Razze cinesi di polli con carne nera. Le più grandi razze di galli Tutto il gallo nero

Polli e galli della razza Ayam Cemani sono neri non solo nelle piume. Tutto in loro è nero: zampe, becchi, creste, occhi. Gli organi interni sono neri. E la carne è nera. I prosciutti di Ayam Tsemani possono essere spaventosi. Per non parlare del tabacco di un pollo intero. Strisciante. E, naturalmente, esotico, apprezzato dai suoi amanti, Kur Ayam Tsemani è allevato in Indonesia, ma non viene fornito ad altri paesi a causa del pericolo di diffusione dell'influenza aviaria. La razza è così rara che un minuscolo pulcino vivo di sesso indeterminato costa circa 200 dollari nella stessa Indonesia. E al di fuori dei suoi confini, il prezzo può raggiungere diverse migliaia. Sembra che non provengano da un allevamento di pollame, ma da Photoshop. Eppure il colore è reale. Inoltre, ciò che accade non è perché agli uccelli viene data acqua e cosparsi di inchiostro. È naturale: un tempo in Indonesia c'erano polli neri selvatici. I polli neri sono, ovviamente, mutanti. Anche quelli naturali. I ricercatori di un gruppo internazionale guidato da Leif Andersson, un genetista svedese dell'Università di Uppsala, hanno capito il fenomeno. Ne è responsabile il gene EDN3, che regola l'attività delle cellule produttrici di pigmenti. Per qualche motivo non ancora chiaro, l'espressione di questo gene in Ayam Tsemani è 10 volte superiore al normale. Le cellule sintetizzano il pigmento in eccesso e colora i polli, come si suol dire, fino in fondo. Se credi agli esperti culinari, il pigmento non rovina il gusto del pollo. Ma i polli neri vengono mangiati raramente: sono tenuti principalmente per scopi decorativi.
Un pollo nero adulto pesa poco più di un chilogrammo. Un gallo ben nutrito pesa 2 chilogrammi. Le galline nere depongono uova nere.

Un pollo più grande significa più carne con lo stesso numero di uccelli. Gli allevatori esperti iniziarono ad aumentare le dimensioni nel XVIII secolo e, a metà del secolo scorso, le razze allevate furono utilizzate attivamente dagli allevatori di pollame e dalle aziende di allevamento di polli.

Le razze di grandi dimensioni sono razze da carne, quindi le galline ovaiole e i galli da combattimento non sono tra queste. Oggi ci sono 5 razze di pollame più grandi. Sono anche le razze di polli più costose:

Sottigliezze nell'allevamento di polli di grandi dimensioni e nella cura di loro

Tutti i polli grandi sono simili nelle loro caratteristiche. Pertanto, allevare razze diverse non differirà molto. Ma vale la pena tenere conto delle loro caratteristiche principali mostrate nella tabella.

Le grandi razze domestiche di polli vengono allevate allo stesso modo dei loro parenti più piccoli. Ci sono 3 opzioni qui: acquistare uova da cova, uccelli giovani o uccelli adulti. Ma la prole allevata in modo indipendente da un allevatore di pollame molto probabilmente non ripeterà le caratteristiche materne, quindi è meglio optare per un uovo da cova.

Le galline pesanti di razze grandi possono schiacciare le uova.

Spesso tali razze vengono allevate non solo per produrre carne di alta qualità. I polli di grandi dimensioni vengono allevati per scopi decorativi o per la vendita, il che non è meno redditizio. Cochin e Master Grey sono le razze più costose tra i polli grandi e ordinari.

