parte frontale ha una forma arrotondata. Negli individui di razza, le palpebre e il naso dovrebbero essere rosa chiaro.

Il colore della pelle degli animali di razza è solitamente crema e pallido. Abbastanza spesso ci sono individui con una testa bianca o un colore rosso variegato della pelle. Ciò non è considerato uno svantaggio e non influisce in alcun modo sulle caratteristiche prestazionali. L'animale può presentare zone di colorazione bianca sulle zampe e sul ventre. Anche questo è considerato un tipo di norma.

Caratteristiche di produttività

A partire dai primi giorni di vita, questi animali cominciano a giustificare la loro fama. Il peso di un vitello alla nascita è piuttosto elevato e entro 6 mesi può aumentare fino a 300 kg. Questo è un ottimo indicatore di maturità anticipata. Le giovenche vengono solitamente allevate per il latte e i tori per la carne. Se tenuti in stalla, questi animali guadagnano fino a 900-1100 g al giorno. In soli 1,5 anni, i tori possono guadagnare circa 1000-1200 kg. Il peso della macellazione è di circa il 60%. La carne è piuttosto ricca di calorie, ma lo strato di grasso non supera il 12%.

Le mucche Simmental sono molto apprezzate per la loro elevata produzione di latte. Gli indicatori dipendono in gran parte dalle condizioni di alloggio e di alimentazione. In media, una mucca può produrre fino a 55.000 kg di latte all'anno. I detentori del record producono fino a 12.000 kg di questo prodotto durante il periodo di allattamento. Il suo contenuto di grassi può raggiungere il 4%. Questi sono indicatori estremamente elevati, motivo per cui molti agricoltori che si concentrano sull'ottenimento di latte di alta qualità scelgono questa particolare razza.

La razza risultante ha preso il nome grazie al fiume Simma

Vantaggi e svantaggi

In generale, le recensioni di chi alleva questi animali sono positive. La razza di mucche Simmental ha un carattere tranquillo e accomodante, quindi i proprietari non hanno particolari problemi. Tra le altre cose, si possono evidenziare i seguenti vantaggi di questa razza bovina:

forte immunità;
buona mobilità;
ottimo appetito;
capacità di adattamento a qualsiasi condizione meteorologica;
breve periodo tra i parti;
casi frequenti di gemelli;
bassa mortalità degli animali giovani;
nascita facile;
senza pretese nel cibo;
elevata produttività.

Grazie a queste caratteristiche, le Simmental iniziarono ad essere utilizzate attivamente per migliorare altre razze. Allo stesso tempo, questi animali presentano anche alcuni svantaggi. Tra la popolazione si incontrano periodicamente individui con mammelle sviluppate in modo non uniforme. In determinate circostanze, i vitelli possono apparire con le gambe posizionate in modo errato e la schiena cadente. Nella maggior parte dei casi, tali individui vengono nutriti per la macellazione per un breve periodo.

Mucche Simmental (video)

Questi animali sono versatili e adatti alla stalla e all'allevamento misto. Per ottenere una maggiore produttività della carne e del latte, le mucche devono essere ben nutrite fin dall’età del vitello. In estate, gli animali si sentiranno benissimo su un pascolo verde, consumando un'enorme quantità di erba. Durante la permanenza nel prato è fondamentale fornire loro la quantità d'acqua necessaria. Per 1 mucca sono necessari almeno 50 litri. La sera, quando vengono condotti nella stalla, gli animali, anche d'estate, non rifiutano fieno, trifoglio o erba medica. Per aumentare la produttività, anche nella stagione calda, è opportuno somministrare una piccola quantità di mangime e scarti vegetali mescolati con acqua.

I rappresentanti della razza Simmental non vengono portati al pascolo in inverno, poiché per loro le basse temperature sono controindicate. Solitamente durante questo periodo gli animali vengono trasferiti in stabulazione in stalla. La base della loro dieta dovrebbe essere fieno, foglie di mais e chicchi di mais bolliti. Avena, orzo e chicchi di grano devono essere somministrati con molta attenzione. Si consiglia di setacciare e far bollire prima il grano in modo che eventuali spighette appuntite che cadono accidentalmente nella miscela non danneggino lo stomaco della mucca. In qualsiasi periodo dell'anno gli animali hanno bisogno di essere nutriti al meglio, ma un eccesso di cibo può influire negativamente sulla loro salute. In inverno è meglio dare da mangiare alle Simmental 3 volte al giorno. La sovralimentazione può causare avvelenamento e portare a una rapida perdita di peso o alla morte dell'animale. Quando pianifichi la cura di una mucca, devi tenere presente che ha bisogno di una mungitura regolare.