Prendersi cura dei polli più grandi e dei polli più piccoli è leggermente diverso. Tuttavia, le dimensioni influenzano le caratteristiche del mantenimento degli uccelli:

1. Spazio richiesto. La maggior parte degli uccelli di grandi dimensioni si sente a proprio agio in ambienti ampi e privi di gabbie. E se non si fornisce loro il territorio adeguato, smetteranno di crescere allo stesso ritmo.
2. Le razze più grandi corrono un rischio maggiore di obesità, il che rende più difficile l’accoppiamento degli uccelli. Il mangime per animali giovani è accuratamente selezionato: in assenza di vitamine ed elementi essenziali, la crescita dei polli rallenterà. Ma i genitori nel pollaio non hanno meno bisogno di sostanze nutritive, poiché la qualità delle uova da cova dipende dalla loro alimentazione.
3. I polli di grandi dimensioni possono ferirsi gravemente se cadono accidentalmente dal trespolo, quindi il pavimento del pollaio deve essere coperto con materiale morbido.

Giganti nel mondo dei polli: record personali dei singoli rappresentanti

Gli allevatori di pollame esperti competono tra loro e inseguono le ambite dimensioni record delle loro accuse. Risultati accertati:

1. Il gallo più alto del mondo. In Inghilterra vive un gallo con il soprannome comico Little John. Nonostante la sua giovane età, il gigante di un anno ha già raggiunto i 66 cm Jeremy Goldsmith, il proprietario del gallo più alto del mondo, ritiene che una crescita così rapida sia dovuta all'amore di John per i popcorn.
2. Detentore del record di peso. Big Snow è un rappresentante della rara razza Whitesulli. Nel 1992, in Australia, fu registrato il suo peso: 10,36 kg, che solo il gigante successivo riuscì a superare.
3. Il gallo più grande. Il gallo, chiamato Rooster Coburn, ha dimensioni spaventose: l'uccello pesa 11 kg ed è alto 91 cm. Secondo i proprietari, il gallo è così grande che anche i proprietari stessi hanno paura del gigante domestico.

Nel 1920, i colonialisti olandesi poterono vedere questa razza per la prima volta. Questi uccelli sono arrivati ​​in Europa insieme alla spedizione di Jan Stevernik, arrivata in Indonesia nel 1998. Ha cercato di studiarlo a fondo, così come la storia della sua origine. Nel 1998, da un uovo è nata la prima gallina e nel 1999 è nato un gallo.

Descrizione della razza Ayam Tsemani

Al momento non esiste un'unica descrizione dello standard della razza indonesiana. Tutte le informazioni sull'origine storica vengono tramandate dagli abitanti dell'Indonesia di generazione in generazione, ma alcuni fatti rimangono perduti per sempre. Le informazioni più dettagliate su questa razza si trovano nel libro di France Sudir.

Gli uccelli moderni hanno piume completamente nere. Inoltre, non solo il piumaggio dovrebbe essere nero, ma anche la cresta, gli orecchini, gli occhi, il becco, le zampe e persino la pelle dell'uccello. Qualsiasi manifestazione di colore chiaro è considerata inaccettabile, pertanto tali individui non partecipano a ulteriori riproduzioni per mantenere lo standard della razza.

I polli sono caratterizzati da colli di media lunghezza, sul quale c'è una piccola testa. I galli hanno una cresta larga con denti e tacche regolari. Gli orecchini di galline e galli sono rotondi e completamente neri. Il viso e i lobi delle orecchie sono lisci e neri. Il becco è corto, ma presenta un leggero ispessimento all'estremità, ed è anch'esso di colore nero. Gli occhi sono completamente neri e piccoli.

Il collo dei polli si trasforma dolcemente in un corpo trapezoidale. I petti delle galline e dei galli sono rotondi, ma non molto pieni. Le ali sono premute saldamente contro il corpo, leggermente sollevate. La coda dei galli è rigogliosa e alta. Ha lunghe trecce ben sviluppate che ricoprono completamente le piccole piume.

I polli hanno una coda più modesta, ma piuttosto grande. Le zampe e le zampe sono lunghe e nere. Le dita si allargano. I galli hanno piccoli speroni.

Peculiarità

Ayam Cemani sono polli indonesiani unici. La prima cosa che attira la tua attenzione è il colore completamente nero. Anche la cresta di queste galline non è del solito colore rosso, ma è dipinta di nero. Lo stesso vale per le zampe, gli artigli, la pelle e persino la cavità orale. Ayam Tsemani sono polli completamente neri. Ecco perché interessano molti allevatori.

Oltre al suo aspetto insolito, questa razza può vantare carne di buona qualità e un'elevata produzione di uova. Sfortunatamente, Ayam Tsemani è difficile da trovare sul mercato, poiché praticamente nessuno alleva questa razza in Russia. Alcuni individui possono essere acquistati da allevatori privati, ma questi non possono garantirne la purezza.

Non dimenticare che provengono da polli di banca, quindi volano abbastanza bene. Per questo motivo è necessario installare un tetto nel cortile per evitare che il bestiame voli via. Inoltre, tenere un uccello può diventare più difficile a causa della sua diffidenza. Cercano di non contattare la persona, di evitarla.

Poiché questa razza è così rara, il costo per far schiudere le uova e i pulcini di un giorno può essere davvero esorbitante. Per questo motivo solo gli allevatori più ricchi o i collezionisti appassionati possono possedere questo uccello.

Gli allevatori che sono riusciti a trovare questa razza rara dovrebbero essere responsabili del suo mantenimento. Ayam Tsemani è stata allevata in Indonesia, dove non nevica mai, quindi queste galline hanno bisogno di una casa molto calda. Una tettoia in legno con pavimento in legno è l'ideale per questi scopi. Come lettiera deve essere utilizzata una miscela di fieno e torba e il suo spessore non deve essere inferiore a 5 cm, altrimenti gli uccelli si congelano.

Durante la stagione fredda, nel pollaio dovrebbe essere fornito un buon riscaldamento.. Tutte le finestre sono inoltre sigillate o i telai sono fissati su di esse per l'isolamento. Puoi anche utilizzare una normale stufa per l'isolamento, che viene posizionata al centro della stanza in cui vivranno gli uccelli.

Dopo aver completato la costruzione del pollaio, è necessario verificare la presenza di correnti d'aria. Ayam Tsemani è molto sensibile agli effetti del freddo, quindi anche una piccola corrente d'aria può provocare il raffreddore nei polli. Se tutte le condizioni di mantenimento sono soddisfatte, gli uccelli attecchiranno bene anche in Russia.

Non dimenticare che tutte le razze indonesiane richiedono passeggiate regolari. A questo scopo va bene un giardino verde o un piccolo prato verde. Su di esso, gli uccelli raccoglieranno semi e insetti caduti, che completeranno perfettamente la dieta.

Tuttavia, mentre cammina, l'uccello non sarà in grado di ricevere tutte le quantità necessarie di microelementi e vitamine utili, quindi Ayam Tsemani deve essere nutrito bene. Per i polli sono adatti i mangimi combinati fortificati. Rafforzeranno significativamente l'immunità degli uccelli, rendendo più facile sopportare l'inverno.

Tra le tante varietà di galli dai colori più svariati, spiccano gli individui dal piumaggio nero. Questo colore sembra luminoso e impressionante e lo stesso gallo nero attira immediatamente l'occhio dell'osservatore. Sin dai tempi antichi, le persone hanno associato questo colore al misticismo e alle forze oscure, quindi gli animali e gli uccelli neri sono stati a lungo dotati di proprietà speciali e hanno svolto un ruolo importante nelle leggende e nei rituali. I galli ordinari, eterogenei o multicolori non hanno mai goduto di tale attenzione.

Coloro che desiderano acquistare un uccello insolito dovrebbero sapere che la varietà nera dei galli è abbastanza comune. Quindi c'è molto da scegliere.

Gallo nero

I tipi di galli (galline) sono suddivisi nei seguenti tipi:

• carne, carne-uova e uova;
• combattimento (sport);
• decorativo (questi possono includere rappresentanti dei due tipi precedenti).