In estate, un animale maturo deve essere munto almeno 4 volte e in inverno sono sufficienti 3 procedure. È meglio mungere ogni giorno alla stessa ora.

La mucca Simmental è una delle più antiche del mondo. La Svizzera è riconosciuta come la culla delle mucche Simmental. Rappresentanti di questo tipo di bestiame pascolavano nei prati alpini lungo le rive del Simm. A poco a poco si diffusero in tutta Europa. Nel 19 ° secolo, la razza di mucche Simmental conquistò tutti alla mostra agricola di San Pietroburgo, ma mise radici in Russia solo in epoca sovietica: nel 1926. Gli allevatori hanno continuato a lavorare sulla razza, migliorandone le qualità e le caratteristiche.

Oggi la Simmental è una delle razze più popolari e redditizie. Può essere trovato in tutta la Russia, ma più spesso nelle fattorie delle regioni centrali della Terra Nera. Passiamo alla descrizione delle sue caratteristiche.

Le Simmental sono animali di grandi dimensioni, generalmente hanno ossa larghe e muscoli sviluppati, il che ci permette di parlare di una costituzione ruvida e forte. La loro altezza è di circa 1,4 m, lunghezza obliqua - da 1,6 m. La testa e le corna sono proporzionali al corpo. Una fronte ampia e larga fa sembrare la testa ruvida. Le gambe corte e dritte sono molto potenti. Gli zoccoli e le corna sono leggeri. La pelle spessa e resistente è elastica e pesante.

I colori più comuni delle mucche sono eterogenei e fulvi, a volte rosso scuro. La testa e la coda sono bianche.

Le foto di una mucca Simmental possono essere viste su Internet.

Caratteristiche distintive

I vitelli, le mucche o i tori Simmental si riconoscono facilmente per le loro caratteristiche:

le gambe sono dritte, posizionate in modo uniforme e corretto;
zoccoli, palpebre e naso sono rosa;
collo corto;
mantello rosso screziato e testa bianca;
il corpo è grande, il torace è profondo, non largo;
la mammella è grande, spesso i capezzoli anteriori sono più grandi di quelli posteriori;
le corna si curvarono in avanti;
la pelle è pesante, flessibile ed elastica;
una nappa grande e spessa su una lunga coda;
muscoli ben sviluppati.

Peso

Una mucca Simmental raggiunge solitamente un peso di 600-900 kg, un toro può guadagnare 1 tonnellata. Una Simmental appena nata pesa dai 35 ai 46 kg. Nei primi 6 mesi i vitelli Simmental aumentano da 170 a 210 kg. Il peso dell'animale nel primo anno di vita è di 350 kg.

Più spesso di altri, questo tipo di bestiame viene utilizzato per la produzione di carne. Alla macellazione, la resa della carne è piuttosto elevata: per le mucche - 56%, per i tori - 65%. La carne è di alta qualità e contenuto calorico. Il contenuto di grassi in esso non supera il 12%.

Produttività del latte

La produzione di latte delle mucche Simmental durante il periodo di lattazione varia da 3500 litri. Con buone rese di latte, il volume può raggiungere i 5000 litri. I migliori rappresentanti della razza producono fino a 14.000 litri.

La produzione del latte dipende anche dalla zona climatica: più calda e lunga è l'estate, maggiore è la produttività del latte. In alcune regioni il volume può raggiungere i 6000 litri.

La razza di mucche Simmental è apprezzata per i suoi alti tassi di produzione di latte. La produzione di latte dura in media 15 anni. Durante questo periodo si possono ottenere circa 50.000 litri di latte da una mucca. Il coefficiente di produttività più elevato si osserva al nono parto, quando si possono mungere più di 4500 litri all'anno.

In base alla produzione di latte, si distinguono 3 tipi di mucche:

lattico;
latticini e carne;
carne e latticini.

Il primo tipo produce circa 5.000 litri, il secondo - 4.600 litri, il terzo - 3.700 litri di latte.

Il numero di mungiture giornaliere varia da 2 a 4 volte. Grazie al suo carattere calmo, la mucca Simmental tollera facilmente la mungitura, a differenza di altre razze di grandi dimensioni.

Secondo le caratteristiche principali, il latte delle mucche Simmental è ottimale. Il contenuto cellulare di organi e tessuti è basso e il contenuto medio di grassi è del 4%.

Caratteristiche di cura

Nonostante il fatto che questa razza bovina non richieda cure particolari, ci sono alcune sfumature che gli agricoltori dovrebbero conoscere.

Il primo parto avviene solitamente a 2,5 anni. L’intervallo medio tra le nascite è di poco più di un anno. Per preservare la vita e la salute della mucca durante il primo parto, non dovresti consentire l'accoppiamento precoce.

In un giorno, una giovane mucca Simmental può aumentare di peso fino a 1 kg, quindi è importante nutrirla bene e molto. Gli individui che ingrassano per la carne saranno redditizi con un menu adeguatamente progettato. La dieta Simmental consiste in mais bollito, che può essere mescolato con acqua. Componenti importanti di una corretta alimentazione sono il fieno (1-2 balle al giorno) e il mangime misto (2-3 kg pro capite). Oltre a questi prodotti, l'animale necessita di mangimi succulenti, ortaggi a radice e torte.

Allevamento

Un altro vantaggio è che non sei schizzinoso riguardo al cibo. Questa caratteristica gioca un ruolo importante quando si allevano i vitelli. Sono senza pretese e adattabili a qualsiasi condizione.

Ci sono molti fattori che influenzano quanto peso aumenterà un vitello e quanto velocemente crescerà. Con buona cura, un vitello Simmental può aumentare di peso fino a 1000 g al giorno. Va notato che il parto delle mucche Simmental è facile e senza complicazioni, la mortalità è inferiore alla media, il che ha un effetto positivo sull'allevamento del bestiame. Le Simmental hanno un alto tasso di natalità e anche la percentuale di gemelli è alta.

Alcuni credono che gli antenati di queste mucche fossero gli uri che coprivano le femmine degli Elvezi. E l'opinione degli altri è la seguente: i lontani antenati delle Simmental erano mucche provenienti dalla Scandinavia, portate lì nel IV-V secolo.

Per molti secoli la Svizzera ha prodotto famosi tipi di formaggi, latte dal sapore eccellente e carne di manzo di alta qualità. Pertanto, gli allevatori di questo paese hanno cercato di creare una nuova specie di mucche che producesse grandi quantità di latte e aumentasse attivamente anche il peso corporeo. Così, sulla base delle razze bovine locali migliorate dai geni dei loro antenati, apparvero le Simmental. Le prime mandrie di nuovi animali pascolavano nelle valli del fiume Berna (Sima), e i nuovi individui presero il nome dal fiume. Pascoli con bellissimi tipi di erba, meravigliosa aria di montagna: tutto ciò ha contribuito al miglioramento delle qualità fondamentali della carne e dei latticini di questo bestiame. Diversi secoli trascorsi in questi luoghi hanno portato al fatto che la razza Simmental è diventata una delle migliori tra animali simili in tutto il mondo.

Queste mucche furono portate nell'impero russo due secoli fa. Sono stati loro ad essere incrociati da scienziati locali durante lo sviluppo di altre razze di mucche per instillare in loro le qualità positive del bestiame svizzero.

Attualmente, questa razza è molto popolare tra gli agricoltori di tutti i continenti.

Descrizione delle Simmental

Questi bovini non possono essere confusi con altri tipi di mucche.

L'altezza di una femmina adulta al garrese non supera 1,30–1,35 m, quindi sono classificati come bovini di media altezza. La lunghezza delle mucche può raggiungere 1,5–1,6 m. I tori sono più alti delle femmine - fino a 1,5 m. Lo scheletro di questi individui è largo e i muscoli sono ben sviluppati. E sebbene gli individui di questa razza siano costruiti proporzionalmente, esteriormente il bestiame sembra piuttosto ruvido.

Il garrese delle mucche è di larghezza media e si trasforma dolcemente in una schiena dritta e diritta. Il rene è lungo, l'osso sacro è in linea con esso. La groppa delle femmine è piuttosto ampia, questo indica organi interni ben sviluppati, compresi i genitali.

Le gambe sono dritte, posizionate dritte e correttamente. Gli zoccoli sono rosa pallido. Occasionalmente, gli animali hanno un difetto di razza: un paio di zampe posteriori si trovano nello stesso modo degli elefanti.

Il collo non è lungo, si trasforma in una giogaia nei tori o in un petto profondo nelle mucche. La mammella delle femmine Simmental è di forma rotonda, grande, si potrebbe dire, anche voluminosa. La sua pelle è elastica, ma ha una struttura sciolta. A volte i lobi posteriori della mammella si sviluppano meglio di quelli anteriori. I capezzoli sono allungati, cilindrici, meno spesso a forma di cono.

Questa razza è caratterizzata da una forma della testa ruvida, larga e lunga, con una fronte ampia. La purezza della razza è caratterizzata da una tinta rosa sul naso e sulle palpebre. Le macchie scure in questi luoghi indicano che l'animale non è una razza Simmental pura. Le corna sono di colore chiaro, spesso bianche, le loro estremità sono dipinte di marrone.