Importante! Se leggi attentamente il catalogo degli uccelli, capirai che molte razze sono universali. Ad esempio, il russo Orlovskaya, Langshan e Crevecoeur sono entrambi carne, combattenti e decorativi. La razza indonesiana Ayam Tsemani è considerata una razza da uova, una razza ornamentale e una razza da combattimento.

Succede anche che la razza non sia ufficialmente riconosciuta come decorativa, ma i proprietari degli individui la apprezzano e la allevano proprio per il suo aspetto. Questo vale spesso per il gallo nero: un maestoso uccello con una cresta rossa a contrasto sembra irresistibile. Che tipo di galli neri esistono? Di seguito una breve panoramica delle razze più interessanti.

Razze di galli da combattimento

La sfilata è guidata da un gallo nero di razza indonesiana. Questa è una delle specie più antiche e, senza dubbio, la più nera.

Ayam Cemani (Indonesia)

La prima menzione di una specie così straordinaria è apparsa 800 anni fa.

Questi uccelli sono completamente neri: anche la cresta, il becco, gli occhi e le zampe. Inoltre, anche i loro organi interni e le ossa sono neri. Solo il sangue è rosso. Se un individuo acquisisce una deviazione da un colore così rigoroso, viene escluso dalla riproduzione.

Ayam Tsemani

La razza è considerata decorativa, per l'allevamento e la lotta delle uova e praticamente non viene consumata come cibo. In Asia gli vengono attribuite alcune proprietà mistiche. Ad esempio, c'è un segno che il canto del gallo Ayam Tsemani porta fortuna ai suoi proprietari.

Dettaglio interessante! Con il loro fisico, Ayam Tsemani non somiglia alle specie combattenti. Ma questo compensa ampiamente il loro carattere: combattono con piacere anche attraverso una rete e vanno in battaglia senza esitazione. Gli individui non vanno d'accordo con gli altri uccelli, sono indifferenti agli esseri umani e sono scarsamente addomesticati.

Ayam Tsemani non sopporta affatto il freddo. Si distinguono per la timidezza, che è associata alla loro origine. L'habitat nativo degli uccelli è la giungla. Pertanto, sulla passeggiata devono esserci dei cespugli in modo che il bel indonesiano possa nascondersi se necessario. Il peso del gallo è piccolo: 2 kg.

Gallo Dakan (Asia centrale)

La razza è una delle più antiche. Un altro nome per la specie è kulangi.

Descrizione: Il colore è disponibile in nero, salmone e marrone chiaro. Il colore delle zampe varia dal giallo chiaro al marrone scuro. Il piumaggio è folto e duro. La cresta è rossa, i galli non hanno orecchini né lobi delle orecchie.

Notevole! I galli di questa razza hanno una cresta piccola, mentre le galline ne hanno una grande.

Il gallo ha una posizione verticale fortemente pronunciata, un corpo forte, gambe lunghe e potenti con speroni affilati. Il collo è lungo e muscoloso. Gli occhi sono di colore arancione brillante, il becco è corto, affilato e ricurvo verso l'interno. Peso fino a 4,5 kg.

Gallo Dakan

Il personaggio è aggressivo. L'area di distribuzione tradizionale è l'Asia centrale. Il gallo Dakan di razza pura è apprezzato per le sue eccezionali qualità di combattimento, ma è anche riconosciuto come decorativo.

Sumatra (Indonesia)

Razza antica, è una razza combattiva e decorativa. Il colore principale è nero con una sfumatura bordeaux o verdastra. Ci sono anche galli di Sumatra bianchi, neri e grigi.

Una caratteristica distintiva unica della specie sono le zampe: i galli hanno speroni doppi o tripli affilati. Anche il colore della "faccia" è insolito: ha una tinta viola.