Il colore standard di questi bovini è crema o crema con macchie variegate sul ventre, sulle mammelle e sulle zampe. Ci sono individui con la testa bianca e il colore del corpo rosso o rosso variegato.

Produttività

Le mucche di questa razza non maturano presto. Sono in grado di partorire per la prima volta dopo 2,5 anni e il parto non è sempre facile. L'intervallo tra i parti è solitamente superiore a un anno. Le nascite difficili si verificano perché i vitelli appena nati sono grandi: 43–46 kg. Grazie al loro buon appetito, nel giro di sei mesi aumentano di peso fino a 160–175 kg. È facile prendersi cura degli animali giovani: non richiedono cure particolari e si adattano a qualsiasi tipo di dieta.

Includendo tutti i componenti e i minerali necessari nella dieta dei vitelli, puoi ottenere un buon aumento di peso in futuro e ottenere molto latte grasso e gustoso. Quando vengono nutriti in una stalla, gli animali giovani di solito guadagnano 0,8-1 kg al giorno. I vitelli in crescita sono estremamente attivi, quindi il mangime contenente minerali e proteine viene gradualmente incluso nella loro dieta.

I tori Simmental adulti possono pesare circa 900 kg già un paio d'anni dopo la nascita e gli allevatori raggiungono un peso di 1200-1300 kg. Le femmine adulte raramente possono pesare più di 600 kg, anche se alcune raggiungono 1 tonnellata, ma questa è piuttosto un'eccezione. Con una buona alimentazione, la resa alla macellazione per le femmine arriva fino al 55% e per i maschi - 64-66%.

La carne di queste mucche è ricca di calorie. Le fibre non sono grossolane, il contenuto di grassi è basso - circa il 10-12%. Lo svantaggio principale è l’alto contenuto osseo.

La razza Simmental è un'ottima produttrice di latte. Durante la stagione, una mucca può produrre fino a 5.000-5.500 litri di latte. Nel nostro Paese tale produzione di latte è data dagli animali delle regioni centrali. Alcune mucche da record producono 10.000-12.000 kg per lattazione. Il contenuto di grassi del latte varia dal 3,9 al 4,2% e la quantità di proteine in esso contenuta è estremamente ridotta. Numeri così elevati sono la ragione della grande popolarità della razza in diverse parti del mondo.

Principali pro e contro

Gli agricoltori che allevano questi bovini nelle loro fattorie non possono lodarli abbastanza. Tra i principali vantaggi della razza ci sono i seguenti:

le mucche sono insolitamente obbedienti e comprensive;
gli animali sono molto attivi e mangiano bene, quindi hanno un sistema immunitario forte;
i bovini si adattano meglio al pascolo sui prati, essendo più abituati ad alimenti grossolani;
le mucche hanno un'alta probabilità di dare alla luce due gemelli, il che contribuisce a una crescita più rapida della popolazione della mandria;
Le Simmental sono rappresentanti di due direzioni - carne e latticini - e sono molto produttive in entrambe le direzioni;
gli animali possono svolgere lavori agricoli pesanti;
i vitelli non sono capricciosi nella scelta del cibo; vengono allattati a lungo, il che consente loro di risparmiare su altri mangimi;
se la dieta degli animali è equilibrata, aumentano di peso di 0,8–1 kg al giorno;
Le Simmental si adattano bene a qualsiasi condizione di detenzione;
i tori da monta vengono solitamente utilizzati per l'accoppiamento con altre razze da latte per migliorare la qualità del latte;
La pelle di questi animali è molto apprezzata.

Tuttavia, quando allevi questo bestiame, dovresti prestare attenzione ad alcuni svantaggi inerenti alle Simmental:

La dieta dovrebbe includere ingredienti di alta qualità. Ciò è particolarmente vero per il fieno e i forbs nei pascoli.
Le mucche richiedono cure attente e una buona manutenzione. Altrimenti, la razza potrebbe iniziare a degenerare.
Gli arti degli animali non sono sempre posizionati correttamente.
Altro difetto è un leggero cedimento della colonna vertebrale.
I lobi anteriori della mammella sono meno sviluppati dei lobi posteriori.
La crescita del pelo sulla mammella non è un buon indicatore per le mucche di questo tipo.

Conclusione

Le Simmental, con piccoli svantaggi, sono una delle migliori razze di bovini da carne e da latte al mondo. Con la cura adeguata e l'uso attivo degli animali al pascolo, il gusto del latte migliora notevolmente e gli individui iniziano ad aumentare notevolmente di peso. E la crescente popolarità dei rappresentanti di questo tipo di bestiame tra gli agricoltori di diversi paesi e continenti indica un gran numero di qualità positive nelle mucche Simmental.