Sumatra

Gambe grigio scuro. Il becco è scuro. La cresta del gallo è piccola e rossa.

Fatto interessante: Il gallo indonesiano di Sumatra ha una coda lussuosa con lunghe piume, cosa rara tra le specie combattenti.

Questo gallo indonesiano pesa fino a 3,5 kg.

Non è consigliabile tenere il Sumatra in uno stormo misto, gli uccelli sono aggressivi;

Razza russa Oryol

Allo stesso tempo è considerato carne e uova, decorativo e combattivo. La specie è originaria della Persia, ma prende il nome dal conte A.G. Orlov, che in Russia era coinvolto nell'allevamento di razze da combattimento. In Russia, la razza era diffusa nel XIX secolo.

Un gallo di razza di questa razza è ormai molto raro. Raggiunge una massa di oltre 3,6 kg.

I colori principali sono sette: nero, bianco, coda nera, rosso, mogano, maculato e cuculo.

Altro

Oltre a quelle elencate, tra le razze da combattimento possono avere il colore nero:

• Shamo;
• Madagascar a collo nudo;
• Polli di Pavlovsk;
• Langshan;
• Dominanti;
• Amburgo;
• Gioco di combattimento inglese moderno;
• Bantam pelosi.

Tipi di galli a base di carne e uova

Barbezier (Francia)

Un gallo di razza è caratterizzato da un solido piumaggio nero con una sfumatura verdastra, occhi marrone scuro e zampe grigio scuro.

Spicca un grande pettine rosso con denti ricci e affilati, lunghi orecchini e lobi delle orecchie bianchi.

Importante! Lo standard non consente alcuna deviazione dal nero nel piumaggio.

Il gallo Barbezier pesa fino a 6 kg, altezza 70 cm. In termini di produttività, è di tipo uovo e carne.

Galan (russo con la barba nera)

Una razza molto rara (carne e uova), comune in Russia nel XIX secolo. In America si chiamava maestoso russo.

L'aspetto unico è creato grazie ad una barba rigogliosa che raggiunge i bordi delle guance.

Il colore è rigorosamente nero con una sfumatura verde, la cresta è rosa, gli orecchini sono rossi, gli occhi sono bruno-rossastri. Becco grosso, ricurvo verso il basso, nero o grigio scuro. Il piumaggio è abbondante e denso. Pesa fino a 3,6 kg.

Faccia bianca nera spagnola

La prima menzione di questa specie risale al XVI secolo. Il piumaggio è solo nero.

Gli individui hanno un aspetto unico grazie alla loro "faccia" bianca e ai lunghi lobi bianchi pendenti. Il pettine è rosso.

Faccia bianca nera spagnola

La razza è del tipo a uovo. Il gallo aumenta di peso fino a 3,5 kg.

Australorp (Australia)

Specie diffuse, carne e uova. Il colore classico del piumaggio è nero con sfumature verdi e viola, occhi scuri, zampe grigie.

Recentemente sono apparse varietà con i colori bianco e blu. Il peso del gallo raggiunge i 3,5 kg.

Maglia gigante (America)

Pubblicato all'inizio del XX secolo. Peso fino a 7 kg. Tipo di carne e uova.

Il colore è nero con una sfumatura verdastra, le gambe sono nere o grigie. Inizialmente, è stato rilasciato il look nero. Poi sono apparse le opzioni di colore blu cenere e bianco.

Il gigante della maglia

Razza nera di Mosca

Il colore di un gallo purosangue può essere completamente nero o con l'aggiunta di piume rosse o rosso rame nella parte superiore del corpo.
Pesa 2,1-3,5 kg. Tipo di carne e uova per scopi economici.

Ha un aspetto unico: invece di una cresta, la testa è decorata con una rigogliosa cresta di piume bianche.
Il resto del piumaggio è completamente nero, le zampe sono grigio scuro.
Il galletto pesa fino a 2,5 kg. Questa è una razza decorativa per le uova.

Razza olandese dalla cresta bianca

Razza giavanese (Nord America)

La prima menzione risale al 1835. La specie da carne è classificata come a rischio di estinzione.
Il colore principale è il nero agata, può anche essere maculato - con schizzi bianchi sulla punta delle piume. Un gallo giavanese pesa fino a 4,5 kg.

Minorca

La razza produce uova. Ma viene coltivata anche come pianta decorativa. Nel 19° secolo fu portato dalla Spagna in Inghilterra per lavori di allevamento.

Il colore del piumaggio è nero con una sfumatura verdastra. La razza si distingue per un grande pettine figurato con 5-7 denti alti e larghi. Sono caratteristici anche gli orecchini lunghi e i grandi lobi bianchi. Il gallo di Minorca ha un aspetto elegante: le zampe sono alte, il corpo non è massiccio e la coda è folta. Pesa fino a 3,5 kg.

Esistono varietà dal colore bianco e fulvo.

Nero di Castiglia

Una specie imparentata con la Minorca. Esternamente, le razze sono simili. Peso del gallo fino a 3 kg.

Altro

Oltre a quanto sopra, possono avere un colore nero:

• Maran;
• Orpington;
• Cochin;
• Brahma;
• Rasoio;
• Polli a collo nudo;
• Il lampo;
• Penedessenka;
• Stella.

Tipi decorativi

Crevecoeur

Sviluppato in Normandia nel XVII secolo. Attualmente rimangono solo scopi decorativi.

Il colore è nero corvino con una sfumatura verde. L'aspetto è decorato con una rigogliosa cresta a forma di ventaglio e un piccolo pettine rosso a forma di V. Pesa circa 3,5 kg.

Crevecoeur

Rosecomb

Le specie decorative iniziarono ad essere allevate nel XV secolo in Inghilterra. Colori primari: nero, bianco, blu. I galletti pesano fino a 1,5 kg.

Una caratteristica distintiva della razza è la sua grande cresta rosata, che ricorda un fiore di rosa. I lobi sono bianchi.

Pollo polacco

Un bell'aspetto è senza dubbio considerato decorativo. Introdotto in Polonia nel XII-XIII secolo, ma molto probabilmente è originario dell'Asia.

Le due principali varietà di colore sono il bianco e il nero.

Una caratteristica esterna facilmente riconoscibile è una cresta rigogliosa e grande. Rende scomodo osservare gli uccelli. La cresta può avere colori diversi a seconda del colore del piumaggio. La cresta è a V, piccola, quasi invisibile a causa della cresta. Il peso raggiunge i 2,6 kg.

È importante assicurarsi che il gallo non congeli la cresta e gli orecchini. Le specie sensibili al freddo dovrebbero essere lasciate passeggiare in inverno con cautela, e la cresta e gli amenti dovrebbero essere lubrificati con strutto d'oca e di maiale.

Per quanto riguarda l'aspetto: se al gallo piace sguazzare nella polvere, si consiglia di preparare la lettiera con paglia, segatura e fieno. Puoi posizionare vasche da bagno con cenere di legno e sabbia in un rapporto 1:1.

Gli uccelli che non riescono ad andare d'accordo con altre specie non dovrebbero essere tenuti in uno stormo misto.

I galli delle razze aggressive dovrebbero essere tenuti separatamente. Altrimenti, combatteranno costantemente tra loro.

Se gli uccelli sono timidi, bisogna avvicinarsi a loro con calma, senza fare movimenti bruschi.

È meglio eseguire procedure spiacevoli per gli uccelli la sera, quando si preparano per andare a letto.

Coloro che desiderano acquistare un gallo insolito dovrebbero sapere che le caratteristiche dell'allevamento sono in gran parte legate alla razza, ma non al colore. Nelle realtà domestiche, è del tutto possibile mantenere un proprietario di pollaio bello, maestoso e allegro.